Sayuran hijau hijau bayam brazil menjadi popular sejak tahun lalu lagi. Tumbuhan yang berasal dari Brazil ini boleh dimakan mentah dijadikan salad dan dimasak tumis, daunnya tidak berlendir dan boleh dikatakan sedikit rangup.

Sayuran ini dipercayai bersifat anti kanser dan ia mempunyai banyak khasiat kesihatan dan kecantikan pada tubuh. Di Brazil ia dimakan mentah dengan tomato, cuka atau bawang putih.

Bayam brazil juga sedap dimasukkan dalam masakan, dan rangup dibuat kudapan. Jom semak resipi perkongsian dari Roslinda Rosli ini yang memetik sayur ini di depan rumahnya sahaja. Kudapan bayam goreng bertepung ni memang sungguh sedap.

KEREPEK BAYAM BRAZIL

BAHAN-BAHAN :

• 5 sudu tepung bestari original
• 1 sudu tepung bestari pedas
• 2 sudu tepung jagung
• 2 sudu tepung beras
• 1 sudu rempah kari
• Gaul sebati bahan di atas

CARA MEMASAK:
1. Cuci bersih daun bayam(ambil daun sahaja).
2. Taburkan campuran tepung di atas tadi sehingga sekata.
3. Goreng dalam minyak panas

TIP EMPUNYA RESIPI :
*Empunya resipi tak letak garam sebab tepung dah cukup masin
*Tak gunakan telur sebab kalau pakai telur kerepek berminyak sangat dan kerangupan tak kekal lama.
*Gandakan bahan campuran tepung jika nak buat banyak

Kredit: roslinda rosli

ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAN PERLATAN DAPUR DAN RUMAH, JOM LAYARI DI SINI, BANYAK PILIHAN MENANTI ANDA.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

4 Resipi Sayur-sayuran Lauk Tradisional, Sajian Berbuka ‘Forever’ Sedap

Siapa suka makan gulai pasti akan mengakui kari daging utara yang paling sedap. Pengaruh India di negeri-negeri sebelah utara membuatkan mereka banyak menggabungkan rempah dalam masakan. Sebab itulah rasa kari di sana lebih kuat dan paling bagus, ia tahan lama.

Jadi hari ni, admin nak kongsikan resipi kari daging ala mamak. Memandangkan bahan-bahannya agak banyak dan nak buat tu sedikit renyah, admin sarankan anda cuba resipi ini pada hari minggu (jika anda agak sibuk pada hari-hari biasa).

KARI DAGING MAMAK STYLE

BAHAN A:

• 10 ulas bawang putih
• 3sm halia (dikisar)

BAHAN B:

• 1 labu bawang besar | dihiris
• 4 tangkai daun kari
• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang

BAHAN C:

• 2 biji tomato
• 2 batang serai | diketuk

BAHAN D:

• 8 sudu besar serbuk kari daging
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• Sedikit serbuk cili
• *Semua bahan ini dibancuh dengan sedikit air dan dijadikan pes.

BAHAN E:

Sedikit serbuk lada sulah, lada hitam, serbuk ketumbar, jintan manis serta garam dan gula secukup rasa.

Lain-lain:

• 3 biji kentang | dipotong lapan
• 3/4 cawan santan atau susu cair

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan A sehingga naik bau dan masukkan bahan B dan C. Tumis lagi sehingga daun kering garing.
2. Masukkan daging dan kentang. Gunakan api perlahan.
3. Masukkan sedikit air dan tutup periuk. Biarkan seketika sehingga terbit aroma kari.
4. Tambahkan lagi air mengikut cita rasa anda dan masukkan bahan D dan bahan E. Masak sehingga rempah sebati.
5. Apabila semua bahan sudah masak, bolehlah diperasakan dan masukkan susu cair (atau santan).

Terasa nak makan ikan siakap tapi tak tahu nak masak macam mana? RASA kongsikan dengan anda tiga resipi yang paling sedap dan terbaik yang boleh dimasak menggunakan ikan siakap ni. Anda boleh pilih sama ada nak kukus, sup ataugoreng. Semuanya dijamin menjilat jari! Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

1.  IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI

BAHAN IKAN:

• 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
• Sedikit tepung
• 1 biji telur
• Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:

• 1 biji bawang besar | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | cincang kasar
• 3cm halia | hiris halus
• 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
• ½ biji cili bengala | hiris memanjang
• Sedikit brokoli | dadu kecil
• 5 biji cili padi merah | hiris
• 5 biji cili padi hijau | hiris
• 1 batang serai | hiris halus
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersikan ikan dan toskannya.
2. Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
3. Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
4. Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
6. Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
7. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
9. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika anda suka boleh tambahkan sedikit serbuk belacan sebagai perasa.

2. SIAKAP  KUKUS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 15 biji cili padi hijau | cincang halus
• 2 biji limau nipis | perah
• 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
3. Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
5. Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
6. Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
7. Ikan kukus sedia dihidangkan.

3. SUP IKAN SIAKAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap sederhana besar (potong/bersihkan/gaul dgn sedikit garam)
• 1 inci halia –  dihiris 
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu makan thai fish oil
• 1 sudu teh perencah sup
• 1 batang serai – ketuk
• Garam & perisa lain ikut suka

BAHAN TUMBUK LUMAT:

• 3 biji bawang putih
• 3 biji bawang merah (sederhana)
• 1 inci halia
• 1/2 sudu teh biji ketumbar
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh lada hitam
• Sedikit lengkuas (taknak guna pun tak apa)

BAHAN PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji cengkih
• 2 kuntum bunga lawang

BAHAN HIASAN:

• Tomato – belah 4
• Sedikit hirisan bawang holland, bendi, hirisan daun sup, daun bawang
  & bawang goreng.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak,masukkan rempah penumis.
2. Masukkan bahan tumbuk & serai yang diketuk. Goreng hingga naik bau.
3. Tambahkan air (agak-agak sesuai dengan ikan) danmasukkan sedikit perencah sup,asam keping, garam, perasa lain, thai fish oil, hirisan halia dan hirisan bawang holland. Biar mendidih lama sedikit dan rasa. Tambah perasa jika perlu.
4. Masukkan bendi sekali dengan ikan siakap.Tomatopula dimasukkan akhir sekali dan  biarkan masak di antara 3-4 minit sahaja.Tidak perlu masak lama kerana isi ikan akan hancur.
5. Padamkan api dan taburkan daun bawang,daun sup & bawang goreng. Jika suka rasa sup yang masam, masukkan perahan jus limau. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto Sup Ikan Siakap: Ryna Kharysta