Suka makan Pais Ikan namun kurang rajin nak panggang atau bakar guna pemanggang? Haa…Ada resipi mudah. Anda hanya perlu masak guna kuali je. Memang ringkas resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Jom cuba!
RESIPI PAIS IKAN
BAHAN-BAHAN:
- Ikan – boleh guna ikan patin, terubuk, kembung, pari. terpulang ikut citarasa.
- 2-3 helai daun kunyit – untuk balut. Jika ada daun pisang, lebih baik.
- 1 helai daun kunyit – hiris nipis
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 2-3 sudu makan minyak masak
BAHAN TUMBUK ( GUNA LESUNG BATU):
- 8-10 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 5 ulas bawang putih
- 2 batang serai – hiris dulu untuk senang tumbuk
- 1 genggam(lebih kurang 1/2 cawan) kelapa parut
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas. Masukkan pes asam jawa. Gaul rata. ( jangan masukkan air).
2. Kemudian masukkan minyak masak serta daun kunyit. Gaul sebati bersama bahan tumbuk tadi.
3. Sumbat bahan ke dalam ikan dan lumur hingga sebati. Balut ikan menggunakan daun kunyit atau daun pisang.
4. Panaskan kuali dan masukkan minyak masak anggaran 3-4 sudu makan. Masukkan ikan. Tutup kuali menggunakan tudung periuk.
5. Biarkan ikan selama 15 minit dan masak menggunakan api sederhana.
6. Kemudian terbalikkan ikan dan tutup kembali tudung periuk. Masak lagi selama 10 minit.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Resipi Mudah Masakan Asli Terengganu, Air Tangan Nor Haini Mamat.
Sajian masakan Terengganu asli, bukan semua yang handal membuatnya. Air tangan orang yang memasaknya turut menyumbang pada kelazatan. Di Kafe Masakan Terengganu Asli di perkarangan Masjid Bandar Kinrara, ia cukup terkenal dengan menu nasi dagang, pulut nyor/nyior, nasi kerabu, resipi asli keluarga pemiliknya yang berasal dari Terengganu
Buat pembaca RASA, Nor Haini Mamat sudi berkongsi 3 aneka resipi mudah dari negeri pantai timur ini.
1. GULAI KUNYIT UDANG TERENGGANU
BAHAN-BAHAN :
- 1/2 kg udang
- 1/2 kg santan pekat
- Segelas air
- 2 sudu makan ketumbar/ ditumbuk
- 1 sudu makan jintan manis/ditumbuk
- 1 sm halia/ditumbuk
- 1 sm lengkuas/ditumbuk
- 1 sm kunyit hidup/ditumbuk
- 4 sudu cili kisar
- 2 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Ambil periuk dan nyalakan api.
- Masukkan semua bahan yang ditumbuk bersama pati santan dan sedikit air.
- Apabila mendidih masukkan udang.
- Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Biarkan mereneh seketika
- Gulai kuning udang siap untuk dihidangkan.
INFO CHEF : Gulai kuning atau gulai kunyit lengkuas memang cukup popular di negeri pantai timur.
Saiz hidangan : 4 orang
Cara memasak : Reneh
Keistimewaan : Bahan ramuan lengkuas menyebabkan gulai kunyit tampil berbeza keenakannya dengan negeri lain.
2. IKAN KEMBONG PERCIK
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
- 5 ekor ikan kembong sederhana
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- Garam secukup rasa
BAHAN DIKISAR
- 2.5 sm kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 7 biji bawang kecil
- 4 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh halba
- 3 batang serai /diketuk
- 2 sm lengkuas /dihiris nipis
- 1/2 kg santan pekat
- 2 keping asam gelugur
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan garam dan kunyit pada ikan dan panggang atau bakar hingga masak ke dua belah.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar serta serai hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan lengkuas, halba, serbuk kunyit, asam gelugur & santan. Biarkan mereneh sambil dikacau selalu hingga kuah pekat.
- Bila ikan dah masak, curahkan sedikit kuah percik dan panggang sekejap lagi. Terbalikkan dan curahkan pula sebelah lagi kuah.
- Bila masak bolehlah diangkat ikan dan semasa hidang boleh curah lagi kuah percik di atas ikan.
- Ikan percik siap dihidangkan
INFO CHEF : Lebih sedap jika sambil bakar dijirus sedikit kuah di atas ikan. Langkah ini dilakukan jika dibakar atas bara.
Saiz hidangan : 8 orang
Cara memasak : Tumis dan panggang/bakar
Keistimewaan : Keenakan ikan panggang yang beraroma dan berperisa
3. SINGGANG DAGING
BAHAN-BAHAN :
- 300 gm daging
- 2.5 sm kunyit hidup/ditumbuk
- 2.5 sm lengkuas/ ditumbuk
- 5 ulas bawang putih/ dihiris nipis
- 1 sudu teh lada hitam/ ditumbuk halus
- 1 sudu teh ketumbar/ ditumbuk halus
- 4 keping asam gelugor
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK :
- Masukkan air dan rebus daging bersama bahan-bahan tadi di dalam periuk. Nyalakan api sederhana.
- Biarkan mendidih hingga daging empuk. Kemudian biarkan api kecil seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula.
INFO CHEF: Sajian singgang daging atau disebut juga daging singgang , tanpa tumis ini sesuai bagi mereka yang tidak gemar masakan berminyak.
Saiz hidangan : 3 orang
Cara memasak : Rebus dan reneh
Keistimewaan : Sajian tanpa santan dan tumis menjadikan ia pilihan menu lebih sihat
RESIPI : NOR HAINI MAMAT
TERIMA KASIH : KAFE MASAKAN TERENGGANU ASLI, Dalam perkarangan Masjid Bandar Kinrara 5, 47100 Puchong, Selangor
Campak-Campak Dah Siap, Resipi Mudah Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari
Resipi yang mudah dan sedap sangat, ikan tenggiri masak cuka berkari. Tak perlu lama di dapur, campak-campak dah siap!
Kalau anda tidak mempunyai masa untuk memasak, boleh cuba resipi yang dikongsi Liza Idris ini.
IKAN TENGGIRI MASAK CUKA BERKARI
BAHAN-BAHAN:
Ikan tenggiri
1 biji bawang besar | dihiris – beli online di sini
2 inci halia | dihiris – beli online di sini
1 sudu halba campur – beli online di sini
2 tangkai daun kari
2-3 sudu cuka – beli online di sini
1 gelas air kosong
1 biji bawang besar | dibelah 6
3 ulas bawang putih | diketuk – beli online di sini
5 biji cili padi – beli online di sini
Garam & serbuk perasa
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi
CARA MASAK:
1. Gaul isi ikan dengan garam kunyit. Goreng dan ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, halia, halba campur dan daun kari hingga naik bau. Pastikan bau tumisan ni menggoda. Kacau hingga kekuningan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Masukkan cuka makan. Kacau dan kacau.
4. Masukkan air. Biar mendidih. Masukkan ikan tenggiri yang dah siap digoreng tadi.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Masuk pula bawang besar, bawang putih dan cili padi. Kacau dan kacau.
6. Masuk garam ikut cita rasa. Letak sedikit serbuk cukup rasa, tak letak pun takpa.
7. Kacau dan kacau, biarkan sekejap. Siap dah ha. Depa kata makan dengan sambal belacan lagi padu perginya.
Kredit resipi: Liza Idris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Goreng Ikannya, Petua Sambal Tumis Sardin Petai Jadi Lebih Sedap
Sambal Tumis Sardin Petai ni memang nampak sangat menyelerakan. Sambal tumis yang pedas, ikan sardin yang garing ditambah pula dengan hirisan petai yang besar-besar begini, memang sangat membuka selera. Menunya biasa je, tapi lauk beginilah yang jadi kegemaran ramai untuk menjamu selera. Terliur? Saudari Nurul Joe ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI SAMBAL TUMIS SARDIN PETAI PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 tin sardin – asingkan ikan dan kuahnya – beli online disini
1 biji bawang besar – dihiris – beli online disini
3 ulas bawang putih – dihiris – beli online disini
10 tangkai cili padi – dihiris
1 biji cili merah besar – dihiris
Petai secukupnya
Dapatkan SUGAR BUBBLE DISH WASHING LIQUID dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap ikan sardin tanpa sos. Bila agak-agak perang, angkat dan ketepikan. Simpan sosnya jangan dibuang.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan-bahan yang telah dihiris hingga wangi.
3. Masukkan sos sardin. Masak lagi hingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam dan perasa dengan secukupnya.
5. Tambahkan sedikit kicap manis. Sebatikan.
6. Akhir sekali masukkan ikan sardin yang telah digoreng tadi dan juga petai. Masak seketika dan siap.
7. Sambal Tumis Sardin sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nurul Joe
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official