3. Kacau guna whisk hingga rata. Rehatkan adunan selama 15 minit. 4. Panaskan non-stick pan, tak perlu oles dengan minyak atau marjerin.
5. Cedok adunan ke dalam pan. Gunakan api paling kecil. 6. Bila adunan dah keluar buih-buih kecil, balikkan dan tunggu hingga masak. 7. Ulang proses hingga adunan habis.
Ads
BAHAN CHOCOLATE ALMOND SPREAD:
200g coklat coin @ coklat masakan 100gm non diary whipping cream 40gm minyak masak 40gm almond nib | dipanggang
1. Double boil bahan di atas hingga larut dan cair sepenuhnya. 2. Selepas siap dilarutkan, alihkan bekas coklat dari dapur.
Ads
3. Masukkan 40g minyak masak. Kacau hingga minyak sebati dengan coklat. 4. Setelah itu, masukkan 40gm almond nib yang dah dipanggang. Kacau hingga rata. Biarkan sejuk dalam suhu bilik.
5. Dah sedia untuk disapu pada dorayaki. Bolehlah nak letak banyak mana pun, homemade lah katakana.
6. Chocolate spread selebihnya simpan dalam botol kaca.
Jom cuba buat Ikan Pekasamhomemade! Menu ni sememangnya menjadi kegemaran ramai. Bila tiada selera, lauk pekasam ini biasanya mampu membuatkan kita makan dengan penuh semangat. Ramai beranggapan, ikan pekasam ni susah untuk dihasilkan. Tapi mudah sahaja cara pembuatannya. Menerusi perkongsian saudari Aniey Rohani Abu Iban, beliau mengajar cara-cara penghasilan Pekasam Ikan Gelama yang sangat mudah. Jom cuba.
RESIPI IKAN PEKASAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
1. Siang dan bersihkan ikan. Gaul dengan ½ cawan garam halus dan masukkan ke dalam bekas berpenutup. Tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk ( bahagian bawah) semalaman.
2. Sangai beras dengan api sederhana. Jumlahnya agak-agak cukup untuk salut ikan. Beras tidak perlu basuh.
3. Sangai beras hingga coklat kekuningan. Sejukkan seketika.
4. Tumbuk beras yang disangai tadi. Boleh juga guna pengisar kering.
5. Jangan kisar terlalu halus. Kisar agak-agak kasar supaya bila goreng ada dapat rasa tekstur rangup.
6. Ikan yang diperap semalaman, dibuang airnya. Susun ikan satu lapisan dan taburkan beras dan garamhalus secukupnya. Susun lagi ikan pada lapisan kedua dan tabur lagi beras dan garam. Ulang langkah hingga ikan habis disalut dengan beras.
7. Ambil asam keping dan selitkan di celah-celah ikan.
8. Tutup bekas rapat-rapat. Simpan ikan pekasam dalam peti sejuk ( bahagian tidak beku). Peram selama 1-2 minggu sebelum digoreng.
9. Selepas 1-2 minggu di bahagian tidak beku, boleh alihkan ikan ke bahagian sejukbeku supaya tahan lama. Untuk memasaknya, boleh biarkan di luar peti sejuk sebelum digoreng.
INFO RASA: Selain ikan gelama, anda juga boleh menggunakan ikan-ikan air tawar yang lain.
Sempena bulan kemerdekaan ini, RASAkongsikan 20 menu masakan sayur yang boleh mengimbau memori tentang zaman dulu-dulu.
Lauk pauk tradisi memang tiada tandingan sedapnya. Buat kita terkenang-kenang. Memang susah nak cari orang menjual lauk-pauk sebegini kecuali kalau dimasak sendiri.
Lauk tradisional tidak pernah menghampakan. Nak masuk lauk sayur ni modal pun sedikit saja, dan yang pasti tak menggemukkan.
Resipi yang ada mudah tapi masih ada yang belum pernah buat, terutama anak remaja. Semuanya mudah, sedap dan berbaloi untuk dicuba. Jom masak!
1.LABU MASAK LEMAK PUTIH UDANG KERING
BAHAN-BAHAN :
½ biji labu | buangkan kulit dan potong lebar 500 ml santan cair – beli online DI SINI 100 ml santan pekat 1 helai daun kunyit | dicarik dan simpul Garam secukup rasa
1. Masukkan labu, bahan-bahan yang ditumbuk dan santan cair ke dalam periuk. 2. Masak dengan api yang sederhana. 3 .Apabila mula mendidih, masukkan daun kunyit dan santan pekat. Perasakan dengan garam. 4. Renehkan lagi hingga labu empuk. 5. Kacau sekali sekala supaya santan tidak pecah minyak. 6. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Jika mahu pedas sedikit, boleh masukkan 4- 5 biji cili padi ditumbuk pecah, dan dimasukkan sama dengan bahan yang ditumbuk lain.
5-6 ikat pucuk ubi (direbus dengan air mendidih dan letakkan sedikit garam dan minyak masak) 500 gm tempoyak | lagi banyak lagi sedap 500 gm udang hidup (yang kecil pun boleh) 500 ml santan pekat 5 helai daun kunyit | dihiris halus 8 batang serai | dihiris halus – beli online DI SINI 20 ulas bawang merah | dikisar – beli online DI SINI 5 sm kunyit hidup | dikisar – beli online DI SINI 25 biji cili padi | ikut kepedasan disukai/dikisar – beli online DI SINI Garam secukup rasa – beli online DI SINI Gula secukup rasa- beli online DI SINI
1. Pucuk ubi yang direbus dan ditoskan dan perahkan airnya kemudian dipotong halus. 2. Masukkan kesemua bahan pucuk ubi, daun kunyit, serai, udang, bahan-bahan kisar, tempoyak dan santan di dalam kuali yang sudah dinyalakan api. 3. Balik-balikkan dan masak hingga sebati dan memekat dengan api yang sederhana. 4. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau untuk mengelakkan santan pecah. 5. Masak hingga sedikit pekat dan bolehlah dipadamkan api.
INFO CHEF: Sajian kalori rendah yang mudah dan ringkas disediakan
3.RENDANG PUCUK UBI MAK LONG
BAHAN-BAHAN :
2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan 2 kilo santan Segenggam ikan bilis – beli online DI SINI Segenggam cili api – beli online DI SINI 3 inci kunyit 5 ulas bawang merah |dihiris nipis 5 batang serai | dititik Garam Asam keping – beli online DI SINI
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis. 2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak. 3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak. 4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering. 5. Angkat dan sedia dihidangkan
INFO CHEF: Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.
2 keping tauhu basah 2 paket tempe |potong gaul garam dan goreng – beli online DI SINI 1 paket tauhu kering |rendam hingga kembang ½ biji sengkuang |dipotong 15 batang kacang panjang |dipotong 1 batang lobak merah |dipotong – beli online DI SINI 300gm kubis |dipotong 1 kilo santan Garam Minyak untuk menumis
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masak bahan A yang sudah dikisar. 2. Tumis hingga agak garing, masukkan udang hidup yang sudah dibersihkan. Masak sekejap 3. Kemudian masukkan santan. Kemudian masukkan tauhu kering yang sudah kembang, masak seketika. 4. Masukkan sayur sayur sudah di potong. Bila sudah mendidih, masukkan tauhu dan tempe yang sudah digoreng. 5. Masak sehingga mendidih, tutup api dan boleh dihidang dengan lontong dan sambal sotong.
5. MASAK LEMAK CILI API JANTUNG PISANG & PUCUK UBI
Ini adalah cara masak gaya Negeri Sembilan. Melalui perkongsian SuiSan Aliezsha ini memang nampak menyelerakan sungguh apabila makan nasi panas dengan lauk ini bersama ikan goreng.
Gunakan jantung pisang nipah kerana ia tidak kelat dan tidak pahit. Sedap juga kalau direbus dan dimakan cecah dengan budu atau sambal belacan.
BAHAN-BAHAN
1 biji jantung pisang Semangkuk air 3 keping asam keping (untuk rendam jantung pisang) Garam secukup rasa Segenggam cili api 2 inci kunyit hidup 1 ½ biji kelapa (diparut dan diperah santannya) Segenggam ikan bilis Pucuk ubi secukupnya (siang dan bersihkan) 2 keping asam keping untuk memasak
CARA-CARA:
1. Bersihkan jantung pisang. Kupas sampai dapat kulit jantung yang kuning susu. Potong kecil jantung pisang. 2. Ambil air, masukkan asam keping dan garam. Rendam jantung pisang dalam air ini. 3. Ambil cili api dan kunyit hidup. Tumbuk halus. 4. Dalam kuali, masukkan santan, ikan bilis, asam keping dan pes cili api serta kunyit hidup. Biarkan mendidih. 5. Masukkan jantung pisang dan masak sampai jantung pisang lembut. 6. Masukkan pula pucuk ubi. Kacau seketika. Masukkan garam dan biarkan seketika sebelum matikan api.
150gm kacang tanah | goreng tanpa minyak 3 sudu besar gula perang atau pasir 1 biji cili merah | dihiris 5 biji cili padi 2 ulas bawang putih | dihiris 2 biji bawang merah | dihiris 1cm halia | dihiris Sedikit belacan Sedikit air asam jawa Garam secukup rasa Air panas secukupnya Sedikit minyak masak
CARA-CARA:
1. Goreng kacang tanah tanpa minyak hingga keperangan. Angkat dan ketepikan. 2. Masak air di dalam periuk dan celur pucuk ubi hingga lembut. Kemudian angkat, tos dan ketepikan. 3. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah, putih, halia, cili merah dan cili padi hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya. 4. Goreng pula belacan, angkat dan ketepikan. 5. Kacang yang telah digoreng tadi buangkan kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur, ketepikan. 6. Selepas kacang, tumbuk pula bahan goreng tadi hingga sebati. Tambahkan sedikit air asam dan garam secukupnya. 7. Masukkan bahan ini dalam bekas berisi kacang tumbuk tadi bersama gula perang atau putih. Gaul rata hingga sebati. 8. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Jika kurang garam atau gula boleh tambah. 9. Akhir sekali tuangkan kuah kacang atas pucuk ubi, gaul rata dan sedia dihidangkan.
7. GULAI LEMAK PUCUK SELOM DENGAN KEPAH
BAHAN-BAHAN:
1 cekak daun selom | simpul dan celur seketika 300 gram kepah 500 ml santan 1 keping asam gelugor Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
3 cm kunyit hidup 10 biji cili padi 3 ulas bawang merah
CARA-CARA:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan asam keping. 2. Renehkan di atas api sederhana. 3. Setelah mereneh masukkan daun selom yang telah dicelur tadi. 4. Diikuti dengan kepah. 5. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. 6. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
8. KARI REBUNG MADU RAMPAI DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
500 gm rebung madu | cuci bersih 200gm daging tetel | rebus & hiris kecil 1000ml santan 2 sudu makan air asam Jawa 3 sudu makan rempah kari daging 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu makan pes cili kering Garam, gula dan perasa secukupnya Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN HIRIS HALUS:
6 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 3cm halia muda
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dalam periuk, celur seketika rebung, setelah lembut, angkat dan toskan. 2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi. 3. Masukkan pes cili, kacau seketika masukkan pula rempah kari dan serbuk kunyit yang dibancuh dengan sedikit air. 4. Kacau rata masukkan air asam Jawa, kacau hingga pecah minyak. 5. Seterusnya masukkan rebung madu bersama daging tetel. 6. Gaul sebati, masukkan santan. Biarkan kari terus mereneh lebih kurang lima minit. 7. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. 8. Setelah cukup rasa, tutup api dan hidangkan.
9. PUCUK PAKU RAMPAI DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
1 cekak pucuk paku | celur dan tos 200gm daging bakar | hiris nipis 250ml santan pekat 3 sudu makan kerisik 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar Garam dan gula secukup rasa 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
BAHAN HIRISAN:
8 ulas bawang merah 1 biji cili merah 8 biji cili padi 2cm halia muda | jika suka
CARA-CARA:
1. Campurkan pucuk paku yang telah dicelur dalam mangkuk. 2. Masukkan bersamanya bahan hirisan. 3. Diikuti kerisik, garam, gula dan jus limau nipis. 4. Gaul rata, kemudian masukkan santan. 5. Gaul lagi sehingga cukup rasa. 6. Segera dihidangkan.
10. PUCUK TURI LEMAK PUTIH BERSAMA LABU DAN TEMPE
BAHAN-BAHAN:
1 cekak pucuk turi | lurutkan dari tangkai 1 potong labu kuning | buang kulit dan potong dadu 1 paket kecil tempe | potong dadu 1 liter santan 1 sudu makan ikan bilis 1 biji bawang besar | hiris 2 ulas bawang putih | hiris 2cm halia muda | hiris Garam dan gula secukup rasa
CARA-CARA:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan hirisan, ikan bilis, labu dan tempe. 2. Renehkan di atas api sederhana hingga mengelegak. 3. Masukkan pucuk turi Kacau lagi. 4. Perasakan dengan garam, gula secukup rasa. 5. Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
11. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 ikat selur keladi bersama isi 100 gm isi udang 2 sudu makan tempoyak 6 pucuk daun kesum 1 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa Air secukupnya
BAHAN KISAR:
10 biji cili padi 3cm kunyit hidup
CARA-CARA:
1. Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan. 2. Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu. 3. Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi. 4. Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya. 5. Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata. 6. Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang.. 7. Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi. 8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 9. Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.
12. BETIK TUMIS SANTAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
1 biji betik muda | parut atau cincang isinya. 250ml santan Garam dan gula secukup rasa 1 batang serai Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 3cm kunyit hidup 8-10 biji cili padi Sedikit ikan bilis | kopek
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi. 2. Masukkan betik yang telah diparut atau dicincang tadi. 3. Apabila betik layu, masukkan santan, 4. Biarkan mereneh, baru perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Setelah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
13. GULAI MASAM JERANTUT
Menu ni sangat mudah buat. Menggunakan sayuran seperti keledek, ubi kayu , terung dan pucuk ubi kayu. Bila dicampur dengan tempoyak, pergh memang kecur liur dibuatnya.
BAHAN-BAHAN:
1 biji keledek oren saiz kecil 1 biji ubi kayu saiz kecil sedikit pucuk ubi kayu (direbus dahulu) 3 biji terung hijau kecil 1 kuntum bunga kantan 1 tangkai daun kesum
BAHAN KISAR
3 ulas cili api (ikut kepedasan) seinci kunyit hidup 2 sudu besar tempoyak garam dan gula secukup rasa
CARA-CARA:
1.Masukan bahan kisar tadi ke dalam periuk sehingga mendidih 2.Kemudian masukkan semua bahan sayuran tadi sehingga betul-betu lmasak. 3. Isi bahan perasa. Siap untuk dihidang.
Kredit resipi: Zaqyah Saneey
14. TERUNG BULAT GORENG BERLADA DENGAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN :
Terung bulat (warna unggu/hijau pun boleh) – dipotong 2 dan direndam dalam air untuk hilangkan getahnya 1 bungkus ikan bilis – dicuci ( lebih kurang 1/2 genggam) – nak goreng dulu pun sedap 4 biji cili akar 2 biji cili hidup * ditumbuk halus/dikisar separuh hancur pun boleh 1 biji bawang merah besar 2 biji bawang putih 1 keping asam keping Serbuk pati ikan bilis @ perasa 2 sudu makan minyak
CARA-CARA:
1. Tumis bahan yang ditumbuk halus hingga wangi. 2. Masukkan ikan bilis dan asam keping kacau rata. 3. Masukkan terung. 4. Masak mengikut kematangan terung yang dikehendaki. Akhir sekali masukkan perasa atau kiub ikan bilis. (terung separuh masak pun boleh)
Kredit resipi: Nurul Hawa Nadila Sari
15. SAMBAL TERUNG PIPIT BERSAMA DAGING
BAHAN-BAHAN:
250gm terung pipit | buang tangkai 150gm hirisan daging rebus 1 sudu makan air asam jawa 3 sudu makan pes cili kering Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 10 biji cili padi
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng terung hingga berubah warna. Ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. 3. Tumiskan bahan kisar hingga wangi. Masukkan pes cili kering. 4. Kacau rata hingga pecah minyak. 5. Masukkan daging dan terung tadi, kacau lagi. 6. Kecilkan api, perasakan dengan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. 7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
16. TUMIS TERUNG CILI PADI IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
4 biji terung panjang | buang sedikit kulit, belah dan potong dua Garam dan gula secukup rasa 1/2 sudu makan air asam jawa Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Segenggam ikan bilis 2 biji cili merah 8 biji cili padi
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak, goreng terung, kemudian angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. 3. Tumis bahan kisar hingga garing dan wangi. 4, Masukkan air asam jawa, kacau lagi dan perasakan dengan garam dan gula. 5. Setelah cukup rasa masukkan terung goreng tadi dan gaul rata. 6. Tutup api dan terung sedia dihidangkan.
17. TUMIS PERIA BERSAMA IKAN BILIS TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
6 biji peria | buang biji dan hiris nipis 1 cawan ikan bilis kopek | kisar kasar 1 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar 5 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 15 biji cili padi
CARA-CARA:
1. Gaulkan peria bersama garam, ramas-ramaskannya kemudian biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian cuci di bawah air paip dan toskan. 2. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali. 3. Tumiskan bahan kisar, setelah wangi masukkan ikan bilis yang telah dikisar kasar tadi. 4. Kacau rata dan masukkan air asam jawa. 5. Akhir sekali masukkan peria, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Setelah masak dan timbul minyak, tutup api. 7. Tumis peria sedia dihidangkan.
18. MASAK LEMAK PUCUK PAKU DENGAN UDANG
BAHAN KISAR:
15 tangkai cili padi | kurangkan kalau tak nak pedas 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2 inci kunyit hidup
BAHAN LAIN:
2 batang serai | dititik 2 pokok daun ketumbar bersama akarnya | bersihkan dan hiris 10 ekor udang sederhana besar 2 keping asam keping Garam secukup rasa 1 mangkuk santan 1 mangkuk besar pucuk paku | bersihkan
CARA-CARA:
1. Bahan kisar dikisar halus dan masukkan dalam periuk. 2. Masukkan serai dan daun ketumbar. Masak sehingga harum. 3. Masukkan udang. 4. Tambahkan air jika kuah kering. 5. Masukkan asam keping dan garam. 6. Masukkan santan 7. Tunggu kuah mendidih. Kemudian masukkan pucuk paku. 8. Masak kejap sampai sayur lecur sikit sahaja. Tutup api dan hidangkan.
Kredit resipi: Telegram KakiMakan
19. GULAI BATANG PISANG
Gulai Batang Pisang antara hidangan tradisional yang kian jarang ditemukan di kedai makan. Menu ni tidaklah susah sangat nak memasaknya. Cuma untuk mendapatkan batang pisang agak susah jika di pasar raya yang ada mungkin di pasar tani dan kedai-kedai runcit kampung. Kalau yang duduk kampung mudah la dapat. Belakang rumah je. Masakannya mudah sahaja, cuma masaknya kena lama, biar batang pisang tu betul betul lembut. Baru la sedap!
BAHAN-BAHAN:
Batang pisang *Ambil dari pokok yang sedang-sedang saja. Ambil teras dia yang lembut, masukkan serbuk kunyit waktu nak buang getah dia 1/2- 1kg daging lembu atau tulang lembu (dalam resepi ini, saya guna daging tetel, potong kecil-kecil)
BAHAN UNTUK MENUMIS:
Sedikit minyak Kulit kayu manis Bunga lawang Buah pelaga 3 tangkai daun kari
BAHAN LAIN:
8 ulas bawang merah | dikisar 1 ulas bawang putih | kisar 1 inci halia | dikisar 2 cawan santan pekat 7 sudu makan serbuk kari daging 1 sudu teh pes asam jawa Garam dan gula secukup rasa Kerisik (optional)
CARA-CARA:
1.Potong serong batang pisang tu kecil-kecil. Lepas tu masukkan dalam bekas. Masukkan air dan serbuk kunyit. Gaulkan.
2. Gunakan lidi sate atau chopstik untuk buangkan getah dia yang bertali-tali tu. Boleh tengok DI SINI untuk caranya. 3. Rupa yang sepatutnya ada pada gulai yang dah siap. Kalau batang pisang tu masih putih dan nampak pucat, maknanya kena rebus lagi. Kena ada sikit warna tanned ye. 4. Sementara itu di dalam bekas lain, gaulkan daging dengan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar. Gaulkan dengan sedikit hingga sebati. Ketepikan. 5. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis tiga sekawan (buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis) dan daun kari sehingga naik bau. 6. Masukkan daging. Kacau-kacau sehingga semuanya sekata. Tutup periuk. Biarkan ia mereneh hingga daging empuk. 7. Setelah empuk, buka penutup periuk. Masukkan air, santan, asam jawa dan kerisik. Gaulkan. 8. Kemudian, masukkan batang pisang. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Gaulkan. Apabila sudah masak, tutup api.
3-4 pokok keladi kemahang muda 3 sudu makan tempoyak 6 pucuk daun kesum 1 kuntum bunga kantan Air secukupnya Garam dan gula secukupnya 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam Sedikit ikan bilis
BAHAN KISAR:
10 biji cili padi 3cm kunyit hidup
CARA-CARA:
1. Buangkan kulit ari batang keladi dan potong 4cm. Isi keladi buang kulit dan potong dadu. 2. Masukkan dalam periuk bahan kisar, asam tempoyak dan air, kemudian kacau rata. 3. Masukkan batang keladi, ikan bilis dan renehkan di atas api sederhana. 4. Setelah isi keladi empuk dan batangnya layu, masukkan asam keeping jika kurang masam. 5. Seterusnya masukkan daun kesum, bunga kantan dan perasa dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kek simple je guna 4 bahan je tapi masya-Allah sedapppp. Jangan risau tiada sebarang tepung digunakan. Jadi tak perlu pening kepala tepung itu ini tak ada dan sebagainya.
Sejukkan dulu pun sedap. Sagat cheddar cheese atasnya pun best juga. Kek ini juga sesuai untuk mereka yang menjaga diet tapi masih mahu menikmati kek keju yang sedap.
Menerusi perkongsian daripada Noorul Izzah Marzuki, dia menggunakan 1 sudu sahaja lakanto jadi tak manis, boleh lebihkan jika nak manis ya.
Oh ya, kecil je saiz kek ni, boleh gandakan adunan kalau nak saiz besar/tebal. Boleh dihidang untuk 8 potongan.
CHEESECAKE GEBU GUNA 4 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
125g cream cheese (saya guna Tatura je) ⅓ cawan (80ml) whipping cream 1 sudu besar lakanto/sweetener (kalau nak manis boleh lebihkan) 2 biji telur saiz A (atau 3 biji telur saiz B ) suhu bilik | asingkan kuning dan putih
1. Pukul cream cheese, whipping creamdan lakanto/sweetener sampai gebu dan tidak berketul menggunakan mixer. Boleh guna pengisar tetapi akan susah dikeluarkan nanti. – ( Dapatkan STANDMIXER berkualiti dengan harga berpatutan DISINI) 2. Masukkan telur kuning dalam adunan cream cheese. Pukul dengan mixer sehingga sebati dan gebu. Ketepikan dan masukkan dalam mangkuk lain. 3. Pukul putih telur pula, dalam sehingga kembang, gebu dan terbentuk soft peak (terbalikkan mangkuk, adunan tak jatuh). Jangan overbeat sampai berketul. Masa pukul tu sentiasa tengok untuk elak overbeat.
4. Ambil 1 senduk adunan putih telur, masukkan ke dalam adunan cream cheese. Kaup balik sekejap. Kemudian masukkan semua adunan telur putih dan kaup balik sehingga sebati, adunan kena betul sebati, gebu, licin, tiada ketulan ya (yang ni penting). 5. Tuangkan adunan ini ke dalam loyang yang dah dilapik dengan non stick paper. Saya guna loyang 6 inci. Bakar secara waterbath (letak loyang kek ke dalam bekas lain berisi air panas, rujuk gambar).
6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 selama 50 minit, bergantung pada ketuhar masing-masing. ( 7. Bila dah masak, biarkan 15 minit dalam ketuhar, buka pintunya sedikit. Kemudian baru keluarkan.
8. Bolehlah letak topping ikut kegemaran anda. Saya sagat cheddar cheese je. Makan saja tanpa topping pun dah sedap. Sejukkan dulu dalam peti ais pun best juga. Selamat mencuba!
sekarang!
