Kalau kreatif apapun bahan makanan boleh dipelbagaikan cara olahannya, termasuklah mi segera. Siapa sangka mi segera boleh gantikan roti untuk burger daging. Rasa memang sedap, nak buat tak susah mana. Mak-mak kalau buat ni mesti anak-anak suka dan teruja nak makan.
BURGER DAGING MI KERING
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
UNTUK MI
IKLAN
3 keping mi kering | rebus dan tos
2 biji telur
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk perasa ayam
Piring sos saiz besar | untuk acuan
BAHAN PATTY DAGING:
IKLAN
250gm daging kisar
1 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu makan serbuk roti
1/2 sudu teh garam halus
BAHAN-BAHAN LAIN:
Hirisan timun
Hirisan tomato
Tomato ceri
Beberapa keping keju
Sos cili secukupnya
Mayones secukupnya
CARA MEMASAK:
Untuk membuat membentuk mi bagi mengantikan roti, pecahkan telur dalam mangkuk kemudian tambahkan garam dan perasa ayam.
Kacau rata, masukkan mi yang telah dicelur ke dalamnya, Gaul lagi.
Seterusnya masukkan campuran telur dan mi dalam piring sos saiz besar sebagai acuan.
Panaskan pengukus dan kukus lima minit.
Setelah mi membentuk seperti roti, bakar pula lebih kurang 7-10 minit supaya mi kelihatan garing keperangan. Setelah siap ketepikannya.
Untuk sediakan petty. Campurkan daging kisar, serbuk lada hitam, serbuk roti dan garam. Gaul rata hingga sebati.
Bentukkan bulat kemudian leperkannya.
Panaskan sedikit mentega di atas kuali leper kemudian goreng daging hingga keperangan lebih kurang lima minit. Jangan terlalu garing, asal masak cukup.
Untuk membuat burger. Ambil dua keping roti mi segera yang telah siap tadi. Sapukan bahagian bawah dengan sos cili, bahagian atas dengan mayones.
Lapiskan atas roti mi lapisan sos cili dengan hirisan timun dikuti, pattie kepingan keju dan tomato.
Akhir sekali lapiskan dengan satu lagi lapisan mi segera yang disapu dengan mayonies..
Burger mi siap dan sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Majalah masakan Rasa kini tampil dengan rancangan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali yang pastinya menyajikan pelbagai resipi menarik kepada penonton. Berbeza dengan program masakan Rasa: Instafamous, kali ini Aunty Aini akan memasak serta berkongsi dapur bersama selebriti dan instafamous terkenal, Adam Mahamed Ismail atau lebih dikenali dengan panggilan Adamdidam dikalangan peminat di Instagramnya.
Norzaini Abdul Hamid, atau lebih mesra dengan panggilan Aunty Aini; tentunya sudah ramai yang mengenali wanita hebat ini. Kehebatannya dalam bidang masakan pastinya bukan biasa-biasa. Gordon Ramsay, Anthony Bourdain dan Martin Yap adalah antara chef-chef tersohor yang pernah berkunjung ke restoran miliknya; Aunty Aini’s Garden Café yang terletak di Nilai, Negeri Sembilan. Dalam program mereka, Aunty Aini begitu bersahaja memasak sambal berkongsi pelbagai petua memasak masakan Melayu. Malah dia langsung tidak ‘canggung’ berkongsi dapur dengan chef-chef hebat yang punya program memasak sendiri yang sememangnya popular serata dunia.
Manakala, Adam yang merupakan finalis rancangan realiti masakan, kini mempunyai 361,000 pengikut di laman Instagramnya, yang dipenuhi dengan gastronomi menyelerakan sehingga membuatkan ramai tertunggu-tunggu menu baharu yang akan dimuat naik ke akaun miliknya itu. Siapa sangka Adam yang pada mulanya tidak pandai memasak sebelum ini, menemukan cinta dalam bidang kulinari kira-kira lima tahun lalu selepas terpaksa berjauhan dengan keluarga.
Menurut jejaka kelahiran Kelantan berusia 28 tahun ini, minatnya yang mendalam dalam bidang masakan turut mendorongnya untuk mengikuti kursus intensif pendek selama enam bulan di institusi pendidikan hospitaliti terbesar dunia, Le Cordon Bleu di London, UK. Adam juga merupakan bapa saudara kepada trio yang pernah tular kerana bertutur dalam dialek Kelantan biarpun menetap di Birmingham, UK.
Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan bermula 29 Oktober 2018, setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.
Disini kami kongsikan resipi-resipi yang disediakan oleh Aunty Aini dan Adam dalam episod pertama program masakan Rasa: Ketuhar Kuali..Selamat mencuba!
1. JEJARI AYAM BERSAMA SOS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
1 keping dada ayam
1 biji telur
2 sudu besar tepung jagung
½ sudu kecil garam
¾ cawan tepung sebaguna
¼ cawan tepung jagung
2 sudu besar pes cili thai
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
1 ½ sudu besar cuka
3 sudu besar gula pasir
2 sudu besar air
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 sudu besar chillie flakes
3 helai daun limau purut (diracik)
Sagatan limau
1 ½ sudu besar jus limau
Daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Potong ayam secara memanjang dan letakkan didalam satu bekas.
Pukul telur, masukkan kedalam ayam.
Gaul bersama tepung jagung dan garam.
Rehatkan ayam untuk memerap.
Campur bersama pes cili Thai, sos tiram, gula, bawang putih, chilli flakes, cuka dan sos ikan. Gaul bersama kesemua bahan.
Tuang sos kedalam kuali leper, masak sehingga sos mendidih, tutup api dan taburkan daun limau purut. Sejukkan sos.
Dalam mangkuk kering, campurkan tepung jagung dan tepung serbaguna dan gaul.
Salut jejari ayam bersama tepung.
Goreng ayam satu per satu dalam minyak panas sehingga kuning keemasan.
Masukkan ayam kedalam bekas, dan tuang sos yang telah disejukkan.
Siap untuk dihidang.
2. MAC & CHEESE
BAHAN-BAHAN:
1 buku keju cheddar
1 buku keju mozzarella
3 biji bawang besar
3-5 ulas bawang putih
2 kotak besar susu segar
Serbuk lada hitam
Garam
Daun bawang
Daun parsley
1 sudu tepung gandum
½ sudu kecil serbuk buah pala
1 ½ buku mentega
Minyak zaitun
Pasta makaroni
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak zaitun bersama mentega.
Masukkan tepung gandum dan cairkan.
Tumis bawang besar, kemudian bawang putih sehingga wangi.
Tuangkan susu kedalam bahan tumisan.
Apabila mendidih, masukkan serbuk lada hitam, garam dan juga serbuk buah pala.
Curahkan pasta yang telah siap direbus selama 8 minit terlebih dahulu bersama sedikit garam.
Masukkan keju cheddar dan keju mozzarella.
Lapiskan pasta yang telah dimasak bersama keju secara bergilir dalam tray pembakar.
Taburkan sedikit daun bawang dan parsley dan keju dipermukaan atas macaroni.
Bakar selama 25 minit pada suhu 200-250’C didalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Siap untuk dihidang.
3. SANDWICH TAT TELUR
BAHAN-BAHAN:
Roti
Mentega masin
350ml susu krimer sejat
3 biji telur
3 biji kuning telur
75gm gula pasir
2 sudu besar esen vanila
CARA MEMASAK:
Buang kulit pada roti.
Gelek roti dengan menggunakan penggelek.
Tekap roti yang telah digelek dengan pemotong acuan bulat.
Sapu mentega pada kedua-dua belah roti.
Masukkan kulit pastry kedalam acuan muffin.
Dalam satu periuk, panaskan susu krimer sejat.
Pukul 3 biji kuning telur dan 3 biji telur bersama esen vanila dalam satu bekas.
Masukkan sedikit demi sedikit susu suam kedalam acuan telur sambil kacau.
Tapiskan bancuhan.
Cucuk kulit pastry untuk memberi ruang udara, dan tuangkan bancuhan keatas kulit pastry sebanyak 85% penuh.
Bakar selama 45 minit pada suhu 160’C didalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Sejukkan sandwich tat telur, tabur gula pasir diatas tat, dan bakar dengan menggunakan torch.
Menu ni sangat mudah buat. Menggunakan sayuran seperti keledek, ubi kayu , terung dan pucuk ubi kayu. Bila dicampur dengan tempoyak, pergh memang kecur liur dibuatnya. Memang sesuai untuk menu berbuka puasa nanti.
Gulai Masam Jerantut
Bahan-bahan:
1 biji keledek oren saiz kecil
1 biji ubi kayu saiz kecil
sedikit pucuk ubi kayu (direbus dahulu)
3 biji terung hijau kecil
1 kuntum bunga kantan
1 tangkai daun kesum
Bahan kisar
3 ulas cili api (ikut kepedasan)
seinci kunyit hidup
2 sudu besar tempoyak
garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Masukan bahan kisar tadi ke dalam periuk sehingga mendidih
2.Kemudian masukkan semua bahan sayuran tadi sehingga betul-betu lmasak.
Warna warni pada cupcakes steamed Thai ini bukan hanya nampak menarik malah rasanya buat anda tak henti makan. Boleh dipelbagaikan warna ikut citarasa. Tepung naik sendiri boleh dicampurkan dengan tepung gandum jika mahu. Penutup kukusan tak payah dibalut seperti yang kita sering buat pun tidak mengapa, ia tidak akan menjejaskan rupa cupcake ini.
CUPCAKES STEAMED THAI BAHAN-BAHAN: 4 cawan tepung naik sendiri – diayak-BELI ONLINE DI SINI 2 sudu teh baking powder – diayak 2 sudu teh esen vanila-BELI ONLINE DI SINI 405 ml susu segar 2 sudu besar ovalette-BELI ONLINE DI SINI 2 cawan gula kastor 2 biji telur 8 sudu besar air sejuk
CARA MEMASAK:
1) Satukan ovalette, gula kastor, telur, esen vanila dan air sejuk ke dalam mangkuk. Pukul sehingga kembang dan bertukar warna putih. (10 minit)
2) Masukkan tepung berselang seli dengan susu segar sehingga habis. Kaup balik dengan spatula / senduk kayu hingga rata.
3) Rehatkan adunan selama 30 minit. 4) Selepas 30 minit, kacaukan adunan sekali lagi sebelum dimasukkan ke dalam acuan.
5) Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, warnakan ia dengan warna pilihan. 6) Panaskan kukusan. 7) Masukkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 10-15 minit menggunakan api yang besar. Siap untuk dihidang.