Garlic Prawn atau Udang Bawang Putih ni memang sedap. Hidangan sebegini biasanya dinikmati di restoran. Namun kalau nak masak sendiri di rumah, apa salahnya. Tak susah pun malah bahan-bahannya juga mudah didapati. Saudari Liza Idris ada kongsikan cara-caranya. Cukup mudah dan kelihatan sangat membuka selera. Jom cuba!
CARA MASAK GARLIC PRAWN / UDANG BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN: 15 ekor udang galah – guna udang kelabu @ laut pun boleh 7 ulas bawang putih – dicincang halus – beli online disini 1 biji bawang besar – potong dadu – beli online disini 3 sudu cili flakes / emping cili – beli online disini Buttercup @ minyak masak – beli online disini Garam dan gula secukup rasa Daun sup dan daun bawang secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan kuali dan masuk buttercup. Cairkan. Jika tiada, boleh guna minyak masak.
2. Masukkan udang yang telah dibersihkan dan goreng.
3. Balik-balikkan udang dan goreng hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
Ads
4. Dengan mengguna marjerin yang sama, goreng bawang putih sampai garing. Angkat dan ketepikan juga.
5. Rupa bawang putih yang telah digoreng.
6. Kemudian tumis pula bawang besar.
7. Bila bawang sudah layu, boleh masukkan udang yang telah digoreng awal tadi.
8. Tambahkan emping cili.
Ads
9. Gaul mesra hingga bersalut dengan udang tadi.
10. Masuk juga bawang putih yang digoreng tadi. Gaul lagi hingga mesra.
11. Perasakan dengan garam dan gula ikut cita rasa masing-masing.
12. Akhir sekali tabur hirisan daun sup dan juga daun bawang.
Tart telur adalah salah satu pastri yang laris di kedai bakeri. Ini kerana rasanya sedap dan sangat puas bila makan tart telur yang sedap. Kini anda boleh buat sendiri tart telur. Paling best, boleh guna paratha segera. Cubalah. Mungkin kena dengan selera anda.
BAHAN-BAHAN
• 6 biji telur ayam
• 1 cawan air
• 1/2 cawan susu cair
• 1/2 cawan gula aising
• 2 sudu besar susu tepung
• 1 sudu besar esen vanila
• 1 sudu kecil garam
• Kulit paratha segera
CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua bahan di atas kecuali kulit paratha ke dalam bekas dan kacau sebati.
2. Ambil sekeping kulit paratha. Potong 4 dan masukkan ke dalam acuan.
3. Tuang bahan yang sudah dikacau sebati tadi ke adalam acuan.
4. Bakar dalam oven pada suhu 170°C dalam masa 40 minit.
Jadi adik-adik dan generasi baru semua, ni min kongsikan 4 kuih tradisional yang sedap dimakan sepanjang zaman. Jom kita warisi resipi dan biar ia terus dapat dinikmati
1. PULI IBU KAYU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK AIR GULA:
BAHAN SALUT:
CARA MEMASAK:
1. Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan.
3. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan.
4. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Keistimewaan : Rasa unik ubi kayu dan manis air gula
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
Info chef: Boleh tambah pewarna mengikut pilihan anda untuk mencantikkan kuih tersebut.
2. CUCUR JAWA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Masak air bersama gula merah dan gula pasir. Tapis dan sejukkan. Ketepikan.
2. Campur kedua-dua tepung ke dalam satu bekas. Bancuh bersama air gula tadi. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tuang satu senduk adunan tadi ke dalam kuali. Gunakan api perlahan.
4. Biarkan ia membentuk di dalam kuali dan kemudian terbalikkan kuih tersebut.
5. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Sedia dinikmati panas.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:45 minit
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan goreng
Anggaran kos: RM10
Info chef: Enak dinikmati bersama secawan teh o panas.
3. KOLEH KACANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya.
4. Setelah sejuk, boleh dipotong.
5. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM12
Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.
4. KUIH TEPUNG KAPUR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KELAPA PARUT:
CARA MEMASAK:
1. Masakkan manisan dengan air sampai cair. Sejukkan. Ketepikan.
2. Masukkan air manisan tadi ke dalam tepung gandum. Masukkan sedikit-sedikit. Adunannya tidak cair sangat dan tidak pekat dan likat. Masukkan sekali bancuhan air kapur makan dan masukkan garam secukup rasa.
3. Tapiskan dalam loyang yang telah dioles dengan minyak atau mentega.
4. Kukus dalam masa 30 – 45 minit.
5. Apabila masak, sejukkan, kemudian potonglah kuih ni mengikut cita rasa.
6. Untuk membuat kelapa parut, gaul sebati kelapa parut dengan garam sikit. Kemudian gaulkan kuih yang sudah dipotong tadi dengan kelapa parut.
7. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Rasa manis dan kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Rebus dan kukus
Anggaran kos: RM10
5. LOMPAT TIKAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAGIAN PULUT:
BAHAN B (TEPUNG HIJAU):
BAHAN C (KEPALA SANTAN):
BAHAN D (GULA MERAH):
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat pulut; rendam beras pulut bersama air dan pewarna merah.
2. Buang air dan masukkan minyak masak, garam halus dan air. Tanak pulut sehingga masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat tepung hijau; masukkan kesemua bahan B ke dalam kuali. Kacau sehingga tidak berketul menggunakan api sederhana. Sentiasa kacau sehingga masak.
4 .Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat kepala santan; Campurkan kesemua bahan di dalam satu periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga ia memekat. Setelah masak, angkat dan tutup api. Ketepikan.
6. Untuk membuat air gula; didihkan air dan masukkan semua bahan D. Kacau sehingga cair. Angkat dan tapis.
7. Untuk menghidang, letakkan kesemuanya di dalam bekas dan akhir sekali tuang air gula di atasnya.
8. Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak:1 jam
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis gula merah
Jenis masakan : Kuih muih tradisional
Cara memasak : Tanak dan kukus
Anggaran kos: RM14
Info chef: Boleh gantikan manisan dengan gula melaka. Agak sama dengan kaswi tetapi teksturnya lebih kenyal.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tak sah kalau masak gulai ikan tongkol tapi tak bertambah nasi! Kuahnya yang pekat, cukup rasa masin, masam dan pedas, memang ‘kena’ sangat dengan nasi panas. Bau rempah yang meresap dalam isi tongkol tu pula buat selera terbuka luas walau baru lepas makan. Gulai ni bukan biasa-biasa—ini lauk legend yang dari dulu sampai sekarang tetap jadi kegemaran ramai, terutama orang Pantai Timur.
Resipi ni guna bahan ringkas tapi hasilnya padu! Nak masak untuk keluarga, untuk bekal atau juadah hujung minggu pun memang sesuai. Lagi lama dipanaskan, lagi sedap rasanya. Nak tahu macam mana nak buat gulai ikan tongkol yang confirm buat orang ‘repeat’ nasi? Jom tengok resipi penuh kat bawah ni.
2 ekor ikan tongkol (potong besar)
4 asam keping
1 gula melaka (kecil)
½ sudu besar garam
Air secukupnya
1 ½ cawan minyak – untuk menumis
5 sudu besar cili kisar
2-3 cawan air rebusan ikan
1 kotak santan (200ml)
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
3 sudu besar kerisik
15 biji cili padi merah
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
2 biji bawang besar
6 biji bawang putih
2 inci halia
1 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
BAHAN-BAHAN SANGAI & KISAR KERING:
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kentang bukan sekadar makanan biasa — ia pernah menyelamatkan dunia daripada kebuluran. Ketahui sejarah, peranan dan kepentingan kentang dalam kehidupan manusia.
sekarang!
