Rasa Instafamous, Program Memasak RASA untuk siri yang keempat ini menampilkan Instafamous pertama lelaki dan bujang, Wan Mohd Raffie Wan Yusof, anak kelahiran Terengganu.
Beliau yang berhijrah ke Kuala Lumpur dan kini aktif menjalankan bisnes online kek dan pastri tidak menduga dipilih sebagai tetamu Rasa Instafamous untuk berkongsi tiga resipinya. Apa yang menarik, selain pandai memasak, Raffie juga sebenarnya seorang yang pakar dalam kek dan pastri.
Sebagai buah tangan untuk semua penonton Rasa Instafamous, Raffie telah berkongsi tiga resipi kegemarannya, Kerabu Mangga, Sambal Udang Petai dan Bubur Pulut Hitam yang sangat menggoda rasa melihat Raffie menyediakan masakan tersebut.
Menariknya, gabungan Raffie bersama pengacara Auntie Aini umpama ibu dan anak yang begitu serasi berkongsi passion yang sama di dapur. Sambil memasak bersama, mereka saling berkongsi tip dan petua memasak dengan penonton, sudah tentu suasana ini mengembalikan nostalgia penonton memasak bersama ibu di kampung.
IKLAN
IKLAN
Pengaruh Media Sosial
Instafamous masakan yang mempunyai follower lebih 205k ini memang tidak menyangka kuasa media sosial boleh menjadikan seseorang itu ramai follower dan mampu menjana pendapatan lumayan jika rajin berusaha.
IKLAN
“Saya mula berjinak dengan kerja memuat turun video masakan hanya setahun lepas dengan niat sekadar suka-suka di instagram. Kebanyakan video masak saya adalah resipi yang mudah, ringkas dan sedap pada tekak orang bujang macam saya. Sambil masak saya rakam video .
“Dari hanya memuat turun video dan gambar, akhirnya ramai yang mintak saya sharekan sekali resipi. Secara tak sengaja saya bagaikan ada komitmen bila masa terus buat video sekali untuk disharekan di Instagram. Semua ini bermula hanya setahun lepas je. Tak sangka bila ramai follower. Saya dapat pula rezeki untuk review beberapa produk berkaitan makanan untuk dimuat turunkan dl instagram saya.
Sekarang Raffie telah membuat review beberapa produk secara langsung atau tidak langsung dengan cara memasukkan produk tersebut dalam masakan yang dimasak olehnya.
“Media sosial sekarang bukan hanya sebagai saluran untuk promosi produk tetapi juga boleh mendatangkan bisnes. Seronok bekerja sendiri seperti ini, lebih-lebih lagi melakukan kerja yang saya minat dan mengikut fleksibel masa sendiri. Apa yang penting adalah kesungguhan dan disiplin diri untuk berjaya,” ujar Raffie mengucapkan terima kasih kerana diberi kepercayaan sebagai tetamu program Rasa Instafamous.
Untuk anda yang belum menyaksikan program memasak Rasa Instafamous, jangan lupa saksikan di saluran Astro Proma dan Maya HD setiap hari Insin jam 12.00 tengah hari dan siaran ulangan pada jam 9.00 malam.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Gabungan beberapa sayuran kampung dan digaul bersama kelapa parut, isi ikan, cili, belacan dan asam jawa. Resipi yang sangat berkhasiat dan sesuai untuk orang menjaga pemakanan.
BAHAN A:
Pucuk ubi secukupnya | dicelur
Kangkung secukupnya | dicelur
Kacang buncis secukupnya | dicelur
Tauge | dibuang ekornya
Daun cekur | diasingkan ubinya
BAHAN B:
1 mangkuk kelapa parut
3 ekor isi ikan kembung rebus
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
2 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3 biji cili merah
Cili padi hijau secukupnya
Sedikit belacan
Udang kering secukupnya
Ubi daun cekur
CARA MEMASAK:
1.Satukan bahan kisar, kelapa parut, gula, garam dan air asam. Masak hingga kering sehingga dapat tekstur seperti serunding.
2.Potong sayur yang dicelur tadi dan perah buang airnya. Ia penting kerana sayur urap ini tidak perlu basah.
3.Masukkan sayur celur, tauge dan daun cekur ke dalam mangkuk diikuti campuran BAHAN B yang telah dimasak kering tadi. Gaul rata.
Jika anda singgah ke Pusat Bandar Wangsa Maju, jangan lupa cuba sajian di Restoran Mok Teh. Menu istimewanya sajian Terengganu, tapi pemiliknya Mok Teh pun hebat masak sajian nogori warisan dari ibu mertuanya.
Rendang air tangannya sedap tak terperi, ala nogori. Istimewanya bahannya ringkas aje. Jom semak, boleh masak hujung minggu ni…
1.RENDANG AYAM CILI API
BAHAN-BAHAN :
1 ekor ayam| dipotong 12
1 kilo santan
BAHAN A
30 biji cili api
2 inci kunyit hidup
BAHAN B
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
7 batang serai |diketuk
2 asam keping
3 helai daun kunyit
1 sudu kerisik
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Ayam dibersihkan dan dipotong 12. 2. Bahan A dikisar dan dimasukkan kedalam kuali bersama ayam. 3. Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris halus. Lengkuas dihiris nipis. 4. Kesemuanya dimasukkan ke dalam bersama ayam tadi. 5. Apabila agak kering air, kemudian dimasukkan santan,serai, asam keping dan garam. 6. Masak sehingga agak kering, masukkan daun kunyit yang dihirs halus.
Saiz hidangan: 8 orang. Waktu memasak 40 minit. Cara Memasak : Reneh Keistimewaan: Enak dan berlemak
2.RENDANG ITIK
BAHAN-BAHAN :
1 ekor itik salai |dpotong 12
1 kilo santan
BAHAN A
20 biji cili api
5 sudu cili boh
2 inci kunyit hidup
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 batang serai
BAHAN B
5 batang serai |diketuk
2 asam keping
3 helai daun kunyit |dicarik carikkan
1 sudu makan kerisik
Garam secukup rasa
Gula merah secukup rasa
CARA MEMASAK : 1. Daging itik dipotong 12 dan dimasukkan kedalam kuali. 2. Bahan A dikisarkan, kemudian dimasukkan kedalam kuali. 3. Dimasukkan bersama sehelai daun kunyit yang dicarik carikkan. 4. Dimasak sehingga mendidih, kemudian dimasukkan Bahan B yang lain. 5. Masak sehingga agak kering.
Saiz hidangan: 8 orang. Waktu memasak 40 minit. Cara Memasak : Reneh Keistimewaan: Enak dan berlemak Anggaran kos: RM30
3.RENDANG PUCUK UBI MAK LONG
BAHAN-BAHAN :
2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan
2 kilo santan
Segenggam ikan bilis
Segenggam cili api
3 inci kunyit
5 ulas bawang merah |dihiris nipis
5 batang serai | dititik
Garam
Asam keping
CARA MEMASAK: 1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis. 2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak. 3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak. 4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering. 5. Angkat dan sedia dihidangkan
INFO: Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.
Saiz hidangan: 10 orang. Waktu memasak 40 minit. Cara Memasak : Reneh Keistimewaan: Enak dan berlemak
4. RENDANG CAMPUR MAMA
BAHAN A – CUCI DAN TOS
250gm daging
250gm paru paru
250gm limpa
250gm jantung
250gm hati
BAHAN B – KISAR
250gm bawang merah
100 gm bawang putih
10 batang serai
50 gm halia
75gm lengkuas
50gm kunyit
100g cili api | ikut kepedasan yang diingini
100g cili boh| ikut kepedasan yang diingini
2 kilo santan
2 sudu makan kerisik
5 batang serai |diketuk
Garam secukup rasa
2 keping asam keping
Sedikit gula merah
CARA MEMASAK: 1. Masukkan bahan A, B dan santan ke dalam kuali dan panaskan 2.B ila sudah mendidih, masukkan kerisik, asam keping, serai ketuk dan kerisik. 3. Kemudian masukkan garam dan gula merah. Masak sehingga kering, gunakan api perlahan dan sering kacau. 4. Rendang siap dihidang.
Saiz hidangan: 10 orang. Waktu memasak 40 minit. Cara Memasak : Tumis dan reneh Keistimewaan: Enak dan berlemak
RESIPI : Zunita Adibah bt Mohamed Adib @ Mok Teh TERIMA KASIH : Restoran Mok Teh Nasi Dagang Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur.
Lauk kari di negeri belah Utara, dikenali juga sebagai gulai. Tak kisahlah kari ikan , ayam daging, kari memang berpisah tiada. Bagi siapa nak buat kenduri kecil Ahad ni boleh lah try resipi dari Che Nuri ni.
Che Nuri Azmi, pemilik Restoran Sajian Utara, Petaling Jaya
Menu ‘hangat’ seperti gulai kawah daging dengan batang pisang pastinya menjadi sajian hebat di majlis penuh makna ini. Che Nuri Azmi dari Restoran Sajian Utara, Petaling Jaya mempamerkan kehebatannya dalam resipi kenduri dari negeri-negeri belah utara .
1.KARI IKAN UTARA
BAHAN-BAHAN:
6 kilo ikan Senangin
3 liter santan
18 sudu makan rempah kari ikan
3 sudu makan serbuk cili
3 sudu makan halba campur
5 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
15 batang kacang bendi
4 biji tomato | belah empat
1 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air jika perlu
1 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
20 ulas bawang merah | hiris halus
2 biji bawang putih | hiris halus
10 cm halia mudah | hiris halus memanjang
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam periuk,tumiskan halba campur bersama daun kari hingga wangi. 2. Masukkan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili dengan air. Tumis hingga pecah minyak. 3. Masukkan aira asam jawa, diikuti santan, kemudian biarkan hingga kuah mereneh. 4. Masukkan ikan, setelah ikan masak, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Sebelum angkat, masukkan kacang bendi dan tomato. 6. Tutup api, kari sedia dihidankan.
INFO CHEF: Selain kacang bendi boleh juga masukkan terung bulat dan hirisan cili hijau. Saiz hidangan: 45 orang. Masa memasak:45minit. Cara memasak : Tumis dan reneh. Jenis masakan : Sayur. Keistimewaan: Kari yang enak dan tidak begitu pedas.
2. KARI AYAM
BAHAN-BAHAN:
5 kg ayam | potong sederhana
10 biji kentang | kupas dan belah empat
2 liter santan
15 sudu makan rempah kari daging
4 sudu makan serbuk cili
5 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan minyak untuk menumis
REMPAH PENUMIS:
3 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
10 kuntum bunga cengkih
10 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
3 biji bawang besar
10 ulas bawang merah
20 ulas bawang putih
8cm halia
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan rempah penumis bersama daun kari hingga wangi. 2, Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air bersama serbuk cili. 3. Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan air asam, kemudian diikuti ayam. Kacau lagi, kemudian biarkan seketika hingga isi ayam kecut. 4. Tambahkan santan, Setelah mereneh masukkan kentang. 5. Biarkan mereneh atas api sederhana sehingga kentang dan ayam empuk. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 7. Tutup api dan kari ayam sedia dihidangkan.
INFO CHEF:Jika kuah kari agak pekat boleh tambahkan sedikit air panas sebelum diperasakan dengan garam dan gula. Saiz hidangan: 40 orang. Masa memasak:45 minit . Cara memasak : Tumis dan reneh. Jenis masakan : Lauk pauk. Keistimewaan: Kari yang sedap dan tidak terlalu pedas.
3. GULAI TULANG IKAN MASIN TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
5 kg tulang ikan masin | potong sederhana
4 batang lobak merah | potong serong
5 biji terung bulat | belah enam
1 biji nanas | buang kulit dan potong sederhana
10 batang kacang panjang | potong 3-4cm panjang
5 biji kentang | belah empat
3 liter santan
1.5 liter air
15 sudu makan rempah kari ikan
BAHAN TUMIS DARAT:
5 sudu makan halba campr
5 biji bawang besar | hiris halus
20 ulas bawang putih | hiris halus
9cm halia muda | hiris halus
5 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK: 1. Bancuh rempah kari dengan air kemudian masukan tulang ikan masin dan renehkan. 2. Setelah mendidih masukkan kentang, lobak merah dan terung, biarkan hingga kentang empuk. 3. Seterusnya masukkan kacang panjang, hirisan nanas dan santan. 4. Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan gula jika perlu (ini kerana ikan masin sudah masin). 5. Setelah cukup rasa. Tutup api. 6. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan halba campur dengan api kecil kemudin masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia. 7. Apabila bawang sudah kekuningan, masukkan daun kari dan tutup api. 8. Akhir sehali tuang bahan tumisan ini dalam periuk kari tulang ikan masin tadi. Kemudian segera tutup periuk bagi mengekalkan keharuman bahan tumisan,
INFO CHEF: Antara tulang ikan masin yang sesuai digunakan adalah tulang ikan merah, tulang ikan talang dan boleh juga guna ikan duri. Terserah pada cita rasa.
Saiz hidangan: 50 orang. Masa memasak:40 minit . Cara memasak : Reneh dan tumis. Jenis masakan : Lauk pauk. Keistimewaan: Kari yang sedap dan tidak terlalu pedas.lembut.
4. GULAI KAWAH DAGING DENGAN BATANG PISANG
BAHAN-BAHAN:
5 kg daging | hiris nipis dan lebar
5 batang umbut kelapa Potong memanjang
1 paket rempah kari daging saiz sederhana
5 sudu makan serbuk cili
1 cawan kerisik
10 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 cawan air asam jawa
2.5 liter santan
Garam dan gula secukup rasa
1 1/2 cawan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
4 batang kulit kayu manis
8 kuntum bunga lawang
15 biji buah pelaga
15 biji bunga cengkih
BAHAN KISAR:
3 biji bawang besar
20 ulas bawang merah
20 ulas bawang putih
8cm halia muda
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan rempah penumis bersama dengan bahan kisar serta daun kari. 2. Kacau rata hingga wangi baru masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit sehingga menjadi pes. 3. Terus kacau hingga rempah masak dan timbul minyak. 4. Masukkan daging yang telah dicuci bersih, gaul rata dan biarkan sehingga daging kecut. 5. Masukkan air dan biarkan mereneh hingga daging empuk. 6. Apabila daging empuk, masukkan umbut pisang, santan dan air asam jawa. 7. Biarkan mereneh hingga umbut pisang empuk. 8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 9. Selepas beberapa minit, tutup api. Gulai sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain umbut pisang boleh juga guna umbut kelapa. Daging juga boleh tukar dengan ayam. Terpulang pada cita rasa. …………. Saiz hidangan: 50 orang. Masa memasak:1 jam. Cara memasak : Tumis dan reneh. Jenis masakan : Lauk pauk. Keistimewaan: Enak rasa lemak dan tidak pedas.
Terima kasih :RESTORAN SAJIAN UTARA ,18, Jalan SS 5b/4, Ss 5, 47301 Petaling Jaya, Selangor