Tak ada idea nak masak menu apa di hari cuti ni? Ni min nak kongsi resipi perkongsian dari saudari Fatin Pauzi. Ayam Masak Cili Kering Stail Cina Muslim. Nampak sedap! Cara nak masak pun mudah. Apa lagi, jomlah cuba!
AYAM MASAK CILI KERING STAIL CINA MUSLIM
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam – dibersihkan
- Bawang merah secukupnya – ada yang dimayang dan ada yang dipotong besar (2 versi)
- 3-4 ulas bawang putih – mayang
- 1 biji cili besar @ cili merah- mayang
- 3 biji cili padi – mayang
- 10 tangkai cili kering – potong kecil
- Daun kari
- Sos cili, sos tomato dan sos tiram secukupnya
- Pes asam jawa secukupnya
- Tepung gandum
- Telur
CARA MEMASAK:
1. Ayam dipotong ikut saiz yang diingini.
2. Basuh ayam dengan air garam kemudian celupkan ke dalam telur diikuti tepung gandum. Goreng hingga masak. Angkat dan toskan minyak.
3. Kemudian tumis cili kering bersama daun kari hingga garing.
4. Masukkan bawang merah hiris, bawang putih, cili padi dan cili merah.
5. Seterusnya letak sos cili, sos tomato dan sos tiram Ikut kuantiti ayam.
6. Tambah sedikit air dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
7. Masukkan pes asam jawa, gula serta garam secukup rasa.
8. Akhir sekali masukkan ayam yang digoreng tepung tadi dan bawang potong besar. Gaul rata hingga sos sebati pada ayam.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Fatin Pauzi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kari Ayam Briyani Lazat Tak Terkira, Resipi Yang Harus Dicuba!
Keenakan lauk kari ni, memang berbeza daripada lauk berkuah yang lain. Mana yang suka pekat, akan kurangkan air dalam masakan.
Kali ini, kita kongsikan resipi kari ayam briyani daripada Khairul Hakimin Muhammad.
Resipi yang diperoleh daripada ibunya, kelazatan kari ayam briyani ini memang luar biasa dan berbeza dengan kari ayam yang lain. Boleh makan dengan nasi putih gitu je tau.
KARI AYAM BRIYANI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (dilumur dengan kunyit siap-siap lepas basuh)
20 biji bawang merah kecil – beli online di sini
2 helai daun bay
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga – beli online di sini
2 batang kayu manis – beli online di sini
2 tangkai daun kari
Sedikit air dan garam
TONTON Spageti Rendang Daging
BAHAN PERAPAN:
3 sudu besar rempah kari ayam/daging – beli online di sini
2 sudu besar serbuk cili – beli online di sini
1 senduk plain yogurt
3 sudu besar jintan manis (dikisar halus)
2 sudu besar biji ketumbar (dikisar halus)
3 biji bawang putih ditumbuk lumat – beli online di sini
2 inci halia ditumbuk lumat – beli online di sini
1 tangkai daun ketumbar
5-7 helai daun pudina
TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera
CARA MASAK:
1. Satukan semua bahan perapan. Gaul rata.
2. Kemudian perap dalam 30 minit.
3. Gunakan periuk rata. Isikan minyak dan panaskan
4. Masukkan daun kari, daun bay, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sampai naik bau.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
5. Dah semua wangi. Masukkan bawang merah kecil yang telah dihiris nipis. Tumis sampai bawangnya layu.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Sebelum nak masukkan ayam, masukkan 1 cawan air dalam perapan tadi. Kacau rata.
7. Masukkan ayam yang diperap tadi ke dalam periuk rata. Kacau rata.
8. Kemudian tambah lagi 1 cawan air. Saya guna mangkuk bawang tu ada lebihan bawang tertinggal hahaha. Ingat dia tak perlu berkuah sangat ok. Pekat pekat manja ja gitu.
9. Dah pecah minyak, masukkan garam.
10. Siap sudah semuanya. Nak kasi lagi umphhhh masukkan daun ketumbar. Tutup api. Siap!
Kredit resipi: Khairul Hakimin Muhammad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lengkap Rasa Masam Manis Pedas, Kena Cuba Resipi Ayam Masak Thai!
https://www.rasa.my/suka-makan-mangga-boleh-cuba-4-resipi-mudah-sedap/
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Teringin Ayam Gunting Rangup, Ini Cara Paling Senang Membuatnya.
Berangan nak buat Ayam Gunting Rangup macam beli kat Pasar Malam? Boleh je dan tak susah, anda ikut cara yang dinyatakan dalam resipi ini. Gerenti jadi dan lepas ni tak kalau anak-anak nak makan Ayam Gunting tak perlu lah nak ke Pasar Malam, buat je sendiri, senang cerita, jimat dan sedap.
AYAM GUNTING RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 sudu teh serbuk lada sulah.
1 cawan tepung serbaguna (saya guna tepung bistari
1 sudu teh soda bikarbonat
1 biji telur
Secubit garam.
CARA MEMBUAT:
- Isi ayam yang telah dihiris nipis dan lebar digaukan dengan serbuk lada sukah.
- Campurkan tepung serbaguna bersama soda bikarbonat, gaul rata.
- Masukkan isi ayam ke dalam bekas berisi tepung, gaulkan isi ayam dengan tepung serbaguna tadi hingga rata (isi ayam diselaputi tepung sepenuhnya).
- Kemudian celupkan dalam telur yang telah dikacau dengan sedikit garam.
- Selepas itu, masukkan semula dalam bekas berisi tepung tadi, gaul rata sekali lagi.
- Panaskan minyak yang banyak ( boleh guna periuk), goreng isi ayam dan pastikan ia tenggelam dalam minyak panas sepenuhnya.
- Setelah garing dan ayam goreng bertukar warna keperangan, angkat dan toskan.
- Kemudian gunting dan taburkan sedikit serbuk cili jika suka pedas.
- Hidangkan panas-panas untuk mendapatkan kerangupannya.
Sumber : Salimah Olie
Resipi Viral! 5 Jenis Bergedil, Berlainan Rasa Tapi Sedap Dan Puas Hati.
Menu bergedil hidangan paling simple dan sedap dinikmati, boleh digabungkan dengan apa jua masakan. Selain rasanya sedap, ia juga menjimatkan. Puas hati bila dapat makan bergedil yang dibuat sendiri. Nikmati sendiri 5 jenis bergedil yang berlainan yang kamu perlu cuba!
1. BERGEDIL DAGING KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji ubi kentang bersaiz besar
- 250gm daging cincang
- 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
- 1 labu bawang besar | dicincang halus
- 1 pokok daun sup | dihiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
- Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
- Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
- Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
- Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
- Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.
Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.
2. BERGEDEL IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi ikan tuna
- 4 biji kentang |rebus dan dilecek
- 1 biji lemon |ambil parutan kulitnya
- 1 biji telur |pukul sedikit
- Sedikit daun ketumbar |hiris
- 1 tangkai daun bawang |hiris
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Sedikit serbuk roti
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Gaulkan isi ikan bersama kentang, parutan kulit lemon, daun ketumbar, daun bawang, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.
- Bentukkan bulat dan dileperkan mengikut saiz yang diingini. Ulangi hingga selesai.
- Celup ke dalam telur dan kemudian gaulkan bersama serbuk roti dan digoreng dengan sedikit minyak sehingga warna perang keemasan.
- Siap untuk dihidang.
Info Chef: Isi ikan boleh digantikan dengan ikan yang lain seperti isi ikan merah, salmon dan lain-lain yang memberikan rasanya yang tersendiri.
3. BERGEDEL SALMON
BAHAN-BAHAN:
- 250gm salmon | panggang dan hancurkan
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih |cincang
- 1 /2 biji bawang Holland | cincang halus
- Sedikit daun parsli |cincang halus
- Sedikit cili benggala | cincang halus
- 1 biji telur
- ½ cawan serbuk roti
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh empingan cili
- 2 sudu makan mayones
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega,tumiskan bawang putih, Holland dan cili Benggala hingga layu.
- Masukkan isi ikan salmon dalam mangkuk bersma telur, gaul rata.
- Campurkan ke dalamnya serbuk roti, tumisan bawang tadi, daun parsli, lada hitam dan lada sulah.
- Gaul rata sehingga sebati dan cukup rasa.
- Bulat-bulatkan doh kemudian leperkan dan gaulkan dengan serbuk roti.
- Panaskan minyak dan goreng bergedil hingga kuning keperangan. Angkar dan sedia dihidangkan dengan pencicah seperti cili sos, mayones atau sos keju.
4. BERGEDIL AYAM
(Resipi 5kg Kentang Untuk Begedil Ayam)
BAHAN-BAHAN
- 5kg kentang
- 1kg isi ayam (direbus dan dicarik-carikkan)
- 200g bawang goreng
- 200g daun sup
- Telur (untuk salut bergedil)
BAHAN PERASA
- garam
- gula
- serbuk lada sulah
CARA MEMASAK
- Goreng kentang agak-agak garing sikit. Angkat dan toskan minyak betul-betul.
- Hancurkan kentang dan gaulkan dengan bahan-bahan lain kecuali telur.
- Perasakan dengan garam, gula, serbuk perasa, serbuk lada sulah
- Kepal-kepalkan mengikut bentuk dan saiz yang diingini.
- Panaskan kuali dengan minyak. Celup bergedil dalam telur dan goreng sekejap sahaja.
5. BERGEDIL TAUHU DAGING
BAHAN-BAHAN:
- Tauhu kering
- 5-6 biji ubi kentang
- Daging @ ayam kisar – jumlah ikut citarasa
- Bawang goreng secukupnya
- 1 biji bawang besar – potong dadu
- 2-3 sudu makan bawang goreng
- Daun sup – potong halus
- Serbuk lada putih secukupnya
- 2-3 biji telur
- Garam & serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kopek kulit & rebus kentang hingga empuk. Kemudianlenyekkan kentang masa masih panas.
- Daging kisar digoreng hingga kering air. Masukkan garam dan serbuk perasa jika suka.
- Satukan kentang yang telah dilenyek tadi dengan daging.
- Masukkan bawang yang dipotong dadu, daun sup, serbuk lada putih dan bawang goreng. Gaul sebati.
- Potong tauhu kering berbentuk X ditengah.
- Sumbat adunan kentang dan daging di dalam tauhu hingga penuh.
- Pecahkan telur dan pukul.
- Celup tauhu yang dah disumbat tadi di dalam bancuhan telur dan goreng menggunakan minyak panas sehingga perang.
- Sedia untuk dinikmati bersama sos.
BAHAN SOS HITAM MANIS PEDAS:
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai cili kering
- Gula melaka atau gula merah
- Bijan (disangai)
- Gula biasa (kalau kurang manis)
- Garam (secukup rasa)
- Sedikit belacan
- 300ml air
- 1 sudu besar minyak
- 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50ml air bersama serbuk perasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
- Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
- Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
- Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
- Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).
- Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang.