Ada yang sedang berdiet? Boleh makan tapi kena tahu setiap kalori makanan yang diambil. Contohnya seperti memasak sup sayur cendawan sesuai untuk anda yang dalam program diet. Menurut Puan Zeti, sup sayur cendawan ini antara resepi sup KURUS yang diamalkan hampir 13 tahun.  Boleh memasaknya tiga hingga empat kali seminggu. Bagi menambah cita rasa boleh campurkan dengan sayur sawi Jepun. Selamat memasak dan berdiet semua.

Bahan-bahan:
Bahan A
4-5 ulas bawang putih tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak + buang kolestrol )
2 biji cili api hijau tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak )
2 batang serai diketuk ( khasiat: awet muda + membakar lemak + membantu sistem pencernaan + membuang angin dalam badan )
1 sudu besar minyak jagung

Bahan B
100gm isi ayam dipotong halus
( rendam dengan tepung gandum selama 1/2 jam bagi hilang lendir ayam ) + rendaman ke dua rendam dengan air garam 10 minit kemudian cuci bersih untuk buang kesan ubat antibiotik yang dicucuk pada ayam )
1.5liter air tapis

Bahan C
Sawi
Cendawan tiram (khasiat: awet muda )
Gula kelapa perang ORGANIC secukup rasa
Garam Bukit Himalaya (pink) secukup rasa

Cara memasak:
1.Panaskan periuk dan letakkan minyak masak.
2.Tumis bahan A sehingga kekuningan.
3.Masukkan isi ayam. Gaul sehingga separuh masak.Masukkan air tunggu hingga mendidih.
4.Kemudian masukkan cendawan tiram. Masak sehingga cendawan lembut dan masukkan sawi. Terus tutup api. Sawi akan masak layu sendiri dengan haba masakan tadi. Bila dah suam sikit masukkan gula perang dan garam bukit..
(Amalkan sup ini 4 -5 kali seminggu. Buat selama tiga bulan. InsyaAllah boleh kurus.

Info: Gula Kelapa Perang ( beli kat Jusco bahagian produk organic ) . Sawi jepun Cameron highlands ni ada kat jusco juga.

Penting: 
1 Jangan makan nasi, cepat naik berat. Makan sup sayur sahaja. JANGAN tambah nasi.

2. Makan nasi boleh..tapi jangan melepasi pukul 6 petang. so uols sesuaikan resipi ini dengan diri sendiri. Boleh makan sup ini SAHAJA selama 3 bulan atau campur sikit nasi putih guna beras kurang kanji. Guna beras basmathi.

Kredit resipi: Khairuzetti Zaini Collections

Tauhu Kukus Sambal Daging Kisar

Sos Perapan Ayam, Kambing, Daging & Sate. Resipi Jimat Pelbagai Hidangan

Aneka Sup Tambat Hati Keluarga, Pasti Menghirup Mereka Nikmatinya

Risau betul dengan jangkitan penyakit Tangan, Kaki dan Mulut (HFMD) yang menular sekarang.  Jika ada anak anda dijangkiti diharapkan ia segera sembuh. Namun dalam proses sembuh itu, mungkin selera makan si kecil berkurangan. Ibu-ibu jangan bimbang, ini RASA kongsikan tiga menu sup yang ringkas, sedap dan tidak pedas. Anda boleh  cuba untuk  mengembalikan selera  makan si kecil.

Diharapkan kesegaran dan keenakan sup ini membantu anak yang susut badan kembali berselera dan  cepat pulih dari deman. Malah anda  sekeluarga juga boleh makan bersama untuk kembalikan keceriaan si kecil.

SUP BEBOLA IKAN TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang putih
• 1 biji bawang merah
• 3cm halia
• 2 sudu rempah sup
• 1 paket stok ayam
• 1 tangkai daun sup |hiris halus
• 1 batang daun leek | potong serong
• ½ biji lobak merah | potong serong
• 5 biji tomato ceri
• 10 biji bebola ikan
• 10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• Lada sulah secukupnya
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bawang merah, bawang putih dan halia dihiris halus. Kemudian, panaskan satu sudu minyak masak dan tumiskan bahan yang dihiris bersama rempah sup.
2. Kemudian, masukkan air sehingga mendidih dan masukkan lobak merah, stok ayam dan bebola ikan.
3. Setelah bahan empuk, masukkan hirisan daun leek, daun sup dan tomato ceri, bersama telur puyuh beserta lada sulah dan garam secukup rasa.
4. Sedia dihidangkan.

SUP TELUR BERSAYUR  

• BAHAN-BAHAN:
  5 biji telur
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 2.5cm halia | hiris
• 3 biji kentang | potong empat
• 1 batang lobak merah | potong
• 50gm suhun
• Garam dan bahan perasa secukupnya
• Air secukupnya
• Sedikit daun sup dan daun bawang untuk hiasan  | hiris halus

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
2. Masak di atas api sederhana hingga kuah mendidih. Masukkan kentang, lobak merah serta stok ayam. Kacau sekata.
3. Setelah kentang empuk, kecilkan api.
4. Perlahan-lahan pecah telur ke dalam sup satu persatu.
5. Biarkan dan jangan kacau supaya telur menjadi keras dan tidak pecah kuningnya.
6. Kemudian masukkan suhun, perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau perlahan dan biar mereneh seketika.
7. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.

 SUP KEPALA IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1-2 kepala ikan merah |bersih dan toskan
• 1biji  bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 3cm  halia | hiris halus
• 1 batang serai | titik
• 1 bunjut sup bunjut
• Rempah penumis |bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
• 1/2 sudu teh jus limau nipis
• Sedikit hirisan daun sup dan bawang
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Setelah kekuningan masukkan rempah penumis, sup bunjut dan serai.
3. Kacau lagi setelah naik bau, kemudian masukkan air secukupnya.
4. Bila kuah sudah mendidih masukkan kepala ikan, garam dan perasa secukupnya.
5. Setelah masak, masukkan jus limau nipis,serbuk lada sulah dan lada hitam.
6. Sebelum hidangkan tabur bawang goreng dan hirisan daun sup dan daunbawang.
7. Sedap dihidangkan bersama sambal kicap.

Wujud tak orang yang takda selera makan kalau takda budu? Mesti wujud kan! Budu ni bukan sahaja terkenal di Pantai Timur, malah restoran-restoran di Kuala Lumpur mahupun di mana-mana sahaja terdapat budu dalam hidangan masakan yang pelbagai.  Jom kita cuba resipi-resipi masakan budu ni!  

BUDU GORENG

BAHAN-BAHAN

• 6 batang serai**
• 10-12 ulas bawang merah*
• 5-6 ulas bawang putih*
• 2 inci halia**
• 20-30 tangkai cili*
• 4 botol budu
• 8 biji telur
• 4-5 biji asam limau nipis (perah airnya)
• 2 cawan minyak untuk menumis

*Tumbuk lumat serai dan halia dan tumbuk manja bahan-bahan lain yang bertanda (*).

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak. Bila dah betul-betul panas, masukkan bahan yang ditumbuk tadi.
2. Tumis bahan-bahan tadi sehingga betul-betul masak untuk bagi tahan lama.
3. Masukkan budu. Tuang semua. Masukkan air. Isi penuh semua botol budu dengan air dan tuang dalam kuali tumis tadi. Langkah ini akan kurangkan rasa masin budu.
4. Kacau sehingga mendidih.
5. Pecahkan telur dan kacau sehingga nampak telur jadi seperti ‘scramble egg’.
6. Jika puan-puan menggunakan perasa tambahan (ajinomoto), boleh masukkannya ketika ini.
7. Masak lagi sehingga mendidih dan warnanya menjadi lebih gelap.
8. Masukkan air perahan asam limau nipis dan kacau rata.
9. Masak sehingga kering dan tutup api.

https://www.facebook.com/100009603845092/videos/1740915692905209/

INFO: Budu goreng boleh disimpan selama seminggu hingga dua minggu pada suhu bilik. Untuk bagi tahan lebih lama, boleh disImpan di dalam peti. Budu goreng sedap dimakan dengan nasi putih panas, berserta dengan lauk lain atau ulam-ulaman.

Nasi putih panas + budu goreng + ikan rebus goreng = perfect!

Kredit Resipi & Foto: Tuan Azlin 

MASAK BUDU

BAHAN-BAHAN

• 3 biji kelapa – perah untuk dapatkan pati santan (pekat)
• 1 ikat daun kesum
• 6 helai daun kunyit
• 10 helai daun kaduk
• 100 gm terung pipit
• 2 ikat pucuk ubi
• 20 tangkai cili padi – boleh kurangkan @ tambah
• 2 botol budu
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit hidup
• 5 batang serai
• 3 keping asam keping – boleh juga digantikan dengan belimbing buluh

CARA PENYEDIAAN

1. Bawang besar, bawang putih, kunyit, cili padi dikisar halus.
2. Semua daun dihiris-hiris (jangan terlalu halus)
3. Serai dihiris tipis-tipis.
4. Pucuk ubi yang dah dihiris tadi ramas-ramaskan ia kemudian cuci dan toskannya (nak keluarkan getahnya)
5. Pucuk mengkudu pula lepas dihiris masak sekejap untuk mengurangkan kadar kepahitannya. Kemudian tos.
6. Masukkan semua bahan yang dihiris tadi, terung, serai, asam keping, santan dan budu dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih dan kuahnya agak pekat tapi kalau nak banyak kuah boleh lebihkan santan cair.
7. Bila sudah masak bolehlah diangkat dan dihidang dengan nasi panas.

INFO: Budu tidak perlu diisi hingga habis 2 botol, rasa dulu ya..

Kredit Resipi & Foto: cikNor

BUDU TUMIS 

BAHAN-BAHAN

• Bawang merah (kisar)
• Bawang putih (kisar)
• Cili kering (kisar) atau serbuk
• Halia (kisar)
• Serai (ketuk)
• Daun limau purut
• Kunyit hidup (kisar) atau serbuk.
• Santan pekat
• Sedikit budu
• Sedikit garam jika budu kurang masin
• Sedikit gula
• Asam jawa atau keping

CARA PENYEDIAAN

Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga pecah minyak, masukkan budu dan sesuaikan rasa.

atau 

Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga garing, masukkan santan, serai, daun limau purut, kemudian didihkan. Masukkan budu serta perasakan dengan garam (jika kurang masin), gula dan asam.

Siap!

Kredit Resipi & Foto: Nanisufi

BENDI CELUR & AIR ASAM BUDU

BAHAN-BAHAN

• 250 gm bendi
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil minyak masak
• Air secukupnya untuk celur bendi

CARA PENYEDIAAN

1. Buangkan hujung dan pangkal bendi, cuci dan toskan.
2. Didihkan air dan masukkan sedikit garam dan sedikit minyak.
3. Celur bendi dalam 5 minit atau agak-agak masak tetapi masih segar.
4. Setelah siap, angkat dan toskan. Seeloknya tuang di dalam air sejuk, kemudian toskan. Siap dan bolehlah di hidangkan bersama kuah asam.

BAHAN-BAHAN (SAMBAL AIR ASAM BUDU)

• 20 biji cili padi merah siam
• 2 biji bawang merah
• 1 inci belacan
• Gula secukup rasa
• 1/3 cawan jus asam jawa
• 4 – 5 biji limau kasturi, ambil jusnya
• 1/2 cawan budu
• Hirisan bawang besar (hiasan)

CARA PENYEDIAAN

1. Tumbuk cili padi, bawang merah, belacan hingga hancur dan lumat.
2. Tuang budu, jus asam jawa dan jus limau kasturi.
3. Tambah gula sebagai pengimbang rasa.
4. Siap!

Kredit Resipi & Foto: Yatie

Selamat mencuba!