Tercari-cari resipi Begedil Daging yang sedap, mudah dan tidak menggunakan banyak bahan? Resipi perkongsian saudari Liza Idris ni boleh dicuba. Sangat sesuai disajikan dengan hidangan Soto dan Bihun Sup. Kalau ratah macam tu je pun dah enak. Menarik kan? Selamat mencuba!

CARA MASAK BEGEDIL DAGING SEDAP

BAHAN-BAHAN:
200gm daging kisar
1 biji bawang besar -hiris nipis
Sedikit garam – beli online disini
1 sudu makan lada sulah (untuk perasakan daging) – beli online disini
2-3 biji ubi kentang – buang kulit – beli online disini
2 pokok daun sup & bawang – hiris halus
2 biji cili merah – hiris halus
1 genggam bawang goreng – beli online disini
2 sudu makan lada sulah (untuk perasakan kentang)
1 biji telur

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak, tumis bawang besar yang dihiris nipis sampai kekuningan.

2.Masukkan daging yang dikisar. Kacau dan biar sedikit masak.

3. Masukkan sedikit garam ikut cita rasa masing-masing.

4. Kemudian masukkan pula 1 sudu makan lada sulah. Kacau lagi hingga sebati.

5. Bila daging sudah kering begini, tutup api dan ketepikan seketika.

6. Ambil ubi kentang yang telah dibuang kulit dan potong sederhana nipis. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.

7. Angkat kentang dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk yang bersesuaian dan boleh lenyekkan.

8. Rupa ubi kentang yang telah dihancurkan.

9. Dalam mangkuk yang sama, satukan daun sup, daun bawang, cili merah, bawang goreng, lada sulah dan daging yang telah dimasak tadi.

10. Gaul hingga rata.

11. Kemudian cubit adunan dan bulat-bulatkan mengikut saiz yang ada gemari.

12. Begedil Daging yang telah siap dibulatkan.

13. Pecahkan telur dan kacau. Celup kepingan begedil tadi ke dalam bancuhan telur.

14. Panaskan minyak dan goreng. Biar sudah masak, baru balik-balikkan dan masak lagi hingga sempurna.

15. Begedil Daging siap dimasak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Liza Idris

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

2 Petua Buat Kek Butter Kampung Jadi Lebih Sedap

Rahsia Buat Kek Span Pandan Yang Lembut Gebu & Sedap

Macam Ni Rupanya Cara Buat S’mores Dip Homemade Yang Sedap

Buat Air Sedap Guna Isi Rambutan, Limau Nipis, Pudina & Ais

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda yang suka makanan yang pedas-pedas, jangan lupa singgah di Restoran  Rumah Cibiuk,  Seksyen 14, Shah Alam. Restoran ini menyajikan masakan Sunda yang rata-rata masakananya adalah pedas sedap. Tak cukup pedas ! Boleh tambah sambal dari enam variasi yang ada.

NASI LIWET AYAM BAKAR KAMPLIT

BAHAN NASI LEWET:

• 500gm beras wangi
• 3 ulas bawang merah | kisar halus
• 3 ulas bawang putih | kisar halus
• 2cm halia | kisar halus
• 2 sudu makan marjerin
• 1 sudu makan minyak
• 1 cawan santan
• Air secukupnya
• 4 helai daun salam
• 4 helai daun limau purut
• 1 batang serai | titik
• Garam secukupnya

BAHAN AYAM PANGGANG:

• 1 ekor ayam kampung  | belah empat
• 200ml air

BAHAN KISAR UNTUK AYAM BAKAR:

• 2 helai daun salam
• 3cm lengkuas
• 4 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:

• Sambal goreng bawang
• Hirisan ikan masin
• Hirisan jering goreng
• Hirisan tempe goreng
• Hirisan tauhu goreng
• Ulam-ulaman

CARA MEMASAK:

1. Panaskan marajerin bersama minyak, tumiskan bahan kisar bersama serai,halia,daun salam dan daun limau purut hingga wangi.
2. Masukkan beras wangi  diikuti air dan santan.
3. Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Tutup periuk dan masak seperti biasa dalam periuk elektrik.
5. Setelah nasi masak, letakkannya di atas daun pisang dan letakkan ditengahnya dengan sambal bawang, daun kemangi.
6. Gulungkan dan kemas di kedua-dua hujung gulungan. Ketepikan.
7. Sementara itu sediakan ayam panggang. Gaulkan ayam bersama bahan kisar berserta air, garam dan gula secukupnya. Masak hingga airnya kering.
8. Kemudian sediakan pemanggang atau panaskan ketuhar dengan suhu 180C.  Panggang atau bakar ayam lebih kurang 15 minit. Setelah masak , ketepikan.
9. Hidangkan Nasi Liwet bersama ayam bakar, tempe goreng, tauhu goreng dan  jering goreng.

INFO CHEF: Nasi Liwet biasanya akan dihidangkan dalam gulungan daun pisang.

AYAM BAKAKAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung | bersihkan dan tos
• 1000ml sanatan pekat
• 3 helai daun salam
• 3cm lengkuas | titik
• 1 batang serai | titik
• 1 sudu makan gula merah
• 1 sudu the serbuk perasa ayam
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 12 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 6 biji buah keras | goreng sangai
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 6 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan bahan kisar halus.
2. Kemudian masukkan dalam periuk, tuangkan santan di dalamnya bersama daun salam, serai  dan lengkuas titik, garam dan gula secukup rasa.
3. Tutup periuk dan masak atas api sederhana hingga kuah pekat.
4. Tutup api dan biarkan ayam sejuk seketika.
5. Siapkan pemanggang. Panggang ayam hingga garing .
6. Hidangkan bersama hirisan tomato dan timun.

INFO CHEF: Semasa proses membakar, sering sapukan lebihan kuah ayam  supaya ayam tidak terlalu garing.

IGA BAKAR KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tuluang rusuk lembu | potong 7cm
• 10 sudu makan kicap
• 500ml santan
• 1 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 2 sudu makan air asam Jawa
• 1000ml air
• Garam secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 tangkai cili kering
• 3 biji buah keras
• 2cm lengkuas
• 5ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan tulang yang sudah dicuci bersih dengan bahan kisar dan perap selama 20 minit.
2. Panaska minyak, tumiskan tulang yang telah diperap  sehingga berubah warna.
3.  Masukkan air, gula perang, air asam dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan kicap dan santan.
5.  Kacau rata dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
6. Tutup api, biarkan tulang sejuk seketika.
7. Seterus sediakan pemanggang.
8. Sementara pemanggang panas, sampukan lebihan kuah rebusan pada tulang dan bakar hingga wangi.

INFO CHEF:  Boleh juga menggunakan tulang kambing jika suka.

CUMI BAKAR:

BAHAN-BAHAN:

500 gm sotong | buang  kepala dan kulit arinya
2 sudu makan kicap pekat manis
1 sudu teh gula perang
1 sudu teh perasa ayam
1 helai daun salam
Garam secukup rasa
2cm lengkuas | ketuk
BAHAN KISAR:

5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 tangkai  cili merah
2cm kunyit hidup
3 biji buah keras
1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga  wangi.
3. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
4. Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
5. Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
6. Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Sotong direndam lima minit dengan air garam, sebelum dibilas dengan air bersih dan toskannya

Hari ini kita masak yang istimewa untuk anak anak dan keluarga. Nasi Dhal ni aromanya bila masak memang menyelerakan. Kacang dhal perlulah direndam hingga kembang dan rebus hingga empuk sebelum dimasukkan ke dalam nasi.Tidak lengkap makan nasi ini tanpa gulai kurma daging. Masak secara tumis darat memang tidak menjemukan.

NASI KACANG DHAL/PARPU
BAHAN-BAHAN:
3 cawan beras basmathi ~ rendam paling kurang 4 jam
4 cawan air
1/2 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan kacang dhal ~ rendam hingga kembang dan rebus hingga empuk
1/2 batang lobak merah ~ cincang halus
3 ulas bawang merah ~ hiris
2 ulas bawang putih ~ hiris
1 inci halia ~ hiris
1 batang serai ~ diketuk
2 helai daun salam / daun pandan
Rempah tumis 4 sekawan
kulit kayu manis
bunga cengkih
bunga lawang
biji pelaga
sedikit minyak jagung-BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan minyak sapi
2 sudu besar minyak jagung
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Panaskan dua sudu makan minyak sapi dalam periuk nasi.
2.Bila dah panas, tumiskan rempah tumis 4 sekawan, serai, daun salam, bahan hiris bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sampai naik bau dan harum
3.Kemudian masukkan air secukup untuk tanak nasi.
4.Masukkan susu cair.
5.Masukkan garam secukup rasa.
6.Masukkan kacang dal dan lobak merah.
7.Kemudian masukkan beras.Tanak nasi seperti biasa hingga masak.Bila dah masak gemburkan nasi , tutup periuk dan masak semula.
8.Siap untuk dihidang.

KURMA DAGING TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk daging batang pinang dipotong dadu sebesar ibu jari
1 mangkuk santan
bahan perasa gula & garam
1 keping asam keping

Bahan kisar:
3 sudu besar rempah kurma
1 sudu rempah kari daging-BELI ONLINE DI SINI
1 inci halia
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 sudu besar kelapa parut
5 batang cili padi
1 ketul buah pelaga
1/2 sudu kecil lada hitam
sedikit air

Bahan racik:
2 biji kentang belah 4
1 biji bawang besar
1 biji tomato
hirisan daun bawang

Bahan tumis darat:
daun kari
daun pandan
sedikit halba campur, biji sawi dan jintan manis
2 biji bawang putih hiris halus
3 biji bawang merah hiris halus

CARA MEMASAK:
1.Kisar lumat bahan-bahan kisar.
2.Masukkan daging ke dalam periuk
3.Masukkan bahan kisar.
4.Masukkan kentang.
5.Masukkan air dan rebus sehingga daging dan kentang lembut dan empuk.
5.Masukkan asam keping
6.Masukkan santan
7.Sesuaikan rasa dengan garam gula dan serbuk perasa.
8.Renehkan sehingga kuah agak pekat
9.Kemudian masukkan belahan bawang besar dan tomato
10.Tutup api dan biarkan sebentar.
11.Dalam kuali panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis darat.
12.Agak dah sedikit garing dan naik bau terus tuangkan ke dalam periuk kurma tadi dan tutup periuk.
13.Terakhir tabur daun bawang.

Kredit: Rozel Linda

INGIN MEMBELI HOME APPLIANCES,BOLEH BELI DI SINI.

Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.

Resipi Nasi Briyani Simple & Daging Masak Kandar. Hidangan Untuk 7-8 Orang Makan

Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand

Menu Special’ Kambing Varuval, Untuk Sajian Deepavali.