Sempena bulan Merdeka yang ke 68 tahun! Moga negara kita ini sentiasa aman, makmur dan lebih maju. Oh… Ada yang bercadang nak masak menu istimewa buat keluarga sempena bulan kemerdekaan ? Ini antara menu-menu enak selera orang Malaysia yang sesuai disediakan dan boleh dijadikan sajian makan tengah hari. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Jom cuba!
KOLEKSI MENU MAKAN TENGAH HARI YANG SEDAP & MUDAH SEMPENA BULAN MERDEKA
1. NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRIS:
BAHAN AIR ASAM:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Tumis rempah penumis dan bahan hiris hingga wangi. 2. Masukkan rempah kurma. Kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak. 3. Masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau seketika bersama daun pandan. 4. Masukkan separuh dari hirisan daging, air rebuan daging, susu cair, kiub pati daging dan tomato. Perasakan dengan garam secukup rasa. 5. Pindahkan periuk ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa. 6. Untuk menyediakan air asam, satukan semua bahan dan kacau rata. 7. Hidangkan bersama nasi daging.
2. UDANG GULAI LEMAK CILI PADI & DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan kisar, serai, daun kunyit dan asam gelugur. Renehkan. 2. Bila kuah sudah mendidih, masukkan udang dan daun selom yang telah dicelur tadi. Masak hingga udang bertukar warna kemerahan. 3. Perasakan dengan garam secukupnya dan kecilkan api. 4. Biar selama 2-3 minit dan padamkan api. Angkat serta sedia untuk dihidangkan.
3. SATE DAGING GORENG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Cuci daging bersih-bersih dan toskan airnya. 2. Masukkan daging ke dalam mangkuk bersama bahan kisar, garam, gula dan kacang tanah. Gaul rata dan sebati. 3. Tutup bekas daging dan perap semalaman dalam peti sejuk. 4. Apabila sedia untuk dimasak, keluarkan sate dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik seketika. 5. Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick, Goreng sate guna api sederhana. Bila masak, angkat dan tapis sate tadi bagi membuang lebihan minyak. 6. Jika sate agak kering semasa dimasak, masukkan air perapan daging dengan secukupnya. 7. Sedia untuk dihidangkan.
4. KARI IKAN BAWAL MAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRIS:
BAHAN TAMBAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga wangi. 2. Masukkan rempah penumis dan daun kari. Kecilkan sedikit api. 3. Setelah garing, masukkan bancuhan serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau rata hingga pecah minyak. Tambah air dan air asam jawa. 4. Bila kuah mereneh, masukkan ikan diikuti dengan santan. Biarkan mendidih. 5. Tambahkan terung, kacang bendi, cili dan tomato. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 7. Setelah 2-3 minit, tutup api dan hidangkan segera.
5. SOTONG BAKAR SERAI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN SUMBAT:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan bahan perapan sotong, campurkan bahan kisar bersama santan. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa. Ketepikan. 2. Bagi menyediakan bahan sumbat sotong, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. 3. Tambahkan daging kisar, tumis hingga kering. 4. Masukkan tauhu yang dihancurkan. Gaul rata. 5. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Tutup api dan sejukkan. 6. Bila inti sejuk, pecahkan telur, kacau rata dan tambahkan hirisan daun bawang serta daun ketumbar. 7. Sumbat bahan isian ke dalam sotong, padatkan dan tutup guna kepala sotong. Pin guna lidi dengan kemas. 8. Gaul sotong dengan bahan perapan. Perap seketika. 9. Untuk memasak, panaskan sedikit minyak dalam kuali non-stick dan panggang sotong guna api sederhana hingga masak. Sedia untuk dinikmati.
Mudah dan sedap kan? Bolehlah cuba masak menu-menu di atas hari ini. Selamat Hari Merdeka!
Sajian Thai memang cukup popular di benua Asia dan seluruh dunia. Kalau asyik makan juadah yang sama pun ‘boring’ gak. Jom kita try lauk Thai pula. Tak payah pergi jauh di Restoran Jemari macam-macam menu Thai ada.
Campuran rempah dan pelbagai herba seperti daun selasih, limau purut, serai dan kantan yang kaya aroma cukup menyelerakan.
Jom kita cuba rasa juadah dari reseipi sumbangan Tahirah Kamaruddin dan Mohd Shafik Suhaimi dari Restoran Jemari, Shah Alam. Rugi kalau korang tak cuba.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1.Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih bersama isi ayam dan cili padi yang telah ditumbuk. 2. Masukkan kicap sotong, sos tiram dan perisakan dengan garam dan gula. 3. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan kacau sehingga sebati. 4. Masukkan kicap pekat 5 .Setelah hampir kering masukkan daun selasih dan sedia dihidang.
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 10 minit Jenis masakan : Lauk utama Thai Cara memasak : Tumis Keistimewaan : Cili thai dan daun selasih menghasilkan kombinasi yang pedas dan beraroma sedap Anggaran kos : RM 9
INFO CHEF : Dalam masakan ini penting untuk mengawal api dan kerap kacau supaya ia tidak terlalu kering dan hangit.
BAHAN-BAHAN :
Bahan tumis (pes hijau) :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak. 2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih. 3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan. 4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu. 5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api. 6. Kari hijau sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 20 minit Jenis masakan : Lauk utama Cara memasak : Tumis dan reneh Keistimewaan : Daun selasih memberi rasa istimewa pada lauk kari hijau Thai ini. Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ditumis :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan rempah dan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga garing dan pecah minyak 2. Masukkan daging dan air dan biarkan daging empuk. 3. Kecilkan api dan biarkan ia mereneh seketika dan masukkan santan segar 4. Kacau seketika dan padamkan api. Siap dimasak
Saiz hidangan : 4 orang Masa memasak : 10 minit Jenis masakan : Lauk utama Cara memasak : Tumis dan sedikit reneh Keistimewaan : Enak kaya dengan rasa rempah dan lemak santan Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk ayam.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1.Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati. 2. Panaskan pengukus dengan air. 3.Masukkan adunan ini ke dalam foil dan tutup sepenuhnya dan masukkan dalam pengukus. Kukus selama 10 minit. 4.Sebelum dihidang anda boleh meletakkan sedikit santan di atasnya dan hias dengan sedikit cili merah jika mahu lebih pedas. 5.Hor mok sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 15 minit Jenis masakan : Lauk utama/kudapan Cara memasak : Kukus Keistimewaan : Rasa pedas dan aroma daun selasih membuka selera Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Hor Mok adalah otak-otak versi Thailand. Selain makanan laut boleh juga digantikan ayam atau isi ikan dory.
CARA MEMASAK : 1. Bersihkan ayam dan toskan. 2. Kisar halus semua bahan perapan, letakkan sedikit air. 3. Gaulkan bahan perapan bersama ayam. 4. Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 3 jam 5. Lipat daun pandan bersaiz samosa, dan masukkan ayam yang telah diperap tadi. 6. Kukus selama 5-6 minit 7. Panaskan minyak dan goreng. Ayam siap dihidang.
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 15 minit Jenis masakan : Lauk utama Cara memasak : Kukus dan goreng Keistimewaan : Lazat dengan perapan daun pandan Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Usah dikukus ayam terlalu lama kerana ia akan mengurangkan rasa kemanisan isi ayam
TERIMA KASIH : RESTORAN JEMARI, No. 18A, Jalan Plumbum Q7/Q, Seksyen 7, Selangor, 40000 Shah Alam
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masakan Cina mempunyai gaya masakan yang tersendiri, ia sememangnya sedap dan mengekalkan kesegaran bahan yang digunakan dalam masakan. Dihidangkan pula panas-panas dari dapur. Kepada anda penggemar masakan Cina, berikut RASA bawakan Chef Patrick Ng, Head Chinese Chef, Restoran Cina Tung Yuen, Grand Bluewave Hotel Shah Alam yang berbesar hati untuk berkongsi lima menu istimewa masakan Cina yang sedap untuk anda cuba sendiri di rumah.
AYAM GORENG BERSAMA KIUB JERUK HALIA DAN SOS MADU
BAHAN-BAHAN
BAHAN UNTUK KIUB JERUK HALIA MADU:
BAHAN UNTUK PERAP:
CARA-MEMASAK
DAGING RUSA GORENG HALIA DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAP:
BAHAN B
CARA MEMASAK:
UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW
BAHAN-BAHAN
BAHAN SOS TEOH CHEW:
CARA MEMASAK:
HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam yang lembut, lemak manis dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama tip untuk menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan memikat selera.
sekarang!
