Selain patin tempoyak, sambal hitam ini antara hidangan dari negeri Pahang. Menggunakan belimbing buluh, ia perlu direbus berjam-jam sebelum dijadikan sambal. Tujuannya supaya sambal ini tahan lama.
Tapi jika nak menyediakannya untuk sekali makan ada cara pantas untuk menghidangkan sambal hitam ini tanpa perlu merebus lama belimbing buluh. Caranya dikongsi oleh Habib Izzah
Cara buat sambal hitam tanpa perlu rebus belimbing
Bahan-bahan:
Ikan bilis
Bawang merah
Cili ikut kepadasan masing-masing
Belimbing buluh
Minyak masak
Cara penyediaan:
- Kisar bawang dan ikan bilis dulu, kemudian tumis.
- Bila tumisan agak kering baru kisar cili dan belimbing. Kemudian tuang dalam kuali menumis bawang tadi.
4. Kacau-kacau sebati.
5. Bila tumisan masak dan pecah minyak perasakan dengan garam
6. Kacau lagi hingga kering. Bila dah kering, siap untuk dimakan dengan nasi panas-panas
Sumber : Habib Izzah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Gulai Tulang Ikan Masin & Terung, Sedap Ye.
Orang utara mesti suka gulai tulang ikan masin campur terung, sesetengah tempat menu ni selalau menjadi menu rewang atau bila ada kenduri kendara. Bunyi macam biasa-biasa tapi kalau dah rasa memang bertambahlah nasi. Tapi kalau korang teringin boleh je cuba buat sendiri, tak perlulah tunggu kenduri. Resipi ada disertakan ini:-
.
GULAI TULANG IKAN MASIN & TERUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau | rendam
- 2 biji terung bulat | belah empat
- 500ml santan kelapa
- 2 keping asam gelugor
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
BAHAN TUMIS DARAT:
- 4 biji bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 1 sudu makan rempah campur
- 1 tangkau daun kari | lurut dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata.
- Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor.
- Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya (rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin).
- Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih.
- Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari.
- Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi.
- Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan.
Ikan Bakar Sambal Guna Oven. Rasanya Cukup Menambat Selera
Ikan yang bersalut dengan sambal sedap bila dibakar memang padu ler. Resipi perkongsian daripada Norhaziqah ni memang dibakar dalam oven aje.
Dalam 20 minit dah siap bakar, yang pastinya isi ikan tak kering. Berjus dan manis rasa ikan. Usah dibakar lama kalau tak kering isinya nanti.
SAMBAL IKAN BAKAR.
.
BAHAN-BAHAN :
• segenggam cili kering yg direndam -beli online DI SINI
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang holland | saiz sederhana
• 2 inci (5sm) halia
• 2 inci (5sm) kunyit hidup – beli online DI SINI
• 1 sudu kecil kunyit serbuk – beli online DI SINI
• 2 batang serai
• 1/2 cawan susu cair ( kalau ada santan guna santan ) – beli online DI SINI
• 1/2 cawan air
• 1/4 cawan minyak masak
• gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK :IK
.
Dah siap jangan lupa padanan air asam.
Ada sambal belacan lagi terangkat. Selamat mencuba.
Kredit: nurhaziqah
FB : Koleksi Resepi Lauk Pauk Melayu Umie Saffiya
ANDA SEDANG MENCARI KUALI TAK MELEKAT PALING BAIK, JOM LAYARI DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Sotong Bakar Thai Dengan Resipi Sos Paling Sedap. Siram Aje Atasnya
Sedap Sampai Ke Tulang. Resipi Ikan Bakar Kuala Perlis Ni Patut Try
Bagi yang pernah menikmati sajian Ikan Bakar Kuala Perlis, pasti teringat-ingat akan keenakan sajian ini. Cukup rasa rempah lemak, masin dan manisnya. Ditambah pula dengan bau arang, lagi menambah nikmat dan membuka selera. Nak cuba masak menu ini untuk keluarga? Saudari Yna Suman ada kongsikan cara-cara membuat perapan Ikan Bakar Kuala Perlis ni.
CARA MASAK IKAN BAKAR KUALA PERLIS YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan – jenis ikut cita rasa
1-2 sudu makan mentega @ marjerin – beli online disini
1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
1/2 sudu teh garam
Sedikit minyak masak @ minyak zaitun – beli online disini
Serbuk lada sulah secukupnya – beli online disini
Serbuk lada hitam secukupnya – beli online disini
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini
Tonton DAPUR RASA LIVE: Resipi Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan belah belakang. Ketepikan. Jika bakar guna arang, sisik tidak perlu dibuang.
2. Dalam mangkuk, masukkan mentega atau marjerin, susu pekat manis, garam dan minyak masak dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan serbuk lada sulah serbuk lada hitam dan juga serbuk kunyit. Sebatikan.
4. Lumur bahan perapan pada ikan hingga sebati.
5. Pada masa yang sama, siapkan pemanggang. Kemudian bakar ikan hingga masak.
6. Ikan Bakar Kuala Perlis enak dimakan bersaa air asam atau dinikmati begitu sahaja.
INFO: Jika bakar ikan guna pemanggang ajaib atau ketuhar, ikan kena buang sisik dan tidak perlu belah belakang. Caranya adalah lumur ikan dengan bahan perapan dan balut menggunakan daun pisang atau aluminium foil. Kemudian bakar. Rasanya tetap sama.
Kredit resipi & foto: Yna Suman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
6 Resepi Sayur Kampung ‘Simple’ & Enak Untuk Makan Tengahari
Cara Mudah Tanam Sendiri Sawi Organik Yang Sihat & Subur Di Rumah
Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
