Gulai Ayam Kelate antara menu yang menjadi kegemaran ramai. Dah rasa sekali mesti teringat-ingat dan nak repeat makan lagi.

Paling penting guna rempah yang dibeli khas dari Pantai Timur khususnya Kelantan. Kalau susah nak jumpa boleh dapatkan secara atas talian atau online sahaja.

Ada pelbagai versi Gulai Ayam Kelantan ini, namun rasanya memang cukup tersendiri. Makan dengan nasi putih ada pula sambal lada jantan, lepas makan terus teringat.

Gulai Ayam Kelate

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam. (Empunya resipi suka gunakan bahagian tulang-tulang)
Santan sederhana pekat secukupnya.
4 tangkai lada kering *
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 hiris halia*
1 hiris lengkuas*

Kisar bahan bertanda *

1/2 keping Nise
2 keping asam keping
1/2 peket serbuk gulai cap orang terbang (ada cap ros, kalau di kelantan mudah jumpa yang timbang)

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak
2. Setelah pecah minyak, masukkan ayam.
3. Letakkan serbuk gulai tadi.
4. Gaul rata. Tutul kuali, biarkan jus ayam keluar
5. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masak hingga isi ayam betul-betul empuk.
6. Kemudian letak nise dan asam keping
7. Masukkan pula santan.
8. Akhir sekali garam dan gula secukupnya. Rasa gulai manis manis lemak ye.
   Biarkan kuah mendidih. kemudian bolehlah tutup api.
9. Siap untuk dihidang.

Kredit: Mizah Ngatiman

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Buat Rendang Ayam Basah Kalau Hidang Roti Jala, Pulut Kuning & Lemang Raya Nanti, Lagi Sedap Menyicah

Kari Ayam Berkrim, Menu Mudah Kegemaran Ramai

Tip Kurma Ayam Atau Daging Makin Lazat, Lepas Masak Kena Tuang Minyak Sapi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi homemade Srikaya yang sedap dinikmati bersama roti untuk sajian pagi atau petang. Serikaya yang sangat sedap, sangat berbaloi dan yang penting tiada bahan pengawet. Selamat mencuba.

RESIPI SERIKAYA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan gula
• 1 cawan air panas
  *masak gula hingga keperangan….tutup api kemudian masukkan 1cawan air panas n buka api semula…kacau gula sampai cair semua … padamkan api, biarkan sebentar…
• 3 biji telur gred B
• 1cwn gula(klu tak suka manis boleh kurangkan kpd ¾ cawan)
• 1 sudu teh esen vanilla(boleh jugak guna daun pandan)
• Secubit garam (akak letak, terpulang kpd anda)
  *blend semua bahan2 di atas sampai gula hancur
• 1 kotak santan 200ml(boleh guna santan pekat yg segar)
• 2 sudu besar tepung jagung(akak guna tepung custard)yg dibancuh dgn sedikit air
  *campur dan kacau hingga sebati

CARA MEMASAK:

1. Panaskan gula karamel tadi.
2. masukkan bahan2 yg telah diblend,kacau hingga sebati…
3. masukkan pula santan yg telah dicampurkan dgn tepung jagung…
4. Kacau hingga pekat dan berkilat dgn api yg slow.
5. Pastikan jgn sampai hangus…siap dan sejukkan sebelum simpan…
   *In shaa Allah tahan lebih kurang 2 minggu (simpan kat peti ais)

Kredit resipi dan gambar: Imah Rahman (MAHN) / Resipi: Mamak Haji

Kuih siput kari ini memang ramai peminat. Bukan sahaja pada Hari Raya, malah hari biasa pun ‘laku keras’. 

Nak buat kuih ini agak makan masa. Kadang tu hampir lima jam nak menggentel dan menggulung. Tapi, bila makan sekejap je boleh habis satu balang. 

Ikuti perkongsian Puan Asmida Nor cara membuat kuih siput kari yang mudah dan rangup. Jom kita buat.

Bahan-bahan:

1 kg tepung gandum – Boleh beli online di sini

1 cawan @ 250g marjerin – Boleh beli online di sini

1/2 cawan gula kastor

3 sudu besar @ 25g serbuk kari ayam / daging – Boleh beli online di sini

200ml santan kotak – Boleh beli online di sini

1 sudu kecil garam

1 biji telur gred C

Cara memasak:

Satukan kesemua bahan.

Gaul sehingga sebati jadi macam ni.

Tambah sedikit air sejuk untuk mendapatkan doh yang sesuai. (Boleh guna air daripada peti sejuk atau mesin penapis air.) Gaul sehingga jadi doh.

Beginilah doh yang dah siap. Tak lembik, tak keras. Kalau lembik, boleh tambah tepung. Kalau keras, tambah air sejuk.

Kalau nak tahu dah okey atau tak, bulatkan macam ni kecil-kecil.

Kemudian, terap atas acuan siput.

Dah boleh gulung. Bila kita gulung tak patah atau tak melekat pada acuan, itu kira ‘perfect’ dah doh kita. 

Macam ni lah rupa yang dah siap digentel. 

Goreng dengan minyak yang yang banyak dan cukup panas. Guna api sederhana. Bila nampak kuih macam  dah keras sikit, barulah tabur daun kari. Goreng lagi sampai masak.

Dah siap kuih siput kari!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA