Masak Lemak Labu Fucuk yang Simple Tapi Penuh Rasa
Masak lemak labu digandingkan dengan fucuk memang antara lauk kampung yang ringkas tetapi kaya rasa. Kuah santan yang lemak berkrim, labu yang manis dan lembut serta fucuk yang menyerap kuah menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Walaupun nampak sederhana, gabungan bahan-bahan ini mampu menghasilkan satu lauk yang susah untuk ditolak.
Masakan ini sangat sesuai dijadikan menu harian kerana tidak menggunakan terlalu banyak rempah dan tidak muak walaupun kerap dihidangkan. Paling sedap dinikmati panas-panas bersama nasi putih. Sekali cuba, confirm licin satu pinggan.
Bahan-Bahan Diperlukan
Bahan Utama
1/2 biji labu
4 cawan air
1 kotak santan
2 keping fucuk – rendam air
1 geggam suhun – rendam air
Garam, gula & serbuk perasa secukupnya
1 ikat kucai
Bahan Kisar
1 biji bawang merah
6 biji cili padi (campur hijau & merah)
1 inci kunyit hidup
Cara Memasak Masak Lemak Labu Fucuk
Langkah 1: Sediakan Labu
Kupas labu dan potong sederhana besar. Masukkan labu ke dalam periuk supaya mudah dimasak sekata dan tidak hancur.
Langkah 2: Masukkan Bahan Kisar
Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk bersama labu. Jika suka warna kuah lebih cantik, boleh tambahkan sedikit serbuk kunyit.
Ads
Langkah 3: Masak Hingga Labu Lembut
Masukkan air dan masak dengan api sederhana sehingga labu menjadi lembut. Pastikan labu tidak terlebih masak supaya tidak hancur dalam kuah.
Langkah 4: Masukkan Santan
Apabila labu sudah lembut, masukkan santan. Kacau perlahan dan pastikan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.
Langkah 5: Perasakan Kuah
Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Rasa kuah dan laraskan mengikut selera masing-masing.
Ads
Langkah 6: Masukkan Fucuk dan Suhun
Masukkan fucuk dan suhun yang telah direndam. Kacau perlahan supaya fucuk menyerap kuah santan dengan sempurna.
Langkah 7: Sentuhan Akhir
Masukkan kucai dan biarkan masak seketika sehingga semua bahan sebati. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Rahsia keenakan masak lemak labu fucuk terletak pada keseimbangan rasa lemak santan, manis semula jadi labu dan tekstur fucuk yang lembut. Masakan ini tidak menggunakan rempah berat, menjadikannya sesuai untuk semua peringkat umur dan boleh dinikmati pada bila-bila masa.
Jika dipanaskan semula, rasanya akan menjadi lebih sedap kerana kuah semakin meresap ke dalam fucuk dan suhun.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
1. Semua bahan tumis tadi, kecuali asam keping dan jantung pisang, ditumbuk halus. Panaskan minyak, tumis hingga naik bau. 2. Bila bahan tumisan kita dah garing elok, masukkan asam keping dan 1 cawan air. Biarkan semua bahan tadi bercampur mesra. 3. Masukkan jantung pisang yang kita dah hiris tadi.
Dapatkan Angie Jewels Crossly Shell Pearl Necklace & Bracelet Setdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
4. Biarkan dia mereneh. Saya suka dia sedikit kering. Jadi saya biarkan dengan api kecil dan kerap kacau-kacaukan. 5. Bila jantung dah lembut, perasakan dengan garam secukupnya. Dah siap, tutup api. Sedia untuk dihidangkan.
ASAM PEDAS AYAM NYONYA STYLE
BAHAN-BAHAN:
8 ketul ayam 1 biji bawang merah** 3 ulas bawang putih** ½ inci halia** – beli online di sini 10 tangkai cili kering** – beli online di sini 2 sudu besar serbuk kari ikan – beli online di sini Belacan sebesar guli** Asam jawa sebesar bola pinpong Terung Tomato Daun limau purut (Bahan bertanda ** kisar halus. Cili kering tu saya rebus kejap bagi lembut barulah kisar)
1. Tumiskan bahan kisar dengan serbuk kari ikan. Kenapa guna kari ikan? Sebab kari ikan lebih kuat bahan rempahnya berbanding serbuk kari ayam. Tapi kalau awak nak guna serbuk kari ayam pun tak salah. Tumiskan sampai pecah minyak ya. Guna api kecil saja tau.
2. Bila bahan tumisan kita elok garing dan pecah minyak bolehlah masukkan ayam yang telah dicuci bersih dan daun limau purut. Kacau rata, renehkan 10 minit. 3. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan mendidih sampai ayam kita empuk elok. Saya guna api kecil dan tutupkan periuk. 4. Bila ayam dah masak masukkan terung dan tomato. Kacau rata, biarkan mereneh lagi sampai terung kita lembut. Perasakan dengan garam. Matikan api.
KANGKUNG IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
2 ikat kangkung 2 keping ikan masin 1 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 1 sudu besar sos tiram Cili api Cili merah
1. Mula-mula kita gorengkan ikan masin. Saya guna ikan tenggiri jeruk, boleh beli di pasaraya ye. 2. Bila ikan masin kita dah masak dan lerai dari tulang, masukkan semua bahan kecuali kangkung. Tulang ikan tu buang la ye.
Dapatkan Restore Air Mist Setdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
3. Masukkan ¼ cawan air bila bawang semua dah layu. Biarkan mendidih ya. 4. Masukkan kangkung yang telah kita cuci bersih. Saya tak bubuh dah garam. Semua dah cukup rasa. Gaul sekata. Dah siap.
GULAI IKAN MASIN NENAS TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
Ikan masin Nenas ½ kotak santan
BAHAN A:
1 biji bawang merah** 3 ulas bawang putih** 1 peket kecil serbuk kari ikan
BAHAN B:
1 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 1 sudu teh halba campur Cili kering Daun Kari (Bahan bertanda ** kisar halus)
Dapatkan DeRoyal 3 in 1 Cordless Chopper & Mixerdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Dalam periuk, bubuh bahan yang telah kita kisar dengan 1 peket kecil serbuk kari. Bubuh air ¼ cawan. Biarkan api kecil, sesekali kacau-kacaukan. Kita nak rempah kita ni masak. Tak bubuh minyak tau. Biarkan lebih kurang 3 minit. 2. Masukkan nenas dan ikan masin pilihan sendiri. Ini saya guna ikan duri. Masukkan air lebih kurang 1 ½ cawan. Biarkan dia mereneh. Saya tak rebus asing tau nenas tu. Sebab nak rasa masam manis dari nenas. Biarkan sampai nenas layu. 3. Masukkan ½ kotak santan. Kalau suka banyak kuah boleh tambah air lagi tau. Masa ni kalau nak perasakan garam boleh la bubuh. Tapi saya tak bubuh pun. Dah sedang helok dah rasa gulai ni. 4. Dalam kuali lain, tumiskan bawang merah, bawang putih yang dimayang. Masukkan cili kering, halba campur dan daun kari. Tumiskan sampai naik bau wangi dan bawang kita layu. 5. Masukkan dalam periuk berisi kuah gulai kita tadi. Kacaukan supaya semua rata. Matikan api. 6. Akhir sekali, saya masukkan cili api, cili hijau dan cili merah. Ini optional saja. Boleh je kalau tak nak masukkan. Dah siap.
DAGING MASAK HITAM SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
500 g daging 2 biji bawang merah** 4 ulas bawang putih** 1 inci halia** 2 batang serai** Asam jawa (saiz setengah bola pingpong) 3 sudu besar cili kisar 2 sudu besar kerisik ¾ cawan kicap Daun limau purut (Kisarkan bahan bertanda **)
Dapatkan British Polo Amira Handbag Setdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Tumiskan bahan kisar dan pes cili. Pes cili tu kalau boleh buat sendiri tau. Baru sedap, kadang yang kat kedai tu masam la, pahit la kadang tu tengik pun ada. 2. Bila elok bahan kisar kita pecah minyak, masukkan kerisik dan air asam jawa. Kalau tak bubuh kerisik pun takpe, tapi kalau bubuh padu wei. Rasa dia manis kelapa tu. Lepas tu dia ada rasa lemak. 3. Masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu. Masukkan juga kicap manis pilihan. 4. Masukkan daun limau purut. Ini wajib bubuh tau. Barulah daging hitam wangi. Biarkan lauk mereneh. Matikan api. Dah siap.
SUP DARAT
BAHAN A:
Ayam | dipotong kecil-kecil 1 batang saderi 1 biji kentang | dibelah 4 1 batang serai 2 ulas bawang putih | diketuk ½ inci halia | diketuk Cili api | diketuk
BAHAN B:
Daun sup | dihiris Cili merah | dihiris 1 biji bawang merah | ditumbuk Limau nipis | dipotong 2 Bawang goreng
Dapatkan La Gourmet Macaron Collection 1.5L Glass Blender Mint Green dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Dalam periuk, masukkan semua bahan A. Rahsia sup ni tambah sedap ialah gunakan ayam yang segar. 2. Bubuh air secukupnya, rebus sampai ayam dan kentang empuk. Sambil tu, siapkan bahan kedua pula. Bila dah semua bahan empuk perasakan dengan garam. 3. Masukkan bahan B semua bila ayam dan kentang kita dah empuk. Tak perlu tunggu mendidih. Lepas masukkan bahan ni, terus matikan api. Dah siap.
BENDI GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
20 batang bendi ½ biji bawang merah* 2 ulas bawang putih* 1 biji tomato* 3 biji cili api* Sedikit belacan* 1 cawan udang kertas
CARA MASAK:
1. Kisar bahan yang bertanda *. Belacan tu ejaslah ikut kegemaran ye. Nak bubuh banyak atas sikit. Terpulang. Tumiskan sampai bahan kita ni garing. 2. Bila semua bahan dah garing, masukkan udang kertas. Udang kertas ni ada orang panggil udang putih. Ikutlah mana-mana kan. Saya bubuh secawan udang kertas. Terpulang pada awak nak bubuh berapa banyak. Gaulkan semua sampai udang masak helok. 3. Masukkan bendi yang telah dicuci dan dipotong serong. Kacau-kacaukan sebati ya. Saya tak bubuh air langsung tau. 4. Tadaaaa dah siap pun lauk kita hari ni. Bendi belacan udang bersepah siap.
SAMBAL BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
3 papan petai Segenggam cili kering 1 biji bawang merah 1 ulas bawang putih Segenggam bilis 1 keping asam keping
CARA MASAK:
1. Mula-mula basuh bilis dan gorengkan sehingga garing. Tapi api kecil saja tau, elok rangup bilis tu nanti. 2. Baki minyak tadi, tumiskan bawang merah + bawang putih + cili kering yang dikisar halus. Minyak banyak tak apa, nanti kita buang bila dah siap. Minyak banyak mudah sambal kita masak rata. 3. Masukkan sekeping asam keping. Masukkan air ¼ cawan biarkan mereneh dan pecah minyak kembali. Ulang proses ni 2 atau 3 kali untuk sambal yang cantik warna dan tahan lebih lama. 4. Petai tadi tu basuh bersih dan hiriskan. Ketepikan. Kemudian, bila sambal elok pecah minyak, masukkan petai, perasakan dengan garam dan gula ikut selera. 5. Gaulkan sebati, tutup api dapur. Tonggekkan sikit kuali biar minyak dia terkumpul di tepi. Nanti minyak tu kita buang tau. 6. Bila sambal dah suam elok, bubuh bilis tadi. Dah siap.
AYAM MASAK MERAH KENDURI
BAHAN-BAHAN:
Ayam | dipotong & digoreng terlebih dahulu 2 biji bawang merah* 2 ulas bawang putih* 1 inci halia* 4 sudu besar cili kisar 1 sudu besar sos tomato 2 sudu besar sos tiram ½ cawan sos cili ½ cawan air 2 sudu besar minyak sapi 1 biji bawang holland | dihiris membulat 1 tin kecil kacang peas
CARA MASAK:
1. Kisarkan bahan bertanda *. Kemudian, panaskan minyak. Masukkan bahan kisar dan cili kisar. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak. 2. Bila bahan tumisan dah pecah minyak, masukkan sos tomato, sos tiram, sos cili dan air. Biarkan mereneh dengan api kecil. 3. Bila sambal dah mula memekat, masukkan ayam yang dah digoreng. Masukkan juga minyak sapi. Kalau nak tahu minyak sapi ni yang buat ayam masak merah kita berbau harum dan rasa lemak. Warna sambal juga lebih cantik berkilat. 4. Masukkan kacang peas yang ditoskan terlebih dahulu dan bawang holland. Kacau dan gaul sekata. Dah siap.
PUCUK UBI GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1 ikat pucuk ubi 20 tangkai cili kering* 1 biji bawang merah* 2 ulas bawang putih* ½ inci halia* 2 batang serai* Segenggam bilis* Asam keping
CARA MASAK:
1. Bahan bertanda * dicincang halus. Saya gunakan chopper je. Kalau tak ada chopper bolehlah tumbuk kasar. Asam keping tu hiris halus dulu. Cili kering tu sebelum kita cincang rendam dengan air panas bagi lembut dulu. 2. Cuci bersih pucuk ubi, toskan sehingga kering. Gorengkan dalam minyak yang banyak sedikit demi sedikit. Gorengkan sehingga daun bertukar jadi hijau tua. 3. Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar kasar tadi. Tumiskan sampai sambal garing. Saya tak masukkan sedikit pun air tau. Gunakan api kecil supaya tak hangus. 4. Perasakan dengan garam dan gula. Gorengkan lagi sampai betul-betul garing. Sampai dia bertukar warna sedikit gelap. Matikan api biarkan sambal ni suam. Jangan lupa toskan minyak dari sambal. 5. Bila dah suam, masukkan pucuk ubi yang digoreng tadi. Minyak tadi kita buang tau. Gaulkan semua sebati. Toskan lagi, bila sejuk bolehlah di simpan di dalam botol. Dah siap
Bagi penggemar sajian Steam Tofu @ Tofu Lembut, resipi perkongsian saudara Wan LuQman ni pastinya anda perlu cuba. Sangat mudah, ringkas dan sedap. Pastinya kena dengan selera. Persis rasa seakan sajian dari restoran nasi ayam ternama atau restoran Chinese muslim. Lepas ni bolehlah cuba masak sendiri. Pasti puas hati.
2. Mula-mula keluarkan tofu dari bekas. Letak dalam pinggan bersesuaian dan kukus dalam 10-15 minit. Cendawan shitake tu pilihan sahaja. Boleh abaikan jika tiada.
3. Sambil tunggu tofu dikukus, goreng sekaligus halia, bawang putih dan udang kering sehingga garing.
4. Bila sudah garing, angkat. Bau memang wangi dan menyelerakan.
5. Untuk buat kuah, ambik dalam 2 sudu minyak lebihan goreng tadi, masukkan kicap cair dengan secukupnya dan sedikit sos tiram.
6. Masukkan air 50ml lebih kurang dan masukkan sedikit gula. Didih sehingga larut dan rasa yang mengikuti selera anda. Kalau terlalu masin, tambah air. Kalau kurang masin, tambahlah kicap cair atau sos tiram. Bila sudah tutup api, titiskan sedikit minyak bijan.
7. Tofu yang sudah dikukus perlu dibuang air kukusannya.
8. Kemudian tuang kuah yang telah dimasak tadi atas tofu.
9. Seterusnya tuang semua bahan yang digoreng garing tadi (halia, udang kering, bawang putih). 10. Tabur daun bawang dan bawang goreng untuk lebih meriah.Kalau nak pedas, hiris cili padi merah.Siap untuk dinikmati.
Sawi jepun memang sedap dimasak sos tiram, ala-ala masakan di The Chicken Rice Shop. Menu ini memang mudah untuk disediakan. Sedap dan confirm lauk ni yang akan habis dulu. Malah, sayur juga banyak khasiatnya. Jom kita intai resipi yang dikongsi oleh saudari Zurina Zulkefli ini. Senang dan paling cepat untuk disediakan.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan sawi jepun dan potong tengah menjadi dua bahagian.
2. Rebus sawi selama 2 minit dan toskan. Susun di atas pinggan.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih yang telah dihiris. Goreng sehingga warna bawang kekuningan. Angkat dan ketepikan.
4. Keluarkan sedikit minyak. Masukkan air dan sos tiram. Kacau rata. Tak perlu tambah garam kerana sos tiram sudah cukup masin.
5. Kemudian, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau hingga kuah jadi tebal dan likat.
6. Tuangkan sos tiram ke atas susunan sawi rebus tadi.
Nasi Kerabu Darat dengan rencah ikan panggang, kelapa goreng, budu dan ulam-ulaman segar. Resipi tradisional Pantai Timur yang mudah, ringkas dan cukup menyelerakan.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
sekarang!
