Menu kerabu sangat sesuai dipadankan dengan lauk-lauk kampung dan menjadi pembuka selera.Bahan- bahan yang digunakan ringkas dan mudah didapati.Sesekali makan menu kampung begini memang menambah nasi.

Koleksi Kerabu Yang Mudah Buat & Kecur Liur

KERABU NANGKA MUDA

Bahan-bahan:
  • Nangka muda (direbus hingga empuk dan lembut)
  • 5 ekor ikan kembong (dibakar dan ambil isinya)
  • 1/2 biji kelapa parut(disangai hingga garing kekuningan,kemudian ditumbuk halus)
  • 4 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 sudu besar lada hitam
  • 2 batang serai(dihiris nipis)
  • 2 batang bunga kantan (dimayang nipis)
  • 1 kotak santan pekat
    (Direneh atas api hingga mendidih supaya kerabu tahan lama)
  • 2 biji limau nipis(diperah ambil jusnya)
  • 5 biji cili padi( dipotong nipis)
  • Garam gula secukup rasa
  • Perasa
Cara membuat:
1.Mula-mula tumbuk lada hitam,bawang merah,serai dan putih serta ikan bakar hingga lumat.
2.Kemudian tumbuk kelapa hingga halus.
3.Mayang nipis bunga kantan,nangka yang direbus hingga lembut ditoskan.
4.Didihkan santan.
5.Kemudian satukan semua bahan.
6.Tambah garam gula dan perasa.
7.Akhir sekali masukkan santan pekat.
8.Gaulkan semua sekali bahan hingga sebati.
9.Boleh taburkan cili padi yang dipotong dan perah asam limau supaya kerabu berasa lemak,masam,pedas,cukup rasa.
10.Siap untuk dihidang.

Koleksi Kerabu Yang Mudah Buat & Kecur Liur

KERABU MANGGA

Bahan-bahan:
  • 2 biji mangga muda( disagat)
  • 1 biji bawang Holland ( dihiris nipis)
  • 2 batang serai( ambil bahagian dalam dihiris nipis)
  • 2 biji cili merah besar dan 5 biji cili padi( dihiris nipis)
  • 2 biji limau nipis( diperah dan ambil jusnya)
  • 3 tangkai bunga kantan (dimayang)
  • 1 biji tomato ( dihiris nipis)
  • Bilis goreng ( optional)
  • Daun ketumbar( optional)
  • Garam, gula, perasa
  • 2 sudu besar sos ikan
Cara membuat:

1.Campurkan semua bahan no 1 hingga no. 7 di atas, gaul rata.
2.Kemudian taburkan garam gula dan perasa.
3.Taburkan bilis goreng dan daun ketumbar serta perah limau nipis.
4.Siap untuk dihidang.

Koleksi Kerabu Yang Mudah Buat & Kecur Liur
KERABU JANTUNG PISANG

Bahan-bahan:
  • 1 biji jantung pisang (dipotong dan direndam air garam kemudian direbus hingga empuk. Masukkan asam keping ketika merebus)
  • 2 cawan kelapa parut muda
  • 3 ekor ikan selayang (dibakar atau rebus dan diambil isi)
  • 1 genggam ikan bilis( digoreng ranggup)
  • 3 biji bawang merah
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar lada hitam
  • 1 batang serai ditumbuk halus
  • 5 biji cili padi (dihiris nipis)
  • 1 biji limau nipis
  • Garam, gula secukup rasa
  • Perasa
  • 3 urat kacang panjang (dipotong kecil)
Cara membuat:
1.Tumbuk lada hitam hingga lumat diikuti oleh bawang merah dan putih.
2.Ambil isi ikan dan tumbuk sekali.Ketepikan.
3.Panaskan kuali.Masukkan kelapa parut tadi.Goreng hingga airnya kering.Jangan sampai bertukar warna.
4.Kemudian ambil satu bekas atau mangkuk masukkan isi ikan yang ditumbuk bersama bawang tadi.
5.Kelapa gaul bagi rata dan sebati.
6.Kacau,kemudian masukkan jantung pisang yang direbus tadi.
7.Gaul bagi sebati.
8.Masukkan garam & gula.
9.Hidangkan dalam mangkuk.Taburkan cili padi dan perah limau nipis.
10.Siap untuk dimakan.

Kredit: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya

IKLAN

Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan

Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade

Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

IKLAN

Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik

 

 

 

IKLAN

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Tiga Idea Kerabu Wajib Buat Hujung Minggu Nanti

By
-
December 21, 2018
Tiga Idea Kerabu Wajib Buat Hujung Minggu Nanti

 

Hujung minggu ni jom buat kerabu, nak? Senang, sedap, ringkas dan menyelerakan. Yang bestnya, kerabu ni boleh diolah jadi resipi
yang menyihatkan. Nak lebih sihat, tambah je sayur banyak-banyak. Tak perlu ditumis, tak perlu penggunaan bahan berlemak.
Segalanya segar sekali gus menyihatkan kita.

KERABU PERUT ALA THAI MASAM, MANIS & PEDAS

Tiga Idea Kerabu Wajib Buat Hujung Minggu Nanti

Bahan-bahan
1/2 kg perut lembu telah direbus
2 batang serai (mayang halus)
1 biji bawang besar (mayang halus)
1/2 batang bunga kantan (mayang halus)
1 biji buah tomato (potong kecil)
10 biji cili padi (mayang halus)
1 biji limau nipis (perah jusnya)
Cuka secukup rasa
Sos ikan/sotong secukup rasa
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuat
1) Perut lembu yang telah direbus dihiris kecil dan memanjang, kemudian ketepikan.
2) Campur perut yang telah dihiris bersama hirisan bawang, serai, bunga kantan, cili padi dan tomato.
3) Dalam mangkuk lain campurkan garam, gula cuka dan perahan jus limau nipis.
4) Kacau rata, kemudian tuangkan dalam mangkuk berisi bahan hirisan tadi.
5) Sekali lagi gaul rata.
6) Setelah secukup rasa, kerabu perut sedia dihidangkan.

KERABU SOTONG SUUN

Tiga Idea Kerabu Wajib Buat Hujung Minggu Nanti

Bahan-bahan
Sotong (dihiris nipis dan dicelur seketika)
Suun (dicelur sehingga lembut)
Bawang merah (dimayang halus)
Cuka secukupnya
Limau nipis secukupnya
Cili padi (dihiris)
Serai (dihiris nipis)
Daun ketumbar (dihiris)
Kicap sotong secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuat
1) Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
2) Tambahkan bahan perasa seperti kicap sotong, garam dan gula secukupnya.
3) Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi dan gambar: Emma Suzaima.

KERABU LIMAU NIPIS BERSAMA BAWANG & GAJUS

Tiga Idea Kerabu Wajib Buat Hujung Minggu Nanti

Bahan-bahan
Buah limau nipis (potong kecil)
Kicap sotong secukup rasa
Cili padi secukupnya (dihiris)
Bawang merah kecil (dimayang halus)
Kacang gajus
Madu
Gula secukup rasa
Udang kering (digoreng seketika)
Sedikit jus limau nipis
(Jumlah bahan-bahan adalah mengikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah serbuk cili @ emping cili untuyk rasa lebih pedas)

Cara membuat
1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Gaul rata.
2) Seimbangkan rasa masam, masin, manis dan pedas mengikut cita rasa anda.

Kredit resipi dan gambar: Norraihan Ismail via MAHN

Selamat mencuba!

Teruskan Membaca

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

By
-
March 6, 2018
Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

Sedapnya kerabu sotong ni, kalau makan di kedai memang mahal dan tak cukup. Apa lagi jom kita buat sendiri di rumah sebab kerabu ni sangat  senang membuatnya.  Yang penting semua bahan  segar termasuk sotong ye, Ini rahsia kerabu sotong jadi sedap dan segar rasanya macam makan kat restoran mewah.

KERABU SOTONG PUDINA

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm sotong | bersihkan buang kulit ari dan hiris empat segi
  • 2 sudu makan pes cili Thai
  • 3 biji cili merah | kisar kasar
  • 3 batang serai | hiris halus
  • 3 ulas bawang merah | hiris
  • 1 pokok daun bawang | hiris
  • 1/2 cawan daun pudina
  • 2 biji limau nipis |ambil jusnya sahaja
  • Garam dan gula secukup rasa

LANGKAH DEMI LANGKAH:

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

LANGKAH 1:  Renehkan air dalam periuk. Celur sotong seketika kemudian angkat dan toskan.

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

LANGKAH 2: Sementara itu campurkan bahan sos, pes cili Thai, cili merah kisar, jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

LANGKAH 3: Masukkan sotong dan gaul rata.

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

LANGKAH 4; Masukkan pula  hirisan bawang dan serai

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

LANGKAH 5:  Seterusnya masukkan daun bawang dan gaul rata lagi.

Rahsia Kerabu Sotong Sedap Macam Restoran Mewah, Jom DIY

LANGKAH 6:   Akhir sekali daun pudina dan gaul rata hingga sebati . Kemudian sedia dihidangkan.

Teruskan Membaca

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

By
-
February 24, 2020
10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

Bila menghampiri hujung bulan dompet dah mula nipis jadi bila ke pasar terpaksalah bajet. Jangan risau sebenarnya dengan modal bajet banyak lagi menu yang boleh korang masak dengan hasil rasa yang sedap dan masak pun ringkas. Tak percaya cubalah beberapa menu yang RASA kongsikan di sini.  Kena sangat dengan orang bujang ni.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

 SARDIN TELUR BUNGKUS

BAHAN-BAHAN

  • 1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah
  • Sedikit  cili benggala | dadu halus
  • 1 pokok daun bawang | hiris halus
  • 1/2 biji buah tomato | dadu halus
  • 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
  • 1 biji bawang putih | cincang halus
  • 1 sudu makan pes cili kering
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 sudu makan minyak masak

BAHAN TELUR DADAR:

  • 2 atau 3 biji telur
  • Secubit garam
  • Secubit serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

  1. Hancurkan isi sardin dalam mangkuk, kemudian ketepikan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu.
  3. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
  4. Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata.
  5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Setelah kuah kering, tutup api.
  7. Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk.
  8. Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.
  9. Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak.
  10. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan  isi sardin tadi.
  11. Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
  12. Angkat dan sedia dihidangkan.

 10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

ASAM PEDAS  IKAN SARDIN MACKEREL

BAHAN-BAHAN:

  • 1 tin besar ikan mackerel | asingkan isi ikan dari kuah
  • 4 biji bendi
  • 1 biji tomato | belah empat
  • 1 kuntum bunga kantan | belah dua
  • 3 pucuk daun kesum
  • 1/2 cawan air asam Jawa
  • Air secukupnya
  • 2 sudu makan pes cili kering
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

  • 1 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 cm halia
  • 2cm lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
  2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
  3. Masukkan pula air asam Jawa, biarkan mereneh seketika baru masukkan sardin.
  4. Seterusnya masukkan kacang bendi, bunga kantan, daun kesum .
  5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  6. Biarkan mereneh seketika sehingga  timbul minyak. Tutup api,
  7. Sedia dihidangkan.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

 IKAN KERISI GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

  • 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
  • 1 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  •  Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 20 biji cili padi | hiris

BAHAN KISAR:

  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 biji cili merah
  • 2cm halia
  • 1 batang serai

CARA MEMASAK:

  1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
  3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
  4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
  5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
  6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  7. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
  8. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

SAMBAL  KERING IKAN SELAR

BAHAN-BAHAN:

  • 8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

  • 1 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji cili merah
  • 15 biji cili padi
  • 1 batang serai

CARA MEMASAK:

  1. Gaulkan  ayam dengan  garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
  3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
  4. Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
  5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.
  7. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

TAUHU TELUR GORENG BERSAMA DAGING CINCANG

BAHAN-BAHAN:

  • 3 batang tauhu telur | potong bulat dan goreng.
  • 200gm daging kisar
  • 2 sudu makan pes cili kering
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu makan sos tomato
  • 1 biji bawang Holland | dadu halus
  • 3ulas bawang putih | cincang halus
  • 2 cm halia muda | cincang halus
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

  1. Gaulkan tauhu bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
  2. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
  3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
  4. Tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia hingga wangi.
  5. Tambahkan pes cili dan kacau seketika dan masukkan daging kisar.
  6. Kacau rata, kemudian masukkan pula sos tomato dan sos tiram.
  7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  8. Kecilkan api, dan biarkan mereneh seketika.
  9. Susun tauhu dalam pinggan dan tuangkan sambal daging kisar di atasnya.
  10. 10, Tauhu sedia dihidangkan.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

TEMPE GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

  • 1 keping  tempe | hiris menyerong
  • 1 biji bawang besar  | belah dua dan hiris bulat
  • 2 ulas bandi | hiris
  • Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu 
  • 1 sudu teh sos tiram
  • 1 sudu teh  air asam jawa
  • 1 sudu makan kicap pekat panis
  • Garam, gula secukup rasa
  • Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.awang putih | titik
  • 8 biji cili padi | hiris

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
  2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
  3. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
  4. Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
  5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  6. Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
  7. Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih:

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

SUP CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN:

  • 1 paket  cendawan tiram | siat-siatkan yang besar
  • 1 pokok sawi | potong
  • 1/2 batang lobak merah
  • 2 ulas bawang putih | titik
  • 3 ulas bawang merah | hiris
  • 3 hirisan halia muda
  • 1 sudu teh serbuk perasa ayam
  • 1 sudu teh serbuk  perasa sup sayur
  • Garam secekup rasa
  • Air secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
  2. Setelah mereneh, masukkan cendawan, lobak merah dan sawi.
  3. Kemudian perasakan dengan serbuk pati ayam sup sayur dan garam secukup rasa.
  4. Seketika kemudian, tutup api.
  5. Sup cendawan sedia dihidangkan.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

KURMA TELUR KENTANG

BAHAN-BAHAN:

  • 5 biji telur ayam | rebus dan kupas kulitnya
  • 200ml santan kotak
  • 1 cawan air
  • 2 sudu makan rempah kurma
  • 1 sudu makan serbuk ketumbar
  • 2 biji kentang | buang kulit dan belah empat
  • 1/2 batang lobak merah | potong memanjang
  • 2 biji cili hijau | belah dua
  • 2 biji cili merah | belah dua
  • 1 biji bawang holand | belah empat
  • 1 biji tomato | belah empat
  • 1 keping asam gelugor
  • Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 3 sudu makan minyak masak

BAHAN HIRISAN:

  • 4 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3cm halia muda

BAHAN REMPAH PENUMIS:

  • 1 batang  kulit kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 3 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

  1. Cucuk telur rebus dengan garpu, kemudian ketepikan.
  2. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
  3. Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan serbuk ketumbar dan dibancuh dengan sedikit air.
  4. Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan kentang dan lobak merah, asam gelugor serta air
  5. Setelah mendidih, masukkan santan dan telur.
  6. Kecilkan api, dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
  7. Setelah kuah pekat. Masaukkan hirisan bawang besar, tomato serta cili hijau dan merah.
  8. Kacau seketika dan masukkan daun ketumbar.
  9. Tutup api dan kurma telur sedia dihidangkan.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

  • 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus

BAHAN KISAR:

  • 15 biji cili padi
  • 1 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 batang serai

CAR MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
  2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
  3. Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
  4. Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
  5. Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
  6. Gaul rata dan tutup api.
  7. Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.

10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.

SAMBAL BILIS TUMBUK TELUR PECAH

BAHAN-BAHAN:

  • 150gm ikan bilis yang telah dibelah dua
  • 2 biji telur
  • 1 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 15 biji cili padi
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya untuk menumis

 CARA MEMASAK:

  1. Kisar kasar cili, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis menggunakan pengisar kering.
  2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar.
  3. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  4. Kecilkan api dan terus kacau hingga garing.
  5. Setelah cukup rasa, pecahkan telur di dalamnya dan kacau rata hingga sebati.
  6. Tutup api, angkat dan sambal sedia dihidangkan.

 

Teruskan Membaca