Petang ni teringin nak makan lepat. Geram tengok kulit jagung lebar dan besar kita buat bungkus lepat la pula hari ni.Memang tak cukup satu ni.

LEPAT JAGUNG
Bahan-bahan:
1 – 1 1/2 tongkol jagung (1 cawan)
1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan gula (ikut citarasa)
3 cawan santan (santan + air)
¼ sudu kecil garam #zida2004
Kulit jagung/daun pisang

Cara membuat:
1.Setengah daripada jagung dihiris. Setengah lagi disagat atau dikisar dengan bahan lain.

2. Kisar,campurkan tepung beras, tepung gandum,tepung jagung, gula, santan dan garam. Nak tambah setengah dari jagung pun boleh. Kisar hingga sebati.
3.Tuangkan adunan ke dalam kuali/periuk. Masukkan juga jagung yang telah dihiris. Kacau dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Tutup api. Biarkan adunan sejuk sedikit.
4.Sudukan satu atau dua sudu besar adunan lepat ke atas sehelai kulit jagung/ daun pisang yang telah dilayur/kukus dan disapu sedikit minyak. Gulung dan lipat dengan kemas. Buat hingga adunan habis.

5.Panaskan pengukus. Bila air kukusan telah mendidih, kukus adunan lepat selama 20 minit.
Kredit: #norfazidagda

Jarang sekali nak dengar nama kuih-kuih tradisional menjadi kesukaaan. Ada ke lagi peminat kuih tradisional Melayu kita?

Antara kuih Abok-Abok, Koleh Lemak dan juga Apam Dewa. Andai tiada lagi pencinta dan pembuat kuih lama tradisional ini, dibimbangi lama-kelamaan akan pupus.

Jom kita buat kuih tradisional untuk hidangan minum petang ini.

KUIH ABOK-ABOK

BAHAN-BAHAN:

1 cawan biji sagu – beli online di sini
Kelapa parut (ambil yang bahagian putih sahaja)
½ gula merah – beli online di sini 
5 sudu makan gula putih – beli online di sini 
Sedikit garam
3 cawan air biasa
Daun pisang secukupnya
*Kuantiti bahan ikut berapa banyak nak buat

CARA-CARA:

1.Satukan sagu dan kelapa letak sedikit garam. Gaulkan bersama sehingga sebati.

2.Dalam mangkuk berlainan, campurkan gula merah dan gula putih.
3. Sementara itu, daung pisang dibentukkan seperti bentuk kon atau corong.

4. Kemudian, masukkan mengikut 3 lapisan iaitu sagu-gula-sagu. Bungkus dengan kemas. Kemudian kukus sehingga masak (lebih kurang dalam 30 minit) dengan menggunakan api yang sederhana.

Kredit resipi: Fiza Adam

APAM DEWA

BAHAN-BAHAN:

5 biji telur ayam
1 cawan gula
1 ½ cawan tepung gandum – beli online di sini 
1 sudu perasa ros/vanilla/pandan
1 sudu kecil soda bikarbonat – beli online di sini 
1 sudu kecil ovallete (yang ini optional, sama ada nak gunakan atau tidak)

CARA-CARA:

1.Pukul telur sampai putih. Kemudian, masukkan gula. Pukul lagi sampai betul-betul kembang.
2. Masukkan tepung gandum, perasa, soda bikarbonat dan ovallete. Pukul sampai sebati. Kemudian, masukkan pewarna (tak kisah warna apa).
3. Akhir sekali, masukkan dalam loyang dan kukus selama 40 minit. Jangan terlebih kukus kerana boleh membuatkan bahagian bawah keras dan juga mendap.

Kredit resipi: Noraini Hassan

KOLEH LEMAK

BAHAN SAMBAL IKAN:

1kg ikan Selayang | panggang atau kukus, kemudian ambil isinya
½ kg santan – beli online di sini 
2 biji bawang besar | dikisar – beli online di sini 
½ biji bawang putih | dikisar – beli online di sini 
2 inci halia | dikisar
Gula dan garam secukupnya
2 sudu halba – beli online di sini 

CARA-CARA:

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Kemudian, campurkan dengan isi ikan, santan, gula, garam dan halba. Kacau sehingga sebati.

BAHAN KOLEH:

4 cawan tepung beras – beli online di sini 
½ kg santan (termasuk air 11 cawan)
Garam secukup rasa
3 sudu susu manis (optional)

CARA-CARA:

1.Campurkan semua bahan. Kacau sehingga rata. Kemudian masukkan di dalam periuk.
2.Masak di atas dapur dengan menggunakan api sederhana. Kacau sampai pekat. Kemudian baru masukkan dalam bekas. Tunggu sehingga keras sedikit baru dipotong.

Kredit resipi: Hanini Hashim

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Roti Garlic Semerbak Harum , Pasti Jadi Rebutan Untuk Minum Petang

Resipi Bingka Roti Sedap Masak Guna Pemanggang Ajaib

Sedapnya Nasi Mentega Ala KFC! Ayam Pula Cruncy Dan Sangat Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Bubur pulut hitam ini antara hidangan pencuci mulut yang biasa disediakan dimajlis mahupun acara makan keluarga. Enak juga disediakan untuk makan petang.

Keenakan bubur pulut hitam ini terletak kepada lembut dan kepekatan santannya. Dalam masa yang sama rasa lemak dan manisnya kenalah seimbang. Barulah terasa menikmatnya.

Untuk dapat bubur pulut hitam begini, ada caranya. Boleh gunakan perkongsian Mizah Ngatiman ini. Bubur ini turut dimasukkan kacang merah dan kepala santannya dimasak asing dan diletak sekali tepung beras.

Cara masak bubur pulut hitam yang sedap

Bahan-bahan untuk bubur
1 cawan pulut hitam
5 cawan air
1 cawan acang merah
1 keping nise kerek
1/2 senduk gula pasir
Santan cair secukupnya
Daun pandan

Bahan-bahan untuk kepala santan
Santan pekat secukupnya
2sb tepung beras
1sk garam halus
Daun pandan

Cara membuat

1. Rendam beras pulut hitam lebih kurang 3 jam.

2. Kemudian buang air dan tos. Masuk periuk, tambah air baru. Rebus sampai empuk dan kembang elok.

3. Dah agak empuk dan kembang boleh letak Nise, gula pasir, daun pandan dan santan cair.

4. Kuah dah agak pekat elok, letak kacang merah yang direbus dulu. Biarkan seketika kemudian tutup api.

5. Bagi membuat kepala santan. Masak dulu santan pekat letak daun pandan menggunakan api kecil. Letak garam halus.

6. Pada masa sama bancuh tepung beras dengan sedikit santan.

7. Kemudian masukkan bancuhan dalam santan tadi. Sentiasa kacau sampai pekat dan likat. Bila sudah mendidih atau meletup-letup, tutup api.

Satukan bubur dan kepala santan dalam mangkuk, sedia dimakan.

Selamat mencuba.

Sumber: Mizah Ngatiman