Sesekali kejutkan suami dengan menyajikannya dengan hidangan seafood, pasti bertambah rasa kasih dan sayangnya pada anda. Apatah lagi jika seafood itu menjadi kegemaran sang suami. Untuk kepelbagaian resipi berikut 10 resipi seafood yang boleh anda cuba. Semoga kasih sayang anda suami isteri semakin kukuh.
BALSAMIC GLAZED SALMON
BAHAN-BAHAN
- 1 keping isi ikan salmon
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu makan madu
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu makan Dijon Mustard
- 1 sudu makan daun oregano segar| cincang halus
- Garam dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar hingga 200C.
- Sementara itu siap dulang pembakar, kemudian alas dulang pembakar dengan aluminium foil dan sapukan minyak.
- Panaskan kuali non stick, hingga separuh panas, tumis bawang putih hingga wangi atau kekuningan, campurkan madu, cuka mustard, garam dan lada hitam secukupnya.
- Kacau hingga sos pekat. Tutup api.
- Masukkan ikan salmon di atas dulang pembakar tadi dan sapu di atasnya dengan sos yang telah dimasak tadi.
- Bakar 10-12 minit. Setelah siap keluarkan dari ketuhar.
- Hidangkan Salmon dengan salad dan sos mustard.
INFO CHEF: Jika tidak ada ketuhar, boleh panggang Salmon dalam kuali non stick biasa.
……….
TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh halia muda
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1/4 cawan daun ketumbar | cincang
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu the kulit limau nipis | parut
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan jus limau nipis, serbuk jintan manis,halia muda bawang putih di dalam mangkuk, kacau rata.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bahan yang sos tadi. Kacau seketika.
- Masukkan udang, kacau rata lebih kurang 4 minit.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Akhir sekali taburkan daun ketumbar dan gaul rata, segera dihidangkan.
INFO CHEF: Jangan tumis undang lebih dari lima minit untuk elakkan terlalu masak.
……….
KUPANG TUMIS BERSANTAN DAUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepah
- 1 biji bawang besar |cincang
- 3 ulas bawang putih |cincang
- 2cm halia |titik
- 1 biji cili merah | hiris
- Sedikit jus limau nipis
- ½ cawan daun selasih dan daun ketumbar |cincang
BAHAN SOS SANTAN SELASIH:
- 1 cawan santan
- 1 cawan jintan manis
- ¼ cawan daun ketumbar |daun dan batang
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 sudu makan kicap cair
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih kupang dan simpan dalam peti sejuk sebelum digunakan.
- Untuk menyediakan sos santan selasih. Masukkan semua bahan dalam mesin pengisar, jika ingin pedas boleh tambahkan cili padi.
- Kisar hingga halus dan ketepikan.
- Panaskan kuali dan masukkan dua sudu makan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia hingga wangi. Masukkan kupang dan sedkit jus limau nipis. Kacau rata.
- Tutup seketika kuali lebih kurang 2-3 minit.
- Apabila kupang mula terbuka, kecilkan api.
- Masukkan sos santan selasih, dan kupang sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
…..
UDANG KARI THAI
BAHAN-BAHANNYA :
- 700gm udang galah | dibersihkan
- 350gm hirisan nenas, pilih yang manis
- 1 genggam daun selasih
- 3 helai daun limau purut
- 2 sudu teh sos ikan
- Garam dan gula secukup rasa
- 500 ml santan cair
- 300 ml pati santan
- 2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS :
- 10 biji cili merah
- 2 batang serai, hiris halus
- 1cm lengkuas, hiris
- 3 tangkai daun ketumbar
- 2 camca teh hirisan kulit limau purut
- 10 -15 biji lada hitam biji
- 2 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh belacan
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
- Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
- Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
- Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
- Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
- Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.
INFO CHEF: Ketam juga enak dimasak dengan resipi ini.
…….
LALA TUMIS TAUCU BERSAMA SAWI CINA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala
- 2 sudu makan taucu
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 cawan daun Selada Air
- 2 tangkai cili merah | hiris
- 4 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | titik
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Masukkan pes cili, diikuti dengan taucu. Kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan lala, gaul rata masukkan sos tiram dan perasakan dengan garam (jika perlu sebab taucu sudah masin) dan gula secukupnya
- Akhir sekali masukkan daun selada, kacau 1-2 minit. Tutup api.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Pastikan tumis lala tidak lebih dari 10 minit.
………….
SOTONG KUKUS SOS CILI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | bersih dan toskan.
BAHAN INTI:
- 2 biji tauhu | hancurkan
- 1 biji telur
- 2 pokok daun bawang | hiris halus
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit garam
BAHAN SOS:
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 3 sudu makan sos cili Thai
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos limau nipis
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Semua bahan inti dimasukkan dalam mangkuk dan gaul rata.
- Kemudian ambil sedikit adunan dan sumbatkan dalam sotong. Lakukan hingga sotong habis.
- Letakkan dalam loyang dan kukus lebih kurang 10 minit.
- Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
- Masukkan sos, dan jus limau nipis, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.
- Setelah sos mendidih tutup api.
- Susun sotong dalam pinggan hidangan dan tuangkan sos di atasnya.
- Sotong sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Selain kukus, sotong ini juga sedap dibakar.
…….
TUMIS KEPAH CILI PADI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepah | cuci bersih dan tos
- 1 kuntum bungan kantan | hiris
- 6 biji cili padi merah | belah dua
- 6 biji tomato ceri
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1biji bawang besar | potong dadu
- 3 cm halia muda | hiris memanjang
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia dan hirisan cili hingga wangi.
- Masukkan kepah, kacau rata.
- Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah kepah terbuka, masukkan hirisan bunga kantan dan ceri tomato.
- Kacau rata lebih kurang 1-2 minit tutup aapi.
- Kepah sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Idea lain masak kepah, seafood lain seperti lala juga enak dimasak dengan resipi ini.
………….
KERANG TUMIS CILI DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm kerang | bersih dan toskan
- 1 cawan hirisan daun bawang
- 10 biji cili padi | hiris memanjang
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 3cm halia | hiris memanjang
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- P anaskan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan kerang, kacau rata.
- Apabila kerang sudah terbuka, perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau seketika kemudian tutup api.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak ada cili padi, boleh tukar dengan pes cili kering.
……………..
KETAM TUMIS TELUR BECILI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ketam |bersihkan dan belah dua
- 1 biji bawang besar|hiris nipis
- 3 sudu makan cili kisar
- 2sudu makan cili sos Thai
- 2 sudu makan sos tiram
- 3-4 biji telur
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 3 cm halia
CARA MEMASAK:
- Gaul dengan garam kemudian digoreng sehingga masak tapi jangan terlalu garing kemudian angkat dan ditos .
- Keluarkan sedikit minyak goreng ketam dari dalam kuali dan simpan minyak goreng ketam itu
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali .
- Masukkan bahan-bahan yang kisar dan kacau sampai layu kemudian masukkan cili kisar.
- Kacau semua bahan dan biarkan sambal menjadi masak serta pecah minyak.
- Masukkan bawang besar , garam, gula dan dikacau sekali sekala semua bahan.
- Tambahkan air asam jawa kemudian terus kacau sambal .
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Bila sambal dah masak serta pecah minyak baru la boleh dimasukkan telur kemudian dikacau bagi telur hancur. Kacau rata telur.
- Kecilkan api, masukkan semua ketam yang digoreng dan kacau bagi rata sambal pada ketam
- Tutup api dan ketam sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Hidangan ini enak dihidangkan panas-panas.
……
KETAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ketam | bersih dan tos
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar hiris
- 1/2 cawan daun ketumbar yang dihiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 8 biji cili padi
- 4 biji cili merah
- 1 biji tomato
- 3 batang serai
- 1 sudu makan cuka
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam bersama garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam.
- Keluarkan sebahagian minyak goreng ketam, tinggalkan sedikit untuk menumis
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan sos cili dan tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ketam, kacau rata dan taburkan hirisan daun ketumbar.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Pastikan ketam yang dibeli adalah ketam segar untuk rasa lebih manis dan sedap.
………….
KREDIT RESIPI: SHIDA YASIN
FOTO: NURUL NIZA SUHAIMI
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sawi Jeruk Homemade Terjamin Kebersihannya
Anda peminat sawi jeruk? Kalau membeli tu kita sendiri tak tahu sejauh mana kebersihannya. Boleh cuba buat sendiri ikut langkah ini. Lepas ni tak payah lagi beli jika dah mahir membuatnya.
SAWI JERUK
Cara membuat:
1.Sawi patt choy dicuci bersih toskan dulu.
2.Sebelum tu saya siapkan air basuhan beras yang saya simpan (pagi tadi masak nasi air beras saya ambil masuk bekas)
3.Sawi tadi dijemur bawah cahaya matahari.Kena balik-balik supaya serata layunya.
4.Kemudian ramas-ramas sawi dalam bekas dengan 2 atau 3 genggam garam kasar.
5.Gaul rata sambil ramas sawi tu garam tak payah cuci terus masuk semua dalam botol nanti.
6.Jadi kecut begini.
7.Masuk dalam botol tuang air beras tadi.
8.Masukkan sedikit kunyit serbuk.Tutup simpan atas meja selama 10 -14 hari.Air tak payah tukar biarkan, cuma 2 hari sekali kena balik balikkan sawi tu yang atas ke bawah,bawah ke atas agar jeruk tu akan jadi serata warnanya.
9.Hari yg ke 11.
10.Bila dah 14 hari, tapis buang airnya masuk bekas simpan dalam peti ais supaya tahan lama.Sedap masak asam pedas atau masak lemak cili padi.Hiris nipis-nipis sawi jeruk ni. Hiris bawang besar.cili padi.ikan bilis, nak pecah telur pun boleh makan dengan nasi panas.
Kredit: Aishah Ismail
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Lauk Pauk Kari Yang Sedap dan Mudah, Puasa Nanti Semua Orang Boleh Masak.
Tidak kira bangsa orang Malaysia memang sinonim dengan kari, menariknya kari ni pulak ada pelbagai jenis dan cara memasaknya. Malah isiannya juga berbagai ragam, tak percaya ini RASA kongsikan resipi kari yang sedap dan mudah disediakan dan korang boleh cuba untuk hidangan keluarga di hujung minggu ini.
KARI TULANG RUSUK KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang rusuk | dibersihkan
- 500ml santan pekat
- 500ml air rebusan tulang
- 100ml air asam jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 3 biji kentang | dibelah empat
- 6 ulas bawang merah | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dihiris
- 4cm halia muda | dihiris
- 2 batang serai | dititik
- 1 tangkai daun kari | dihiris
- 1 biji tomato | belah empat
- 2 biji cili hijau | belah dua
- 4 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 tangkai bunga cengkih
- 2 tangkai bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 4 tangkai cili kering
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang hingga empuk. Ketepikan dan asingkan air rebusan tulang.
- Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama serai, rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata seketika kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga timbul minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus dengan air rebusan bersama kentang.
- Apabila kentang empuk masukkan santan, air asam jawa, garam, gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Sebelum angkat masukkan tomato dan hirisan cili.
KARI TELUR IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg telur ikan | dibersihkan dan tos
- 500ml susu rendah lemak
- 150gm yogurt
- 1 paket rempah kari ikan
- 1 makan pes cili kering
- 1sudu makan pes asam jawa
- 1 tangkai daun kari | lurutkan daun dari tangkai
- 1 sudu makan halba campur
- 2 biji cili hijau | belah dua
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Hiris:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan hirisan bersama halba campur hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau rata.
- Seterusnya masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daun kari, kacau lagi dan masukkan air asam jawa dan susu rendah lemak.
- Selepas mendidih lebih kurang 3-4 minit, masukkan telur ikan yang telah dibersihkan tadi.
- Apabila telur ikan sudah masak, masukkan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, masukkan cili hijau dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Angkat dan hidangkan.
KARI DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging tetel | hiris
- 1/2 batang lobak merah
- 150gm brokoli
- 10 biji cili padi | buang tangkai
- 3 batang kacang panjang
- 2 biji cili hijau | belah dua
- 2 biji tomato | belah empat
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
- 500ml santan
- 500ml air rebusan daging
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- Garam dan guna secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Daging tetel dicuci bersih, kemudian rebus hingga empuk.
- Ketepikan dan asingkan 500ml air rebusannya.
- Panaskan minyak, tumis rempah penumis bersama daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Apabila pecah minyak masukkan daging tetel, air rebusan dan santan bersama air asam jawa.
- Setelah mereneh lebih kurang 10 minit.Masukkan pula, lobak merah, brokoli, kacang panjang, hirisan cili hijau, cili padi dan tomato.
- Akhir sekali, kecilkan api kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
KARI SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg sotong | saiz XL
- 400ml susu rendah lemak
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
- 2 biji tomato | belah empat
- 1/2 batang lobak merah | dihiris memanjang 3cm
- 1 sudu teh pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 1 batang serai
- 1sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 biji buah keras
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Bersihkan sotong kemudian masukkan kepala ke dalam badan sotong. Ketepikan.
- Didihkan air dalam periuk dan celur sotong lebih kurang dua minit. Angkat dan toskkan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
- Apabila kuah mereneh, masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa.
- Selepas lima minit masukkan hirisan lobak merah diikuti tomato.
- Seketika kemudian angkat dan hidangkan.
KARI AYAM TUA TOMATO CERI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam tua | potong sederhana
- 500ml santan pekat
- 1 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
- 2 biji ketang | buang kulit dan belah 4
- 6 biji tomato ceri
- 2 tangkai cili merah | dibelah 2
- 1 sudu makan pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 tangkai bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
Bahan Kisar:
- 7 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bahan penumis, daun kari bersama bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
- Seterusnya masukkan ayam yang telah direbus tadi, gaul rata.
- Masukkan sedikit air supaya rempah sebati dengan ayam.
- Setelah itu, masukkan air asam jawa, santan dan kentang. Renehkan sehingga kentang empuk.
- Akhir sekali masukkan kerisik, tomato ceri, cili merah, kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah masak, angkat dan hidangkan.
KARI IKAN PATIN BERYOGURT
BAHAN -BAHAN:
- 1 ekor ikan patin | potong 4 bahagian
- 250ml susu rendah lemak
- 150gm yogurt
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan halba campur
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 biji terung bulat | belah empat
- 2 biji cili hijau | belah dua
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
Bahan Hiris:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan patin dan toskan.
- Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili.
- Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan pula yogurt bersama air asam jawa. Kacau lagi.
- Biarkan seketika, kemudian masukkan susu. Biarkan kari mereneh seketika.
- Masukkan ikan bersama terung selang beberapa minit masukkan pula tomato dan hirisan cili.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
KARI IKAN KELI
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan keli | dipotong dua
- 750ml santan
- 3 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 batang kacang bendi
- 2 biji tomato | belah dua
- 2 biji cili merah | belah dua
- 6 biji cili padi | buang tangkai
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan halba campur
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 tangkai cili kering
- 4 cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Rendam ikan keli yang telah disiang dalam air asam jawa lebih kurang lima minit.
- Bersihkan ikan keli, kemudian potong dua dan toskan.
- Panaskan minyak, tumis daun kari dengan halba campur hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit air.
- Setelah agak garing, masukkan santan, air asam jawa. Biarkan mereneh seketika.
- Seterusnya masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali sebelum angkat, masukkan kacang bendi, tomato, hirisan cili merah dan cili padi.
- Sedia dihidangkan.
KARI IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sardin saiz besar
- 250 ml santan kotak
- Sedikit air | jika perlu
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan pes air asam
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkainya
- 1 biji cili merah | dibelah dua
- 1 biji cili hijau | dibelah dua
- 1 biji tomato | dibelah empat
- 1 biji bawang besar | dibelah empat
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- 5 biji bawang merah | dihiris halus
- 3 ulas bawang putih | dihiris halus
- 4cm halia | dihiris halus memanjang
- 1batang serai | dititik
CARA MEMASAK:
- Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan hirisan, serai daun kari hingga wangi.
- Masukkan pes cili, diikuti dengan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan ikan sardin diikuti pula santan dan air asam jawa.
- Biarkan kuah mereneh lebih kurang lima minit.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali sebelum angkat masukkan bawang besar, cili hijau, merah dan tomato.
KARI TULANG IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang dan kelapa ikan masin talang
- 1liter santan
- 3 biji terung bulat | dibelah empat
- Sedikit air jika perlu
- 1 tangkai daun kari | dilurut dari tangkainya
- 2 biji tomato | dibelah empat
- 2 tangkai cili merah | dibelah dua
- 2 tangkai cili hijau | dibelah dua
- 2 keping asam gelugor
- 1 sudu makan halba campur
- 3 sudu makan rempah kari
Bahan kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 4cm halia
- 3cm kunyit hidup
- 5 biji cili padi
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEASAK:
- Masukkan bahan kisar, santan, rempah kari, dan tulang ikan masin dalam periuk.
- Kemudian masak atas dapur, bila kuah mendidih masukkan terung.
- Setelah terung empuk,kemudian rasa. Jika sudah masin, tambah sedikit gula sahaja.
- Jika kurang tambah garam secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan tomato.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur hingga kekuningan.
- Kemudian tuangkan dalam gulai tadi.
- Sedia dihidangkan.
Resipi Sup Daging Siam, Segar dan Sedap
Sup daging sedap dimakan pada waktu makan tengah hari. Apa kata kali ni kita cuba buat sup ala Siam. Daging bercampur kentang sudah semestinya sedap dimakan bersama nasi putih ataupun dihirup begitu sahaja.
SUP SIAM
BAHAN-BAHAN
• 1/2 kg tulang
• Minyak masak untuk menumis
• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1/2 inci halia (ditumbuk)
• 1 peket rempah sup bunjut atau sup tulang
• 1 sudu besar rempah sup serbuk (dikacau bersama sedikit air)
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 biji ubi kentang (dipotong 2)
• 4 biji cili padi (diketuk)
• 1/2 biji bawang holand (hiris bulat-bulat)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• 1/2 batang saderi (dihiris)
• 1 biji perahan air limau nipis
• Sedikit garam dan gula
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun sup
• Sedikit daun bawang
CARA MEMBUAT
1. Rebuskan tulang sejam atau sehingga empuk. Pastikan air menenggelamkan semua tulang. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia bersama dengan rempah sup bunjut sehingga garing dan naik bau.
3. Masukkan rempah sup serbuk, sos ikan dan air rebusan dan tulang tadi.
4. Tambahkan ubi kentang dan biarkan sehingga 30 minit.
5. Kemudian masukkan cili padi, hirisan bawang holand, tomato, saderi dan perahan air limau nipis.
6. Tambahkan garam dan sedikit gula. Gaul dan sesuaikan rasa.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidang. Taburkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
Resipi dari Telegram KakiMakan
