![Top Image RASA - 2020-11-19T012332.582](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/11/307273.jpeg)
Kuih lapis labu ini memang sedap dan tidak perlu guna sebarang pewarna tambahan. Hasilnya pun memang cantik, tidak keras dan tidak lembik. Boleh cuba buat di rumah sementara masih bekerja dari rumah. Resipi ini telah dikongsi oleh Puan Marlia Lia. Selamat mencuba.
KUIH LAPIS LABU
BAHAN-BAHAN:
- 1/4 biji labu saiz sederhana | dikukus & dikisar halus
- 4 cawan santan segar | panaskan di atas api perlahan hingga suam
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/4 – 1 cawan gula halus
- 1/4 camca teh garam
CARA PENYEDIAAN:
1. Kupas labu, basuh dan kukus. Kemudian, kisar halus.
2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula pasir yang dikisar halus dan sedikit garam. Gaul rata.
3. Kemudian, panaskan santan di atas api yang perlahan sambil dikacau. Panaskan hingga suam.
4. Tuangkan santan suam tadi ke dalam campuran tepung dan kacau sebati. Tapiskan.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian dicampurkan dengan labu.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Panaskan loyang yang sudah disapu minyak terlebih dahulu.
7. Bila loyang dah panas, barulah masukkan adunan. Kukus dengan api sederhana.
8. Setiap lapis, kukus selama 5 minit. Lapisan terakhir, kukus selama 20-25 minit.
9. Bila lapisan dah sejuk, baru potong.
INFO TAMBAHAN:
- Untuk pastikan kuih tidak cepat basi, selepas siap mengukus, buka penutup kukusan dan biarkan diatas api selama lebih kurang 5-10minit lagi. Biarkan wap air atas kuih mengering.
Kredit resipi & foto: Marlia Lia
Anda sedang mencari PENGUKUS? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Hanya Guna Sukatan Cawan, Ini Cara Mudah Nak Buat Kuih Kaswi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Aneka Hidangan Dari Labu Terlajak Sedap Dan Menyihatkan.
![5 Aneka Hidangan Dari Labu Terlajak Sedap Dan Menyihatkan.](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-58-1.jpg)
Labu oh labu. Macam-macam hidangan yang boleh dibuat darinya. Tapi yang paling best sudahlah sedap ada manfaat kesihatannya.
Labu kuning (pumpkin) memang mudah untuk diperoleh di negara kita. Labu kuning mengandung zat seperti Beta karoten, vitamin A, vitamin C, zink, selenium dan tanaman ini berkhasiat sebagai antioksidan yang baik.
![5 Aneka Hidangan Dari Labu Terlajak Sedap Dan Menyihatkan.](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-53-2.jpg)
Makan buah labu secara teratur akan memperbaiki fungsi dan kerja pankreas akan baik dan insulin dapat melaksanakan tugasnya dengan baik. Selain itu buah tersebut tidak menaikkan zat gula darah dalam tubuh sehingga sangat baik untuk mencegah penyakit diabetes.
Labu kuning juga dipercayai dapat melindungi sistem pencernaan agar mampu berperanan dengan baik kerana kandungan serat yang tinggi. Serat itu dapat membantu menjauhkan kita daripada sembelit, buasir dan masalah pencernaan lainnya. Serat juga sangat disarankan di dalam diet sihat, diet untuk mengontrol kolesterol, diet penurunan berat badan dan diet untuk diabetes.
Labu juga sangat baik untuk kesihatan buah pinggang dan mampu mencegah penuaan awal kerana mengandung antioksidan dan mengubati bisul.
Labu kaya akan vitamin A, C dan E dan mineral, yang berfungsi untuk membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan anti radikal bebas. Jadi apa tunggu lagi jom masak 5 aneka sajian kreatif daripada labu nih.
1. PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE
PUMPKIN CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 200gm puri labu
- 300gm tepung gandum
- 250gm gula perang
- ½ sudu teh esen vanila
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 150gm marjerin
- 3 biji telur
- 150gm cip coklat
BAHAN UNTUK SOS BUTTERSCOTCH:
- 250gm krim putar
- 120gm gula perang
- 50gm mentega
BAHAN UNTUK HIASAN:
- Kepingan badam secukupnya
- Cip coklat secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
4. Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
5. Tuangkan ke dalam Loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan Loyang 10×10.
6. Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
7. Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
8. Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.
Untuk membuat sos butterscotch:
1. Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
2. Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
3. Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek. Sedia dihidangkan.
Info chef Untuk membuat puri labu; Buang biji dan kulit labu, potong kepada ketulan kecil dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan labu tadi dan kisar hingga menjadi halus.
Saiz Hidangan: 4-6 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa manis butterscotch
Jenis Penyediaan: Kek
Cara Memasak: Bakar dan reneh
Anggaran harga: RM20
2. PAI LABU
BAHAN-BAHAN KULIT PAI:
- 12gm tepung gandum
- 55gm mentega
- 40ml air
- Secubit garam
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam dan mentega dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.
3. Bentukkan kulit pai di dalam acuan pai bersaiz 16 cm.
4. Cucuk dengan garpu di bahagian tengah pai dan bakar pada suhu 180˚C selama 20 minit.
5. Angkat dan ketepikan.
BAHAN INTI:
- 65gm gula
- 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
- ½ sudu teh garam
- 100gm puri labu
- 100gm susu segar
- 1 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam kulit pai yang dibakar tadi dan bakar semula pada suhu 180˚C selama 50 minit.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Untuk menjimatkan masa, boleh membeli pastri segera yang sedia terjual di pasaran.
Saiz Hidangan: 6-7 orang
Waktu Memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma kayu manis yang bangkit selera
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
3. BURGER BERGEDEL LABU
BAHAN MEMBUAT ROTI BURGER:
- 250gm tepung roti/tepung high protein
- 5gm yis
- 10gm gula kastor
- 13gm marjerin
- ½ sudu teh garam
- 150gm air
UNTUK HIASAN:
- Oat, bijan putih dan bijan hitam secukupnya
BAHAN UNTUK BERGEDEL LABU:
- ½ kg labu | dibuang kulit dan biji, dipotong.
- Sedikit garam
- Serbuk lada putih
- Daun bawang potong halus
- Bawang merah cincang halus
- 2 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat bergedel labu; Potong labu kepada ketulan kecil dan goreng hingga masak dan lembut.
2. Angkat dan lecek labu menggunakan garpu hingga hancur.
3. Perasakan dengan garam dan lada putih.
4. Masukkan daun bawang dan bawang cincang.
5. Bahagikan kepada 15 bahagian. Bulat dan leperkan. Jika lembik, tepukkan sedikit tepung.
6. Celup ke dalam telur dan goreng semula hingga perang keemasan. Angkat, tos dan ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
7. Untuk membuat roti burger; Satukan bahan kering kecuali garam. Gaul sebati dan barulah masukkan garam.
8. Masukkan marjerin dan gaul sebati. Kemudian masukkan air dan uli hingga menjadi doh.
9. Bahagikan doh kepada 15 biji dengan anggaran berat satu doh 30 gram dan bulatkan. Hiaskan atas roti dengan cara mencelupkan sedikit permukaan roti pada air dan celupkan ke dalam bekas berisi hiasan.
10. Tutup doh dengan plastik atau kain lembap. Biarkan doh kembang kepada dua kali ganda selama lebih kurang 45 minit.
11. Bakar pada suhu 180˚C selama 20 hingga 25 minit sehingga roti perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk.
12. Untuk menyediakan burger; belah di bahagian tengah roti. Letakkan bergedel labu di bahagian tengah dan tambahkan sos dan mayones. Sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh juga ditambah sayuran seperti daun salad.
Saiz Hidangan: 15 biji mini burger
Waktu Memasak: 2 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa lemak labu
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
4. MASAK LEMAK LABU KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji labu | potong
- 6 tangkai kacang panjang | potong
- 1 batang serai
- 400ml santan cair
- 400ml santan pekat
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- ½ sudu teh serbuk kunyit
- 5-10 tangkai cili padi
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisarkan cili padi, bawang besar dan bawang putih hingga hancur.
2. Masukkan santan cair ke dalam peruk dan tuang bahan kisar ke dalam periuk tersebut bersama serai yang dititik.. Gaul sekata.
3. Masukkan kepingan dan masak hingga kuah mendidih.
4. Apabila labu sedikit lembut, masukkan kacang panjang dan santan pekat. Gaul sebati.
5. Tambahkan sedikit serbuk kunyit dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati dan biar ia mereneh.
6. Apabila labu sudah empuk, matikan api dan hidangkan.
Info chef: Boleh lebihkan cili padi jika inginkan rasa lebih pedas.
Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 30 minit
Jenis Hidangan: Melayu
Keistimewaan: Rasa lemak labu dan santan serasi
Jenis Penyediaan: Lauk pauk
Cara Memasak: Reneh
Anggaran harga: RM10-RM15
5. ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS
BAHAN-BAHAN:
- 5 potong labu
- 1 labu bawang putih | cincang halus
- 2 sudu makan jus lemon
- 3-4 sudu besar minyak zaitun
- Sedikit serbuk Thyme
- Sedikit serbuk Oregano
- Sedikit Daun bay kering
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah penyediaan:
1 .Susun labu di dalam loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
2. Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu Thyme, Oregano dan daun Bay.
3. Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk.
5. Setelah labu masak sepenuhnya, bolehlah keluarkan dan dihidang.
Info chef: Cara memastikan labu sudah empuk, cucuk dengan garpu.
Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma aneka herba yang menambah rasa dalam masakan
Jenis Penyediaan: Pencuci mulut
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.
Ayam Pedas Perattal, Masakan India Penuh Aroma
![Ayam Pedas Perattal, Masakan India Penuh Aroma](https://cdn.rasa.my/2023/03/1-76.jpg)
Ayam pedas perattal atau Spicy Chicken Perattal ini memang kaya dengan rasa dan aroma rempah ratus.
Sebagai masyarakat Malaysia yang pelbagai bangsa, masakan India juga turut menjadi kesukaan ramai rakyat Malaysia tanpa mengira bangsa.
Masakan India terkenal dengan rasanya yang kaya pelbagai rempah ratus. Pernah pernah dengar Spicy Chicken Perattal? Masakan ini sedap tau. Boleh cuba masak sendiri di rumah.
Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Sheena Supra ini. Gerenti jadi dan sedap!
Ayam Pedas Perattal
Bahan-bahan:
3 ketul ayam bahagian whole leg (drumstick dan paha)
10 biji bawang kecil- hiris – boleh beli online di sini
2 batang cili hijau – belah dua
1 biji tomato – belah 4
3 sudu besar campuran pes bawang putih dan halia
Sedikit daun kari – boleh beli online di sini
3 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar rempah kari ayam
1-2 biji ubi kentang – potong dadu
Sedikit kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
1 sudu besar jintan manis – boleh beli online di sini
Garam secukupnya
Air
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Terlebih dahulu, potong ubi kentang dalam bentuk kiub. Terpulang sama ada buang atau tidak kulitnya. Rendam dalam air garam selama 20 minit. Panaskan minyak dan goreng ubi kentang. Setelah masak, angkat dan toskan.
Boleh menggunakan minyak yang sama, tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan jintan manis hingga terbit wangi.
Masukkan pula hirisan bawang merah kecil dan daun kari. Tumis lagi.
Tambah pes bawang putih dan halia. Tumis lagi.
Masukkan pula setangkai cili hijau.
Setelah itu, bolehlah kentang yang telah digoreng dan masukkan ayam. Gaul sebati. Tambah hirisan tomato.
Masukkan pula serbuk cili dan rempah kari. Gaul sebati.
Perasakan dengan garam secukupnya. Masukkan 1 lagi cili hijau. Masak lagi kira-kira 5 hinggs 10 minit menggunakan api kuat. Sentiasa kacau agar tidak hangit di bahagian bawahnya.
Siap! Sedap dimakan dengan nasi putih.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Kuih Cara Berlauk, Penuh Dengan Inti Sungguh Mengenyangkan
![Kuih Cara Berlauk, Penuh Dengan Inti Sungguh Mengenyangkan](https://cdn.rasa.my/2021/10/409843.jpeg)
Kuih cara berlauk, makan bila-bila pun sedap. Kalau dah tak tahu menu apa nak makan malam ni jom kita buat kuih cara berlauk. Penuh dengan inti, pedas dan cukup rasa.
Kuih cara berlauk
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 cawan santan
1/2 cawan air
Secubit garam
Secubit gula – optional
1 sudu besar marjerin
1 titik pewarna kuning
Cara membuat:
1.Kisar semua bahan hingga sebati, tapis dan masukkan dalam jug kecil.
Bahan inti:
1/2 pek daging kisar
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 sudu besar rempah kari daging-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil serbuk lada hitam-BELI ONLINE DI SINI
1 kiub pati ikan bilis (saya guna 1 sudu kecil secukup rasa)
Garam secukupnya
Hiasan:
Daun sup/bawang-dihiris halus
Cili merah- dihiris halus
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, tumiskan bawang.
2.Dah layu masukkan serbuk kari.
3.Masukkan daging.
4.Biarkan daging masak seketika dan masukkan serbuk lada hitam, secukup rasa dan garam.
5.Dah masak tutup api, ketepikan.
6.Sediakan bekas untuk kuih cara, saya guna acuan tart.
7.Letakkan sedikit minyak dan tuangkan adunan tadi.
8.Letakkan inti daging, daun sup/daun bawang dan cili.
9.Panaskan oven suhu 180.
10.Bakar selama 20 minit atau sehingga masak.
11.Siap untuk dihidang.
Kredit: Hidayati Hana
Resipi Kulit Karipap Rangup, Sukatan Cawan & Sukatan Timbang