Suka makan Karipap kosong tanpa inti @ karipap oksigen? Jangan berasa pelik kerana memang ada yang mempunyai kegemaran sebegitu. Memang sedap pun. Menerusi perkongsian saudari Dik Da Aida, beliau kongsikan resipi karipap kosong yang diminta oleh jiran. Pada awalnya agak ‘nervous’ kerana bimbang karipap tidak kembang dan menggelembung seperti biasa. Tapi hasilnya, memang elok. Jom cuba!

RESIPI KARIPAP OKSIGEN / KARIPAP KOSONG TANPA INTI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum – beli online disini
• 1/2 cawan minyak masak – beli online disini
• 2 sudu makan marjerin Pelangi – beli online disini
• Air secukupnya
• Sedikit garam – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak seketika. Kemudian satukan dengan marjerin. Biar marjerin cair sepenuhnya.

2. Tuang campuran minyak dan marjerin ke dalam tepung.

3. Gaul menggunakan sudu. Bila sudah suam, ramas menggunakan tangan hingga minyak sebati dengan tepung.

4. Satukan air dan sedikit garam. Larutkan.

5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga jadi doh yang tidak melekat di tangan.

6. Tanpa perap, terus bulatkan dan canai doh tadi.

7. Kelim doh menggunakan tangan seperti mengelim karipap biasa.

8. Lakukan hingga habis adunan dan sedia untuk digoreng.

Kredit resipi & foto: Dik Da Aida

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Bila disebut kuih Melayu Tradisional, tepung dan beras pulut memang di antara bahan ‘popular’ terkandung dalam ramuannya. Pulut menjadikan kuih mengenyangkan dan sesuai disajikan waktu sarapan esok mahupun petang.

Jom kita cuba warisan resipi zaman berzaman. warisan budaya usah dilupa

PULUT INTI MANIS

BAHAN-BAHANNYA:

Bahan inti :

• 50 gm gula merah
• 2 sudu makan gula pasir
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• 300 gm kelapa parut | diambil putih sahaja
• Bahan pulut :
• 100 gm beras pulut | direndam 3- 4 jam toskan
• 100 ml air
• 50 ml santan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

CARA MASAK INTI :
1. Masukkan gula merah, gula pasir dan air dalam kuali.
2. Masak hingga gula larut.
3. Masukkan garam dan kelapa parut.Gaul sebati.
4. Biarkan agak kering, tutup api dan ketepikan.

CARA MASAK PULUT / PENYEDIAAN :
1. Masukkan beras pulut, santan dan sedikit garam ke dalam loyang. Kacau rata.
2. Masukkan loyang dalam pengukus dan kukus hingga naik wap. Angkat dan ketepikan.
3. Ambil sedikit beras pulu yang sudah masak tadi, letak di atas daun pisang yang telah dilayurkan dan dilap.
4. Letakkan inti di atas beras pulut. Bungkus daun pisang kemas-kemas
5. Sedia dihidang

Saiz hidangan : 2-3 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Pulut dimakan dengan kelapa parut manis memang lazat
Anggaran kos : RM 5

INFO CHEF : Memasak dengan membungkusnya dalam daun pisang menambah aroma dan citarasa yang amat membangkit selera.

2 .TEPUNG GOMAK

BAHAN-BAHAN :

Bahan salutan :
500 gm kacang hijau

• Bahan inti :
• Air secukupnya
• 200 gm gula Melaka
• 1/2 cawan gula pasir
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 biji kelapa parut

Bahan Kuih:

• 500 gm tepung pulut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :
Cara masak bahan salutan:
1. Basuh dan toskan kacang hijau.
2. Goreng kacang hijau, angkat dan sejukkan
3. Kisar kacang hijau hingga halus seperti tepuk. Ayakkan dan ketepikan.

Cara masak inti :
1. Masak gula Melaka, gula pasir, garam dan daun pandan.
2. Biarkan gula larut, angkat dan tapiskan
3. Masukkan tepung gandum dan kelapa parut ke dalam air gula.
4. Kacau hingga inti masak dan sebati.
5. Angkat dan sejukkan dahulu.
6. Bulat-bulatkan dan ketepikan

Cara memasak :
1. Bancuh tepung pulut dengan garam dan air. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan kental.
2. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan.
3. Masukkan inti dan leperkan dengan kemas.
4. Masak air, selepas mendidih masukkan kuih. Masak hingga kuih timbul dan angkat.
5. Gaul atau golekkan dengan bahan salutan, siap dihidangkan

Saiz hidangan : 30- 40 orang makan
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Rebus
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kenyal dan kaya rasa kacang hijau
Anggaran kos : RM 6

INFO CHEF : Selain inti kelapa manis boleh juga menggunakan inti kacang hijau yang dicampur kelapa parut dan gula Melaka. Cuma inti kelapa manis gula Melaka memberi variasi rasa.

3.KUIH BOM

BAHAN-BAHAN :

Bahan doh :

• 2 cawan tepung pulut
• 2 sudu makan tepung gandum
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air
• Bijan secukupnya untuk salut

Bahan inti kelapa :

• 1 biji kelapa parut/ putih sahaja
• 1 cawan gula merah atau gula Melaka
• 2 sudu makan gula pasir
• 2 helai daun pandan /disimpul
• Sedikit air untuk melarutkan gula

CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1. Gaulkan kesemua bahan inti dalam kuali dan jerangkan di atas api yang sederhana.
2. Kacau inti hingga melekit dan separa kering
3. Angkat dan ketepikan
4. Bila sudah sejuk kepal inti bulat-bulat.

CARA BUAT DOH:
1. Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.
2. Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Jika terlembik tambahkan sedikit lagi tepung beras pulut
4. Sapukan sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dikepal bulat-bulat tadi.
5. Golekkan di atas bijan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
6 .Angkat dan toskan.

Saiz hidangan : 9 biji kuih bom bersaiz bola ping pong
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit ini agak liat dan kenyal kulitnya, salutan bijan mengenakkan lagi rasa
Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF : Selain inti kelapa manis, kuih bom ini juga didapati dengan inti kacang hijau dan kacang dal. Lebihan inti boleh disimpan untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih koci, ketayap dan pulut inti.

4.TAPAI PULUT

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg beras pulut | basuh bersih dan rendam selama tiga jam
• 1/2 biji ragi
• Daun pisang atau daun getah untuk membungkus

CARA MEMASAK :
1. Tanak pulut hingga masak. Sukat pulut menggunakan 5 cawan air panas untuk 5 cawan pulut. Boleh gunakan periuk elektrik
2. Selepas pulut masak letakkan dalam dulang dan sejukkan.
3. Ayakkkan ragi di seluruh permukaan pulut, terbalikkan dan ayak lagi di atas bahagian sebelah.
4. Bungkus pulut dengan daun getah atau daun pisang dan peram selama dua hari dalam periuk besar bertutup yang sudah dialas dan ditutup dengan daun pisang.
5. Sedia untuk dinikmati.

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Tanak dan peram
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Peram selama 48 jam untuk dapatkan hasil tapai yang cukup rasa manis dan masaknya.
Anggaran kos : RM 5

INFO CHEF : Jangan masukkan tapai yang belum cukup tempoh peraman ke dalam peti air kerana ia akan membantutkan proses menapainya. Sedap dimakan sejuk.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Pelbagai kuih muih boleh disediakan menerusi kulit popia. Antaranya popia basah, popia goreng, dan salah satunya adalah popia ketam salju ataupun crab roll.

Menerusi perkongsian resipi popia ketam salju daripada Masliana Ibrahim, menurutnya resipi ini diperoleh lebih 20 tahun lalu ketika menuntut di Nebraska. Seorang sahabat daripada Vietnam berkongsi resipi ini yang dipanggil crab roll.

Ketika itu, dia tinggal jauh daripada keluarga. Ketika kawan seAsia berkongsi makanan ringan begini, ianya benar-benar mengubat kerinduan di hati pada keluarga. Masa itu, dia gembira sangat kerana crab roll sahabatnya itu sedap.

Jadi, apabila telah kembali ke Malaysia, dia mengubah nama resipi ini kepada Popia Ketam Salju sinonim dengan ambien di Malaysia. Jom buat, bahan-bahannya pun mudah sahaja.

POPIA KETAM SALJU

BAHAN-BAHAN:

1 paket besar isi ketam/ crabstick – Boleh beli online di sini

3-4 sudu besar mayones – Boleh beli online di sini

3 pokok daun ketumbar (dipotong halus)

1 paket kulit popia (saiz besar) – Boleh beli online di sini

Sehiris lemon

Secubit garam

1 botol sos masam manis/ sos cili Thai – Boleh beli online di sini

1 mangkuk air / putih telur (untuk gam popia)

CARA MEMASAK:

Rebuskan isi ketam sehingga masak.

Angkat dan tapis serta buang air rebusan.

Apabila kering sedikit, lenyekkan isi ketam sampai separa hancur. Jika suka isi hancur, boleh lenyek sampai hancur.

Perahkan lemon untuk hilangkan hanyir isi ketam.

Kemudian, gaulkan dengan mayones, daun ketumbar yang dipotong halus serta secubit garam.

Setelah itu, ambil 1-2 sudu inti dan bungkus dengan elok seperti buat popia. Gamkan tepi kulit popia dengan air atau putih telur.

Panaskan minyak dan perlahankan api sebelum digoreng. Bahagian ini perlu berhati-hati untuk mendapatkan gorengan popia yang cantik.

NOTA: Jika api kuat, ianya boleh merosakkan popia ketam ini seperti isi dalamnya akan pecah terburai.

Dah siap untuk dihidangkan buat seisi keluarga.

Kredit: Masliana Ibrahim

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Mudahnya Cara Buat Ikan Siakap Stim, Rasa Ala Makan Di Restoran

Wantan Cendawan Enoki Goreng Tepung Rangup, Guna 3 Bahan Je

Sedapnya Aiskrim Kacang Merah, Rasa Lemak Manisnya Lejen Betul

Kuetiau Kungfu, Makan Dengan Cili Padi Potong Memang Padu Rasanya

Biskut Cornflakes Coklat Paling Mudah, Guna 3 Bahan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang