Kengsom antara sajian Thailand yang memang enak dan kena dengan cita rasa orang Malaysia. Masam, pedas dan cukup rencahnya menjadikan hidangan-hidangan dari sana cukup popular. Biasanya Kengsom dimasak menggunakan ikan siakap namun resipi perkongsian saudari Siti Fahana Rosdi ini sedikit berbeza dimana ia menggunakan ikan talapia. Menurut beliau resipi ini adaah dari sepupu beliau yang tinggal di Thailand. Wow…Boleh cuba ni. Pasti enak!
RESIPI KENGSOM IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan talapia
Hirisan nanas
Kangkung secukupnya
Daun kesum secukupnya
Sedikit air
Garam, gula dan bahan perasa secukupnya
Jus limau nipis secukupnya
BAHAN KISAR:
1 biji bawang holland – beli online disini
1-2 batang serai
6-7 biji cili burung / cili padi
1 potong nanas
4-5 ulas bawang putih – beli online disini
1 inci halia
1 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
Air asam jawa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan dan potong ikut saiz bersesuaian.
2. Satukan bahan-bahan kisar. Kisar hingga halus. Nanas dikisar bersama bahan lain bertujuan untuk memekatkan kuah.
3. Ambil periuk bersesuaian. Tuang bahan kisar dan masukkan sedikit air. Masak sampai kuah mendidih.
4. Bila kuah telah mendidih, masukkan ikan dan perasakan denga garam, gula, serbuk perasa dan juga jus limau nipis dengan secukupnya.
5. Bila ikan hampir masak, masukkan kangkong, hirisan nanas dan daun kesum. Biarkan sekejap dan tutup api.
6. Kengsom Ikan Talapia sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Siti Fahana Rosdi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tumbuk Kasar. Ini Rahsia Sambal Tomato Bilis Goreng Jadi Lebih Sedap
Campur 2 Sos Ni Barulah Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap
Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!
Petua Buat Cucur Udang Sedap & Tak Serap Minyak Tanpa Guna Baking Powder
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=z-Xw5O3DPUA
https://www.youtube.com/watch?v=BjdQ2XXrlj8
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedap Sungguh Tengok Cheesy Layer, Makan Sejuk-Sejuk Memang Puas
Wah, sedapnya tengok pencuci mulut yang disediakan Irna Harlina ni. Menyelerakan sungguh makan sejuk-sejuk dengan cuaca panas sekarang ni kan.
Menurut Irna Harlina, suaminya pun suka makan dessert cheesey layer sehingga sanggup belajar buat sendiri.
Nak buat pun mudah. Jom kita tengok resipinya.
CHEESY LAYER
(10bekas sq350)
BAHAN :
500g cream cheese
200g susu pekat manis – beli online di sini
500ml dairy whipping cream
250ml susu full cream / fresh milk
100ml air sejuk
Biskut marrie secukupnya – beli online di sini
Coklat ganache / filling buah-buahan
CARA-CARA:
1. Kacau cream cheese dan susu pekat manis sehingga tekstur cream cheese smooth dan tidak berketul.
2. Masukkan whipping cream dan kacau lagi sehingga adunan pekat dan agak kental.
3. Masukkan susu full cream dan kacau lagi sehingga sebati.
4. Tambahkan air sejuk supaya adunan tidak terlalu pekat dan kacau lagi sehingga sebati.
SUSUNAN BISKUT & LAPISAN CHEESE :
Cream Cheese -> Biskut marrie -> Filling -> Cream Cheese -> Biskut marrie -> Cream Cheese -> Filling (lorek-lorekkan)
*Sejukkan dalam peti sejuk atau chiller sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman lebih baik.
COKLAT GANACHE
200g coklat masakan – beli online di sini
150ml Dairy Whipping Cream
Piping bag – beli online di sini
CARA-CARA:
Panaskan sehingga cair sepenuhnya guna kaedah double boil (mangkuk coklat dalam pan berisi air panas, kemudian letak atas api)
Kredit resipi: Irna Harlina
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Durian Bakar Air Fryer Viral. Patutlah Ramai Cuba, Memang Sedap!
Tak Rugi Cuba Resipi Red Velvet Brownies Cheese Ini. Memang Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ayam Goreng Sos Kari, Menu Sempoi Yang Sedap.
Anak-anak sekarang kebanyakannya makan mesti nak berlaukkan ayam, kalau sebut ikat, tutup balik tudung saji atau dan-dan kata kenyang. Tapi kalau dok hari-hari menu ayam bosan juga, jadi mak-mak semua ini ada satu menu ayam sempoi tapi sedap yang boleh dicuba untuk variasikan rasa ayam, moga taklah jemu dengan menu sama setiap hari.
AYAM GORENG SOS KARI
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam Goreng
- 200gm isi dada ayam | potong dadu
- 1 biji telur ayam
- 1/2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sos Kari:
- 1 sudu makan serbuk kari ayam/daging
- 2 sudu besar yogurt
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit daun ketumbar | hiris halus
- Garam dan serbuk pati ayam secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Goreng ketulan isi yang telah digaulkan bersama telur, tepung, serbuk kari dan garam sehingga kekuningan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit dan tumis bawang putih, bawang Holland hingga wangi.
- Masukkan rempah kari dan sedikit air, kacau hingga timbul minyak.
- Seterusnya masukkan yogurt.
- Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukupnya
- Sebelum angkat masukkan daun ketumbar.
- Kemudian tuang di atas ayam goreng dan hidangkan panas-panas.
Paprik Ayam, Satu Lauk Dah Cukup Buat Makan Bertambah-Tambah
Hidangan paprik ayam ini lengkap ayam dan sayur-sayuran. Jika inginkan menu ringkas, sekali masak sahaja dalam satu kuali tapi lazat, buatlah masakan paprik.
Menu ini cukup popular jika ke restoran Thai. Inilah ntara hidangan yang sering dipesan pelanggan. Cukup lengkap hidangan dalam satu menu, masak satu lauk ini pun dah cukup mengundang selera. Buat pedas sikit, memang bertambah-tambah dibuatnya.
Ikuti perkongsian resipi Paprik Ayam istimewa daripada Tengku Syazwany ini. Para peminat paprik bolehlah mencuba.
BAHAN-BAHAN:
Ayam (dipotong kecil-kecil)
Bawang merah (dihiris) – Boleh beli online di sini
Bawang putih (ditumbuk) – Boleh beli online di sini
Serai
Daun limau purut
Bunga kubis
Putik jagung
Tomato – Boleh beli online di sini
Lada merah
1 sudu sos tiram – Boleh beli online di sini
1 sudu sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos ikan – Boleh beli online di sini
1 sudu kicap
1 sudu lada kisar
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan sedikit sos ikan. Gorengkan seketika. Angkat dan ketepikan.
Masukkan bawang putih ke dalam minyak gorengan ayam tadi.
Masukkan pula lada kisar.
Kemudian, masukkan bawang merah dan serai.
Masukkan pula sos tomato, sos ikan, sos cili dan kicap. Kacau rata.
Setelah itu, masukkan sedikit air (separuh cawan) dan limau purut. Biarkan seketika.
Kemudian, masukkan ayam goreng tadi, cili merah dan juga tomato.
Perasakan dan dah siap.
Kredit: Tengku Syazwany
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Peminat Kuih Tepung Bungkus Gedik, Boleh Cuba Tanpa Daun Pisang
Ayam Goreng Bawang Putih, Goreng Sampai Garing, Wangi Aromanya
Sedapnya Aiskrim Kacang Merah, Rasa Lemak Manisnya Lejen Betul
Rendang Pucuk Ubi Omak Mertua Den Terlajak Sedap, Resipi Patut Cuba
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
