
Terung ungu ada pelbagai jenis dan saiz. Pelbagai menu boleh dihasilkan melalui terung. Tak sangka, sedap betul terung ungu kecil goreng bertuna ini.
Saiznya kecil sahaja, tapi sekali gigit pasti nak lagi. Dapat pula cicah dengan sos cili atau mayones, memang tak pandang kiri kanan lagi dah. Serasi pula terung dengan rasa tuna. Salutan tepung Bestari pedas tu lagi buatkannya bertambah sedap.
Ikuti resipi Terung Goreng Bertuna hasil perkongsian daripada Puan Sue Zakaria ini. Memang sedap! Jom kita buat.
BAHAN-BAHAN:
Terung ungu kecil
1 tin tuna – Boleh beli online di sini
Tepung Bestari pedas – Boleh beli online di sini
Tepung gandum
Tepung jagung – Boleh beli online di sini
Lada sulah – Boleh beli online di sini
Air
CARA MEMASAK:
Satukan tepung Bestari, tepung gandum, tepung jagung dan lada sulah di dalam satu mangkuk. Sukatan agak-agak bergantung kepada kuantiti terung.
Campurkan sedikit air dan gaulkan sebati. Kacau tepung agak-agak pekat sahaja, jangan cair sangat.
Belah dua terung dan masukkan tuna. Boleh gunakan sebarang tuna yang diinginkan.
Setelah itu, celupkan terung mini atau ‘paha burung puyuh’ ini ke dalam bancuhan tepung tadi.
Panaskan minyak dan sedia untuk menggoreng terung yang telah dicelup tadi.
Bolehlah dicicah dengan sos dan mayones sekali. Selamat mencuba.
Kredit: Puan Sue Zakaria
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Kek New York Cheese Ala Secret Recipe, Buat Sendiri Lagi Jimat
Nak Menu Ringkas Tapi Sedap, Ikan Dori Buttermilk Pilihan Tepat
Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masak Sendiri Macam-Macam Menu Tempe Sedap Ni, Jimat Berbaloi.

Jemu dengan lauk daging, hari anda cuba menu tempe yang ringkas tapi sedap, lagi pun harganya murah dan cepat masak. Tak kisahlah nak masak tempe je atau campur dengan bahan lain, ia tetap sedap. Kalau susah nak fikir menu apa, ini RASA kongsikan empat menu yang sangat senang buat, gerenti jadi dan sedap.
TEMPE GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris menyerong
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- 2 ulas bawang putih | titik
- 8 biji cili padi | hiris
- Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh air asam jawa
- 1 sudu makan kicap pekat panis
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
- Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
- Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih:
TEMPE GORENG BERSAMA DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong dadu
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 2 pokok daun bawang | potong 3cm
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan udang kering
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tampe dan tauhu secara berasingan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang merah, putih dan udang kering hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi.
- Masukkan tempe dan tauhu diikuti daun bawang.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kacau seketika dan tutup api.
- Sedia dihidangkan.
NUGGET TEMPE MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong empas segi 3X3 cm
- 1biji telur
- 3 sudu makan tepung gandum
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 sudu makan Sos Cili Thai
- 1biji cili merah | cincang halus
- 1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
- Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
- Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkata.
- Sedia dihidangkan.
JEJARI TEMPE BERSAMA SOS KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong memanjang
- 1 biji telur
- 1 cawan nestum | hancurkan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Secubit garam
BAHAN SOS KICAP:
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 6 ulas cili padi
- 1 biji cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan tempe tender, pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- Celupkan tempe dalam telur kemudian gaulkan dalam serbuk nestum.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng tempe hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya atas tisu dapur.
- Untuk menyediakan sos kicap. Campurkan semua bahan dan kisar hingga halus.
- Tempe sedia dihidangkan dengan sos kicap.
Cara Mudah Untuk Buat Kuah Pecal Yang Sedap & Berlemak

Buat peminat pecal, bukan mudah nak jumpa kuah pecal yang sedap dan menepati citarasa.
Resipi kuah pecal yang dikongsikan Siti Zanariah Khalit ini, memang mengenyangkan bila dimakan dengan sayur, tauhu dan tempe goreng.
Kalau nak makan kuah pecal dengan keropok ikan atau keropok udang goreng, pun sedap. Keropok digaul dengan kuah kacang sehingga lembut. Sedap pula rasanya.
PECAL SAYUR
BAHAN-BAHAN:
Sengkuang
Timun
Tauge | celur
Kacang panjang | celur
Pucuk ubi | celur
Tauhu | digoreng
Tempe | digoreng (saya tak letak sebab takde)
Telur | direbus
BAHAN KUAH:
500gm kacang tanah*
4 ulas bawang putih*
2 biji bawang besar saiz sederhana*
10 biji cili kering*
3 biji cili padi*
3 helai daun limau purut | dibuang urat tengah*
Belacan*
Cekur*
½ ketul gula merah
Garam
Serbuk perasa
Pes asam jawa
(Goreng bahan bertanda *)
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMBUAT:
1. Kisar kacang tanah.
2. Kemudian kisar bahan kuah dengan sedikit air suam. Air sedikit sahaja ya.
3. Satukan bahan kisar dengan kacang tadi. Gaul rata. Ketika proses ini, sekiranya nak buat stok, bolehlah dikepal padat.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Balut dengan wrapping plastic kemudian masukkan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti sejuk.
5. Bila nak digunakan cuma perlu tambah air panas. Tapi saya tak nak buat stok, jadi saya bancuh semua dengan air panas. Kuantiti air panas bergantung pada kepekatan yang kita mahukan.
Kredit resipi: Siti Zanariah Khalit
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Koleksi 10 Resipi Tradisi Pahang. Padu Sedapnya Makan Sampai Berpeluh-Peluh.

Lain daerah lain cita rasa, itulah yang dapat digambarkan untuk masakan tradisional negeri Pahang, menu ikan sungai atau air tawar seperti Patin, Talapia dan Lampam cukup ‘gu’ dengan tempoyak mahupun asam rom yang hanya ada di Pahang sahaja. Terutamanya daerah Kuala Lipis, Jerantut dan Temerloh. Sementara di Pekan, Bandar Diraja Pahang, Daging Opor dan Daging Pechok lebih popular, enaknya memang lain dari yang lain. Jika anda ingin mencuba, berikut disertakan 10 masakan tradisional negeri Pahang.
1. OPOR DAGING PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging
- 3 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan rempah opor
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1/2 cawan air asam Jawa
- 4 cawan santan
- 3 batang serai | titik
- 100g kerisik
- 6 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 12 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2m belacan
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 4sm kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan rempah penumis hingga naik bau.
- Seterusnya, masukkan bahan kisar dan pes cili kering. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan daging bersama sedikit air dan masak hingga mendidih.
- Setelah air kering, masukkan santan dan rempah opor yang dibancuh dengan sedikit air.
- Biarkan mendidih dan masak sehingga daging empuk dan kering sedikit.
- Masukkan air asam jawa, serai dan kerisik.
- Gaul mesra, Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan reneh sebati di atas api kecil.
- Apabila kuah pekat dan terbit minyak.
- Tutup api dan opor sedia dihidangkan.
2. PAIS TEMPOYAK IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Talapia | lebih kurang 300gm
- 5 sudu makan tempoyak
- Daun & aluminium foil secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah3
- 3cm kunyit hidup
- 10 biji cili padi
BAHAN HIRISAN:
- 2 helai daun kunyit
- 6 tangkai daun kesum | ambil daun sahaja
- 1 papan petai | buang kulit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan Talapia kemudian toskan.
- Campurkan bahan kisar bersama tempoyak dan bahan hirisan. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan jika terlalu masam tambahkan sedikit gula.
- Masukkan bahan campuran dalam perut ikan dan salut badannya dengan bahan campuran tempoyak tadi.
- Balut dengan daun pisang dan kemaskan balutan dengan aluminium foil.
- Bakar dalam ketuhar atau pemanggang ajaib.
3. DAGING PECHOK PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang
- Sedikit garam
- Sedikit halia kisar
- Sedikit bawang merah kisar
- Sedikit bawang putih kisar
BAHAN SOS:
- 1 cawan santan pekat
- 4 sudu makan kerisik
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
- 1 biji cili merah | hiris halus
CARA MEMASAK:
- Potong daging kepada beberapa bahagian.
- Gaulkan daging dengan garam serta semua bahan kisar.
- Panaskan ketuhar dan bakar daging hingga masak.
- Setelah masak hiris nipis dan ketepikan.
- Untuk menyediakan bahan sos, campurkan semua bahan sos dan gaul rata.
- Panaskan atas api kecil dan sentiasa kacau.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula jika perlu.
- Setelah mendidih tutup api dan tuang sos di atas hirisan daging.
- Pechok Daging sedia dihidangkan.
4. GULAI AYAM KAMPUNG PAHANG
- 1 ekor ayam | potong kecil, cuci dan tos
- 3 cawan santan | 1cawan santan cair + 2 cawan santan pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | carik-carik
- 2 batang serai | titik
- 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
- 1 sudu teh jintan manis | kisar kasar
- 1 sudu teh jintan putih | kisar kasar
BAHAN KISAR:
- 12 biji cili padi | boleh tambah jika ingin lebih pedas
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup | boleh juga guna serbuk kunyit
- 3cm lengkuas | hiris nipis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama bahan kisar. Perapkan lebih kurang 10 minit.
- Kemudian tambahkan santan cair dan masukkan ketumbar, jintan manis dan jintan putih.
- Gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
- Setelah mendidih dan isi ayam empuk.
- Masukkan santan pekat, asam gelugor,daun kunyit dan serai.
- Terus renehkan, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan terus mereneh dalam 2-3 minit lagi baru tutup api.
- Gulai ayam sedia dihidangkan.
5. IKAN PATIN SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan patin | cuci bersih dan toskan
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit garam galus
- 2 sudu makan tepung gandum
- 2 sudu makan air asam Jawa
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 batang serai | hiris halus
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan patin yang dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Kemudian taburkan tepung gandung.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan patin hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, kemudian masukkan ikan yang telah digoreng.
- Gaul rata dan tutup api.
- Sambal ikan patin sedia dihidangkan.
6. SIPUT SEDUT GULAI ASAM ROM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg siput sendut | buang ekor, bersih dan tos.
- 1 cawan terung pipit | buang tangkai dan belah sedikit
- Sedikit daun pucuk paku | ambil pucuk dan daun sahaja
- 3 sudu makan Asam Rom
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan siput sedut yang telah dibesihkan dalam periuk.
- Tambahkan bahan kisar, terung pipit, pucuk paku dan air menutup paras siput sedut.
- Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
- Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup.
- Setelah masak dan cukup rasa. Tutup api.
- Sedia dihidangkan.
7. ASAM TEMPOYAK KELADI KEMAHANG DAUN KESUM
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 pokok Keladi Kemahang muda
- 3 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
- Sedikit ikan bilis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Buangkan kulit ari batang keladi dan potong 4cm. Isi keladi buang kulit dan potong dadu.
- Masukkan dalam periuk bahan kisar, asam tempoyak dan air, kemudian kacau rata.
- Masukkan batang keladi, ikan bilis dan renehkan di atas api sederhana.
- Setelah isi keladi empuk dan batangnya layu, masukkan asam keeping jika kurang masam.
- Seterusnya masukkan daun kesum, bunga kantan dan perasa dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas.
8. GULAI KULAT SISIR CAMPUR DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kulat sisir | celur dan toskan
- 150gm daging tetel | celur dan hiris kecil
- 300ml santan
- 3 sudu makan rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 1 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR KASAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pes cili dan serai yang telah dititik tadi.
- Setelah pecah minyak masukkan rempah kari, kacau rata.
- Setelah garing masukkan kulat sisir dan daging cincang, diikuti santan dan air asam Jawa.
- Kacau dan biarkan mereneh atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak dan cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
9. AYAM GULAI ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong kecil, cuci dan tos
- 2 sudu makan tempoyak
- 2 batang serai | titik
- 5 tangkai daun kesum | ambil daun sahaja
- 1 kuntum bunga kantan | jika suka
- 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan kisar bersama tempoyak dan ayam.
- Gaul rata dan tambahkan sedikit air.
- Renehkan di atas dapur menggunagakan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan serai, daun kesum, bunga kantan.
- Jika kurang masak, tambahkan asam gelugor.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.
10. RENDANG PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | hiris nipis lebar
- 1 liter santan pekat
- 1/2 cawan air asam Jawa
- 1 helai daun kunyit | siat-siatkan
- 4 helai daun limau purut | siat-siatkan
- 3 batang serai | titik
- 3 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
BAHAN KISAR:
- 10 tanagkai cili kering
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Cuci daging kemudian tos dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan putih.
- Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan daun kunyit, daun limau purut dan serai.
- Kacau lagi dan masukkan daging. Gaul rata dan biarkan mereneh hingga air kering.
- Masukkan santan dan air asam Jawa, biarkan hingga daging empuk dan kuah pekat.
- Perasakan dengan kicap pekat manis, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api apabila kuah pekat dan sentiasa kacau hingga rendang sedikit garing.
- Tutup api, rendang sedia dihidangkan.