Kengsom antara sajian Thailand yang memang enak dan kena dengan cita rasa orang Malaysia. Masam, pedas dan cukup rencahnya menjadikan hidangan-hidangan dari sana cukup popular. Biasanya Kengsom dimasak menggunakan ikan siakap namun resipi perkongsian saudari Siti Fahana Rosdi ini sedikit berbeza dimana ia menggunakan ikan talapia. Menurut beliau resipi ini adaah dari sepupu beliau yang tinggal di Thailand. Wow…Boleh cuba ni. Pasti enak!
RESIPI KENGSOM IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan talapia
Hirisan nanas
Kangkung secukupnya
Daun kesum secukupnya
Sedikit air
Garam, gula dan bahan perasa secukupnya
Jus limau nipis secukupnya
BAHAN KISAR:
1 biji bawang holland – beli online disini
1-2 batang serai
6-7 biji cili burung / cili padi
1 potong nanas
4-5 ulas bawang putih – beli online disini
1 inci halia
1 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
Air asam jawa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan dan potong ikut saiz bersesuaian.
2. Satukan bahan-bahan kisar. Kisar hingga halus. Nanas dikisar bersama bahan lain bertujuan untuk memekatkan kuah.
3. Ambil periuk bersesuaian. Tuang bahan kisar dan masukkan sedikit air. Masak sampai kuah mendidih.
4. Bila kuah telah mendidih, masukkan ikan dan perasakan denga garam, gula, serbuk perasa dan juga jus limau nipis dengan secukupnya.
5. Bila ikan hampir masak, masukkan kangkong, hirisan nanas dan daun kesum. Biarkan sekejap dan tutup api.
6. Kengsom Ikan Talapia sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Siti Fahana Rosdi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tumbuk Kasar. Ini Rahsia Sambal Tomato Bilis Goreng Jadi Lebih Sedap
Campur 2 Sos Ni Barulah Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap
Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!
Petua Buat Cucur Udang Sedap & Tak Serap Minyak Tanpa Guna Baking Powder
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=z-Xw5O3DPUA
https://www.youtube.com/watch?v=BjdQ2XXrlj8
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kacang Kuda Pedas Dengan Ikan Bilis, Best Makan Sekeluarga.
Di musim PKP ni, sebenarnya inilah lebih lama masa bersama keluarga. Makan kacang kuda sambil menonton tv ramai-ramai memang syoklah.
Kacang kuda pedas dengan ikan bilis perggh nikmatnya. Jangan lupa rebus dulu kacangnya ya.
KACANG KUDA PEDAS DENGAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN :
300gm kacang kuda – direndam semalaman dan direbus hingga empuk dan tos airnya
segenggam Ikan bilis – digoreng (saya guna yang paling kecil – x perlu di kopek)
1 biji bawang besar – dihiris
1 cawan air asam jawa
Serbuk cili – letak mengikut selera pedas masing-masing (nak sedap lagi letak cili kisar)
2 pelepah daun kari
Garam + gula secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi.
2. Masukkan serbuk cili dan air asam jawa. Biarkan serbuk cili masak dan menjadi pekat.
3. Masukkan gula dan sedikit garam.
4. Masukkan kacang kuda yang siap direbus empuk dan ditos tadi. Biarkan hingga kering.
5. Masukkan daun kari dan akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah digoreng. Tutup api dan sedia untuk dihidang.
Sumber : Fiza’s cooking
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO RESIPI NIH:
RESIPI NI PUN BEST JUGA :
Resipi Sambal Pecah Telur Bilis Garing Kentang. Mudah Buat & Sedap!
Kalau masak lauk ni, memang nasi kena masak lebih. Walaupun sekadar bilis dan telur, percayalah hidangan ini memang ‘killer’. Sekali cuba, dua pinggan nasi pun habis.
SAMBAL PECAH TELUR BILIS GARING KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji bawang putih (tumbuk)
- 5 biji bawang merah (kisar)
- 1 sudu makan cili kisar
- Bilis (guna yang halus lagi sedap)
- 3 biji telur
- 1 biji ubi kentang | dikupas kulit dan dipotong panjang
- Minyak
- Garam secukup rasa
- Air asam jawa secukupnya
- Sedikit belacan
- Sedikit gula
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan goreng kentang hingga kekuningan.
2. Kemudian goreng ikan bilis menggunakan minyak yang sama hingga garing. Angkat.
3. Masukkan bawang putih. Tumis sampai naik bau dan masukkan bawang merah yang telah dikisar. Bila dah garing elok, masuk cili kisar.
4. Kemudian masukkan sedikit air asam jawa dan sedikit belacan. Masukkan juga garam secukup rasa.
5. Bila sambal masak dan naik minyak, perlahankan api. Buat lubang pada sambal dan pecahkn telur. Biar sehingga telur masak.
6. Bila telur kelihatan hampir masak, masukkan bilis dan kentang goreng tadi. Jangan kacau sangat, tabur je.
7. Siap dan sedia untuk dinikmati. Pasti makan nasi bertambah!
Kredit resipi & gambar: FB Nadia Mohamad
Golden Ball Ala Sushi King, 5 Aje Bahannya.
Apa benda golden ball ni, telur bersalut tempura dan serbuk roti ni bila digoreng warnanya memang keemas an. Tapi buat bertambah sedap bila diletakkan jejari ketam di atasnya.
Resipi ringkas dan mudah ini guna lima bahan aje. Tapi yang penting rupanya yang memang gerenti anak-anak suka.
GOLDEN BALL ALA SUSHI KING
BAHAN-BAHAN :
Telur ayam – direbus dan dikupas kulitnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan salut
Telur ayam – dipukul
Tepung tempura
Breadcrumb secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Didihkan air dan rebuskan telur ayam sehingga masak.
2. Apabila telur telah sejuk kupaskan kulitnya.
3. Celupkan telur tadi dengan telur yang telah dipukul dengan rata.
4, Salutkan pula dengan tepung tempura sehingga rata. Ulang dua kali, kemudian celupkan semula dengan telur.
5. Akhir sekali salutkan sehingga rata dengan breadcrumb (serbuk roti kuning, boleh dibeli di pasaraya.) Buat sehingga habis.
6. Panaskan minyak dan gorengkan sehingga kuning keemasan. Angkat dan ketepikan.
7. Biarkan sejuk dan di potong tengah-tengahnyanya.
BAHAN TOPPING :
Filamen ketam
Mayonis
CARA MEMBUATNYA:
Rebus sebentar filamen ketam. Angkat dan toskan. Hiris halus filamen ketam tadi. Campurkan dengan mayonis dan gaul rata.
SELAMAT MENCUBA.
Kredit: Asmalizan Ismail via Mahn
