Menu Ayam Goreng Berempah ni nampak mudah tapi untuk dapatkan serat-serat yang rangup dan bergumpal tu kena ada cara dan tekniknya. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad ni. Selamat mencuba.
CARA MASAK AYAM GORENG BEREMPAH YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam potong – potong 12-14
- 7-10 batang serai – potong dan kisar
- 3-4 senduk cili kisar (senduk bancuh air)
- 4 biji bawang merah – kisar
- 3 ulas bawang putih – kisar
- 2-3 sudu makan emping cili (chili flakes)
- 2 sudu makan jintan manis – sangai dan kisar kasar
- 2 sudu makan jintan putih – sangai dan kisar kasar
- 1 sudu makan ketumbar – sangai dan kisar kasar
- 1-2 sudu makan tepung beras @ tepung jagung (pilih salah satu sahaja)
- 1-2 inci halia – kisar
- Serbuk kari daging (agak-agak)
- Daun kari secukupnya
- Kiub pati ayam @ garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan yang perlu dikisar. Satukan semua bahan diatas dan gaulkan bersama ayam.
2. Gaul rata dan perap selama 1/2 jam. Namun jika nak cepat, tidak perlu perap.
3. Panaskan minyak yang banyak dengan api besar. Goreng ayam yang diperap tadi.
4. Bila ayam dah kelihatan masak, perlahankan api. Bila warnanya dah kelihatan coklat dan rempah garing, bolehlah diangkat.
5. Toskan minyaknya dan sedia untuk dinikmati.
Kredit Resipi & foto: Tengku RosElyza Raja Mohammad
