Malas nak masak, malas nak keluar makan! Tapi tekak nak makan sedap, ini ada dua menu sangat senang boleh korang cuba sebab ia sangat sampoi. Sedap ni makan dengan nasi putih, kalau rajin sikit boleh tambahlah sayur. Senangkan….
.
Ads
AYAM SERAI BAHAN-BAHAN:
500gm isi dada ayam | potong kecil, cuci dan tos
4 batang serai | titik atau hiris halus
10 biji cili padi | hiris memanjang
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | titik
2 sudu makan sos ikan
2 sudu makan tepung jagung
Garam, gula dan serbuk lada sulah secukupnya
BAHAN PERAPAN AYAM:
4sudu makan kicap ikan
2 sudu makan minyak bijan
Sedikit garam
Sedikit gula
Sedikit sebuk lada hitam
CARA MEMASAK:
Ads
Gaualkan isi ayam dengan perapan. Perap lebih kurang 30 minit.
Panaskan minyak dalam kuali.
Sementara menunggu minyak panas, gaulkan ayam tadi dalam tepung jagung, kemudian celup dalam telur yang telah dikacau dan gaulkan sekali lagi dalam bekas tepung dan gireng/ Lakukan hingga isi ayam habis digoreng.
Keluarkan minyak, tingga hanya minyak untuk menumis.
Tumis bawag besar, bawang putih, serai dan cili. Kacau rata hingga wangi.
Masukkan ayam, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Ayam sedia dihidangkan panas-panas.
.
KEPAH TUMIS BAWANG PUTIH BAHAN-BAHAN:
Ads
1 kg kepah |cuci bersih dan tos
5 ulas bawang putih | titik
4cm halia muda | hiris memanjang
3 sudu makan sos tiram
8 biji cili padi | hiris
3 pokok daun bawang | hiris memanjang 3cm
Garam, gula dan perasa secukupnya
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan halia hingga wangi.
2. Masukkan kepah, kacau dan tambahkan cili padi.
3. Kacau lagi, dan perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan perasa secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang, tutup api dan kacau rata.
5. Kepah sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Koleksi resipi daging yang ringkas dan mudah disediakan. Bagi ibu-ibu yang bekerjaya dan sentiasa terkejar-kejar untuk masak, menu-menu menggunakan daging ni sangat sesuai anda cuba. Ringkas, mudah dan sedap. Malah daging jenis ini juga sangat mudah nak empuk. Jadi tidak memerlukan masa yang lama untuk menyediakannya. Selamat mencuba!
1. DAGING DENDENG HITAM BASAH
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | cuci bersih dan rebus
1/2 cawan kicap pekat manis
2 sudu makan air asam Jawa
1 helai daun salam
Rempah menumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga.
Minyak masak untuk menumis secukupnya
BAHAN MAYANG HALUS:
3 biji bawang besar
3 batang serai
BAHAN KISAR :
10 tangkai cili kering
3 biji bawang besar
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
2cm lengkuas
3 batang serai
BAHAN GORENG SANGAI DAN KISAR:
1 sudu makan ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
Hiris nipis daging yang telah direbus, kemudian titik hingga nipis. Ketepikan.
Panaskan minyak, tumiskan rempah menumis dan bahan hirisan hingga kekuningan dan wangi.
Masukkan pula bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak, baru masukkan goreng sangai dan kisar. Terus kacau hingga bahan tumisan betul-betul garing.
Masukkan air asam, daging dan sedikit air. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan kicap pekat manis, garam dan gula secukup rasa,
Biarkan mereneh lebih kurang lima minit. Tutup api.
Daging dendeng basah sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika mahu dendeng kering, goreng daging yang telah ditumbuk tadi hingga garing. Dan semasa menumis tidak perlu masukkan air.
2. DAGING GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang| hiris nipis
1 biji bawang Holland | hiris bulat
1 batang seleri | hiris serong
3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
2 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan yogurt
3 sudu makan minyak masak untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunya lawang
5 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
2 batang serai
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis , daun kari, diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
Kemudian masukkan bancuhan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili. Kacau rata hingga timbul minyak.
Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu.
Apabila daging layu masukkan yogurt, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
Apabila air daging kering, perasakan dengan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
Angkat dan hidangkan panas-panas .
3. DAGING GORENG BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang| hiris nipis cuci dan tos
10 batang serai |hiris halus
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
1 biji bawang besar | hiris halus
20 biji cili padi | hiris
4 helai daun limau purut | hiris
Garam, gula, perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya | untuk menumis
BAHAN KISAR:
8 ulas bawang merah
6 ulasa bawang putih
3cm halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan serai dan daun limau purut hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar dan cili padi.
Kemudian masukkan bahan kisar, kacau lagi hingga pecah minyak.
Masukkan pula hirisan daging, kacau hingga daging berubah warna dan airnya kering.
Masukkan sos tiram, sos tomato garam, gula dan perasa secukupnya.
Apabila daging telah masak, angkat dan hidangkan dengan nasi putih.
4. DAGING GORENG KUNYIT BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
1 biji bawang besar | hiris
4 ulas bawang putih |cincang
3cm halia | hiris halus memanjang
2 batang serai | titik
2 biji cili merah | hiris serong
2 biji cili hijau | hiris serong
1 batang seleri |hiris serong
1 sudu serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Minyak masak | untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng kentang separa masak. Angkat dan ketepikan.
Kemudian gorengkan daging yang digaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit .
Goreng hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak .
Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
Masukkan pula h serbuk kunyit, kacau seketika dan masukkan daging.
Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Kacau lagi seketika dan tutup api.
Daging Goreng Kunyit sedia dihidangkan.
5. GULAI DAGING UTARA
BAHAN-BAHAN:
600gm daging batang pinang | dihiris
400gm daging tetel | dipotong halus
125ml santan segar
1 liter air bersih
2 sudu makan rempak kari daging
1 sudu makan serbuk cili
2 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
2 helai daun pandan
1/2 batang lobak merah | potong dadu
2 bji kentang | belah empat
Minyak untuk menumis
BAHAN TUMIS:
2 batang serai | dititik
4 ulas bawang putih | dipotong nipis
5 ulas bawang merah | dipotong nipis
2sm halia | dipotong nipis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
5gm bunga lawang
3gm bunga cengkih
2sm kulit kayu manis
3gm buah pelaga
BAHAN KISAR:
4 biji bawang besar | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
6sm halia | dikisar
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis bersama daun pandan, kemudian biarkan sehingga kekuningan.
Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili dan dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga garing.
Apabila rempah garing, masukkan daging dan biarkan selama 20 minit atau sehingga lembut.
Akhir sekali, masukkan santan , kentang dan lobak merah
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Kecilkan api dan biarkan gulai mereneh seketika dan hingga ia timbul minyak.
Sarapan adalah waktu makan yang perlu diambil. Jangan skip sarapan. Jadi sesekali kenalah buat sarapan yang berbeza sikit supaya selera mudah dibangkitkan untuk bersarapan. Jom sesekali kita cuba buat sarapan berbeza sikit. Asyik makan nasi goreng je kan. Jom try roti bawang putih dengan sup cendawan.
ROTI BAWANG PUTIH & SUP CENDAWAN
BAHAN ROTI BAWANG PUTIH
• Bawang putih
• Mentega
• Secubit garam (jika mahu)
• Daun parsley
• Roti Gardenia
CARA MEMBUAT ROTI BAWANG PUTIH
1. Tumbuk bawang putih. Masukkan ke dalam mentega. Gaul rata.
2. Masukkan garam dan daun parsley. Gaul sehingga sebati.
3. Sapu ke atas roti.
4. Bakar dalam oven menggunakan api atas bawah.
BAHAN SUP CENDAWAN
• 300 ml air
• 500 ml susu segar
• 1 kiub ayam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 tin cendawan butang (hiris atau cencang)
• 1/2 sudu teh daun parsley
• 1/2 sudu besar mentega
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 cawan tepung gandum
CARA MEMBUAT SUP CENDAWAN
1. Tuang air dan susu ke dalam periuk. Biar mendidih. Masukkan kiub ayam.
2. Masukkan lada hitam dan cendawan butang. Kacau sebati.
3. Masukkan daun parsley, mentega dan sedikit garam. Kacau lagi.
4. Bancuh tepung dengan air. Kemudian tapis dan masukkan ke dalam periuk. Kacau lagi.
5. Reneh agak lama sedikit sup. Biarkan sehingga sedikit pekat. Siap.
Daging salai memang sedap kalau buat Masak Lemak Cili Api. Terasa bau asap dalam kuah, lagi terangkat! Jika tiba-tiba teringin nak makan lauk daging salai tapi susah nak jumpa orang yang jual, cara dibawah ni anda boleh cuba. Kaedah ini sesuai dipraktikkan oleh anda yang tinggal di rumah-rumah tinggi macam kondominium dan apartmen. Maklumlah, kawasan tanah tak ada. Macam mana nak nyalakan arang. Betul tak? Jadi ini ada cara yang boleh dicuba.
RESIPI DAGING SALAI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
Daging – sebaiknya daging batang pinang
Garam & serbuk kunyit secukupnya
Daun pisang
CARA MEMASAK: 1. Potong daging kepada kepingan yang bersesuaian. Rebus seketika dan jangan terlalu lama. Takut manis daging hilang. Anda perlu rebus jika guna daging bukan batang pinang. Jika guna daging batang pinang, tak perlu rebus. 2. Toskan dan gaul daging tadi dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya. 3. Ambil pemanggang dan alaskan dengan daun pisang di dasarnya. Susun daging yang telah dilumur kunyit garam tadi. 4. Terbalikkan daging supaya masak sekata. 5. Setelah air daging berhenti menitis, alihkan lapik pemanggang tadi dan bakar daging menggunakan api. Ia bertujuan untuk dapatkan rasa dan bau hangus pada daging. 6. Angkat dan hiris nipis. Sedia untuk dimasak mengikut citarasa anda. Paling best, Masak lemak Cili Api lah!Selamat mencuba!
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...