Jarang sekali nak dengar nama kuih-kuih tradisional menjadi kesukaaan. Ada ke lagi peminat kuih tradisional Melayu kita?

Antara kuih Abok-Abok, Koleh Lemak dan juga Apam Dewa. Andai tiada lagi pencinta dan pembuat kuih lama tradisional ini, dibimbangi lama-kelamaan akan pupus.

Jom kita buat kuih tradisional untuk hidangan minum petang ini.

KUIH ABOK-ABOK

BAHAN-BAHAN:

1 cawan biji sagu – beli online di sini
Kelapa parut (ambil yang bahagian putih sahaja)
½ gula merah – beli online di sini 
5 sudu makan gula putih – beli online di sini 
Sedikit garam
3 cawan air biasa
Daun pisang secukupnya
*Kuantiti bahan ikut berapa banyak nak buat

CARA-CARA:

1.Satukan sagu dan kelapa letak sedikit garam. Gaulkan bersama sehingga sebati.

2.Dalam mangkuk berlainan, campurkan gula merah dan gula putih.
3. Sementara itu, daung pisang dibentukkan seperti bentuk kon atau corong.

4. Kemudian, masukkan mengikut 3 lapisan iaitu sagu-gula-sagu. Bungkus dengan kemas. Kemudian kukus sehingga masak (lebih kurang dalam 30 minit) dengan menggunakan api yang sederhana.

Kredit resipi: Fiza Adam

APAM DEWA

BAHAN-BAHAN:

5 biji telur ayam
1 cawan gula
1 ½ cawan tepung gandum – beli online di sini 
1 sudu perasa ros/vanilla/pandan
1 sudu kecil soda bikarbonat – beli online di sini 
1 sudu kecil ovallete (yang ini optional, sama ada nak gunakan atau tidak)

CARA-CARA:

1.Pukul telur sampai putih. Kemudian, masukkan gula. Pukul lagi sampai betul-betul kembang.
2. Masukkan tepung gandum, perasa, soda bikarbonat dan ovallete. Pukul sampai sebati. Kemudian, masukkan pewarna (tak kisah warna apa).
3. Akhir sekali, masukkan dalam loyang dan kukus selama 40 minit. Jangan terlebih kukus kerana boleh membuatkan bahagian bawah keras dan juga mendap.

Kredit resipi: Noraini Hassan

KOLEH LEMAK

BAHAN SAMBAL IKAN:

1kg ikan Selayang | panggang atau kukus, kemudian ambil isinya
½ kg santan – beli online di sini 
2 biji bawang besar | dikisar – beli online di sini 
½ biji bawang putih | dikisar – beli online di sini 
2 inci halia | dikisar
Gula dan garam secukupnya
2 sudu halba – beli online di sini 

CARA-CARA:

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Kemudian, campurkan dengan isi ikan, santan, gula, garam dan halba. Kacau sehingga sebati.

BAHAN KOLEH:

4 cawan tepung beras – beli online di sini 
½ kg santan (termasuk air 11 cawan)
Garam secukup rasa
3 sudu susu manis (optional)

CARA-CARA:

1.Campurkan semua bahan. Kacau sehingga rata. Kemudian masukkan di dalam periuk.
2.Masak di atas dapur dengan menggunakan api sederhana. Kacau sampai pekat. Kemudian baru masukkan dalam bekas. Tunggu sehingga keras sedikit baru dipotong.

Kredit resipi: Hanini Hashim

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Roti Garlic Semerbak Harum , Pasti Jadi Rebutan Untuk Minum Petang

Resipi Bingka Roti Sedap Masak Guna Pemanggang Ajaib

Sedapnya Nasi Mentega Ala KFC! Ayam Pula Cruncy Dan Sangat Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Bosan dengan lauk pauk yang berat anda boleh pelbagai hidangan dengan menu berasaskan mi dan bihun. Pastinya tidak menjemukan. Lebih enak jika dimakan dengan kicap atau sos yang menambah perisa pada hidangan. RASA kongsi cara buat hidangan menyelerakan ini.

Bihun Sup Tulang Power

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang dan daging.
• 1 bungkus bihun

BAHAN REMPAH TUMIS:

• 2 batang kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 3 biji bunga lawang
• 3 tangkai cengkih

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 3 biji buah keras
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu makan lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh jintan putih
• ½ batang lobak merah | potong dadu besar
• 2 biji kentang sederhana besar | potong dadu besar
• Tomato | potong 4

BAHAN SAMBAL CILI:

• 4 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 3 ulas bawang merah | dikisar
• ½ biji bawang besar | dikisar
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

• 200gm lobak masin | dicelur
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai daun sup
• Bawang goreng

CARA MEMASAK SUP:

1.  Panaskan tiga sudu besar minyak dalam periuk.

2.  Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak.

3.  Masukkan tulang, kacau dan biar sebentar.

4.  Masukkan air, lebih kurang tiga cawan.

5.  Bila sup sudah mula mendidih, masukkan lobak merah dan kentang. Masak sehingga empuk.

6.  Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa

7.  Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang.

CARA MEMASAK SAMBAL CILI:

1.  Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar yang telah di kisar, tumis sehingga naik bau.

2.  Masukkan bancuhan serbuk cili dan masak sehingga pecah minyak.

3.  Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, lebihkan sedikit gula untuk rasa yang lebih sedap.

CARA CELUR BIHUN SUP:

4.  Rendam bihun di dalam air yang di campur dengan satu sudu serbuk kunyit selama satu jam

5.  Apabila bihun sudah lembut tapis dan celurkan di dalam air yang panas mendidih selama beberapa minit, jangan terlalu lama kerana bihun akan menjadi lembik.

6.  Kemudian bilas dengan air bersih.

7.  Hidangkan bihun bersama bahan hiasan dan su

Bakso Minang

BAHAN A:

• 500gm daging kisar
• 50gm tepung sagu
• 1 biji putih telur
• 1 sudu teh garam
• Sedikit lada putih

BAHAN B:

• 3 ulas bawang putih
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun bawang | dihiris
• 20gm mi kuning | direndam air suam seketika
• Sedikit tauge

BAHAN SUP:

• 5 ulas bawang merah | dihiris
• 2 batang daun bawang
• 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1.  Campurkan bahan A di dalam mangkuk dan uli sebati. Bentukkan adunan menjadi bentuk bebola dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

2.  Didihkan air di dalam periuk dan rebus bebola daging sehingga timbul di permukaan air. Simpan air rebusan.

3.  Panaskan air rebusan, masukkan bawang merah, daun bawang dan garam. Biarkan mendidih.

4.  Masukkan bahan B dan bebola daging ke dalam mangkuk. Tuangkan sup.

5.  Sedia untuk dinikmati

Soto Pekan Baru

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging | dipotong dadu
• 2 helai daun salam
• 2 batang serai | dititik
• 2 pokok saderi | diikat
• 1.5 liter air rebusan daging
• 4 kuntum bunga cengkih
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya
• 500ml santan
• 1 sudu teh serbuk lada sulah

BAHAN KISAR:

• 7 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm kunyit
• 3cm halia
• 3 biji buah keras

Bahan Isian Lain:

• 200gm mi | dicelur
• 100gm tauge | dibersihkan
• 2 biji tomato | dibelah empat
• 3 sudu makan bawang goreng
• 2 biji limau nipis | belah dua
• 6 biji begedil
• 150gm keropok amplang
• 2 sudu makan kicap manis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun salam, serai, saderi dan bunga cengkih hingga wangi.
2. Kemudian masukkan air rebusan daging, masak hingga mendidih.
3. Masukkan hirisan daging, garam, gula, serbuk lada sulah dan santan.
4. Masak lagi dalam dua minit.
5. Tutup api dan hidangkan soto dengan bahan isian lain seperti dinyatakan dalam bahan.

Bihun Celup Siam

BAHAN -BAHAN:

• 1 bungkus bihun| dicelur
• Sedikit sawi | dicelur
• Sedikit kubis | dihiris halus
• Sedikit tauge
• Sedikit daun sup | dihiris
• Limau nipis
• Sedikit kacang tanah | digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan ditumbuk kasar
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal kicap secukupnya
• Emping cili | jika suka

BAHAN SUP:

• 1 kg ayam | direbus dengan 2 liter air hingga empuk. Air rebusan disimpan.
• 1 1/2 biji bawang besar | dikisar
• 5 ulas bawang putih | dikisar
• 2 inci halia | dikisar
• 1 batang serai | dititik
• 1 bungkus sup bunjut
• 1/2 cawan sos ikan
• 1/2 cawan kicap manis
• Gula dan garam secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan sup, panaskan minyak dan tumis bahan dikisar serta serai hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan sup bunjut dan air rebusan ayam. Biarkan mendidih.
3. Tambahkan sos ikan, kicap, gula serta garam secukup rasa. Jika kuah kelihatan sedikit, tambah sedikit lagi air. Biarkan mendidih. Padamkan api.
4. Untuk menyediakan bihun celup, masukkan bihun, sawi, kubis, tauge, daun sup, kacang tumbuk, bawang goreng serta isi ayam yang telah dicarikkan ke dalam mangkuk.
5. Kemudian tuangkan kuah dengan secukupnya.
6. Taburkan emping cili, sambal kicap serta limau nipis. Sedia untuk dinikmati.

ADA YANG NAK MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH LIHAT DI SINI.

Resipi Kicap & Pes Cili Untuk Masak Char Kuay Teow Homemade.

Mi Rebus, Kuah Keledek & Kentang Pekat Lagi Menyelerakan

Spaghetti Aglio Olio, Menu Ringkas Tapi Sedap

Agar-agar yang disimpan sejuk dalam peti sejuk sangat sedap dimakan. Kadang lepas makan hidangan berat, kita rasa nak makan sesuatu yang manis sebagai pencuci mulut. Nak buat sesuatu yang senang? Cuba buat agar-agar oreo ni. Guna 4 bahan saja. Tak perlu susah-susah. RASA kongsikan resipinya. Nanti boleh cuba buat.

AGAR-AGAR OREO

.

BAHAN-BAHAN
1 bungkus agar-agar tali
1 tin susu cair
1/2 tin susu pekat
2 peket biskut Oreo

.

CARA MEMBUAT
1. Masukkan 1200 ml air ke dalam periuk. Masak bersama agar-agar sehingga agar-agar larut.
2. Selepas agar-agar larut, masukkan susu cair dan susu pekat.
3. Kacau selama 5 minit. Biarkan mendidih dan tutup api. Ketepikan.
4. Susun biskut dalam loyang. Tuangkan adunan agar-agar tadi.
5. Tunggu sejuk sekejap dan masukkan dalam peti sejuk.
6. Setelah sejuk, potong ikut cita rasa anda.

Resipi Oleh Dapur Pakcu