Apa istimewanya menu pencuci mulut ni. Tu dia gabungan puding, kek dengan topping karamel memang super sedap lah rasanya. Manis dan cair di mulut, ni dessert paling best dan cantik untuk disajikan tetamu.

Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Nor Al Fatihah ini

KEK PUDING KARAMEL PELANGI

BAHAN A (KARAMEL) :

• 2 sudu besar gula

CARA MEMASAK:

1. Dua (2) sudu besar gula pasir ditabur pada dasar dua (2) biji loyang bulat ukuran 8” dan letak atas dapur gas dengan api kecil. Biarkan gula cair dan bertukar warna perang dan ratakan.

2. Ketepikan dahulu loyang.

BAHAN B (PUDING):

• 6 biji kuning telor
• 1 tin susu cair / susu sejat
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanilla
• Sedikit esen warna kuning telor

CARA MEMBUAT :

1. Satukan susu cair, susu pekat manis, telor, esen vanilla dan esen warna kuning dan kacau dengan whisk hingga rata tetapi jangan sampai berbuih.

2. Tapiskan bahan B dan masukkan ke dalam loyang bahan A.

BAHAN C (KEK) :

• 3 biji kuning telur
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan makan gula castor
• 1/2 cawan air sejuk
• 1/4 cawan minyak jagung
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh baking powder
• Esen warna hijau, biru, pink, kuning telor atau apa2 warna yang digemari.

CARA MEMBUATNYA:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder.

2. Satukan kuning telur, gula, air, minyak, esen vanila dan putar hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum sedikit2 dan putar lagi hingga rata.

4. Ketepikan dahulu adunan.

BAHAN D (MERINGUE):

• 6 biji putih telur
• 4 sudu besar gula castor
• 1 sudu teh cream of tartar

* Satukan putih telur, gula castor dan cream of tartar dan putar hingga berbuih dan putih telur betul2 kental. (Terbalikkan tak jatuh).

CARA MEMASAK :

1. Campurkan bahan D (meringue) dengan bahan C dan gaul hingga rata dan sebati dengan menggunakan spatula secara kaedah kaup balik.

2. Bahagikan adunan kepada empat (4) bahagian dan gaulkan dengan esen pewarna hijau, biru, pink dan kuning telor atau dengan apa2 warna yang digemari.

3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang ada bahan A dan B tadi bermula dari tengah loyang dan lapis secara berselang seli dengan warna pink, biru, hijau dan kuning telur hingga adunan habis.

4. Masukkan loyang kek ke dalam loyang berukuran lebih besar yang berisi dengan air panas. Bakar kek secara water bath.

5. Letakkan loyang di bahagian rak oven paling bawah sekali.

6. Bakar kek pada suhu 160 darjah selama 45 minit dengan api bawah sahaja. Tambah 15 minit lagi dengan menggunakan api atas dan bawah. Suhu oven bergantung pada oven masing2.

7. Bila kek telah masak biarkan dahulu dalam oven selama 10 minit baru keluarkan dan biarkan kek sejuk dahulu hingga kek lekang daripada loyang.

8. Tunggu kek sejuk baru terbalikkan loyang. Jika terbalikkan masa kek masih panas nanti karamel@puding akan pecah.

9. Terbalikkan loyang dan cepat2 lapkan lebihan air yang ada pada kek.

10. Sejukkan kek di dalam peti sejuk dahulu baru dihidangkan.

Kredit resepi – Nor Al Fatihah (MAHN)

Sedapnya masakan berasaskan sotong kembang. Lebih-lebih lagi sotong masak sambal tumis cukup rasa pedas, manis dan masamnya.

Namun, cara menyiang sotong kembang juga penting agar hasilnya anda mendapat daging sotong yang lembut dan tidak berbau.

Ikut langkah ini, pastikan sambal tumis sotong anda semakin enak nanti:

1. Pilih sotong yang segar dan cuci bersih.

2. Siapkan bahan-bahan ini untuk dicampur dengan air rebusan untuk mencelur sotong.

• 4 batang serai
• 2 ini halia
• 1 labu bawang besar,
• 1 inci lengkuas,
• 5 ulas bawang putih.
• Kesemua bahan tadi di potong-potong.
• Letak sedikit garam

3. Didihkan air sehingga naik bau dan masukkan sotong, celup jangan lama, 6-7 minit dah masak.

Angkat, toskan air dan sejukkan sebentar.

4. Cara nak siangnya tarik dulu ekor kecil yang dibahagian atas si sotong

5. Kemudia tarik lapisan-lapisan yang ada pada badannya.

6. Bahagian dalam bersihkan seperti biasa.

7. Seterusnya potong mengikut saiz yang anda suka. Kemudian cuci bersih dan toskan.

Nota: Masukkan dalam masakan seperti sambal tumis yang sudah hampir masak kerana sotong
ini tidak perlu dimasak lama. Ia sudah sedia masak ketika dicelur sebelum itu.

Sumber: Mariberkongsi

RESIPI SAMBAL TUMIS SOTONG

Bahan-bahan:

• 2 ekor sotong kembang ~ bersihkan dan dipotong ikut suka. Jerangkan air dan celur sotong. Jika tidak, kita memerlukan masa yang lama untuk mengeringkan sambal kerana sotong ini banyak mengeluarkan air.
• 1 senduk besar cili kisar
• 1 biji bawang besar ~ dihiris bulat
• 3 ulas bawang putih *
• 5 ulas bawang kecil *
• 1 inci belacan *
• asam jawa, garam & gula

Cara memasak:
1. Panaskan kuali dan masukkan anggaran 1 senduk minyak. Tumis cili kisar hingga sedikit
garing dan campuran dengan bahan kisar yang bertanda (*)
2. Masukkan asam jawa, garam dan gula mengikut rasa.
3. Akhir sekali masukkan sotong yang telah ditoskan bersama bawang besar yang dihiris
bulat. Kacau rata dan biarkan ia merenih sekejap sebelum diangkat.

Kongsi resipi: sprinkleofluv

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Sambal Sotong & Peria. Memang Tambah Selera!

Mudahnya Resipi Rojak Sotong Kangkung Ni. Jom Buat!

Tak lama lagi kita bakal menyambut Ramadan. Bubur lambuk menu kemestian buat mereka yang menggemarinya. Kesedapan bubur lambuk kampung baru memang buat kita terkenang-kenang. Nah buat yang merinduinya, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Datin Shida. Pasti terubat rindu kalian semua.

Bubur Lambuk

Bahan-bahan A

2 pot beras dicuci bersih
Air secukupnya

Bahan-bahan B:-

Bahan tumis :-

Kulit kayu manis
Buah pelaga
Bunga cengkih
Lada hitam
Ketumbar
Jintan manis
Jintan putih

Bahan-bahan kisar:-

6 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
1 inci halia

2 sudu makan udang kering (dikisar)

1 paket rempah sup (dijadikan pes)

300gm daging ( dipotong dadu & nipis)

1 liter santan

2 sudu makan minyak sapi

2 helai daun pandan

Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1.Rebus beras dengan air & simpulkan daun pandan masak sehingga beras hampir menjadi bubur

2.Di dalam kuali berasingan panaskan minyak & tumis bahan-bahan B.

3.Kemudian masukkan bahan-bahan kisar & sehelai simpulan daun pandan, tumis hingga naik bau

4.Masukkan rempah sup yang telah dijadikan pes & tumis sehingga naik minyak

5.Masukkan daging yang telah dipotong dadu nipis2-nipis dan kacau rata

6.Campurkan bahan-bahan B ini ke dalam Bahan A dan kacau sebati

7.Apabila bubur dah hampir masak masukkan santan, minyak sapi & akhir sekali garam secukup rasa

8.Hidangkan bersama-sama daun bawang, bawang goreng & daun sup.

SELAMAT MENCUBA!

Resipi Ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour