Tak salah inovasi menu luar ikut selera kita supaya sesuai dengan tekak orang Malaysia yanaga tak lari dari rasa pedas, lemak dan masam manis. Apa kata korang variasikan menu pelbagai jenis pasta ikut selera kita. Mungkin lima menu yang Rasa kongsikan ini boleh memberikan korang idea untuk olah sendiri menu pasta ikut cita rasa keluarga dan orang kita.
.
PASTA HALUS LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta | rebus dan tos
- 150gm daging salai | hiris nipis
- 300ml santan pekat
- Sedikit air
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 2 ulas bawang merah
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk.
2. Kemudian masukkan air, gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah mendidih tambahkan asam gelugor dan hirisan daging salai.
4. Seterusnya masukkan santan, kacau rata, jika agak pekat tambah sedikit air.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan bersama pasta.
.
PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta | rebus & tos
- 10-12 biji bebola daging
- 150ml susu segar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
- 3 biji cili merah
- 1 biji tomato
- 5 biji cili padi
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
4. Masukkan bebola daging, kacau lagi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.
.
PASTA SAMBAL UDANG TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta | rebus dan tos
- 200 gm udang saiz XL | buang kulit dan bersihkan
- 1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
- 1 sudu makan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3 tangkai cili merah
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, kacau 2-3 minit.
4. Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau seketika, setelah cukup rasa tutup api.
6. Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuangkan sambal di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.
.
PASTA CENGKERANG GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 250gm pasta cengkerang | rebus dan tos
- 100gm isi dada ayam | hiris kecil
- 100gm udang | buang kulit dan cincang
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 10 biji cili padi | hiris
- 2 batang serai | hiris halus
- 3 helai daun limau purut | hiris halus
- 2 sudu makan pes tomyam
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Masukkan hirisan cili, serai dan daun limau purut.
4. Kacau seketika masukkan pes tomyam.
5. Tambahkan sedikit air dan masukkan hirisan isi ayam dan udang.
6. Perasakan dengan serbuk pati ayam. garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan pasta cengkerang, gaul rata.
8. Tutup api, pasta sedia dihidangkan.
.
PASTA SPIRAL GORENG KARI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm pasta spiral | rebus dan tos
- 1 cawan sayur campur
- 1 keping fish cake | hiris kecil
- 100gm isi ayam | hiris kecil
- 1 kiub pati ayam | hancurkan
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan yogurt
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air rebusan pasta
- 3-4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Setelah wangi masukkan bancuhan rempah kari bersama serbuk cili.
4. Setelah timbul minyak tambah di dalamnya sos tomato, cili dan tiram.
5. Kacau rata, kemudian masukkan hirisan ayam dan fish cake.
6. Seketika kemudian tambahkan dengan sayur campur dan sedikit air rebusan pasta.
7. Setelah sekata, masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Akhir sekali masukkan pasta, gaul rata dan tutup api.
9. Pasta goreng sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
1 Bahan, 4 Lauk Berbeza. Idea Menu Untuk ‘Lunch’ Paling Cepat Siap Yang Boleh Dimasak Guna Daging.
Daging enak dinikmati dengan pelbagai cara masakan. Oleh itu, bagi anda yang belum ada idea tentang jenis masakan yang nak disajikan buat keluarga hari ini, seleksi resipi pilihan RASA kali ini pasti boleh membantu. Selamat mencuba!
1. DAGING BAKAR DENGAN AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang
BAHAN PERAPAN (DIKISAR):
- 3 batang serai
- 2cm halia
- 2.5cm lengkuas
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan ketumbar
- 1 sudu makan serbuk cili
BAHAN AIR ASAM:
- 2 ulas bawang merah |dihiris nipis
- 1 biji cili hijau |dihiris nipis
- 3 biji cili padi |dihiris nipis
- 1 biji tomato |dipotong dadu
- 250ml air asam jawa
- 1 sudu teh serbuk belacan
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan daging dan potong melintang urat.
- Tuang bahan perapan yang telah dikisar ke dalam bekas berisi daging dan perapkan selama 60 minit.
- Kemudian panggang daging menggunakan bara arang sehingga masak. Ketepikan seketika.
- Bagi menyediakan air asam, campur kesemua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.
- Jika perlu, perasakan dengan garam dan serbuk perasa mengikut cita rasa anda.
- Hidangkan bersama daging bakar yang telah dihiris nipis.
Info chef: Serbuk cili boleh juga digantikan dengan serbuk paprika sebagai bahan perapan
2. DAGING GORENG KUNYIT ALA KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 4 ulas bawang besar |dihiris
- 2 ulas bawang putih |dihiris
- 2cm kunyit hidup |ditumbuk lumat
- 4 tangkai kacang panjang |dipotong sepanjang 2.5cm
- 1 biji cili merah |dihiris
- 4 biji cili api
- 2 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Rebus daging sehingga empuk. Kemudian hiris nipis-nipis. Perap daging dengan serbuk kunyit dan garam.
- Kemudian goreng daging sehingga masak dan garing. Angkat sebentar.
- Kurangkan minyak, masukkan hirisan cili merah, cili api, bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup yang telah ditumbuk lumat.
- Setelah naik bau, masukkan daging bersama kacang panjang . Gaul hingga sekata dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Sedia untuk dihidangkan.
3. DAGING MALBARI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging | direbus dan dihiris nipis
- 10 biji cili kering | dipotong dan dibuang biji
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1.5cm halia
- 1.5cm lengkuas
- 2 sudu makan kicap manis
- 2 tangkai daun kari
- 125ml air asam jawa
- Garam dan perasa
- 125ml minyak untuk menumis
- 250ml air rebusan daging
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas serta cili kering sehingga naik bau dan berwarna keperang-perangan dengan api yang perlahan.
- Kemudian masukkan bahan tersebut ke dalam pengisar dan masukkan sedikit air. Kisar hingga halus.
- Seterusnya panaskan minyak dan goreng kembali bahan yang dikisar tadi sehingga wangi.
- Masukkan daun kari dan daging. Biarkan sebati.
- Tambahkan air rebusan daging dan biarkan mereneh seketika.
- Akhir sekali, masukkan kicap manis dan perasakan dengan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya.
- Sedia untuk dinikmati.
4. DAGING SINGGANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 3 keping asam gelugur
- 3 ulas bawang putih |dihiris nipis
- 3cm lengkuas |dihiris nipis
- 2cm kunyit hidup |ditumbuk sehingga lumat
- 1 sudu makan ketumbar | disangai dan ditumbuk kasar
- 1 sudu teh jintan manis | disangai dan ditumbuk kasar
- 10 biji cili padi
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Daging dihiris nipis dan dicuci sehingga bersih.
- Kemudian masukkan semua bahan kecuali garam dan cili padi ke dalam periuk. Rebus sehingga daging kelihatan lembut dan empuk.
- Akhir sekali, masukkan cili padi dan perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih.
Info chef: Untuk memudahkan daging empuk, masukkan sebatang sudu atau garpu besi ke dalam periuk rebusan dan rebus sehingga daging lembut.
Cara-Cara Hasilkan Fishcake Sedap & Bersih Secara Homemade.
Anda pernah buat kek ikan/ fishcake homemade? Ha..mesti ada yang tak pernah buat kan? Mudah je nak buat kek ikan ni. Malah rasanya pun lebih sedap dari yang dibeli. Malah kebersihan lebih terjamin dan diyakini halal. Rasa pun sangat sedap. Jom cuba resipi perkongsian saudari Yati Mohd ni. Puan-puan pasti puas hati.
CARA-CARA BUAT FISHCAKE HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan tenggiri bunga ( yang ada bintik)
- 1 sudu makan tepung jagung – lebih sikit tak apa
- Garam secukup rasa – bancuh dengan 1 mangkuk kecil air
- 1 sudu teh lada sulah
- Sedikit ajinomoto (optional)
CARA MEMASAK:
1. Pipiskan @ potong isi ikan depan belakang ikan. Macam dalam gambar.
2. Guna sudu dan korekkan isi ikan yang melekat pada tulang.
3. Satukan isi ikan, tepung jagung, lada sulah dan ajinomoto. Gaul sebati. Kemudian masukkan air garam sedikit untuk sebatikan bahan-bahan.
4. Tumbuk isi ikan sambil dimasukkan air garam sikit-sikit. Tak payah guna sampai habis air garam tu. Asalkan isi ikan jadi kenyal sudah memadai.
5. Ni hasil isi ikan yang cukup kenyal. Yang penting ikan mesti segar dan cara tumbuk ikan kena betul.
6. Letakkan plastik dalam loyang. Masukkan isi ikan. Tekan-tekan bagi padat. Guna sudu yang dah sapu sikit minyak.
7. Panaskan kukusan dan masukkan loyang. Kukus dalam 10 – 15 minit menggunakan api besar.
8. Apabila dah masak, keluarkan isi ikan kukus tadi. Biar suam sedikit barulah dipotong panjang.
9. Panaskan minyak dan goreng kepingan fishcake tadi dengan api sedang. Jangan bagi garing.
10. Toskan minyak dan boleh dinikmati mengikut citarasa.
Kredit resipi & foto: Yati Mohd
Mi Goreng Basah, Cepat Aje Licin Pinggannya
Mi Goreng adalah hidangan yang mudah dan cepat dimasak. Boleh makan masa sarapan, minum petang, makan malam dan bila aje perut terasa lapar.
Ada orang suka guna ayam dan daging, bagi penggemar makanan laut, sotong , udang dicampur dengan bebola ikan atau kek ikan memang gerenti laku keraslah. Resipi yang dikongsikan ini memang citarasa penggemar makanan laut, nak tambah udang atau kerang lagi lah berganda sedapnya.
MI GORENG BASAH
BAHAN-BAHAN :
- 400gm @ 1 bungkus mi kuning | bilas dan tos
- 10 ekor sotong |dipotong, bersihkan dan tos
- 1 paket bebola ikan dibersihkan dan tos
- 1 ikat sawi Jepun | dipotong
- 1 biji tomato | dibelah enam
- 4 sudu makan cili kisar
- 5 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan kicap pekat
- 5 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan kicap mi
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- 10 biji cili padi | ditumbuk
- 3 ulas bawang putih | ditumbukbawang putih
- 6 biji bawang kecil
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan minyak 2 sudu besar..
2. Dan tumiskan cili kisar ngan bahan2 tumbuk tadi sampai garing sedikit..
3. Masukkan Sos cili, sos tiram,sos ikan,kicap pekat,kicap manis ,kicap mee, dan masukkan sotong dan fish ball dan masukkan air putih 1cawan kecil..
4. Masak dan kacau-kacau sebati… masukkan sayur dan kacau2 lagi.. pastu masuk kan mee kuning dan tomato… kacau2 bagi sebati dan masak.. siap
5. Masak mee goreng basah ni tak pakai garam gula dan aji sbb rasa kicap tu semua dah cukup..
FB Resepi Masakan Melayu Vs Western Food
