Ada yang nak mencuba masakan kari istimewa ni. Dikongsikan resipi oleh Aslyna Nor Hassan. Menurut pemilik, resipi ini dipelajarinya daripada abang ipar yang berasal dari Nepal. “Dia ada ajar saya masak kari yang berasal dari negaranya.Nama masakan itu ialah Kukkra Curry atau kari ayam.Memang sedap sebab kari ini lain dari yang lain dan tak pakai santan.Kari ni bukan makan dengan nasi saja sedap,makan dengan roti arab pun sedap.
KUKKRA CURRY
Bahan-bahan:
Ayam seekor
*5 biji bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
(kisar bahan yang bertanda*)
4 biji tomato (potong dadu)
Ubi kentang (terpulang)
1 pokok daun ketumbar (letak lebih lagi sedap)
5 sudu yogurt ori (yang tak ada perisa)
6 sudu penuh serbuk kari
Cara membuat:
Ads
1.*Tumis semua bahan blend,masukkan tomato,masukkan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
2.Kemudian masukkan ayam dan kentang.
3.Masukkan sedikit air.Biarkan mendidih hingga ayam masak.
4.Kemudian masukkan yogurt.
5.Akhir sekali masukkan daun ketumbar yang sudah dipotong-dipotong.
Sedapnya lauk Balado Ayam ni. Ringkas, mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Walaupun cuma satu lauk, ini pun dah cukup untuk membuka selera suami dan anak-anak. Nak cuba masak? Resipi perkongsian saudari Nana Sabrina Sarsan ni antara yang terbaik boleh dicuba.
RESIPI BALADO AYAM MUDAH, SEDAP & TAK GUNA BANYAK BAHAN
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan ayam dan perap dengan serbuk kunyit dan garam. Gaul rata. 2. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing. Angkat. 3. Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi. Kemudian tumis bahan-bahan kisar hingga pecah minyak. Jika minyak kurang, tambah sedikit. 4. Bila dah pecah minyak, masukkan garam, sedikit gula dan ½ inci asam gelugur. Asam gelugur tidak letak banya bagi elak rasa yang terlalu masam. 5. Masukkan ayam dan bawang hiris. Kacau rata sehingga bawang layu. Angkat dan siap untuk dihidangkan.
Nasi ayam panggang hidangan lengkap yang menjadi kegemaran seisi keluarga. Ayam di panggang harum memikat selera dan bahan sampingan seperti kicap, sambal dan sup lagi membangkitkan selera.
BAHAN-BAHAB NASI:
4 mug beras basmathi
6 mug air rebusan ayam
2 ketul kiub pati ayam*
3 inci halia*
3 biji bawang putih*
7 helai daun bawang
2 sudu besar minyak bijan
3 kuntum bunga lawang
3 helai daun pandan- di simpul
4 – 5 sudu besar marjerin planta
**Kisar atau tumbuk bahan-bahan yg bertanda ( * )
BAHAN-BAHAN UNTK SOS PERAPAN AYAM PANGGANG:
1 ekor ayam – kerat 4 dan cuci bersih
7 sudu besar sos marinade ayam lee kum kee
1 sudu besar serbuk chinese five spice mc cormick
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk chicken seasoning mc cormick
5 sudu minyak jagung
BAHAN-BAHAN SUP:
4 ulas bawang putih – di mayang
3 inci halia – di mayang
2 bungkus sup bunjut
1 sudu besar serbuk lada sulah
1 keping kecil asam keping
Air rebusan ayam secukupnya
BAHAN-BAHAN SOS CILI:
10/15 biji cili api merah – optional
6 biji cili merah
1 biji tomato- kerat kasar
2 inci halia
3 ulas bawang putih
2 biji limau kasturi @ limau nipis- perah
1 sudu tomato sos
3 sudu cili sos
sedikit air dari air rebusan ayam
garam dan gula secukupnya
CARA-CARA: (Masukkan semua bahan didalam blender dan kisar hingga hancur)
BAHAN-BAHAN KICAP:
2 ulas bawang putih
kicap manis secukupnya
air rebusan ayam secukupnya
1 sudu besar sos tiram
tepung jagung di campur dgn air secukupnya (untuk pekatkan)
sedikit gula
(Blend semua bahan kecuali tepung jagung)..selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur…agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya..(utk memekatkan kuah)
BAHAN HIASAN:
Tomato, salad, daun sup dan bawang, timun
CARA MEMASAK SUP:
Mula-mula buat air rebusan ayam (masukkan air, sedikit daun bawang, halia & beberapa ulas bawang putih yang diketuk kasar) Tutup periuk dan masak hingga mendidih.
Selepas air mendidih, masukkan ayam dan biarkan ia masak selama 20 minit. Selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
CARA MASAK NASI:
Mula-mula masukkan majerin dalam periuk elektrik dan biar ia mencair.
Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah di kisar dan biar naik bau.
Selepas itu masukkan bunga lawang, daun bawang dan daun pandan.
Bila sudah layu masukkan minyak bijan.
Kacau-kacau sekejap, kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam mengikut sukatan beras. Biarkan hingga nasik masak.
CARA MEMASAK AYAM:
Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu mangkuk besar.
Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Sapukan rata dan biarkan 1- 2 jam.
Selepas ayam diperap susun ayam dalam tray yang sesuai, tinggalkan bahan-bahan sos perapan yang lebih itu.
Kemudian bakar ayam dalam oven selama lebih kurang 1 jam 15min pada suhu 200c.
Baki sos perapan yang masih ada lebih tadi jangan buang. Setiap 20 minit keluarkan sekejap ayam dan sapukan ayam dengan lebihan sos perapan tadi, sehingga selesai bakar. ( anggaran dalam 3-4 kali sapu sepanjang proses bakar ayam tu..)
Agak-agak warna ayam dah bertukar coklat gelap dan kulit ayam nampak berminyak berkilat boleh diangkat.
CARA MEMASAK SUP:
Panas periuk dengan sedikit minyak dan tumis bawang putih, halia & sup bunjut sehingga naik bau. Masukkan serbuk lada sulah.
Kemudian masukkan baki air rebusan ayam tadi. Kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. Masak sehingga mendidih dan perasakan sup. masukkan 1 kiub pati ayam, garam dan serbuk perasa untuk ini)
Selepas semua sudah masak, bolehlah di makan. Cara penyediaan iaitu timun, tomato dipotong nipis-nipis, daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi. Taburkan juga bawang goreng. Siap untuk dimakan.
Makanan yang dimasak secara homemade memang tak pernah mengecewakan. Saiz besar, boleh letak bahan-bahan premium. Memang puas makan! Nak cuba buat Chicken Pizza? Resipi perkongsian saudari Yumni Syazwani ni memang terbaik! Nampak sangat sedap!
RESEPI CHEEZZA HOMEMADE
BAHAN AYAM:
Dada ayam – belah dua supaya sedikit nipisa
Tepung bestari ( pedas)
CARA-CARA:
Perap dada ayam dengan tepung bestari dan sedikit air.
Kemudian ambil dada ayam tadi dan gaul dengan tepung bestari ( kering). Goreng hingga garing.
TOPPING:
Sos prego – ikut selera nak guna yang mana. Kalau buat sendiri, kisar tomato dengan sedikit air. Masa katas api. Tambah sos cili, sos tomato, garam dan gula. Kemudian kacau sampai pekat.
Nanas dalam tin
Tomato
Lada benggala merah
Keju mozzarella parut
Chilli flakes
CARA MEMASAK:
1. Setelah ayam goreng diangkat, letakkan topping ikut kreativiti masing-masing.
2. Kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu 150C selama 5 minit.