Katanya resipi Udang Campak Campak ni kalau tak pernah masuk dapur pun boleh jadi sedap masakannya. Nampak sangat mudah dan gerenti jadi resipi ni. Tanpa garam dan perasa pun dah cukup rasa katanya. Jomlah kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Nor Zehan di Facebook. Kalau malas nanti masak je resipi ni gerenti laku keras untuk menu makan tengahari sekeluarga.
UDANG CAMPAK CAMPAK
BAHAN-BAHAN:
Udang setengah kilo yang dibedakkan dengan serbuk kunyit
Bawang besar 2 biji (sebiji diblend & sebiji lagi dihiris) – BELI DI SINI
Seulas bawang putih dihiris – BELI DI SINI
Cili merah – BELI DI SINI
Cili hijau (kalau tiada pun takpe) – BELI DI SINI
Sedikit daun kari – BELI DI SINI
Lobak merah & batang saderi tu option je ye. Tak letak pun takpe.
2 sudu sos tiram – BELI DI SINI
2 sudu sos cili. – BELI DI SINI
CARA PENYEDIAAN:
Panaskan minyak.
Tumiskan bawang yang dikisar hingga agak-agak kering.
Masukkan hirisan bawang, cili merah & hijau, daun kari.
Tumis hingga naik bau atau bawang hirisan agak garing.
Masukkan sos cili dan sos tiram.
Masukkan lobak merah & batang saderi.
Masukkan udang tadi. Kalau kuahnya kering, masukkan air sikit ya.
Nak sedap lagi, boleh taburkan daun sup atau daun ketumbar sebelum diangkat.
Dah siap!
SELAMAT MENCUBA
Kredit: Nor Zehan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Cili Hijau Guna Air Fryer Sahaja Kurang Minyak Lebih Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion Majalah Rasa:
https://dai.ly/x8cj81m
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Resepi Menarik Berasaskan Telur Yang Anda Boleh Jadikan Sebagai Hidangan!
Takda idea nak masak apa? Dan hanya ada telur sahaja di dapur? Jangan risau anda boleh pelbagaikan menu dengan hanya menggunakan telur. Malah, ia merupakan menu yang sihat dan seimbang. Jom cuba!
SAMBAL TELUR HANCUR
BAHAN-BAHAN
- 4 biji telur
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih |kisar
- 5 sudu makan cili kisar
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit asam jawa
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
- Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
- Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
- Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
MASAK KURMA TELUR REBUS DENGAN CILI HIJAU
BAHAN-BAHAN
- 50 biji telur gred B | direbus dan dibuang kulit
- 400gm serbuk rempah kurma | dibancuh dengan sedikit air
- 8 biji ubi kentang | dibuang kulit dipotong empat
- 12 biji cili besar hijau | dikisar halus
- 300ml air
- 8 biji bawang besar saiz sederhana | dibelah empat
- 2 biji bawang besar | dihiris halus
- 2 labu bawang putih | dihiris
- 4 inci halia | diketuk kasar atau dihiris halus
- Rempah 3 beradik secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 3 helai daun pandan | disimpul
- 4 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
- Hirisan cili merah dan cili hijau secukupnya
CARA PENYEDIAAN
- Tumiskan bawang besar yang telah dihiris sehinga naik bau. Kemudian masukkan bawang putih, halia bersama rempah tiga beradik.
- Masukkan rempah kurma dan cili hijau kisar. Masak sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan daun pandan dan bawang besar yang telah dibelah empat tadi. Gaul rata.
- Masukkan air diikuti santan. Kacau rata. Apabila menggelegak, masukkan telur rebus dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.
- Masukkan hirisan cili merah dan hijau sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan.
TELUR MASAK PAPRIK
BAHAN-BAHAN
- 5 biji telur rebus | buang kulit
- 3 batang jagung kecil | hiris
- ½ batang lobak merah | hiris
- 1 biji cili merah | kisar
- 1 ulas bawang putih | kisar
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh sos tiram
- ½ biji capsicum hijau | hiris
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 3gm tepung jagung
- 1 helai daun limau purut
- Sedikit air
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
- Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
- Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
- Angkat dan sedia dinikmati.
TELUR BISTIK
BAHAN-BAHAN
- Telur ayam 2 biji
- Isi ayam 2 ketul dipotong dadu
- Sayur campur
- Bunga kubis
- 2 sudu sos cili
- 2 sudu sos tomato
- 1 sudu cili giling
- 1 sudu sos tiram
- Garam
- Gula
- Bawang merah
- Bawang Putih
- Tepung jagung
CARA PENYEDIAAN
- Rebus ayam dahulu biar separuh masak.Angkat dan asingkan air rebusan ayam.
- Pecahkan telur dan masukkan isi ayam . Gaulkan sampai rata.
- Masukkan garam.
- Goreng telur dan ayam tadi . Buat 2 biji. Siap bahagian 1.
- Dalam kuali lain, tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
- Masukkan cili giling,sos cili dan sos tomato sampai pecah minyak.
- Masukkan air rebusan ayam tadi. Masukkan sayur campur dan bunga kubis.
- Apabila hampir masak, masukkan sos tiram.Masukkan tepung jagung untuk pekatkan kuah jika perlu.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Curahkan kuah kepada bahan di bahagian 1 tadi. Kalau nak masukkan telur tadi dalam kuah tadi dan panas atas api sekejap pun boleh. Siap!
Info: Jangan panaskan telur dalam kuah atas api lama sangat. Nanti telur jadi keras dan jadi tidak gebu.
Kredit Resipi: Mawar Yus
KERUTUK TELUR REBUS BERKENTANG
BAHAN-BAHAN
- 1 paket rempah kerutuk Adabi
- 6 biji telur rebus (kupas kulitnya)
- 2 biji kentang ~ kupas kulit & potong 6 (jika kentang bersaiz besar) & goreng empuk.
- 1 1/2 sudu makan kerisik
- 2 1/2 cawan santan sederhana pekat- daripada 1 biji kelapa
- 2 batang serai diketuk
- 1 sudu besar gula merah
- 1 sudu teh asam jawa (ambil jusnya bancuh dengan sikit air)
- Garam secukup rasa
- Minyak menumis secukupnya
BAHAN KISAR
- 10 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 8 biji cili padi
- 1/2 inci halia
- 1/4 inci lengkuas
CARA PENYEDIAAN
- Bancuh rempah kerutuk dan bahan kisar hingga rata.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bahan kisar yang dibancuh & serai hingga wangi & pecah minyak.
- Kemudian masukkan kerisik, santan, air asam jawa dan gula merah. Masak seketika. Masukkan telur rebus yang dikupas serta kentang yang telah digoreng. Masak sehingga pekat. Masukkan garam secukup rasa, kemudian bolehlah dimatikan api dan dihidangkan.
Kredit Resipi & Foto: Madihaa a.k.a Ratna
SUP TELUR & KENTANG
BAHAN-BAHAN
- 3 biji kentang (kupas & potong ikut citarasa, rendam)
- 50 gm sayur brokoli (potong ikut citarasa)
- 1 batang celery@saderi (potong ikut citarasa)
- 4-5 biji telur
- 1 liter stok ayam@ 1 kiub pati ayam ‘Knorr’
- Air secukupnya
- 5 biji bawang merah (hiris)
- 2 ulas bawang putih (hiris)
- Serbuk lada hitam secukupnya
- Garam secukup rasa
- Hirisan daun sup/daun bawang (hiasan)
- Bawang goreng secukupnya (hiasan)
- Minyak masak secukupnya
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga berbau harum.
- Masukkan kentang (toskan) dan kacau rata.
- Masak sekejap kemudian tuangkan stok ayam. Tambah sedikit lagi air jika perlu. Bila mendidih, perlahankan api.
- Bila kentang 1/2 empuk, pecahkan telur satu persatu tetapi pastikan ianya tidak bertindih di antara satu sama lain. Kecilkan api dan masak sehingga telur mengeras. Kacau perlahan-lahan.
- Tambahkan brokoli dan celery@saderi.
- Tambah garam secukup rasa dan juga serbuk lada hitam. Masak sekejap, sesuaikan rasa dan tutup api. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
Kredit Resipi & Foto: Zaharah
TELUR MASAK TAUCU
BAHAN-BAHAN
- 3-5 biji telur
- 3 ulas bawang merah (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 biji lada merah dibuang bijinya (dihiris)
- 1 inci halia
- 1 sudu besar taucu
- 1 sudu besar sos tiram
- Sedikit asam jawa
- 1 sudu kecil gula
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya (kalau perlu sebab taucu dah masin)
CARA PENYEDIAAN
- Goreng telur mata lembu/kerbau macam biasa. Gunakan minyak sedikit.Jangan sampai garing, kalau goreng separuh masak lagi sedap.
- Angkat telur dan letakkan dalam pinggan.
- Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia sampai naik bau.
- Masukkan taucu (kalau minyak sikit sangat, nanti taucu hangit jadi tambah air panas kalau nampak macam nak hangit)
- Masukkan air asam jawa dan sos tiram. Kalau nak sedap, asam direndam dengan air panas supaya pekat.
- Masukkan gula.
- Masak sampai mendidih dan kuah pekat.
- Tuangkan kuah diatas telur.
Kredit Resipi & Foto: Hana
TELUR MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN
- 5 biji telur
- 1 biji bawang besar
- 2 biji bawang putih
- Cili padi (kuantiti ikut suka)
- Sejemput ikan bilis
- 1 paket santan serbuk
- Sedikit kunyit hidup (boleh guna serbuk kunyit juga)
- 2 batang serai (titikkan sahaja)
- Sehelai daun kunyit (mayang halus)
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam & gula secukupnya
- 1 asam keping
CARA PENYEDIAAN
- Kisar bawang besar, bawang putih, kunyit, cili padi dan ikan bilis.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi sekali dengan serai yang dititik.
- Tumis hingga naik bau kemudian tambah santan yg telah dibancuh dengan air.
- Masak hingga mendidih lalu pecahkn telur sebiji sebiji ke dalam kuah tadi.
- Tambahkan garam, asam keping, daun kunyit juga perisa jika suka. Masak lagi sebentar dan bolehlah tutup api. Siap!
Kredit Resipi & Foto: Inahar Ali
TELUR MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN
- 3 biji telur
- 2 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1cm halia
- 5 biji cili padi
- 3 tangkai daun sup
- 1 sudu teh asam jawa
- 3 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa ( jika suka )
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA PENYEDIAAN
- Mayang bawang merah, bawang putih dan halia.
- Campurkan asam jawa dan air.
- Tumis bahan yang dimayang. Apabila kekuningan masukkan air asam jawa.
- Bila mendidih, masukkan cili padi yang dipotong dua dan juga garam serta serbuk perasa.
- Biarkan seketika dan kecilkan api.
- Pecahkan telur dan biarkan ia masak.
- Taburkan daun sup yang telah dipotong dan sedikit lada sulah. Tutup api.
Info : Pada langkah yang ke 7, boleh juga masukkan potongan buah tomato dan taburkan bawang goreng untuk variasi warna yang lebih menarik
Kredit Resipi & Foto: NA
SAMBAL TUMIS TELUR
BAHAN-BAHAN
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar (hiris)
- 4 sudu besar cili kering (kisar )
- Sedikit belacan
- Garam
- Gula
- Air asam jawa
- Telur (rebus, kupas & goreng)
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dikisar sehingga garing dan wangi.
- Masukkan cili kisar dan goreng dengan api perlahan sehingga betul-betul garing.
- Masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal berwarna merah cantik.
- Masukkan garam, belacan dan air asam jawa. Kalau terlalu pekat, tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris.
- Akhir sekali masukkan telur rebus yang telah digoreng. Sesuaikan rasa dan kepekatan.
- Angkat dan hidangkan panas panas dengan nasi lemak atau nasi putih atau nasi minyak.
Kredit Resipi & Foto: Azie Kitchen
Selamat mencuba!
Kari Masala Kacang Bendi. Wangi Semerbak Baunya
Kari masala kacang bendi. Wangi semerbak baunya bila masak. Aromanya pun dah boleh buat perut lapar. Tentu ramai yang suka masakan India kan? Ia penuh aroma dan rempah ratus.
Menurut puan Azy Cullen yang berkongsi resipi ini, dia mendapat inspirasi memasak kari masala kacang bendi ini setelah menonton youtube Grandpa Channel. Ternyata memang sedap.
Kari Masala Kacang Bendi
Bahan-bahan:
10 batang bendi (potong dua)
2 biji tomato (cincang halus)
1labu bawang merah Bombay (cincang halus)
3 biji bawang kecil (cincang halus) – boleh beli online di sini
1 sudu besar garam masala – boleh beli online di sini
5 biji cili api hijau (potong serong)
1 sudu besar jintan putih
1/2 inci halia (ditumbuk halus) – boleh beli online di sini
1sudu besar serbuk ketumbar
Daun ketumbar (hiris halus)
1sudu besar serbuk jintan putih – boleh beli online di sini
Daun kari – boleh beli online di sini
1sudu besar serbuk cili – boleh beli online di sini
Sedikit garam – boleh beli online di sini
1sudu kecil serbuk kunyit – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Panaskan minyak, goreng sekejap bendi dan angkat. Toskan.
Kemudian tumiskan jintan putih, bawang merah, cili hijau, halia yang ditumbuk. Kacau sehingga naik bau.
Setelah itu, masukkan tomato yang dicincang halus, masukkan serbuk kunyit, garam,garam marsala, serbuk jintan, serbuk ketumbar dan masukkan serbuk cili, tumis sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan bendi yang dah digoreng tadi. Masukkan sedikit air biar sampai menidih. Akhir sekali masukkan daun kari dan daun ketumbar. Siap! Makan dengan nasi putih panas.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Pajeri Nanas Ini Memang Sedap, Seimbang Rasa Masam Manis Dan Rempahnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
5 Resipi Negeri Sembilan Jadi Pilihan Dato’ Ayu Untuk Menu Rumah Terbuka!
Sibuk bukan alasan wanita VIP ini masuk dapur menyediakan juadah bagi meraikan tetamu di majlis Rumah Terbuka yang diadakan setiap tahun. Menurut beliau sepanjang bulan Syawal adalah bulan meraikan para tetamu.
Biarpun beliau dan suami menetapkan satu tarikh tetap untuk Rumah Terbuka secara rasmi. Namun hakikatnya wanita kelihatan jelita dan awet muda ini mengakui sepanjang Syawal pintu rumah beliau sentiasa terbuka.
“Nama pun bulan raya, bulan ziarah-menziarahi sambil bermaaf-maafan. Tidak kiralah ahli keluarga, jiran-jiran, kawan-kawan dan para pekerja saya, jika ingin datang saya sekeluarga tetap berbesar hati menerima kehadiran mereka. Kalau sempat masak, saya akan masak walaupun satu dua jenis masakan. Bila tidak sempat, sebahagian masakan akan saya tempah,” ujar Dato’Normashayu Puteh, Ketua Pegawai Ekskekutif Opiel Secrets (M) Sdn. Bhd.
Cerita Dato’Ayu bukan hanya mengadakan rumah terbuka tetapi sepanjang Ramadan beliau juga sering mengadakan majlis berbuka puasa untuk kakitangan. Kerana itu istilah rumah terbuka bagi beliau bukan hanya di bulan Syawal semata, bila-bila sahaja boleh.
“Saya sendiri suka memasak dan menjamu kawan-kawan atau sanak saudara. Disebabkan saya orang Negeri Sembilan, masak lemak cili padi dan rendang daging atau ayam kampung cili padi. Selalu rendang ini saya hidangkan dengan nasi impit adalah menu wajib. Masakan ini juga yang menjadi permintaan ramai tetamu saya.
UDANG SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XL | bersihkan dan toskan
- 200gm petai
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 5 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng udang separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang besar, diikuti bahan kisar.
- Kacau hingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan petai, kacau lagi.
- Masukkan udang, air asam, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarkan mereneh lebih kurang tiga minit atau timbul minyak.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:
Untuk mengurangkan bau petai, goreng petai dan masukkan bersama petai.
…..
GULAI LEMAK CILI PADI AYAM KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung | potong sederhana
- 3 biji kentang | belah dua
- 2 helai daun kunyit | disiat-siat
- 4 batang serai | dititik
- 500 ml santan cair
- 500ml santan pekat
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
- 4 ulas bawang merah
- 10 biji cili padi
- 4cm kunyit hidup
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan di dalam periuk bersama, asam gelugor santan cair dan seperuh dari bahan kisar.
- Masak sehingga isi ayam empuk dan kuah kering.
- Kemudian masukkan santan pekat,serai, daun kunyit dan separuh lagi bahan kisar.
- Sentiasa kacau sehingga kuah mendidih.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, biarka gulai mereneh lebih kurang lima minit lagi.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:
Jika ingin lebih pedas anda boleh tambah cili padi.
….
KARI KEPALA IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping kepala ikan tenggiri
- 1liter santan
- 5 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan halba campur
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkainya
- 4 biji kacang bendi
- 1 biji terung bulah | belah empat
- 2 biji cili hijau | potong 3cm
- 1 biji cili merah | potong 3cm
- 2 biji tomato | belah empat
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 4cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan, minyak, tumiskan halba campur dan daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau seketika.
- Kemudian masukkan pula rempah kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan air asam jawa dan santan, terus memasak hingga mendidih.
- Baru masukkan kepala ikan dan biarkan sehingga masak.
- Masukkan terung, kacang bendi, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali sebelum angkat, masukkan cili dan tomato.
INFO CHEF:
Selaian kepala ikan tenggiri, kepala ikan merah dan jenahak juga boleh digunakan untuk kari kepala ikan.
….
PUTERI AYU
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur gred A
- 240gm gula halus
- 240ml santan
- 1 sudu teh pes pandan
- 1 sudu makan ovallete
- 270gm tepung gandum
- 1 1/2 sudu makan tepung ubi
Bahan Lapisan Kelapa:
- 3 cawan kelapa parut
- 3 sudu makan tepung jagung
- Sedikit garam halus
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung gandum dan tepung jangung. Ketepikan.
- Campurkan juga semua bahan kelapa, kemudian gaul rata, ketepikan.
- Sapukan acuan dengan sedikit minyak masak.
- Kemudian masukkan satu sudu teh parutan kelapa. Kemudian padatkan.
- Putar gula dan ovallate hingga rata.
- Seterusnya masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang.
- Masukkan pula pes pandan. Putar lagi hingga sekata warna hijaunya.
- Perlahankan putar pengisar, masukkan tepung berselang seli dengan santan hingga habis dan sebati.
- Sudukan adunan ke dalam acuan yang berisi kelapa tadi.
- Panaskan pengukus, kemudian kukus selama 15 minit. Angkat.
- Sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.
INFO CHEF:
Lebih sedap menggunakan kelapa yang tidak terlalu tua dan ambil putihnya sahaja.
….
RENDANG DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pingang | hiris nipis dan lebar
- 1 kg santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan pes cili kering
- 4 batang serai | dititik
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan Perap Daging:
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 3 sudu besar kicap pekat manis
- Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga.
Bahan Kisar:
- 10 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Bersihkan daging dan toskan airnya.
- Masukkan daging dalam bekas bersama kicap pekat, serbuk ketumbar,jintan manis dan jintan putih.
- Gaul rata, ketepikan dan perap 30 minit.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama serai hingga wangi.
- Masukkan pula bahan kisar, kacau seketika.
- Seterusnya masukkan pes cili, terus kacau lagi.
- Setelah pecah minyak, masukkan daging, dan terus didihkan hingga kering air daging.
- Kemudian masukkan santan, garam dan gula secukup rasa.
- Bila kuah pekat lengkapkan rasa dengan kerisik.
- Kecilkan api, kacau rata sehingga rendang garing.
- Setelah timbul minyak dan rendang bertukar warna merah kehitaman, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:
Untuk rasa rendang yang lebih sedap, 30 minit sebelum angkat,kecilkan api dan sentiasa kacau sehingga timbul minyak.
…..