Selain rendang, serunding juga antara sajian yang sangat sesuai untuk dinikmati bersama ketupat, lemang dan nasi impit. Malah kalau anda nak jadikan serunding ni inti Popia Simpul pon boleh tau. Kalau Serunding Daging, agak lama penyediaannya. Paling mudah, Serunding Ikan Bilis ni. Tak sampai satu jam dah boleh siap. Selamat mencuba!
SERUNDING IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan bilis | dikisar sederhana kasar
- 20 tangkai cili kering | dikisar
- 2cm halia | dikisar
- 2cm lengkuas | dikisar
- 6 batang serai | dihiris halus dan dikisar
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 300gm santan pekat
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 3 ulas bawang putih
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis kesemua bahan kecuali ikan bilis sehingga pecah minyak.
- Setelah itu masukkan ikan bilis.
- Rasa tahap kemasinannya, jika perlu baru tambah garam, jika tidak abaikan sahaja kerana sesetengah ikan bilis sudah cukup masin.
- Kacau sentiasa supaya tidak hangus masaklah sehingga kering.
- Tutupkan api. Siap untuk dihidang.
INFO CHEF: Serunding ikan bilis boleh dimakan dengan nasi impit, sebagai inti mini popia, nasi dan lain-lain lagi.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Homemade Masakan Cina Paling Senang & Sedap, Anda Boleh Cuba Ye !
Sebut je masakan Cina satu dunia mengakui keenakannya, termasuk masyarakat Malaysia. Masakan Cina ini bukan hanya sedap, ia juga terkenal sebagai makanan yang disajikan panas-panas dengan cara lebih sihat. Kalau selama ini kita terpaksa makan di restoran untuk menikmatinya, apa kata kali ini anda cuba masak sendiri di rumah.
ISI IKAN KOD GORENG BERSAMA CILI KERING & BIJI GAJUS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm isi ikan kod | hiris besar
- 3-4 tangkai cili kering | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1/2 cawan biji gajus | goreng sangai
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1/2 sudu makan cuka
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh gula
- 2 sudu makan tepung jagung
- Minyak masak secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Isi ikan kod dibalut dengan tepung jagung. Goreng secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat, tos dan ketepikan.
- Tinggalkan minyak kira-kira satu sudu makan di dalam kuali. Masukkan bawang besar, tumis menggunakan api yang besar hingga terbit bau wangi. Masukkan hirisan cili kering dan teruskan menggoreng kira-kira 30 saat lagi.
- Masukkan isi ikan kod tadi diikuti sos tiram, kicap soya, serbuk ayam, kicap soya pekat, cuka hitam (black vinegar) dan air. Kacau sekata. Goreng untuk 30 saat lagi dan masukkan sedikit gula. Kacau sekata.
- Masukkan kacang cashew dan goreng lagi untuk 10 saat. Tutup api dan angkat.
- Sedia dinikmati.
CENDAWAN SHIMEJI GORENG RANGUP BERSAMA KUNING TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 50gm cendawa shimeiji | bersihkan dan asingkan setiap batang
- 4 biji kuning telur masin| hancurkan
- 2 sudu makan serbuk keju parmesan
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh gula
- 4 sudu makan marjerin
- 1 cawan tepung gandum
- Air secukupnya
- 2 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika adunan boleh melekat pada belakang sudu, bermakna adunan sudah sedia).
- Celup cendawan Shimeiji satu persatu ke dalam adunan tadi.
- Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
- Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
- Masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
- Hidangkan ketika panas.
DAGING SZECHUAN
BAHAN-BAHAN:
- 600gm daging lembu | hiris, bersih dan tos
- 50gm cili benggala hijau | potong dadu
- 50gm cili benggala merah | potong dadu
- 50gm cili benggala kuning | potong dadu
- 50gm lobak merah | hiris nipis dan bentuk bunga
- 6 tangkai cili kering | potong
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk patai ayam
- 4 sudu makan air
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
- Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
- Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
- Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.
Semerbak Wangi Ikan Talapia Bakar Ala Portugis Menambah Selera
Ikan Bakar Ala Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan disalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..
IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS
BAHAN KISAR:
- Lada kering
- Bawang besar
- Bawang putih
- Lengkuas
- Halia
- Sedikit belacan
INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.
BAHAN-BAHAN:
- Ikan talapia
- Serai
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.
2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.
3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak b
4. Letakkan ikan atas aluminium foil.
5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.
6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Isna Awangkechik
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Ayam Masam Manis Sempoi Versi Ringkas & Mudah. Menyelerakan.
http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/
Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua
Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni
Cara Buat Pes Kari Ikan, Secara Homemade Memang Puas Hati Makan
Masak guna pes kari buatan sendiri memang sedap. Kalau habis pun tak pening boleh saja buat sendiri. Buat sendiri, boleh ubah resipi ikut selera masing-masing. Kalau nak pedas, boleh lebihkan cili.
Terasa wangi aroma bahan-bahan yang digunakan. Jom cuba resipi perkongsian Puan Normah Bahari ni.
Rempah Kari Ikan Homemade
2 paket kecil rempah kari ikan
½-1 sudu besar serbuk cili
½ sudu teh serbuk kunyit
1 cawan minyak
2 labu bawang besar (1 dimayang,1 dikisar)
4 ulas bawang putih (2 dimayang, 2 dikisar)
1 sudu the halba campur
2 tangkai daun kari
1 biji cili hijau/ 5 biji cili padi hijau
250gm santan pekat
1 batang serai (diketuk)
Asam jawa secukup rasa (agar sebesar bola ping pong)
Perasa
2 biji tomato (1 dipotong kecil – 1 dipotong 4)
Sayuran
Cara membuat:
1.Tumis bahan yang dimayang, masukkan halba campur,daun kari dan serai.
2.Masukkan cili hijau dan tomato yang dipotong kasar.
3.Masukkan rempah kari, 1 cawan air dan bahan yang dikisar.
4.Kecilkan api, biar rempah tadi sedikit kering dan pecah minyak.
5.Masuk juga cili padi.
6.Masuk serai.
7.Bila semuanya dah wangi dan garing , perlahan kan api , masuk rempah kari , gaul rata , baru masuk air , masak hingga pecah minyak, masuk asam jawa pula .Untuk nak jadikan pes, reneh lah rempah ni hingga pekat.
8.Bila nak makan , tuang santan , masuk ikan dan sayur hingga pekat
Kredit: Normah Bahari
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-sizzling-tauhu-telur-mudah-betul-cara-masaknya/
https://www.rasa.my/cara-masak-shrimp-omelette-sedap-macam-dekat-restoran-thai/
https://www.rasa.my/resipi-mushroom-chicken-pie-mudah-tanpa-uli-hanya-guna-pastri-segera/
https://www.rasa.my/resipi-kuih-bom-bijan-yang-sedap-lembut-tak-liat-walau-dah-sejuk/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
