Jom kita mengembara ke Sri Lanka! Okaylah, kita cuba resipi ‘rare’dari Sri Lanka iaitu Bread Kottu Spicy, makanan jajan yang popular di sana.
Resipi yang dikongsi oleh Julia ALeen Aireish ini, mirip dengan makanan India Selatan, mempunyai rasa dan perisa tersendiri.
KOTTU – ROTI GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN :
Ads
5 keping roti | dipotong 1 sudu makan rempah kari | dibancuh dengan sedikit air – beli online di sini 1 sudu makan chili flake 1/2 biji bawang holland | potong dadu – beli online di sini 1/2 batang lobak merah | potong dadu – beli online di sini 1 biji ubi kentang saiz besar | dipotong seperti jejari – beli online di sini 1 tangkai daun kari 2 biji cili api | dipotong – beli online di sini 1 biji telur 1 sudu kecil serbuk maggi cukup rasa 2 sudu besar minyak masak untuk menumis Sedikit air (jika perlu)
3. Panaskan minyak, tumis bawang holland hingga layu kemudian masukkan cili api. Selepas itu masukkan lobak merah dan rempah kari kacau hingga pecah minyak.
4. Saya masukkan sedikit air panas agar tidak terlalu kering, letak serbuk maggi secukup rasa, cili flakes dan telur kacau-kacau dan rasa secukupnya. 5. Kemudian masukkan roti bakar bersama dengan kentang goreng gaul merata dan sebati. Sedia dinikmati panas-panas wow sangat berapi.
Buat waffle ni senang aje,tapi kenalah ada acuan pembakarnya. Ni resipi yang dikongsi oleh Asraf Azemi. Yang penting pasti gebu dan lembut.
Gandingannya pun kena ada taklah sirap maple, buah-buahan berries, mentega atau aiskrim. Baru terangkat rasanya. Sebab padanan hidangannya dah manis, adunan waffle tu boleh aje dikurangkan sedikit gula tu. Selamat mencuba ya.
WAFFLE GEBU
BAHAN-BAHAN :
4 biji telur kuning
4 biji putih telur (meringue)
450ml susu
30gm gula kastor
350gm tepung gandum
20gm baking powder
170gm mentega
Garam secukup rasa
Esen vanilla secukupnya
CARA MEMASAK.
1. Telur kuning,susu,vanilla esen dan gula kastor campur sekali kacau sampai sebati.
2. Masukkan pula tepung,baking powder dan garam ke dalam adunan.
3. Dalam bekas yg lain, pukul telur putih nak jadikan meringue.
4. Campurkan meringue telur putih dalam adunan dan kacau perlahan sampai sebati.
*cairkan butter,masuk dan gaul adunan.
(Siap adunan waffle)
5. Rehatkan adunan dalam 15 minit-20 minit
(Seeloknye simpan sehari dalam peti ais)
Resepi ni jgak sesuai buat pancake
Selamat mencubaa
Kredit Resepi : asyraf azemi
FB :Resipi dari mulut ke hati
Suka makan rendang? Ni RASA kongsikan resipi dari saudari Adilah Busra yang paling mudah dan ringkas. Hanya menggunakan lima langkah mudah, hidangan rendang enak ini anda boleh sajikan buat keluarga. Tidak perlu pun tunggu raya untuk menikmati sajian enak ini. Hari-hari anda boleh masak sebab resipinya tersangatlah mudah. Makan dengan pulut kuning memang best. Selamat mencuba!
CARA MEMASAK: 1. Kisar semua bahan kisar bersama santan. Tidak perlu masukkan air.
2. Masukkan itik salai ke dalam kuali bersama bahan kisar. Gaul hingga sekata kemudian hidupkan api. Tambah lebihan santan tadi. Selain itik, boleh juga gunakan daging atau ayam pencen.
3. Masak bahan-bahan tadi hingga mendidih dan kuah menjadi pekat. Kacau sekali sekala.
4. Seterusnya masukkan kerisik, asam gelugur, gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati.
5. Rasa rendang dan tambah perisa jika ada yang masih kurang. Didihkan lagi hingga kering atau mencapai kepekatan yang disukai. Jika nak rendang yang lebih beraroma, masukkan hirisan daun kunyit. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Ayam masak asam pedas? Macam pelik je kan? Tapi memang sedap. Begitu juga dengan rendang ayam dengan kacang panjang. Walaupun dua menu ini jarang orang masak tetapi tak salah sekali sekala anda cuba dan variasikan rasa masakan sebagai hidangan keluarga dan menambah skil memasak. Kata orang tak cuba tak tau, bila dan cuba rasa nak masak selalu.
AYAM MASAK ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN :
500gm ayam- potong sederhana
3 ulas bawang merah-kisar
2 ulas bawang putih-kisar
2sm belacan-kisar
1 sudu lada hitam-kisar
2 sudu besar cili kisar
2 sudu serbuk kari ayam
½ cawan air asam jawa
2 helai daun limau purut
1 biji tomato-belah empat
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
2.Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam, , renehkan lebih kurang 10 minit dan masukkan air asam
4. Kecilkan api, masukkan garam dan gula secukupnya. Biarkan kuah mereneh hingga timbul minyak.
5. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan tomato sebelum angkat dan hidangkan.
RENDANG AYAM KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam-potong kecil
200 gm kacang panjang-potong 3sm
200 ml santan pekat
2 helai daun limau purut
2 sudu besar kerisik
1 keping asam gelugur
6 ulas bawang merah-kisar
2sm kunyit hidut-kisar
2 batang serai-kisar
6 tangkai cili kering-kisar
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, kemudian tumis bahan dikisar sehingga garing dan pecah minyak.
Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut dan air kering.
Masukkan santan, garam dan gula.
Apabila sudah pekat, masukkan kerisik.
Masukkan kacang panjang dan daun limau purut.
Kecilkan api dan biarkan rendang mereneh lebih kurang 5 minit lagi sebelum angkat dan hidang.