Pernah cuba buat Halwa menggunakan Belimbing Buluh? Jika tidak pernah, anda harus cuba. Biasanya belimbing buluh digunakan dengan banyak dalam penghasilan lauk seperti Sambal Hitam. Sesekali ada juga yang menggunakan buah ini sebagai pengganti asam gelugur dalam masakan. Siapa sangka Belimbing Buluh ini enak dijadikan manisan. Wow…Cubalah. Baru buah yang banyak tu tidak membazir. Saudari Nurhaya Napiah ada kongsikan resipnya. Selamat mencuba.
RESIPI HALWA BELIMBING BULUH
BAHAN-BAHAN:
Belimbing buluh – banyak
1 1/2 kg gula – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Rebus belimbing buluh hingga mendidih sampai air masam buah keluar dari buah. Kemudian buang air buah tadi dari periuk.
2. Tuang gula ke dalam periuk kemudian tutup periuk. Tidak perlu tambah air kerana gula akan cair. Tidak perlu kacau, hanya biarkan sahaja.
3. Perap buah selama 2 malam. Bila cukup masanya, tapis dan biarkan sejat dalam 10 minit.
4. Susun buah belimbing di dalam talam dan jemur di bawah matahari hingga kering. Biasanya 1 hari sudah kering.
5. Angkat dan Halwa Belimbing Buluh sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nurhaya Napiah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ikut Resipi Ni, Kuah Asam Laksa Cina Jadi Sedap & Pekat Sempurna
Resipi Puding Milo Oreo Sedap. Ikut Tip Ni Supaya Lapisan Melekat Elok
Sedap, Cepat Masak. Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Disukai Ramai
Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=cxzvqHRJK80
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Air Asam Menyengat, Makan Dengan Ikan Kukus. Padu teruk!
Selalunya, kalau buat air asam memang dipadankan dengan ikan bakar ataupun ikan kukus. Rasa air asam yang pedas, masam, masin dan manis ini memang buatkan nasi tambah berpinggan-pinggan.
Lauk ringkas tapi inilah yang menyelerakan. Nak tahu cara buat air asam yang menyengat? Ikuti resipi perkongsian daripada Ameera ini. Bila makan, dah tak toleh kiri dan kanan. Jom buat.
AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili padi – Boleh beli online di sini
2 biji besar cili merah
1 biji tomato
1 biji bawang besar (dihiris)
Asam jawa biji – Boleh beli online di sini
1 cawan air suam
Belacan – Boleh beli online di sini
Sedikit garam
2 sudu besar gula
1 sudu besar sos tomato – Boleh beli online di sini
1 sudu besar sos cili
CARA MEMASAK:
Ambil asam jawa biji separuh begini. Pakai asam jawa biji ini bila buat air asam, memang sedap.
Belacan boleh dibakar ataupun tidak, ikut citarasa masing-masing. Saya tak bakar.
Ambil secawan air suam.
Campurkan kesemua bahan ke dalam mangkuk.
Letakkan sedikit garam dan gula. Ada rasa manis, masam, pedas dan sedap.
Tenyehkan belacan tadi pada tangan.
Letakkan sos tomato dan juga sos cili.
Bancuhkan asam jawa dengan air suam. Tapiskan dan buang bijinya.
Gaulkan semua bahan tadi sehingga sebati. Inilah namanya rahsia air tangan.
Siap dan sedia dihidang.
Kukuskan ikan (jenisnya ikut citarasa masing-masing). Ini ikan bawal tambak. Kukuskan ikan yang telah diletak garam dan kunyit selama 20 minit sahaja. Bolehlah dimakan bersama air asam.
Kredit: Ameera
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Enaknya Roti Jala Pandan Dan Kuah Durian, Sesuai Buat Minum Petang
Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Air Vanilla Blue with Ice Cream, Resipi Mudah Tapi Nikmat Tak Terperi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
4 Menu Sambal Kering Cili Padi Ikan Mudah Dimasak, Sedap Rasanya
Kalau masakan berasaskan cili padi, memang ramailah peminatnya. Sebut je sambal cili padi tidak kiralah untuk apa masakan apa sekalipun, memang sedap dan terbaik.
Apa lagi kalau dipadankan dengan ikan goreng. Cukup asam garamnya, memang terangkat sedap, biarpun pedas tetap menjadi pilihan!
Jom kita cuba 4 resipi ikan dan cili padi sebagai hidangan pemikat selera.
KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis
20 biji cili padi | hiris – beli online di sini
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
2 biji cili merah – beli online di sini
2cm halia – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
SAMBAL KERING IKAN SELAR
BAHAN-BAHAN:
8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
15 biji cili padi
1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam dengan garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Tumiskan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
6. Gaul rata dan tutup api. Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
IKAN BILIS BESAR GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis besar | basuh & toskan
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih titik
2 biji cili merah
8 biji cili padi
Sedikit gula
Garam jika perlu
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng & menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit, tumis bawang putih, bawang merah serta cili merah dan cili padi.
3. Tumis hingga wangi dan layu. Masukkan ikan masin. Kacau rata.
4. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam bersama gula secukupnya.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kenali 6 Jenis Labu Berkhasiat & Cuba Resipi Berasaskan Labu
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
5 Aneka Sajian Cina Terlazat, Jom Cuba Buat.
Sajian Cina memang terkenal di dunia kulinari antarabangsa.
Ni ada 5 aneka resipi terbaik dari Hotel Grand BlueWave, Shah Alam Selangor.
Boleh lah dicuba cuti-cuti, ni ambik mood makan sajian Cina, kalau makan kat luar ni agak mahal juga.
1. AYAM GORENG BERSAMA KIUB JERUK HALIA DAN SOS MADU
BAHAN-BAHAN
- ½ ekor ayam | bersihkan, potong kecil
- Air secukupnya | untuk rebus
- Minyak masak secukupnya
BAHAN UNTUK KIUB JERUK HALIA MADU:
- 200gm halia muda
- 75gm cuka putih
- 100gm gula
- 30gm madu
BAHAN UNTUK PERAP:
- 1 biji telur
- 50gm tepung jagung
- Sedikit serbuk ayam
- Sedikit sos tiram
- Sedikit garam
CARA-MEMASAK
1. Untuk membuat kiub jeruk halia madu; potong halia menjadi kiub kecil. Jerang air dan bila panas, masukkan halia dan rebus seketika. Angkat dan tapis. Ketepikan.
2. Masak gula bersama cuka sehingga mendidih dan masukkan madu.
3. Masukkan pula potongan halia tadi dan masak seketika. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Keluarkan ketika hendak masak.
4. Untuk memasak hidangan ini; ayam dipotong kecil dan perap dengan serbuk ayam, sos tiram, telur, tepung jagung dan sedikit garam. Gaul sebati. Ketepikan.
5. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap sehingga masak sepenuhnya. Angkat, tos dan ketepikan.
6. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, panaskan dan masukkan kiub jeruk halia madu, goreng seketika dan masukkan ayam goreng tadi. Gaul sekata.
7. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Sedia dinikmati bersama nasi putih.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Rasa masam dan manis
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus, tumis dan goreng
2. DAGING RUSA GORENG HALIA DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm daging rusa
- 150gm daun bawang | hiris
- 50gm hirisan halia
- 30gm bawang putih | cincang
- Minyak masak secukupnya
BAHAN PERAP:
- 1 biji telur | ambil bahagian putih sahaja
- Sedikit serbuk ayam
- Sedikit sos tiram
- Sedikit garam
BAHAN B
- 20gm serbuk ayam
- 10gm kicap
- 10gm sos tiram
- 5gm gula
- 10gm kicap pekat
CARA MEMASAK:
1. Hiris daging rusa, bersihkan. Kemudian satukan bersama putih telur, serbuk ayam, sos tiram dan garam secukup rasa. Gaul sekata. Perap seketika. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan halia hingga terbit harum. Masukkan bawang putih dan kacau sebati.
3. Masukkan hirisan daging rusa bersama bahan B. Gaul sebati selama seminit. Masukkan daun bawang.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jika mahu lebih pedas, masukkan lebih cili padi.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Aroma halia tambah kesedapan masakan
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng
3. UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA
BAHAN-BAHAN:
- 600gm udang | bersihkan
- 5gm daun kari
- 2 biji cili padi | cincang
- 2 biji kuning telur masin
- 150gm planta
- 10gm serbuk ayam
- 5gm gula
- 50gm susu cair
- Minyak masak secukupnya
- Air untuk mengukus secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kukus telur masin selama 15 minit. Sejukkan. Kemudian ambil kuningnya sahaja dan cincang.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang harimau sehingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan planta dan masukkan kuning telur masin yang dicincang. Diikuti cincangan cili padi dan goreng sekata.
4. Masukkan udang harimau yang siap digoreng dan kacau bersama susu cair selama seminit.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Api perlu betul-betul besar.
Saiz hidangan: 2-4 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Lemak, masin dan manis yang seimbang
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng
4. SUP ‘LOTUS ROOT’ BERSAMA AYAM DAN KURMA MERAH
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam | potong kecil dan bersihkan
- 600gm lotus root
- 20 biji kurma merah
- 10 keping tiram kering
- 1.5 liter air masak
CARA MEMASAK:
1. Potong lotus root secara membulat dan nipis, kira-kira 1cm.
2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam air masak dan stim selama 4 jam./
3. Selepas 4 jam, tambahkan garam dan stim semula kira-kira 30 minit.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh tambah sedikit cili giling ketika menumis.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 5 jam
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Rasa lotus root yang unik
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak Kukus
5. HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 700gm Hong Kong Choy Sam
- 200gm isi ayam | kisar
- 50gm cendawan | hiris
- 50gm bawang putih | cincang
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh kicap manis
- Sedikit serbuk ayam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng Hong Kong Choy Sam bersama separuh daripada bawang putih hingga terbit bau harum.
2. Masukkan serbuk ayam, garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
3. Tumis baki bawang putih dan masukkan ayam dan cendawan. Tambah sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan serbuk ayam. Gaul sekata sehingga masak.
4. Tuang sos di atas sayur tadi. Sedia dinikmati.
Info chef: Warna sayuran masih hijau dan cantik kerana dimasak dengan api yang besar dan sekejap sahaja.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Ada rasa manis, masin dan lemak
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus dan goreng
