Kuih lapis labu ini memang sedap dan tidak perlu guna sebarang pewarna tambahan. Hasilnya pun memang cantik, tidak keras dan tidak lembik. Boleh cuba buat di rumah sementara masih bekerja dari rumah. Resipi ini telah dikongsi oleh Puan Marlia Lia. Selamat mencuba.
KUIH LAPIS LABU
BAHAN-BAHAN:
- 1/4 biji labu saiz sederhana | dikukus & dikisar halus
- 4 cawan santan segar | panaskan di atas api perlahan hingga suam
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/4 – 1 cawan gula halus
- 1/4 camca teh garam
CARA PENYEDIAAN:
1. Kupas labu, basuh dan kukus. Kemudian, kisar halus.
2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula pasir yang dikisar halus dan sedikit garam. Gaul rata.
3. Kemudian, panaskan santan di atas api yang perlahan sambil dikacau. Panaskan hingga suam.
4. Tuangkan santan suam tadi ke dalam campuran tepung dan kacau sebati. Tapiskan.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian dicampurkan dengan labu.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Panaskan loyang yang sudah disapu minyak terlebih dahulu.
7. Bila loyang dah panas, barulah masukkan adunan. Kukus dengan api sederhana.
8. Setiap lapis, kukus selama 5 minit. Lapisan terakhir, kukus selama 20-25 minit.
9. Bila lapisan dah sejuk, baru potong.
INFO TAMBAHAN:
- Untuk pastikan kuih tidak cepat basi, selepas siap mengukus, buka penutup kukusan dan biarkan diatas api selama lebih kurang 5-10minit lagi. Biarkan wap air atas kuih mengering.
Kredit resipi & foto: Marlia Lia
Anda sedang mencari PENGUKUS? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Hanya Guna Sukatan Cawan, Ini Cara Mudah Nak Buat Kuih Kaswi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Suka Lauk Ringkas? Ini 10 Resipi Telur Untuk Berbuka & Sahur.
Kadangkala bahan yang ringkas, jika kena dengan cara masaknya, tetap sedap untuk dijadikan lauk utama. Sebagai contoh, masakan menggunakan telur ni. Bukan setakat goreng cicah kicap je tau. Macam-macam boleh buat. Nak-nak di bulan puasa nanti, lauk telur memang boleh jadi penyelamat dikala tak ada selera makan atau kesuntukan masa memasak. Selamat mencuba!
1. RENDANG TELUR CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur |rebus
- 6 biji bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 1 inci halia | kisar
- 1 inci kunyit hidup |kisar
- 2 batang serai | hiris
- 1 helai daun kunyit | hiris
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 1 sudu makan kerisik
- 1 mangkuk santan
- Sedikit minyak
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar serta cili kisar hingga terbit wangi.
- Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan santan dan hirisan serai. Kacau sekata.
- Masukkan telur dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- Angkat dan sedia dinikmati.
2. ASAM PEDAS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur masin
- 1 sudu teh halba
- 4 sudu makan cili kering kisar
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih |kisar
- ½ inci halia |kisar
- ½ inci kunyit hidup |kisar
- Sedikit air asam jawa
- 2 tangkai daun kesum
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- 1 mangkuk air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
- Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
3. SAMBAL TELUR BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur | rebus dan goreng
- 8 biji cili merah | dikisar
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih |dikisar
- 1 batang serai | titik
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar. Apabila sudah naik baru, masukkan serai, air asam jawa dan sedikit air. Kacau perlahan.
- Akhir sekali masukkan telur. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau seketika.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
4. PAIS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur masin
- 1 biji telur biasa
- Sedikit hirisan daun kunyit
- Sedikit hirisan daun limau purut
- Sedikit hirisan serai
- 2 sudu makan santan pekat
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
CARA MEMASAK:
- Sediakan daun pisang.
- Pecahkan telur masin satu persatu ke dalam daun pisang.
- Kemudian pecahkan dan hancurkan telur ayam biasa dan tuang ke atas telur masin tadi.
- Taburkan daun kunyit, daun limau purut dan serai yang telah dihiris.
- Akhir sekali, tuangkan santan pekat. Kesemua bahan jangan dikacau. Bungkus telur tersebut.
- Kukus kira-kira 5 minit dan selepas itu dibakar sekitar 5 minit lagi.
- Keluarkan dan sedia dihidangkan.
5. SUP TELUR CENDAWAN TIRAM
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 10 tangkai cendawan tiram |potong
- Sedikit bunga kubis |potong
- Sedikit daun sup |racik kasar
- Sedikit suhun
- 1 mangkuk air
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga terbit wangi. Apabila sudah naik baru, masukkan air. Kacau perlahan.
- Apabila kuah sudah mendidih, masukkan cendawan tiram, bunga kubis dan suhun.
- Kecilkan api untuk masukkan telur satu persatu. Biarkan kira-kira tiga minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
6. SAMBAL TELUR HANCUR
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih |kisar
- 5 sudu makan cili kisar
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit asam jawa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
- Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
- Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
- Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
7. TELUR MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur | rebus dan digoreng
- 5 biji bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 1 inci halia | kisar
- Sedikit kicap manis + kicap masin
- 2 helai dau bay
- Sedikit cuka
- Sedikit hirisan cili benggala hijau
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga terbit bau. Masukkan daun bay dan masak sehingga bahan garing dan pecah minyak.
- Masukkan sedikit air, cuka, dan kicap manis serta kicap masin. Biarkan mendidih. Bila kuah agak pekat, masukkan telur dan hirisan cili benggala. Kacau sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati.
8. MUFFIN TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 2 sudu susu cair
- Sedikit daun ketumbar
- 4-5 ekor udang hidup | buang kulit dan potong kecil
- Sedikit daging ayam | potong kecil
- Sedikit cili benggala merah | potong dadu
- Sedikit cili benggala hijau |potong dadu
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam bekas dan pukul hingga telur hancur.
- Masukkan dalam bekas muffin. Bakar selama 10 minit pada suhu 170C. Keluarkan.
- Sedia untuk dihidangkan.
9. MASAK KURMAK TELUR REBUS DENGAN CILI HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 50 biji telur gred B | direbus dan dibuang kulit – boleh juga guna telur itik
- 400gm serbuk rempah kurma | dibancuh dengan sedikit air
- 8 biji ubi kentang | dibuang kulit dipotong empat
- 12 biji cili besar hijau | dikisar halus
- 300ml air
- 8 biji bawang besar saiz sederhana | dibelah empat
- 2 biji bawang besar | dihiris halus
- 2 labu bawang putih | dihiris
- 4 inci halia | diketuk kasar atau dihiris halus
- Rempah 3 beradik secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 3 helai daun pandan | disimpul
- 4 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
- Hirisan cili merah dan cili hijau secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang besar yang telah dihiris sehinga naik bau . Kemudian masukkan bawang putih, halia bersama rempah tiga beradik .
- Masukkan rempah kurma dan cili hijau kisar. Masak sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan daun pandan dan bawang besar yang telah dibelah empat tadi. Gaul rata.
- Masukkan air diikuti santan. Kacau rata. Apabila menggelegak, masukkan telur rebus dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.
- Masukkan hirisan cili merah dan hijau sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan.
10. MASAK LEMAK TELUR ITIK DENGAN MANGGA MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 50 biji telur itik
- 200gm cili padi akar | dikisar
- 200gm cili padi kampung | dikisar
- 4 helai daun kunyit | dihiris halus
- 5 biji kunyit hidup anggaran sebesar ibu jari | dikisar
- 4kg santan pekat
- 4 batang serai
- 7 biji mangga muda | dipotong panjang
- Garam dan perisa secukup rasa
- Sedikit air
BAHAN MEREBUS TELUR:
- 2 mangkuk air
- Sedikit cuka makan
CARA MEMASAK:
- Kisar halus cili padi dan kunyit. Ketepikan.
- Masukkan air ke dalam periuk dan campurkan sedikit cuka makan. Didihkan dengan api yang kuat.
- Setelah menggelegak, kecil api dan pecahkan telur itik satu persatu. Jumlah telur yang dimasukkan bergantung kepada saiz periuk.
- Setelah telur itik masak, angkat dan asingkan ke dalam penapis. Ulang langkah sehingga telur itik.
- Dalam periuk lain, campurkan bahan kisar, serai, 1kg santan dan sedikit air. Biarkan sehingga sedikit mendidih.
- Kemudian masukkan kesemua telur itik yang telah dimasak tadi.
- Masukkan lebihan santan dan kacau perlahan sehingga mendidih.
- Akhir sekali masukkan mangga dan perasakan dengan garam, gula serta taburkan daun kunyit.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Kaedah merebus telur terlebih dahulu digunakan untuk memasak dalam kuantiti yang banyak. Jika masak dalam kuantiti sedikit, terus pecahkan telur ke dalam kuah masakan .
9 Resipi Biskut Raya Yang Simple, Sedap & Rangup.
Cookies mahu pun biskut coklat antara carian orang ramai setiap kali musim perayaan, termasuklah di Aidil Fitri. Kudapan ringan ini bukan hanya sedap, rangup tetapi ia juga kaya isian pelbagai jenis coklat. Tidak hairanlah jika cookies berasaskan coklat menjadi pilihan ramai setiap kali raya dan tak pernah jemu dimakan.
SNOW ALMOND COOKIES
BAHAN A:
- 260gm mentega
- 150gm gula kaster
- 1 sudu teh esen vanila
- 50gm serbuk badam
BAHAN B:
- 300 gm tepung gandum
- 50 gm tepung kastard
- 50 gm susu tepung
- 40 gm tepung jagung
BAHAN C:
- Coklat masakan | cairkan cara double boiler
- Sedikit breadcrumb putih | untuk menyalut
CARA MEMASAK:
- Pukul bahan A hingga berkrim
- Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
- Canai dan terap dengan acuan yg di sukai
- Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak
- Sejukkan biskut atas redai
- Celup biskut dalam coklat masakan yang telah di cairkan cara double boiler
- Golekkan biskut ke dalam breadcrumb
- Simpan biskut dalam bekas kedap udara.
BLACK & WHITE COOKIES
BAHAN-BAHAN:
A:
- 250gm mentega
- 160gm gula perang
- 100gm gula kastor
B:
- 2 biji telur | saiz B
- 1 sudu teh esen vanila
C:
- 280gm tepung gandum
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 60gm serbuk koko
- 1/2 sudu teh garam
D:
- White chocolate chips
CARA MEMASAK:
- Pukul bahan A hingga sebati.
- Campurkan bahan B dan pastikan telur betul-betul sebati.
- Ayak bahan C, kemudian campurkan bahan D ke dalam C.
- Campurkan bahan A dan B ke dalam bahan C dan D.
- Gaul menggunakan tangan sahaja.
- Tutup mangkuk adunan dengan plastik dan masukkan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
- Bentukkan bulat dan susun dalam dulang pembakar.
- Masukkan dalam ketuhar dan bakar dengan suhu 150 C selama 25-30 minit.
RICH CHOCOLATE CHIP DROP
BAHAN-BAHAN:
A:
- 100gm mentega
- 25gm Crisco
- 1 biji kuning telur
- 110gm gula perang
- 1/4 sudu teh esen vanila
- 1 sudu makan susu pekat manis
B:
- 1/8 cawan serbuk koko
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/4 sudu teh emplex
- 50gm chocolate chips
- 50gm badam cincang
- 25gm queker oat
- 1/2 sudu makan kelapa kering
C:
- 113gm tepung gandum
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan A, kacau sebati.
- Masukkan bahan B, gaul rata.
- Masukkan bahan C, adun rata hingga menjadi doh lembut.
- Sudukan dalam dulang pembakar.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
CHOCOLATE CHIPS COOKIES
BAHAN-BAHAN:
A:
- 280 gm mentega
- 80gm gula kastor
- 80gm gula perang
- 1 sudu teh esen vanila
- 1/2 sudu teh butter flavour
B:
- 1 biji telur | gred B
- 1 biji telur kuning | gred B
- 30ml susu UHT
C:
- 350gm tepung gandum
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 8gm serbok koko
D:
- 200gm chocolate chips
- 60gm oat | panggang seketika
- 40gm kepingan badam | panggang seketika
- 40gm cornflaks | kisar kasar
CARA MEMASAK:
- Pukul bahan A sehingga sebati.
- Masukkan telur satu persatu dan susu, pukul lagi hingga sebatu.
- Masukkan bahan C, gaul rata.
- Kemudian masukkan bahan D, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
- Sudukan dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan patchmen paper.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
OATMEAL CRUNCHY COOKIES
BAHAN-BAHAN:
A:
- 250gm mentega
- 250gm gula pasir
- 200gm gula perang
- 2 biji telur
- 1 sudu teh esen vanilla
B:
- 250gm tepung Red Rose
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
C:
- 200gm oatmeal
- 200gm chocolate chips
- 100gm coklat masak | cincang kasar
- 100gm badam cincang | dibakar seketika
- 50gm walnut | dibakar seketika
CARA MEMASAK:
- Bahan A, pukul mentega dan gula hingga kembang.
- Kemudian masukkan telur satu persatu, putar hingga sekata.
- Satukan bahan B di dalam mangkuk.
- Satukan juga bahan C, kemudian campurkan dengan bahan B.
- Gaul rata, dan tambahkan dengan bahan A, gaul rata menjadi doh lembut.
- Sudukan dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan patchmen paper.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
CHOCOLATE CHIP NUTTY COOKIES
BAHAN-BAHAN:
A:
- 115gm mentega
- 50gm gula kastor
- 70gm gula perang
- 1 biji telur
- 1/2 sudu teh esen vanilla
B:
- 115gm tepung gandum
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
C:
- 90gm queker oat | kisar
- 170gm chocolate chips
- 125gm coklat masak | diparut
- 85gm Hazelnut | bakar dan cincang
CARA MEMASAK:
- Putar mentega bersama gula kastor dan gula perang hingga kembang.
- Masukkan telur, kacau dan tambah dengan esen vanilla.
- Campurkan bahan B yang diayak bersama dengan bahan C.
- Kemudian masukkan sedikit demi sedikit bahan ini ke dalam bahan A.
- Terus adun hingga menjadi doh lembut.
- Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat-bulat, letakkan di atas dulang pembakar.
- Tekan bahagian atas dengan garpu sebelum dimasukkan dalam ketuhar.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
COKLAT CHIP WALNUT
BAHAN-BAHAN:
A:
- 120gm mentega
- 80gm gula kastor
- 70gm telur
- 1/2 sudu teh esen vanila
B:
- 190gm tepung gandum
- 10gm nestum
- 6gm serbuk penaik
- 1gm soda bikarbonat
- 1/8 emplex
C:
- 120gm chocolate chips
- 60gm walnut | bakar dan cincang halus
CARA MEMASAK:
- Putar semua bahan A hingga rata dan kembang.
- Masukkan bahan B dan gaul rata.
- Kemudian masukkan pula bahan C.
- Adun rata menjadi doh lembut
- Ambil 1/2 sudu makan doh, kemudian bulat-bulatkan.
- Susun atas dulang pembakar dan tekan atas doh dengan garpu.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
DELUXE CHOCOLATE CHIP
BAHAN-BAHAN:
A:
- 125gm mentega
- 1/2 biji kuning telur
- 1/2 sudu makan susu pekat manis
- 65gm gula perang
- 1/2 sudu teh esen vanila
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam halus
- 1 sudu makan kelapa kering
B:
- 30gm rolled oat
- 30gm kepingan badam
- 60gm chocolate chips
- 115gm tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk koko
CARA MEMASAK:
- Putar mentega bersama gula, telur, susu pekat manis, garam. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan serbuk penaik, serbuk koko dan esen vanila, kacau lagi.
- Masukkan badam, rolled oat, kelapa kering. Gaul rata.
- Akhir sekali masukkan tepung dan chocolate chips. Gaul lagi.
- Ambil 1/2 sudu makan doh, kemudian bulat-bulatkan.
- Susun atas dulang pembakar, dan tekan atas doh dengan garpu.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
RED PEAR COOKIES
BAHAN-BAHAN:
A:
- 300gm mentega
- 150gm gula kastor
- 1 biji kuning telur
B:
- 300 gm tepung red rose
C:
- 50gm badam cincang
- 100gm chocolate chips
- 100gm cornflaks
HIASAN:
- Hirisan ceri
CARA MEMASAK:
- Putar mentega bersama gula dan hingga rata.
- Seterusnya campurkan bahan C, gaul rata.
- Campurkan bahan B dan C, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
- Sudukan doh ke atas dulang pembakar.
- Letakkan di atasnya hirisan buah ceri.
- Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C selama 20 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Cara-Cara Buat Sos Nampla Secara Homemade. Lebih Bersih & Diyakini Halal.
Sos ikan atau nampla pula adalah sejenis penambah perisa makanan seperti di dalam menu nasi goreng, mi goreng dan tomyam. Diperbuat daripada ikan yang dijerukkan dengan garam dan diambil jusnya sahaja. Lebih besar ikan yang digunakan lebih mahal harga sos ikannya.
Bahan penambah rasa ini boleh dikatakan sebagai bahan masakan yang tidak asing lagi bagi masyarakat yang tinggal di Asia Tenggara dan kawasan pantai Asia Timur serta digunakan secara meluas dalam masakan Kemboja, Filipina, Thailand, Laos and Vietnam.
Cecair berwarna kuning gelap yang diekstrak daripada pemeraman ikan dengan garam laut ini biasanya digunakan sebagai penambah perasa di dalam pelbagai jenis masakan. Selain ditambah kepada hidangan semasa proses memasak, sos ikan juga digunakan dalam penyediaan kuah celupan yang sesuai dinikmati bersama hidangan ayam, daging dan juga makanan laut.
Rasanya agak masin dan ada masanya resipi yang menggunakan sos ikan di dalamnya tidak memerlukan garam. Sos ikan atau sos sotong mempunyai haruman yang lebih kurang sama tetapi rasanya agak berbeza. Sos sotong lebih ‘berlemak’ manakala sos ikan agak masin. Campuran sos ikan di dalam resipi kerabu juga boleh membangkitkan rasanya. Walaupun begitu, pengambilannya tidaklah digalakkan kerana rasanya yang masin.
Nak belajar cara buat sos ikan sendiri? Ini resipinya. Dengan menghasilkan sendiri secara homemade, anda mampu mengawal jumlah garam yang digunakan. Malah kebersihan serta status halalnya lebih terjamin dan menyakinkan.
RESIPI SOS IKAN NAMPLA
BAHAN-BAHAN:
- 600gm ikan tenggiri
- 5 ulas bawang putih | dicincang kasar
- 1 biji limau nipis | diambil jusnya
- 5 helai daun salam
- 2 sudu kecil lada hitam
- 2 cawan air masak
- 1 sudu besar garam kasar
CARA MEMBUAT:
- Potong kecil ikan tenggiri. Ketepikan.
- Kemudian dalam satu bekas kedap udara, campurkan air masak bersama garam. Larutkan.
- Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan tutup rapat. Biarkan selama 2-3 minggu.
- Selepas tempoh mengawet, tapis air dan simpan di dalam botol. Simpan di dalam peti ais untuk tahan lama.
INFO YANG ANDA PERLU TAHU:
- Sos ikan ini boleh bertahan selama 4-6 bulan sahaja. Ini kerana ia dibuat secara homemade tanpa ada penambahan bahan pengawet.
- Biarkan ada sedikit ruang pada bekas kedap udara anda ketika memerap ikan kerana jumlah air akan bertambah semasa proses mengawet. Ia bagi mengelakkan sos ikan yang anda hasilkan keluar dari bekas.
Di Thailand, penggunaan sos ikan boleh dikatakan digunakan di dalam setiap jenis hidangannya seperti tomyam, sup, hidangan kacau goreng dan juga kerabu. Ia memberikan rasa enak yang luar biasa dan mempunyai rasa berbeza dengan sajian yang sama tetapi hanya menggunakan bahan perasa yang biasa.