Sayur pedas timun ini cukup simple nak memasaknya. Ia merupakan salah satu makanan ‘rare’ orang Terengganu. Tapi, ada ramai peminatnya. Gandingkan pula dengan sambal belacan. Memang konfim makan bertambah.
Kalau rasa sedap sedap bahan, sesuai masak sayur ni. Lada hitam boleh bantu buka selera dan berpeluh bila makan.
Boleh cuba resipi yang dikongsika oleh puan Tengku Azwa ini ye.
Sayur Pedas Timun
Bahan-Bahan:
1 batang timun ulam (hiris)
3 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
5 ulas bawang merah – boleh beli online di sini
½ sudu besar lada hitam – boleh beli online di sini
1 ekor ikan sardin rebus (ambil isi)
Air
Garam – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Mula-mula, rebus ikan selayang/sardin/kembung dengan sedikit air, garam dan asam keping. Terus rebus banyak untuk stok.
Untuk memasak sayur pedas timun’ Tumbuk bawang putih, bawang merah, lada hitam dan isi ikan (boleh guna ikan bilis tapi rasa lebih sedap guna ikan rebus).
Kemudian masukkan semua bahan ke dalam satu periuk.
Kemudian masuk air secukupnya. Kalau nak tumis dulu bahan pun boleh.. Kecuali ikan tak perlu tumis sekali. Tapi kali ni buat versi lebih sihat. Terus masukkan air.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Nak bubuh perasa pun boleh, ikut cita rasa masing-masing. Gula tak bubuh kerana timun dah ada rasa manis. Nak letak daun kesum pun boleh. Tak ada tak apa.
Siap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tak Sangka Sedap Betul Terung Goreng Bertuna, Guna Bahan Sedia Ada
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Tempoyak Sedapnya Lain Macam
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Hidangan Pajeri Terung Yang Sedap & Pekat, Confirm Puas Makan
Masak apa ye untuk tengah hari nanti? Dah lama tak masak pajeri terung. Pajeri terung ni sedap dimakan bersama gelama masam, pergh.. padu rasa.Pastikan pajeri ni manis sikit baru sedap, kalau tak rasanya macam kari biasa saja.Tapi jangan sampai manis sangat.Udang kering buatkan pajeri lagi sedap, tapi kalau tak ada pun tak apa.
Pajeri Terung
Bahan-bahan:
4 biji terung panjang, setiap satu belah dua, kemudian belah tengah jangan sampai putus.
Bancuhan pes kari:
2 ulas bawang putih*
2 ulas bawang merah*
1/2 inci halia*
3 sudu makan serbuk kari daging/ayam
Tumbuk bahan * kemudian campurkan dengan serbuk kari, letak air sikit jadikan bancuhan.
Bahan tumis:
2 ulas bawang putih dihiris
2 ulas bawang merah dihiris
1 inci halia dipotong mancis
Daun kari
4 sekawan
1 sudu makan udang kering ditumbuk halus
Bahan lain:
1 sudu makan kerisik
Air asam jawa
2/3 sudu makan santan kotak/ suku cawan santan segar pekat
1/2 ketul gula melaka
1/2 sudu makan gula pasir
1 sudu teh garam
Cara memasak:
1.Panaskan minyak lebih kurang setengah cawan
2.Tumis bahan tumis sampai garing.
3.Masukkan bancuhan kari paste dan kacau sampai garing dan pecah minyak.
4.Masukkan terung, air sikit, masak sampai terung agak lembut
5.Masukkan gula melaka/gula merah, air asam jawa sikit je jangan sampai masam (lebih kurang 2sdm air asam yang cair)
6.Masuk garam, kerisik, santan.
7.Biarkan api kecil sampai terung cukup masak, siap!
Kredit: Khas Fena
Kerabu Ikan Bilis. Mudah, Senang Dan Sedap
Kerabu ikan bilis. Satu hidangan yang cukup mudah, senang dan sangat lazat. Resipi pun tak rumit sangat.
Tapi jangan pandang lauk ini sebelah mata ye. Ia amat membuka selera. Kalau taka da selera, boleh cuba buat ni. Ratah sedap, makan nasi pun sedap.
Ini bahan-bahan yang digunakan. Kerabu ni pada asasnya adalah ulaman. Atas selera dan kreativiti masing-masing nak guna sayur/ulaman apa. Boleh cuba cara Encik Wan LuQman ini.
Kerabu Ikan Bilis. Mudah, Senang Dan Sedap
Bahan-bahan:
Ikan bilis – boleh beli online di sini
Bunga kantan (hiris)
Batang saderi (hiris)
Tomato (hiris)
Air perahan limau nipis/limau kasturi – boleh beli online di sini
Cili padi
Sos Nampla
Bawang merah – boleh beli online di sini
Kacang panjang (potong kecil)
Bawang putih – boleh beli online di sini
Bawang Holland – boleh beli online di sini
*Kalau ada daun selom, kacang botol dan serai pun ngam juga nak letak. Tak ada tak apa.
Garam (kalau perlu) – boleh beli online di sini
Gula kabung Thai – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan. Ketepikan. Kemudian satukan semua bahan dalam mangkuk.
Masukkan air perahan limau nipis / kasturi, kemudian masukkan nampla. Resipi ini tak guna garam takut lambat nak larut.
Lepas itu, masukkan gula kabung Thai kalau guna gula biasa je. Air limau tu yang mempercepatkan larutan gula. Kalau garam, guna garam halus ye. Tapi guna nampla lagi sedap!
Masukkan ikan bilis yang telah digoreng garing. Gaul sekata.
Siap. Makan dengan nasi putih je pun sedap. Tambah telur dadar, cukup dah!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Kerabu Pucuk Selom Campur Sardin Ni Memang Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Balado Itik & Pucuk Ubi Sedap Yang Harus Dicuba
Ada tak di sini yang menganggap masakan balado susah untuk dibuat? Sebenarnya, masakan baladolah yang paling senang untuk dibuat.
Balado merupakan teknik memasak yang kerap kita jumpai di Indonesia. Balado sendiri awalnya berasal dari Minangkabau.
Menerusi perkongsian resipi Balado Itik bersama dengan pucuk ubi daripada Cooking with MJ ini, nampak sedap dan harus dicuba.
RESIPI CARA MASAK BALADO ITIK SAMA PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
½ ekor itik
1 ikat pucuk ubi
2 biji tomato – beli online DI SINI
1 genggam cili padi – beli online DI SINI
Sedikit ikan bilis (pengganti belacan) – beli online DI SINI
1 inci halia – beli online DI SINI
1-2 biji bawang besar – beli online DI SINI
6 ulas bawang putih – beli online DI SINI
Sedikit garam/gula/aji
1 kiub knorr
Sedikit minyak – beli online DI SINI
Sedikit dry thyme
Sedikit mild curry powder
1-2 keping asam keping – beli online DI SINI
TONTON Minit Ekspress: Bendi Tumis Telur
TONTON Minit Ekspress: Ayam Masak Merah
CARA-CARA:
1. Mula-mula, sediakan pucuk ubi dulu. Ambil bahagian pucuk sahaja ye. Saya tak potong-potong, jadi ambil daun yang pendek-pendek saja. Daun yang dah tua panjang semua reject ye, kang tercekik pula.
2. Rebus pucuk ubi. Saya rebus dalam setengah jam hingga sejam. Rebus lama sampai lembut. Dah rebus tu, angkat dan toskan.
3. Kemudian, sediakan itik. Potong itik jangan besar sangat dan jangan kecil sangat. Sedang-sedang saja.
4. Rebus itik dengan kiub knorr,thyme dan mild curry powder. Ini supaya nak bagi hilang bau dan sedap dimakan.
5. Rebus sampai boleh cucuk dengan garpu. Apabila daging sudah lembut, angkat dan toskan.
6. Kemudian, panaskan minyak. Goreng itik tadi sampai agak garing. Angkat dan toskan. Ketepikan.
7. Kemudian siapkan bahan-bahan balado. Saya guna ikan bilis sebagai pengganti belacan sebab ahli keluarga tak makan belacan. Bawang kalau nak lebihkan pun boleh.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
8. Goreng semua bahan balado dalam minyak goreng itik tadi sampai layu. Hati-hati sebab cili boleh jadi ‘peluru berpandu’ bila panas. Dah layu tu, toskan dan kisar tanpa air.
9. Kemudian, tumis bahan kisar tadi sampai garing dan naik bau.
10. Masukkan perasa semua dan asam keping. Kacau rata. Bila sambal dah cukup rasa semua, masukkan itik.
11. Masukkan sekali pucuk ubi tadi. Kacau rata dan biar pucuk agak kering sedikit. Siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Cooking with MJ
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Penggemar Sambal Masin Daun Kunyit, Serai & Petai, Rugi Tak Cuba
Mudahnya Buat Daging Masak Taucu. Campak-Campak Je Cukup Rasa Masam,Manis, Pedas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
