Sedapnya dapat makan roti bun panas-panas kan. Fresh from oven orang cakap.
Melihatkan kepada resipi yang dikongsi Balkhais Rifaie ini, dengan adunan yang sama boleh dipelbagaikan untuk membuat hiasan roti yang berbeza-beza.
RESIPI ROTI BUN
BAHAN-BAHAN:
140gm susu cair full cream
3 sudu makan gula pasir – beli online di sini
½ sudu makan ragi/yis – beli online di sini
1 biji telur
250gm tepung high protein – beli online di sini
1/8 sudu teh garam
2 sudu makan mentega cair – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Muffin Coklat Biscoff Lotus
TONTON Dapur Rasa Live: Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese
CARA-CARA:
1. Masukkan susu, gula dan yis ke dalam bekas. Kacau larut dan diamkan hingga yis kembang.
2. Setelah kembang, masukkan telur dan kacau rata.
3. Dalam bekas masukkan tepung, garam kacau sebati dan tuang adunan yis ke dalamnya.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Kacau dengan senduk. Jangan risau jika adunan sedikit lembik.
5. Sapu minyak atas meja /papan pencanai. Uli sekejap doh roti. Bulatkan besar, tutup dengan sunwrap atau tudung periuk dan perap selama satu jam.
6. Tekan doh dan potong dua. Kemudian potong kecil timbang 40 @ 50gm dan bulat-bulatkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
7. Sapu loyang dengan minyak. Susun doh. Biar kembang naik dalam 30 minit.
8. Sapu susu cair atas doh (jika suka, tabur coklat rise, bijan + gula @ keju).
9. Bakar 180°C selama 20 minit atau ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.
*untuk resipi ini, saya buat 2 adunan.
Kredit resipi: Balkhais Rifaie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Ada Roti Lebih Di Rumah? Boleh Buat Kudapan Roti Goreng Pedas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Popia Sayuran Vietnam. Isi Padat, Puas Hati Makan
Popia Sayuran Vietnam atau Vietnamese Spring Roll memang enak dimakan. Biasanya rice paper dibalut bersama aneka hirisan sayur, udang atau filamen ketam. Dinikmati pula dengan sos thai yang enak. Memang puas hati menikmatinya. Andai dibeli, ada kalanya tidak kena dengan selera. Jom buat sendiri guna resipi dari saudari Zurina Zulkefli. Memang puas makan dan tidak muak. Tentunya puas hati. Jom cuba!
RESIPI POPIA SAYUR VIETNAM / VIETNAMESE SPRING ROLL
BAHAN-BAHAN:
Rice paper / kulit popia Vietnam – beli online disini
Suhun – rebus dan tos – beli online disini
Sedikit potongan daun ketumbar
Lobak merah – potong sederhana
Timun jepun – potong sederhana
Daun Salad – cuci bersih
Filamen ketam – direbus
BAHAN SOS:
Sos Thai – beli online disini
2 sudu air panas
1 sudu sos ikan @ secukupnya – beli online disini
Hirisan daun ketumbar
Bijan secukupnya
Dapatkan KARANGKRAF AL-QURAN AMAZING 6 JUZUK PERJILID EXCLUSIVE dengan HARGA ISTIMEW DISINI DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Ambil sekeping rice paper, lalukan di air sebanyak dua kali. Jangan rendam nanti cepat lembik dan susah nak lipat.
2. Tebar rice paper di atas pinggan.
3. Letak dulu daun salad diikuti sedikit suhun.
4. Kemudian letak sayur-sayuran dan filamen ketam.
5. Gulung dengan kemas.
6. Untuk sos, guna sos thai kimball. Campur air panas, sos ikan, hirisan daun ketumbar dan bijan. Sebatikan dan siap dinikmati bersama popia.
7. Isi dalam Vietnamese Spring Roll.
8. Enak dicicah bersama sos.
9. Vietnamese Spring Roll yang sudah siap digulung.
10. Cicah sos siam, sedap sangat. Rasa rangup manis-manis masam.
11. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar teknik buat biskut yang enak? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Biskut Kudap-Kudap
Tarikh: 13 Ogos 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
APA YANG AKAN ANDA DAPAT?
* Ketahui teknik hasilkan biskut yang enak
* Berpeluang mulakan bisnes biskut sendiri
* Demo step by step oleh pakar
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Penggemar Tempe, Ini 5 Menunya Yang Mudah & Sedap Sesangat.
Anda penggemar tempe tapi jemu dengan tempe goreng atau sambal? Usah risau sebab banyak lagi menu yang boleh anda pelbagaikan dengan makanan kaya dengan protein Ini. Berikut Rasa kongsikan lima menu tempe sedap dan ringkas yang gerenti bukan anda sahaja suka tetapi anak-anak juga. Tak percaya anda kena cuba ye…
TEMPE GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris menyerong
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- 2 ulas bawang putih | titik
- 8 biji cili padi | hiris
- Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh air asam jawa
- 1 sudu makan kicap pekat panis
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
- Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
- Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih
TEMPE TUMIS BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1paket tempe | hiris
- 200gm udang | buang kulit
- 1 biji bawang besar| hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 10 biji cili padi | hiris
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak , goreng tempe hingga sederhana masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, cili hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang, kacau seketika, masukkan tempe.
- Perasa dengan sos tiram, garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa angkat dan hidangkan panas-panas.
TEMPE GORENG DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong dadu
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 2 pokok daun bawang | potong 3cm
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan udang kering
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tampe dan tauhu secara berasingan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang merah, putih dan udang kering hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi.
- Masukkan tempe dan tauhu diikuti daun bawang.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kacau seketika dan tutup api.
- Sedia dihidangkan.
TEMPE NUGGET MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong empas segi 3X3 cm
- 1biji telur
- 3 sudu makan tepung gandum
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 sudu makan Sos Cili Thai
- 1biji cili merah | cincang halus
- 1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
- Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
- Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkata.
- Sedia dihidangkan.
TEMPE TENDER BERSAMA SOS KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong memanjang
- 1 biji telur
- 1 cawan nestum | hancurkan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Secubit garam
BAHAN SOS KICAP:
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 6 ulas cili padi
- 1 biji cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan tempe tender, pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- Celupkan tempe dalam telur kemudian gaulkan dalam serbuk nestum.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng tempe hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya atas tisu dapur.
- Untuk menyediakan sos kicap. Campurkan semua bahan dan kisar hingga halus.
- Tempe sedia dihidangkan dengan sos kicap.
10 Resipi Rendang Paling Popular, Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya.
Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu. Kalau tak ada sajian ni di musim perayaan, ibarat tak lengkap meja hidangan. Bagi anda yang masih tercari-cari resipi rendang yang mudah dan sedap, seleksi tang RASA kongsikan ni boleh dicuba. Bolehlah makan bersama lemang, ketupat. Nasi pun sedap!
1. RENDANG DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging pejal | dipotong agak besar
- 500gm bawang besar | dikisar
- 3-4 senduk cili kisar
- 1 keping asam gelugur
- 3 batang serai dititik
- 5cm halia | dititik
- 1 cawan kicap manis
- 750ml air rebusan daging
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk mengoreng daging dan menumis
CARA MEMASAK:
- Rebus daging di dalam periuk sampai empuk dan simpan air rebusan daging. Tos dan sejukkan.
- Hiris daging lawan urat (lebih kurang saiz 1”x1.5”). Tumbuk sekeping-sekeping daging yang telah dihiris dan perap daging yang ditumbuk dengan kicap selama 1 jam.
- Goreng daging dengan api sederhana dan toskan minyaknya.Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang dan cili kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan serai, halia, asam gelugor dan air rebusan daging.
- Masukkan daging. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
2. RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging
- 2 helai daun kunyit | dihiris halus
- 1 sudu makan ketumbar | disangai dan dikisar halus
- 1 sudu makan jintan manis | disangai dan dikisar halus
- 1 sudu makan jintan putih | disangai dan dikisar halus
- 1kg santan pekat
- 50gm gula Melaka
- 3 sudu makan kerisik
- 15ml air asam jawa
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 3cm halia
- 5 batang serai
- 5 sudu makan cili giling
- 1cm kunyit hidup
BAHAN TUMIS:
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga lawang
- 5 batang bunga cengkih
- 6 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging bersama ketumbar, jintan manis dan jintan putih yang telah dikisar. Perap semalaman.
- Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali. Masukkan sedikit air dan masak dengan api perlahan hingga daging empuk. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian, panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dikisar halus bersama kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga naik bau atau pecah minyak.
- Selepas itu, masukkan daging dan gaul rata. Masukkan santan dan kerisik. Kacau tanpa henti dengan api yang kecil.
- Masukkan air asam jawa, gula Melaka, daun kunyit dan kacau hingga kering. Bila rendang sudah kering, barulah di tambah garam secukup rasa.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.
3. RENDANG AYAM PENCEN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
- 2 cawan pati santan
- 4 helai daun limau purut
- 2 helai daun kunyit | dimayang halus
- 3 sudu makan kerisik
- 1 liter air
- 3 senduk cili kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 15 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 1cm lengkuas
- 1cm kunyit hidup
- 4 batang serai | dihiris halus
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum.
- Tambah bahan kisar halus dan cili kisar. Tumis sehingga cili garing dan pecah minyak. Gunakan api yang kecil dan kacau selalu.
- Masukkan ayam, gaul rata dan masukkan air. Masak lama sehingga ayam menjadi empuk.
- Tuang santan dan kerisik kelapa. Biar mendidih secara perlahan sambil dikacau sekali sekala. Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Apabila kuah menjadi pekat, masukkan daun limau purut dan daun kunyit yang dimayang halus. Kacau dan rasa. Pastikan rasa garam dan gula seimbang.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
4. RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm udang harimau
- 2 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 senduk cili kisar
- 2 sudu makan gula melaka
- Garam secukup rasa
- 1keping asam gelugur
- 1 cawan pati santan
- 2 sudu makan kerisik
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 8 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
- 2 batang serai | dihiris
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tambah bahan kisar halus dan cili kisar. Tumis hingga cili garing dan pecah minyak. Gunakan api kecil dan kacau selalu.
- Masukkan santan, kerisik, garam dan gula Melaka. Gaul rata. Bila mendidih, masukkan udang tadi bersama asam gelugur. Gaul rata dan masak hingga kuah menjadi pekat.
- Cuba dan pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang. Tambah sedikit garam atau gula jika perlu.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Masak seketika.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.
5. RENDANG KERANG
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi kerang
- 1 keping asam gelugur
- 1 cawan pati santan
- 2 helai daun limau purut
- 3 helai daun kunyit |sehelai disiat, dua helai dimayang halus
- 2 sudu makan penuh rempah kari ikan
- 2 senduk cili kisar
- 2 sudu makan penuh gula melaka
- 1 1/2 sudu makan kerisik
- 4 ulas bawang merah | dihiris
- 1 ulas bawang putih | dihiris
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 7 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 1cm lengkuas
- 3 biji buah keras | dihiris
- 3 batang serai | dihiris
- 10 biji cili padi siam | boleh kurang atau tambah jumlahnya
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Bancuh rempah kari ikan bersama-sama bahan kisar halus. Kacau rata hingga menjadi pes. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan keperangan. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
- Tambah pes rempah dan kacau rata. Masak hingga rempah garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
- Masukkan isi kerang dan gaul rata. Tambah pati santan dan kerisik. Kacau dan masak hingga pekat. Tambah daun limau purut dan daun kunyit yang disiat. Gaul semua hingga rata, masak sekejap.
- Masukkan gula Melaka dan asam gelugur dan perasakan dengan sedikit garam. Kacau dan masak hingga rendang kering. Rasa dan pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
6. RENDANG AYAM GAYA MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
- 4 batang serai | dititik
- 2 cawan santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 3 helai daun kunyit| dihiris halus
- Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
- 2 – 3 keping asam gelugur
- 2 sudu makan gula merah
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 kiub pati ayam
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 5cm kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
- 6 biji cili padi hijau dan merah
- 5cm halia
- 2cm lengkuas
- 5cm kunyit hidup
BAHAN-BAHAN DIBANCUH MENJADI PES:
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Masukkan bahan tumis dan masak sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar halus dan serai yang dititik. Masak sehingga kekuningan.
- Masukkan pes rempah dan kacau rata sehingga terbit minyak.
- Tambahkan santan, ayam dan kerisik. Tambahkan dua cawan air dan kacau perlahan. Masak sehingga kuah pekat.
- Masukkan kiub ayam, gula merah, gula putih, garam dan asam gelugur. Masukkan juga daun kunyit dan daun limau purut. Kacau rata.
- Biarkan ayam mereneh di atas dapur dengan menggunakan api sederhana. Selepas ayam masak dan kuah menjadi sedikit pekat.
- Angkat rending dan siap untuk disajikan.
Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.
7. RENDANG DAGING PADANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging | dipotong ukuran sesuai, dibersih dan ditoskan
- 3 cawan santan pekat
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 cawan kelapa parut yang telah disangai
- 2 keping asam gelugur
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 batang serai | dititik
- 3 helai daun limau purut
- 4 helai daun salam
- 1 helai daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 15 ulas bawang merah
- 8 ulas bawang putih
- 100gm cili kering
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan kisar halus dan daging ke dalam kuali. Kacau perlahan dan tutup kuali. Masak sampai daging empuk dan air daging kering.
- Masukkan santan, lada sulah, serai, asam gelugur, bunga lawang, daun limau purut, daun salam, daun kunyit yang dicarik, garam dan gula. Kacau hingga rata.
- Setelah santan mendidih dan pecah minyak, kecilkan api. Campurkan kelapa parut sangai ke dalam rendang kemudian kacau lagi hingga rata.
- Kacau perlahan sehingga rendang berubah warna dan kuah pekat. Pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang. Tambah sedikit garam atau gula jika perlu.
- Sedia untuk dinikmati.
8. RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
- 2 ikat pucuk ubi | dibersihkan
- 1/2 kg santan pekat
- 3 keping asam gelugur
- 5 batang serai | dititik
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 100gm ikan bilis
- 2cm kunyit hidup
- 10 ulas bawang merah
- 10 biji cili api
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan kisar halus, santan, serai, asam keping, garam dan gula secukupnya.
- Masak sehingga santan agak kering dan mengeluarkan minyak barulah dimasukkan pucuk ubi kayu tadi.
- Kacau sehingga kering dan pucuk ubi menjadi gelap dan garing.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.
9. RENDANG KIJING
BAHAN-BAHAN:
- 600gm isi kijing | direbus, dibuang kulit dan dibersihkan
- 2 helai daun kunyit | dihiris halus
- 1 liter air
- 2 senduk cili kisar
- 1 keping asam gelugur
- 1 cawan pati santan
- 2 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 8 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
- 2 batang serai | dihiris
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar halus dan cili kisar hingga cili garing dan pecah minyak. Guna api kecil dan kacau sentiasa agar tidak hangit.
- Masukkan kijing dan air. Masak sehingga kijing menjadi empuk dan air kering.
- Masukkan santan, kerisik, asam gelugur, garam dan gula. Masak sehingga kuah pekat.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.
10. RENDANG JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji jantung pisang bersaiz besar | dihiris kasar
- 2 cawan santan pekat
- 3 batang serai | dititik
- 2 sudu makan kerisik
- 1sudu makan air asam jawa pekat
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 15 tangkai cili kering
- 5 biji cili padi
- 7 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- Segenggam udang kering
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan kisar halus dan santan ke dalam kuali dan masak sehingga santan pecah minyak dengan menggunakan api sederhana.
- Kemdian masukkan jantung pisang, air asam jawa, serbuk lada hitam dan kerisik.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa dan kacau sehingga sebati dan kering.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.