Macam-macam cara dan stail orang memasak. Ada yang masak campak-campak pun dah menjadi , rasa pun sedap. Berkenalan dengan Syed Munawwar Syed Muhazani salah seorang instafamous dengan jutaan pengikut di instagramnya syedmunawwar punyai stail tersendiri dalam mengolah masakan.
Leka melihatnya memasak di instagram, santai dan bersahaja. Setiap kali video memasaknya dimuat naik, sememangnya dinantikan. Jom cuba resipi yang dikongsinya.
Bahan-bahan:
2 liter air
5 helai daun limau purut / di carik kasar
5 biji bawang merah / dihiris
1 1/2 inci lengkuas / dihiris
3 batang serai / dititik
1 kotak kecil santan
4-5 sudu besar pes tomyam
5-6 biji cili padi merah dan hijau / tumbuk kasar
2 batang lobak merah / dihiris
1 1/2 sudu makan sos ikan
200gm isi ayam / potong dadu
100gm cendawan tiram
100gm cendawan enoki
100g cendawan shimeji
10 biji tomato ceri
1 sudu kecil gula
Sedikit garam
Jus limau nipis
Daun ketumbar
2-3 akar ketumbar
Bahan tumbuk kasar:
Cili Padi hijau dan merah
Cara memasak:
1.Panaskan periuk dan masukkan air. Biarkan mendidih dan masukkan santan. Sentiasa kacau perlahan.
2.Masukkan daun limau purut,serai,bawang merah,lengkuas,akar ketumbar. Rebus seketika.
3.Masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar dan pes tomyam. Kacau perlahan-lahan.
4.Kemudian masukkan isi ayam dan lobak merah.
5.Kacau, biarkan ayam sedikit masak dan lobak lembut.
6.Masukkan cendawan tiram,cendawan shimeji dan cendawan enoki. Rebus dan kacau perlahan-lahan.
7.Masukkan sos ikan dan tomato ceri yang dibelah dua. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
8.Akhir sekali masukkan daun ketumbar. Kacau sedikit dan siap dihidang.
KUETIAU HAILAM
Bahan-bahan:
1/2 bungkus kuetiau
1 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil minyak bijan
2 sudu besar minyak masak
2 biji bawang merah / dihiris
5-6 ulas bawang putih / dihiris
3 sudu besar cili kering kisar
1-2 sudu besar sos tiram
1-2 sudu besar sos cili
1 1/2 sudu besar sos tomato
2 1/2 cawan air
1 kiub pati ayam
2 batang lobak merah / dipotong bulat@bunga
1-2 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil kicap pekat
3-4 putik jagung / dipotong serong
15 ekor udang saiz sederhana
7 ekor sotong saiz sederhana
Setengah pokok brokoli / potong kecil
100gm sawi / potong 2 inci
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk lada putih
1/2 cawan bancuhan air tepung jagung
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Rendam kuetiau dalam semangkuk air panas selama 10minit dan toskan.
2.Panaskan periuk non-stick goreng seketika kuetiau bersama kicap masin cair dan sedikit minyak bijan. Angkat dan ketepikan dahulu.
3.Panaskan minyak masukkan bawang merah dan bawang putih tumis sehingga wangi. Masukkan cili kering kisar. Masak sehingga pecah minyak.
4.Masukkan sos tiram,sos cili dan sos tomato dan kacau seketika. Masukkan air biarkan mereneh.
5.Seterusnya masukkan kiub pati ayam,lobak merah,kicap manis dan kicap pekat. Kacau sebati.
6.Masukkan putik jagung,udang dan sotong,brokoli,pak choy,serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau.
7.Akhir sekali perasakan garam dan gula. Tuangkan bancuhan air tepung jagung. Biarkan kuah pekat seketika. Siap dihidang.
Bahan-bahan:
220gm tepung gandum (diayak)
1 1/2 sudu teh serbuk penaik (diayak)
250gm mentega
170gm gula pasir
3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanilla
250ml susu Full Cream
200gm coklat cip
Loyang bulat saiz 9inci
Cara memasak:
1.Panaskan oven dengan suhu 160c api atas bawah selama 15minit.
2.Ayak bahan kering tepung gandum dan serbuk penaik. Ketepikan dahulu.
3.Masukkan mentega dan gula pasir dalam bekas. Pukul sehingga kembang menggunakan mixer.
4.Masukkan telur ayam satu persatu sambil pukul menggunakan mixer sehingga kembang.
5.Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi dan masukkan bahan kering yang telah diayak tepung gandum dan serbuk penaik secara berselang seli dengan susu full cream.
6.Masukkan secara berselang seli sambil pukul menggunakan mixer sehingga adunan sebati sahaja. Jangan overmix selepas masukkan bahan kering. Sekadar sebati sahaja.
7.Selepas itu masukkan 100gm coklat cip dari sukatan sebenar ke dalam adunan.
8.Kaup balik sekali lalu sahaja. Dan masukkan ke dalam loyang bulat berukuran 9inchi.
9.Taburkan 100gm lebihan coklat cip tadi ke atas adunan. bakar dengan suhu 160c selama 1jam.
10.Jika rasa coklat cip terlampau banyak boleh kurangkan.
Foto & Resipi:Syed Munawar Syed Muhazani
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Gulai Pisang Muda Tumis Darat, Lauk Kampung Yang Buat Kita Berselera Makan
Gulai pisang muda tumis darat ini antara lauk kampung yang semakin jarang kita jumpa. Namun begitu kalau dihidang memang berselera kita makan. Sangat enak, malah cara membuatnya juga agak mudah. Cuma sediakan pisang muda, bahan selebihnya sudah ada di dapur kita.
Resipi Gulai Pisang Muda Tumis Darat
Bahan-bahan
10 biji pisang emas muda
1 senduk serbuk kari daging
2 cawan santan
Segenggam ikan bilis
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 pati ikan bilis
2 Asam keping
Garam
Sedikit gula
Bahan untuk tumis darat
Minyak masak
5 ulas bawang merah – mayang
3 ulas bawang putih – mayang
4 tangkai cili Kering hiris nipis serong
3 tangkai daun kari
1 sudu besar halba campur (jika suka)
Cara memasak
1. Cuci pisang, buang lapisan nipis luar kulit pisang. Potong serong rendam dalam air garam untuk elak getah pisang jadi hitam .
2. Kisar bawang besar dan bawang putih dgn air.
3. Masukkan dalam periuk bahan kisar, pisang, rempah kari, pati ikan bilis, ikan bilis, asam keping, garam, gula dan air paras pisang.
4. Masak sampai mendidih dan pisang empuk.
5. Masukkan santan. Kacau rata. Biar mendidih. Rasakan garam semua. Tutup api.
6. Untuk tumis darat, panaskan kuali. Tuangkan sesenduk minyak masak. Tumis semua bahan tumis hingga garing. Terus tuang sekali dengan minyak dalam gulai pisang tadi. Tutup periuk untuk mengekalkan aroma tumisan.
Kredit resipi & foto: Nur Masri
Cara Masak Nasi Goreng Ikan Cili Tumbuk Paling Sedap.
Nasi Goreng Ikan Cili Tumbuk ni memang sedap. Nampak ringkas je cara penyediaannya tapi percayalah, rasanya memang membuka selera. Kalau dekat dapur ada lebihan ikan goreng, sesuai sangat masak menu ni. Sedap! Untuk makan tengahari, malam ke, sarapan ke…memang sesuai lah. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Farihah Zulkifle ni. Pasti puas hati.
NASI GORENG IKAN CILI TUMBUK
BAHAN-BAHAN TUMBUK (JANGAN BLENDER):
- 1 @ 2 biji bawang besar
- 6-8 ulas bawang putih
- 1 genggam cili kering (rebus dan buang biji dahulu)
- ikan bilis sejemput
- Nasi putih
- Kacang buncis – (guna buncis sebab tidak mahu kacau rasa nasi)
- 4 ekor ikan – (Garam & kunyitkan, kemudian goreng)
- 2 biji telur – ( Goreng asing boleh atau hendak pecahkan dalam nasi pun boleh)
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan yang di tumbuk hingga pecah minyak. (Pecah minyak menandakan cili sudah masak)
2. Bila sudah pecah minyak, masukkan isi ikan dan perasakan dengan sedikit garam.(Ingat ikan sudah diperasakan dengan garam). Tumis sehingga garing.
3. Kemudian masukkan nasi putih.
4. Kacau rata kemudian baru masukkan kacang buncis. Masukkan kacang buncis akhir sekali sebab mahu tekstur rangup.
5. Kacau rata lagi sehingga bahagian bawah garing sedikit.
Info: Sedap makan dengan telur mata kerbau.
Kredit resipi & foto: Farihah Zulkifle
Sedap Makan Panas-Panas, Resipi Mudah Roti Butut Bakar Mok ‘Rare’
Buat roti bakar, itu dah biasa. Apa kata kali ini RASA kongsikan satu resipi roti bakar yang paling sedap, iaitu roti butut bakar mok ‘rare’!
Resipi yang dikongsi Afy AL Habibi ini, memang sangat nostalgia kerana menghargai sajian tradisi yang kian dilupai.
Malah resipi ini mengagung kembali budaya makanan orang lama meskipun banyak variasi yang muncul selepasnya.
ROTI BUTUT BAKAR MOK ‘RARE’
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus roti butut/roti benggali
Marjerin (saya guna Seri Pelangi sebab bau roti akan wangi berganda) – beli online di sini
2 biji telur
Seri kaya/jem/susu pekat untuk sapuan (saya guna susu pekat sebab rasa lagi sedap) – beli online di sini
CARA MENYEDIAKAN:
1. Paling penting kena ada roti butut. Guna satu plastik tu. Nama sebelah luarnya roti benggali. Kalau guna yang segi empat tu rasanya kurang kick. Betul, saya dah cuba. Potong saiznya setebal satu jari dengan pisau pemotong roti ya. Baru cantik.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Sapu marjerin tu di kedua-dua belah roti ya.
3. Kemudian, pecahkan telur dan kacau-kacau. Tak perlu campur garam sebab marjerin tadi dah ada rasa masin.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Sapu-sapu telur yang sudah dikacau tadi ke atas roti. Macam kita sapu jem atau kaya atas roti. Lebih kurang macam tu.
5. Panaskan kuali leper atau pan. Sapukan marjerin atas pan. Pastikan guna api perlahan saja.
6. Barulah dibakar atas pan tadi menggunakan api kecil sahaja. Balikkan kedua belah.
7. Tunggu sampai garing. Ulang langkah yang sama untuk masak kesemua kepingan roti tadi.
8. Siap semua, bolehlah disusun dalam dulang ke pinggan.
9. Haa ini je pilihan sapuan yang ada. Kalau nak letak kaya ke jem terpulang. Tapi percaya kata saya, letak susu paling sedap!
10. Aduhai. Melting rasanya. Makan panas-panas dengan kesayangan. Syok betul.
Kredit resipi: Afy AL Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Cara Buat Apam Polkadot Comel & Lembut, Mesti Anak-Anak Suka
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
