![Untitled design](https://cdn.rasa.my/2018/12/Untitled-design-17.png)
Di musim cuaca yang tak menentu ni, memang sedap kalau dapat makan Bebola Keledek Manis panas-panas. Biasanya kalau di Cameron Highland atau Thailand ada jual benda ni. Manis-manis lemak rasanya. Memang sedap. Nak cuba buat untuk minum petang? Jom cuba resipi perkongsian saudari Nur Ain Mat Daud.
CARA BUAT BEBOLA KELEDEK MANIS ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan keledek – rebus, lenyek dan baru disukat
- 1/4 cawan gula – lebihkan jika suka manis
- 1/2 cawan tepung pulut
- 3/4 cawan tepung beras
- 1 sudu teh baking powder
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Rebus keledek hingga empuk. Lenyekkan. Kemudian satukan semua bahan dalam bekas dan uli hingga jadi doh.
2. Cubit doh dan bulat-bulatkan. Pastikan saiznya sama besar supaya bila digoreng bebola akan masak sekata.
3. Panaskan minyak dan goreng bebola keledek hingga kuning keemasan.
INFO: Jika suka rasa bebola yang kenyal, lebihkan tepung pulut.
Kredit resipi & foto: Nur Ain Mat Daud
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuih Tepung Gomak Paling Enak & Mudah.
![Resipi Kuih Tepung Gomak Paling Enak & Mudah.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/05/Untitled-design-30.png)
Sedapnya Kuih Tepung Gomak ni lebih-lebih lagi kalau makan waktu minum petang. Lembut, sedikit kenyal dan manis intinya buat rasa tidak jemu menikmati kuih tradisional ni. Bagi anda yang nak cuba. Opah Mas Cotek ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
CARA BUAT KUIH TEPUNG GOMAK PALING SEDAP
BAHAN DOH:
- 2 cawan tepung pulut
- 1 sudu makan tepung gandum
- 1 cawan santan (tak perlu habiskan) bergantung pada doh
CARA ULI :
1. Satukan tepung pulut dan tepung gandum. Gaul rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan tekstur doh tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras
BAHAN INTI:
- 3 cawan kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan tepung gandum – dibancuh dengan sedikit air
- 2 helai daun pandan – disimpul
- Tepung kacang hijau secukupnya – untuk salut kuih. Boleh beli di kedai bakeri.
CARA MASAK INTI:
1. Masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut kemudian tapiskan.
2. Masukkan kelapa parut. Masak hingga hampir kering kemudian masukkan bancuhan tepung gandum.
3. Masak inti guna api perlahan dan kacau rata sehingga intinya sedikit lembab. Angkat dan sejukkan.
4. Dalam kuali berasingan, sangai tepung kacang hijau dan ayak. Ketepikan.
CARA MEMASAK KUIH TEPUNG GOMAK:
1. Didihkan air dalam periuk.
2. Ambil sedikit doh, masukkan inti secukupnya dan bulatkan.
3. Masukkan doh ke dalam periuk berisi air mendidih tadi. Rebus hingga doh timbul. Angkat doh dan toskan.
4. Kemudian golekkan dalam bekas berisi tepung kacang hijau tadi sambil tekan perlahan-lahan supaya doh jadi leper.
5. Lakukan hingga habis adunan. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Resipi Nasi Kerabu Golok Lauk Ayam Bakar Sedap Untuk Berbuka
Layan Sungguh Makan Cucur Sayur Rangup, Tak Boleh Bawak Bincang!
![Layan Sungguh Makan Cucur Sayur Rangup, Tak Boleh Bawak Bincang!](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/09/37428.jpeg)
Minum petang jadi lebih menyeronokkan bila ada cucur sayur rangup ni. Serius sedap. Maggi Cukup Rasa menjadikan cucur lebih sedap dan bercita rasa. Kalau korang nak tahu, tak susah pun nak buat cucur sayur rangup ni. Senang je tapi syaratnya kena letak Maggi Cukup Rasa, barulah lagi ngam!
CUCUR SAYUR RANGUP
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
300 gram tepung naik sendiri
150ml air
100 gram udang geragau (basuh dan toskan)
100 gram taugeh (bersihkan)
3 tangkai kucai (potong kecil)
½ batang lobak merah (parut halus)
1 biji cili merah (cencang halus)
1 labu bawang besar (mayang halus)
1 biji telur
2 sudu teh MAGGI CUKUP RASA
CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit lagi tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit lagi air.
2. Panaskan minyak masak yang banyak di dalam kuali. Sudukan 1 sudu besar bancuhan cucur. Goreng hingga kuning keperang-perangan. Toskan.
3. Hidangkan cucur sayur tadi bersama sos pilihan.
Selamat mencuba!
Jom tonton video ni.
Aneka Resipi Kuih Talam Tradisional Yang Sangat Mudah & Sedap.
![Aneka Resipi Kuih Talam Tradisional Yang Sangat Mudah & Sedap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2018/09/Untitled-design-3-7.png)
Kuih Talam tradisional adalah antara pemanis mulut yang menjadi kegemaran ramai tidak kira tua mahupun muda. Rasanya yang manis, lemak dan pelbagai perisa, memang tak jemu. Anda suka makan kuih ni? Jom cuba buat. Pasti puas hati dan menambat selera.
KOLEKSI RESIPI KUIH TALAM TRADISIONAL MUDAH & SEDAP
1. TALAM LAPIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 cawan gula pasir
- 4 cawan santan
- 1/4 sudu teh garam
- Sedikit pewarna merah dan perisa ros
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci.
- Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
- Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk.
- Seterusnya masukkan santan. Gaul rata hingga tidak yang bergentel.
- Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
- Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
- Masukkan loyang yang telah disapu sedikit minyak ke dalam kukusan.
- Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama lima minit dengan api kuat.
- Setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan merah. Kukus lagi.
- Ulang proses hingga habis dengan diakhiri dengan lapisan merah.
- Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong.
INFO CHEF: Kuih Talam Lapis yang cantik masaknya, boleh dimakan selapis demi selapis.
2. TALAM LAPIS SAGU
BAHAN SAGU:
- 1 1/2 cawan sagu
- 2 cawan air
- 1 cawan air
BAHAN BAHAGIAN ATAS:
- 2 biji telur
- 2 cawan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung jagung
- 2 cawan santan
- 2 cawan air
- 3/4 cawan gula
- Sedikit pewarna hijau
- 1 sudu teh perisa pandan
CARA MEMASAK:
- Basuh sagu dan tapis, kemudian ketepikan.
- Satukan gula dan air, masak dalam periuk hingga mendidih dan gula hancur.
- Masukkan sagu dan kacau hingga pekat.
- Pastikan menggunakan api perlahan supaya sagu masih berbiji-biji putih.
- Sementara itu, sediakan loyang yang telah disapukan dengan sedikit minyak.
- Tuangkan sagu di dalamnya, ketepikan.
- Satukan semua bahan bahagian atas dalam periuk, kacau hingga sebati.
- Kemudian masak atas api perlahan dan sentiasa kacau hingga tepung tidak berketul-ketul.
- Apabila naik wap, tutup api.
- Tuang ke dalam bekas berisi sagu.
- Akhir sekali masukkan dalam pengukus yang telah dipanaskan. Kukus selama 20 minit.
INFO CHEF: Jika anda mahukan warna pada sagu boleh tambahkan, ikut cita rasa.
3. TALAM BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung beras
- 200gm keladi
- 100gm udang kering
- 2 sudu teh garam
- 1000ml air
- 500ml santan
BAHAN INTI DAN HIASAN:
- 200 gm daging kisar
- 2 biji kentang | dadu kecil
- 1 labu bawang besar | dipotong dadu
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 paket rempah kari daging
- 2 biji cili merah
- 1/2 batang lobak merah | diparut
- Daun sup dan daun bawang | dihiris halus
- 2 sudu makan minyak
- Garam dan sedikit gula
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan rempah kari dan masakkan sehingga wangi.
- Masukkan daging dan kentang. Kacau rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Biarkan sehingga semuanya masak empuk.
- Sejukkan dan taburkan diatas adunan yg dikukus.
- Sekiranya terdapat minyak, toskan.
- Untuk menyediakan bahagian talam, keladi direbus dan dikisar bersama air. Ketepikan.
- Satukan tepung beras, keladi kisar, garam, santan dan air. Kacau sebati dan tapiskan ke dalam periuk.
- Seterusnya masukkan udang kering. Kacau rata di atas api sederhana sehingga naik wap.
- Setelah itu, tuangkan ke dalam loyang. Kukus selama 30 minit.
- Akhir sekali, apabila hendak dihidangkan, barulah diletakkan bahan inti di atas permukaan sebagai hiasan.
INFO CHEF: Untuk menyediakan bahan inti di atas boleh siapkan awal dan simpan dalam peti sejuk.
4. TALAM SUJI
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 110gm tepung suji
- 110gm gula pasir
- 200ml santan pekat
- 800ml air
- 1sudu teh pewarna kuning
- 1 sudu teh garam
LAPISAN ATAS:
- 3 biji telur
- 220 gm gula merah
- 1/2 sudu teh garam
- 200ml santan pekat
- 55gm tepung jagung
- 55gm tepung gandum
- 500ml air
CARA MEMASAK:
- Untuk lapisan bawah, masukkan tepung suji dan air dalam periuk. Kemudian masukkan santan pekat dan gula.
- Selepas itu masukkan garam dan pewarna kuning. Kacau rata.
- Kemudian letak di atas api sambil dikacau dengan pemukul telur sehingga naik wap.
- Masukkan dalam loyang dan kukus lapisan bawah selama lima minit.
- Untuk lapisan atas, satukan tepung gandum, gula merah dan santan dalam bekas pengisar.
- Masukkan air tepung jagung dan pecahkan telur dan bolehlah dikisar kesemua bahan-bahan tersebut.
- Selepas itu, masukkan dalam periuk dan kacau di atas api sederhana besarnya.
- Apabila sudah naik wap, bolehlah diangkat dan tuang ke atas lapisan bawah tadi.
- Kukus selama 25 minit.
INFO CHEF: Campurkan tepung suji dengan air dan biarkan kembang lebih kurang 10 minit, sebelum dimasukkan dalam periuk bersama bahan lain. Tujuannya untuk mendapata suji yang lembut.
5. TOK AJI SERBAN
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 2 cawan beras pulut – direndam 1-2 jam
- 2 1/4 cawan santan cair
- Secubit garam
LAPISAN ATAS:
- 6 biji telur ayam gred A
- 1 1/2 cawan santan pekat
- Secubit garam
- 3 sudu makan gula perang (*)
- 1/2 cawan air (*)
- 1 helai daun pandan – simpul (*)
- 1/2 cawan gula (*)
(bahan bertanda (*) perlu dimasak terlebih dahulu, tapis dan dibiarkan pada suhu bilik.)
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat lapisan bawah, didihkan kukusan, cuci beras pulut dan masukkan ke dalam loyang bersaiz 9 inci yang telah dialas dengan dengan plastik di bawahnya.
- Masukkan 1 1/4 cawan santan cair dan kukus selama 20 minit. Keluarkan pulut sekejap. 3. Kacau dan tambah baki santan. Kukus kembali selama 20 minit. Kemudian padatkan pulut dan cakar dengan garpu. Kukus lagi selama 10-15 minit.
- Untuk lapisan atas, satukan semua bahan dan kisar sebati.
- Panaskan kembali loyang berisi pulut selama 10 minit kemudian tuang adunan yang dikisar tadi.
- Kukus selama 30-45 minit dan balut penutup periuk kukusan dengan kain bagi mengelakkan air menitis.
- Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
6. TALAM SRI DELIMA
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 cawan santan pekat
- 5 cawan santan cair
- 1 sudu kecil garam
- Pewarna merah, kuning dan coklat, putih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
- Bahagikan adunan kepada empat bahagian.
- Masukkan pewarna ke dalam tiga bahagian dan satu kekal putih.
- Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang.
- Masukkan satu senduk adunan merah dan kukus selama lima minit.
- Lapiskan pula satu senduk adunan kuning dan kukus lagi selama 5 minit.
- Lapiskan warna coklat dan kukus selama lima minit lagi.
- Kemudian ulang sekali lagi lapisan.
INFO CHEF: Untuk lapisan terakhir, bungkus penutup kukus dengan kain agar air tidak menitis ke atas permukaan talam.
.