Sedapnya Kerabu Kerang Thailand ni. Cukup rasa pedas, masam, masin dan manisnya. Ditambah dengan ramuan bahan-bahan segar menjadikan hidangan ini enak sekali. Jika anda gemarkan kerabu, kena cuba resipi Kerabu Kerang perkongsian saudari Fia Sofia. Merecik rasa dia. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK KERABU KERANG THAI

BAHAN-BAHAN:

1 kg kerang
1 sudu teh garam – beli online disini
3 sudu makan gula kabung – beli online disini
2 sudu makan sos ikan – beli online disini
3 sudu makan air asam jawa – beli online disini
4 biji limau nipis
3 biji tomato – dipotong
1 batang lobak merah – dipotong halus memanjang
2 ulas bawang merah – hiris nipis
5 biji cili api – ditumbuk
1 sudu teh serbuk perasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:
1. Basuh kerang dan rebus bersama 1 sudu kecil garam.
2. Buang air rebusan kerang dan segera masukkan ais dan juga air sejuk dari peti ais untuk elakkan kerang jadi kecut. (ini adalah tip untuk kerang nampak segar)
3. Buang sebelah cengkerang dan gunakan sebelah lagi yang ada isi untuk dibuat kerabu.

4. Dalam mangkuk berlainan, satukan air asam jawa, cili api yang ditumbuk, sos ikan, tomato, serbuk perasa dan air gula kabung. Sebatikan.
5. Kemudian gaulkan bersama kerang tadi sehingga mesra.
6. Akhir sekali perahkan limau kasturi. Campurkan sekali kulit limau, bawang merah yang dah dihiris, lobak merah dan juga daun ketumbar. Gaul hingga sebati.

7. Kerabu Kerang Thai siap untuk dinikmati.

INFO: Rasa masin, pedas, manis, masam boleh ubah suai ikut selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Fia Sofia

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan

Makan Licin Sampai Ke Tulang. Resipi Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Ni Memang Sedap

Guna Acuan Karipap. Mudah Je Buat Apam Puri Yang Lembut & Sedap

Sedap & Tak Kering. Ini Resipi Puding Roti Bakar Sos Kastad Yang Sangat Best.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dalam bulan puasa ni, bukan mudah menyediakan masakan yang memenuhi cita rasa seisi keluarga. Ada yang nak makan bihun sup, ada yang nak ayam goreng dan sebagainya. Macam-macam. Jika anda ada teringin nak makan bihun sup tapi versi yang sedap & mudah, apa kata cuba menu yang RASA kongsi ni. Pasti puas hati.

 BIHUN SUP AYAM GORENG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket bihun | rendam, celur dan tos
• 3 keping fish cake | hiris nipis
• 5 biji fishball | belah empat
• 1 mangkuk hirisan daging tetel rebus
• Air secukupnya | boleh guna air rebusan daging
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• 1 bungkus sup bunjut
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 2 sudu makan minyak masak  | untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 3cm halia

BAHAN SAMPINGAN:

• 1 keping ayam chicken chop yang siap digoreng
•  Sambal kacang/sambal kicap

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama sup bunjut hingga wangi.
2. Masukkan air rebusan daging.
3. Setelah mendidih, masukkan hirisan daging tetal, fishcake dan fishball.
4. Kemudian perasakan dengan sos tiram, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
5. Setelah masak, tambahkan serbuk lada hitam dan lada sulah.
6. Kacau seketika dan tutup api.
7. Masukkan bihun dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah sup di dalamnya.
8. Letakkan kepingan  ayam chicken chop dan sambal kacang atau kicap.
9. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Untuk pedas boleh tambahkan hirisan cili di dalam sup.

Hidangan tauge Ipoh atau tauge celur ini selalu kita makan di restoren masakan Cina dan juga restoren nasi ayam yang popular di negara ini.

Walau nampak ringkas saja tapi tauge Ipoh ini memang sedap. Cuma bila ada yang cuba buat sendiri, tak menjadi pula.

Nak buat menu taugeh ini memang ada tekniknya, boleh guna cara yang dikongsi Nurul Asyikin ini.

Cara buat tauge Ipoh ala restoren The Chicken Rice Shop

Bahan-bahan:

Tauge
1 cawan air
1 sudu kicap
1 sudu sos tiram
1 kiub ayam
Minyak bijan
2 ulas bawang putih -dicincang
Daun bawang- dipotong
Cili merah dipotong
Bawang goreng

Cara membuat: 

1. Celur tauge separuh masak. Kemudian toskan & bubuh dalam pinggan.

2. Sediakan 1 cawan air. Masukkan 1 sudu kicap, sos tiram, minyak bijan & 1 kiub pati ayam ke dalam cawan berisi air tadi. Kacau bagi sebati.

3. Sementara itu tumiskan seulas dua bawang putih yang telah dicincang hingga naik bau.

4. Kemudian curahkan bancuhan air tadi ke dalam tumisan dan biarkan mendidih sekejap.

5. Akhir sekali siram kuah ke atas tauge yang telah dihiaskan dengan daun bawang, hirisan cili dan bawang goreng. Siap!

Selamat mencuba

Sumber: Nurul Asyikin