Bagi peminat masakan pedas, sambal pastinya salah satu stok wajib ada di dapur masing-masing. Tak perlu lauk yang mewah dan bermacam jenis untuk menikkan selera. Andai ada sambal, cukuplah sekadar menambah telur goreng atau ikan goreng bersama hidangan sayur. Jom cuba resipi Sambal Tumbuk Berapi ni. Memang padu!

 

SAMBAL TUMBUK BERAPI

BAHAN-BAHAN:

  • Ikan bilis
  • Udang kering
  • Cili api
  • Bawang besar
  • Bawang putih
  • Asam keping
  • Gula secukup rasa

 

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili api. Jangan tumbuk terlalu halus.

IKLAN

 

2. Masukkan ikan bilis dan udang kering. Pecah-pecahkan.

 

IKLAN

3. Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak kemudian tumis bahan tumbuk tadi hingga betul-betul garing.

 

4. Tambahkan garam secukup rasa dan juga 1 sudu gula. Sederhanakan api dan masak sambal hingga betul-betul kering.

IKLAN

5. Angkat dan tapis minyaknya. Sejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas.

6. Siap dan sedia untuk dinikmati.

 

Kredit resipi & foto: Aisha Shukor