Teringin nak makan mi udang. Nak beli, kadang tak sesuai dengan harga. Mahal tapi udang tak banyak. Kalau ada pun, mungkin udangnya kurang segar. Ha, kalau macam tu, apa kata masak sendiri mi udang ikut selera kita.

RASA kongsikan resipi mi udang. Boleh cuba buat hujung minggu nanti. Mi udang menjadi kesukaan bagi mereka yang gemar makan makanan laut. Rasa udang yang manis-manis disertai dengan pedas kuah mi itu sangat menghantui. Kalau kita boleh masak sendiri, mesti lebih puas makan.

MI UDANG KUAH PEKAT

BAHAN-BAHAN
Udang secukupnya
Kepala udang direbus untuk jadikan stok
Sebiji kentang
Sebiji keledek sederhana besar
Garam
Gula
Mi kuning secukupnya

BAHAN KISAR
Segenggam cili kering
3 ulas bawang putih
2 inci halia
7 biji bawang merah
1 sudu besar pes tomyam
2 peket udang kering

BAHAN HIASAN
• daun bawang
• bawang goreng
• cili merah dan hijau
• telur rebus
• limau nipis / kasturi

CARA MEMBUAT
1. Rebus kepala udang. Dapatkan 1 mangkuk sederhana stok udang. Ketepikan.
2. Rebus kentang dan keledek. Kisar halus dan ketepikan.
3. Kisar semua Bahan Kisar. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan stok udang. Masak lagi sehingga mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Masuk keledek dan kentang yang sudah dikisar tadi.
7. Tambah air jika perlu. Bila dah didih baru masukkan udang. Biarkan mendidih dan matikan api.

CARA PENYEDIAAN
1. Letakkan mi yang sudah dicelur ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah.
3. Hiaskan dengan Bahan Hiasan.
4. Sedia dinikmati.

Selamat mencuba.

Resipi Oleh Siti Aisyah dari Telegram KakiMakan

Mi Kuah Daging sesuai dihidangkan sebagai menu tengahari atau dihidangkan pada tetamu yang berkunjung. Daging lembu yang direbus serta ubi keledek yang memaniskan kuah, cukup membuatkan mi kuah daging ini lazat sekali.

Ikuti perkongsian resipi Mi Kuah Daging Istimewa daripada Are Peace ini. Melihatkan hidangan ini saja dah kecur liur, apatah lagi saat menikmatinya. Jom kita buat.

MI KUAH DAGING

BAHAN-BAHAN:

Mi kuning

1kg daging lembu (direbus sampai empuk dan dihiris nipis, ketepikan)

BAHAN KUAH:

1kg ubi keledek merah (kupas kulit, potong kecil dan rebus hingga empuk lalu ditoskan)

1 cawan udang kering (kisar) – Boleh beli online di sini

10 ulas bawang merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

1 inci halia (kisar)

1 inci lengkuas (kisar)

3 biji tomato (kisar)

2 batang serai (titik)

1 pek sup bunjut tulang – Boleh beli online di sini

1 pek kecil rempah kari daging – Boleh beli online di sini

1 cawan cili kisar

1 cawan sos cili

1 cawan sos tiram – Boleh beli online di sini

½ cawan minyak untuk menumis

5 liter air (termasuk air rebusan daging tadi)

2 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan 1 cawan air) – Boleh beli online di sini

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TABUR:

Tauge

Telur rebus

Tomato (dihiris nipis)

Bawang goreng – Boleh beli online di sini

Cili merah

Daun sup

Daun bawang

Tauhu (digoreng dan dipotong nipis)

Limau kasturi (dibelah 2) – Boleh beli online di sini

Fish ball (digoreng)

CARA MEMASAK:

Hiris nipis bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia dan kisar halus.

Masukkan keledek ke dalam pengisar bersama air. Kisar halus. Masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Masukkan pula udang kering bersama air ke dalam pengisar. Kisar halus juga.

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga keperangan dan berbau wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak dan masukan serbuk kari. Kacau dan gunakan api sederhana.

Masukkan air rebusan daging ke dalam periuk. Masukkan juga keledek yang telah dikisar, sos cili, sos tomato, dan udang kering kisar. Tambahkan air secukupnya.

Masukkan tomato yang telah dikisar tadi. Biarkan mendidih dengan api sederhana. Tambahkan bancuhan tepung jagung.

Kacau sekali-sekala. Perasakan dengan garam dan gula. Kuah mesti ada rasa pedas, manis dan masin secukupnya.

Apabila kuah mendidih dan nampak pekat, boleh matikan api dan taburkan daun bawang dan sedikit bawang goreng.

Sedia dihidang bersama mi kuning dan bahan taburan.

Kredit: Are Peace

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Tak Cukup Bahan Nak Buat Nasi Beriani, Jadilah Nasi Wangi. Sedap!

Penangan Laksa Johor. Berseni Makan Guna Jari, Rasa Pun Ori

Segarkan Tekak Dengan Air Tembikai Lemon Laici, Tambah Ketulan Ais!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Pasti ramai menyukai kue teow goreng atau yang berkuah. Kalau begitu eloklah buat sendiri, lebih terjamin kebersihannya. Dikongsikan resipi membuatnya. Tip semasa memotong kue teow ni, kalau pisau anda pendek bolehlah lipat dua lempeng kue teow tu.Senang sikit nak potong.Adunan yang dibuat ni agak tebal sikit. Mungkin boleh ditambah air sedikit untuk lebih nipis.

Kue Teow Homemade

Bahan-bahan(Batter)

1 cawan tepung beras*beli online di sini

1/2 cawan tepung ubi*beli online di sini

1 1/2 cawan air*

Sedikit minyak sayuran -beli online di sini

Loyang untuk mengukus

Dapatkan EKOBEE 3 IN 1 INTELLIGENT MULTI-COOKER WITH STEAM TRAY dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara memasak:

1.Sediakan kukusan. Saya guna kuali.

2.Satukan kesemua ramuan (*) kacau rata jangan sampai bergentel.

3.Sementara itu griskan loyang pengukus dengan minyak sayuran.

4.Tuang sesenduk adunan batter ke dalam loyang. Pastikan semua ruang loyang dipenuhi adunan batter dengan menggoyang-goyangkan loyang tadi. (guna senduk lauk)

5.Kemudian kukus sehingga masak lebih kurang 7-10 minit.

6.Biarkan sejuk kejap kemudian griskan permukaan kue teow dengan minyak sayuran tadi. Keluarkan dari loyang, susun bertindan. (Ulangi proses ini hingga selesai).

7.Sapukan permukaan pisau dengan minyak kemudian bolehlah dipotong mengikut saiz yang anda suka. Siap.

Kredit: Fiza Mh

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Ini Caranya Untuk Buat Masala Vadai Sedap Seperti Di Kedai

Resipi Kuih Talam Sagu Sedap. Sesuai Untuk Minum Petang

Resipi Terlajak Padu, Sambal Belado Bilis Terung & Kentang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official