Wow…Sedapnya Sambal Goreng Jawa ni. Dimasak dengan campuran pelbagai bahan menjadikan hidangan ini jadi kegemaran ramai. Lengkap dengan sayur, protein dan karbohidrat, kalau dimakan begitu sahaja tanpa nasi pun sudah mengenyangkan. Nak cuba masak hidangan ini hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Umi Idayu ni. Pasti puas hati.
CARA MASAK SAMBAL GORENG JAWA SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Bawang merah – kisar
Bawang putih – kisar
Bawang besar – hiris
Sedikit cili kering – kisar
Tempe – dipotong dadu kecil lalu digoreng
Tauhu – dipotong dadu kecil lalu digoreng
Cili merah & cili hijau – hiris halus
Petai – hiris halus
Serai – hiris halus
Tetel – rebus terlebih dahulu lalu dihiris nipis
Udang basah (saiz kecil)
Santan
Air asam jawa
Sedikit belacan – beli online disini
Sedikit gula merah, gula pasir dan garam
CARA MEMASAK:
1. Tumis semua bahan yang telah dikisar tadi.
2. Masak sampai betul-betul kering dan naik bau, baru masukkan air asam jawa dan sedikit belacan. Belacan boleh je ramas-ramas dalam air asam jawa tadi.
3. Masukkan tetel, udang, gula merah, gula pasir dan garam secukup rasa.
4. Masukkan santan. Kalau guna santan segar lagi sedap, cuma kalau nak tahan lama, campurlah dengan santan kotak.
5. Masukkan hirisan bawang besar, cili merah, cili hijau dan juga serai. Masak kejap je, kita tak nak sayur tu terlebih masak. Enak jika ada rasa rangup sikit.
6. Seterusnya masukkan petai, tempe dan tauhu. Masak lagi sampai rata.
6. Seterusnya masukkan petai, tempe dan tauhu. Masak lagi sampai rata.7. Rasakan rasa masin dan manisnya. Jika cukup rasa, angkat dan sedia untuk dinikmati.
7. Rasakan rasa masin dan manisnya. Jika cukup rasa, angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Umi Idayu
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Goreng Bendi Tak Berlendir & Cantik ,Yatie Kitchen Kongsi Tipnya
Siapa pernah masak sayur ni? Mesti pernahkan malah ada yang berhadapan bila menggoreng sayur bendi ni berlendir dah macam gam UHU. Walaupun masakan ni nampak simple kalau tak kena cara, maka tak cantik kejadiannya. Yatie Kitchen kongsi tip agar bila goreng bendi tak berlendir dan cantik, basuh bendi bersih dan lap sehingga kering sebelum dipotong serong-serong. Tumis menggunakan bawang putih saja, kalau saya pakai bawang merah terus berlendir masa goreng sebab bendi alah pada air,bawang merah mempunyai kandungan air. Selain itu semasa menggoreng api kenalah besar , stir fry. Jangan letak air semasa menggoreng . Selamat mencuba.
BENDI GORENG FUCUK
Bahan-bahan:
10 batang bendi
5 keping fucuk
3 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil lada putih-BELI ONLINE DI SINI
5 ulas bawang putih
Mushroom seasoning secukup rasa-BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak:
1.Basuh bendi hingga bersih dan toskan.
2.Panaskan minyak, masukkan fuchuk dan bawang putih. Masak hingga garing
3. Kemudian masukkan bendi yang sudah dipotong serong.
4.Perasakan dengan lada putih bersama mushroom seasoning.
5.Masak dengan api besar,gaul hingga sebati dan tutup api
6.Siap untuk dihidang.
Kredit: Yatiekitchen
Kacang Panjang Goreng Bersama Pedal & Hati, Lauk Kenduri Dulu-Dulu
Kacang panjang goreng bersama pedal dan juga hati antara lauk kenduri atau lauk rewang waktu dulu-dulu. Bila masak ayam bahagian hati dan pedal yang banyak diasing untuk menyediakan lauk ini.
Sekiranya rasa rindu dan teringin nak menikmatinya kembali, boleh cuba buat. Lauk orang lama ini memang tak dinafikan sedap.
Resipi kacang panjang goreng pedal dan hati
Bahan-bahan
1kg pedal, hati dan jantung
Satu cekak kacang panjang -dipotong
1 sudu kecil penuh serbuk kunyit
5 cili akar (cili padi pun boleh)
1 sudu kecil garam
1 cili merah -dihiris
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil gula
5 biji bawang merah
1 sudu kecil serbuk perasa
Cara memasak kacang panjang goreng
1. Bawang merah, bawang putih dan cili akar ditumbuk atau kisar kasar tapi elak tambah air.
2. Tumis bahan tumbuk sehingga naik bau dan perang. Masuk pedal hati jantung bersama serbuk kunyit. Gaul sehingga masak dan pecah minyak.
3. Tambah air sedikit air dalam suku cawan kemudian perasakan dengan garam dan gula. Gaul sebati.
4. Masuk kacang panjang bersama cili merah yang dihiris gaul sehingga kacang sedikit layu. Tutup api dan boleh dihidangkan.
TIP
Penggunaan serbuk kunyit adalah untuk hilangkan bau hanyir hati selain mencantikkan warna masakan lebih cantik.
Selain kacang panjang boleh juga gunakan kacang buncis
Kredit resipi & foto: Lin Zalika
Baca Lagi: Pedal, Hati Ayam Masak Sambal Garing Manis. Sekali Ratah, Memang Susah Berhenti
Menarik: Petua Goreng Hati & Pedal Ayam Supaya Tidak Meletup
Sambal Telur Bendi Makan Dengan Nasi Panas, Memang Ngam. Lauk Ni Pun Dah Cukup!
Sambal telur bendi hidangan sayur yang ringkas tetapi cukup buat kita berselera makan. Gabungan telur dan sayur bendi memang puas hati makan dengan nasi panas. Lauk macam ni pun dah cukup tak payah banyak-banyak
SAMBAL TELUR BENDI
BAHAN-BAHAN:
- Sayur bendi-potong serong nipis
- 1 biji telur
- 5 biji cili padi-ditumbuk kasar
- 3 biji bawang merah-ditumbuk
- 4 ulas bawang putih-ditumbuk
- 1 biji bawag merah dihiris
- Cili kering-dikisar halus
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cili padi sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar dan hirisan bawang merah. Tumis hingga pecah minyak.
3. Bila cili kisar sudah garing. Pecahkan sebiji telur.
4. Bila telur sudah separuh masak terus masukkan bendi. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
5. Masukkan sedikit air dan kacau sampai bendi masak.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Amy Huszainie
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
