Sedapnya Kuetiau Sup Thailand ni. Nak masak pun sangat mudah. Kalau nak tahu, selain dinikmati bersama kuetiau, sup siam ni juga boleh dimakan bersama bihun atau mi. Memang sedap dan layan habis! Resipi yang dikongsi oleh saudari Nur Ramizah ini adalah untuk sajian keluarga bersaiz 5-6 orang makan. Mudah nak agak jumlahnya kan? Jadi selamat mencuba!
KUETIAU/BIHUN/MI SUP SIAM
BAHAN-BAHAN:
Ads
Kuetiau/ bihun/mi – dicelur
BAHAN KUAH SUP SIAM
4 ketul dada ayam
1/2 kg kaki ayam
2 inci halia – dititik
2 batang serai – dititik
1 inci lengkuas – dititik
Sos tiram secukupnya
Sos sotong secukupnya
Kicap secukupnya
2 kiub pati ayam
1 kiub pati ikan bilis
Daun ketumbar & akar ketumbar
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Rempah 4 sekawan ( kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga)
Ads
BAHAN SAMPINGAN:
Ads
Kacang tanah tumbuk – kacang digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan dikisar halus.
Air lada – segenggam cili melaka, 2 ulas bawang putih dan sedikit cuka dikisar halus.
Cili potong – Potong cili hijau kemudian campur dengan sos sotong dan sedikit cuka. Sedia untuk dinikmati.
Emping cili kisar – boleh beli di pasaraya
Fish ball, fish cake dan sayur kangkung – dicelur
Tauge
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan sup, rebus ayam bersama akar ketumbar, daun ketumbar, kiub pati ayam dan kiub pati ikan bilis.
Kemudian masukkan halia, serai, lengkuas, sos sotong, sos tiram dan kicap.
Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Rebus hingga ayam empuk.
Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga garing dan wangi.
Kemudian masukkan bahan tumis garing ke dalam periuk sup dan masak dalam 5 minit. Padamkan api.
Ambil kuetiau, masukkan ke dalam mangkuk bersama fishball, fish cake, tauge dan kangkung. Tuang sup secukupnya.
Tabur kacang tumbuk, emping cili, air lada dan cili potong sebelum dinikmati.
Bosan kan asyik makan hidangan yang sama? Haa sekali-sekala kita tukar kepada menu masakan Barat pula. Dengan resipi ni anda sendiri boleh masak menu ala restoran di rumah. Mudah dan lebih jimat!
PASTA AGLIO OLIO SALAMI DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, gunakan minyak zaitun extra virgin oil .
SEAFOOD PASTA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.
PESTO PASTA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Jika suka, boleh tambah lebih keju.
PEPPERONI PASTA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.
LINGUINE ALLA PUTTANESCA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.
CREAMY RAVIOLI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.
CHICKEN TORTELINNI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Burger, Muffin, Keropok, Murtabak, Pizza dan banyak lagi menu dalam koleksi ini adalah olahan dari mi kering dan mi segera, Eh, macam tak percaya, tapi ia memang betul dan hasilnya sangat sedap. Harap inovasi ini boleh membantu anda semua berkarya menambah menu sedia ada agar ahli keluarga tidak jemu dengan mi rebus, goreng, sup atau kari. Untuk permulaan, anda boleh mulakan dengan 10 resipi yang RASA kongsikan ini untuk anda semua mencuba.
BEBOLA MI AYAM SAYUR-SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
BURGER DAGING MI KERING
BAHAN-BAHAN:
UNTUK MI
BAHAN PATTY DAGING:
BAHAN-BAHAN LAIN:
CARA MEMASAK:
KEROPOK LEKOR MI DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KOKTEL MI GULUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
MI SOSEJ KEJU BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
BAHAN TUMISAN:
CARA MEMASAK:
MINI MUFFIN MI BALOGNES
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
MURTABAK MI DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
PIZZA MI CENDAWAN
BAHAN-BAHAN
BAHAN MI
BAHAN TOPPING:
CARA MEMASAK:
POPIA MI KEJU BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
PUFF MI CENDAWAN CARBONARA
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu soto dan laksa, hidangan paling sesuai untuk menggantikan nasi. Sedap dan juga mengenyangkan.
Sesuai dimakan pada bila-bila masa saja, lagi-lagi sarapan dengan soto dan laksa, memang terangkat!
Soto dan laksa, sajian kaya rempah dan berperisa ni memang kegemaran zaman berzaman-zaman.
SOTO AYAM BLC
BAHAN BAHAN:
1 ekor ayam | potong 4 1 sudu teh serbuk jintan manis 1 sudu teh serbuk jintan putih 2 sudu makan serbuk lada putih (2-4 biji) bunga cengkih, bunga lawang & buah pelaga 2 sm kayu manis
5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2.5 sm halia
BAHAN UNTUK MENUMIS/DIKISAR :
5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2.5 sm halia 1 sudu teh lada hitam
BAHAN SAMBAL CILI KICAP:
Segenggam cili padi | ditumbuk 2 ulas bawang putih | ditumbuk Kicap lemak manis ikut suka 1 -2 biji limau kasturi (perah airnya) (Goreng dulu cili + bawang putih dan kisar, satukan semua bahan dengan kicap)
1. Panaskan minyak dalam periuk. 2. Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau. 3. Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih. 4. Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi.Masukkan ayam dan gaul seketika. 5. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. 6. Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus. 7. Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam. 8. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mee hoon yang dicelur. 9. Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan ayam carik. 10. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.
INFO CHEF:Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.
LAKSA JOHOR
BAHAN-BAHAN:
400gm satu paket spageti Garam secukup rasa Beberapa titik minyak zaitun atau minyak masak
BAHAN A:
1 kg ikan kembung | direbus & ambil isi 500gm ikan parang | direbus & ambil isi 500gm udang basah | rebus & ambil isi 3 keping ikan kurau masin 5 sudu makan udang kering | direbus bersama 3-4 ekor udang basah
8 keping asam gelugur 3 biji kelapa parut (ambil santan pekat) 1 sudu makan gula melaka 1 mangkuk air rebusan udang & air rebusan ikan
BAHAN DIKISAR HALUS:
20 tangkai cili kering 15 ulas bawang merah 10 ulas bawang putih 10 batang serai 4 sm halia 4 sm lengkuas 2 sm kunyit hidup 3 sm belacan 9 sudu makan biji ketumbar 3 sudu makan biji jintan putih 3 sudu makan jintan putih 2 biji buah keras 4 sudu makan kerisik
Limau kasturi | dipotong untuk diperah Tauge Daun kesum @ daun selasih Timun Sambal belacan Bawang besar | dipotong bulat Kacang panjang Lobak asin
CARA MASAK:
1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan. Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan. Ketepikan. 2. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi. 3. Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata. 4. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. 5. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut. 6. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi. 7. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan. 8. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan perahkan limau kasturi.
INFO CHEF: Anda boleh juga menggunakan ikan selayang (sardin) menggantikan ikan kembung. Selain ikan parang, anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri.
SAYUR TUMIS LAKSA BEBOLA SARDIN
BAHAN-BAHAN:
2 ekor sardin segar | asingkan isi dari tulang 1 biji bawang besar | dikisar 3 ulas bawang putih | dikisar 1 sudu makan lada hitam | ditumbuk Minyak untuk menumis 1 ikat kangkung 1 lobak merah | dipotong jejari 50 gm kubis bunga 350 gm bihun | direndam dengan air biasa Air secukupnya 4-5 keping keropok mentah Garam secukup rasa
1. Isi ikan yang telah diasingkan daripada tulang, dikisar lumat. Bulatkan tanpa campur apa-apa bahan. 2. Tumiskan bahan -bahan yang dikisar dalam periuk dengan sedikit minyak sampai naik bau. 3. Masukkan air dalam 450 ml (dua mangkuk) ke dalam periuk. 4. Bila mendidih masukkan lobak merah, bebola sardin, bila bebola dah terapung (masak) masukkan sayur kangkung, kubis bunga dan bihun dan keropok mentah. Siap untuk hidangan.
INFO CHEF :Sajian asal di Terengganu menggunakan mee lidi. Sayuran yang banyak dan ikan sardin menjadikan ia sajian berkhasiat.
KARI LAKSA UDANG YABBY
BAHAN PES LAKSA (DIKISAR):
300 gm cili kering | dibuang cili 150 gm halia | dihiris nipis 200 gm ulas bawang putih | diketuk 180 gm bawang kecil 80 gm serai| dihiris halus ½ cawan minyak masak 2 sm belacan | dibakar terlebih dahulu 1 ½ sudu makan serbuk ketumbar 2 sudu makan serbuk kari 1 sudu makan serbuk jintan putih 600 gm udang yabby 200 gm kek ikan (sudah dimasak) ¼ cawan minyak masak 200 ml santan kelapa 1 liter air stok ayam 10 keping tofu (jika suka) 12 auns peha ayam | dibuang tulang & kulit 400 gm mi laksa 2 sudu kecil gula melaka @ gula perang/garam kosher 3 biji telur rebus lembut Gula & garam secukupnya
BAHAN HIASAN:
Tauge, daun pudina, hirisan limau nipis dan sambal tumis (jika suka)
CARA MASAK:
1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes. 2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit. 3. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit. 4. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi. Biarkan mendidih hingga 10 minit. 5. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya. Celur laksa dan tauge dalam air panas. 6. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama tauge, daun pudina, hirisan limau dan sambal (jika suka).
INFO CHEF:Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kempen KEWPIE Dari Dapur Ke Hati memudahkan penyediaan juadah Raya dengan sos creamy dan versatil. Cipta hidangan lebih sedap, praktikal dan penuh kasih untuk keluarga.
sekarang!
