Sup Ikan Merah Ala Thai ni jika kena gaya masak dan campuran rencahnya, memang sedap dan menyelerakan. Malah tidak hanyir. Biasa makan sup Ayam, Sup Daging dan ketam kan? Apa kata kali ini cuba resipi Sup Ikan Merah Ala Thai perkongsian saudari Mizzmoon Moon ni pula. Mudah je. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Gabungan rasa masam, pedas dan aroma rempah menjadikan hidangan ini cukup menyelerakan. Kuahnya yang panas memang sesuai dinikmati bersama nasi putih, lebih-lebih lagi ketika cuaca hujan atau bila teringin makan sesuatu yang berkuah.
Menariknya, resipi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati seperti serai, halia, bawang putih, lada hitam dan daun ketumbar. Campuran bahan inilah yang membantu menaikkan aroma sup dan menjadikan rasa kuahnya lebih sedap.
RESIPI SUP IKAN MERAH ALA THAI
Untuk menyediakan Sup Ikan Merah Ala Thai yang sedap, pastikan bahan-bahan disediakan terlebih dahulu supaya proses memasak menjadi lebih mudah dan lancar.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan merah – dipotong
- 1 batang saderi – hiris
- 1/2 batang lobak merah – hiris
- 1-2 biji tomato – hiris
- 2 akar ketumbar
- Hirisan daun ketumbar
- 1 sudu makan sos ikan – beli online disini
- 1 biji jus limau nipis
- Air secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak masak
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang merah besar – beli online disini
- 8 ulas bawang putih – beli online disini
- 1 sudu makan lada hitam – beli online disini
- 1 inci halia
BAHAN TUMIS:
- 1/2 biji bawang merah besar – hiris
- 2 ulas bawang putih – hiris
- 1 batang serai
- 1 keping kulit kayu manis – beli online disini
- 1 kuntum bunga lawang – beli online disini
- 7 biji cili padi merah
- 7 biji cili padi hijau
CARA MEMASAK SUP IKAN MERAH ALA THAI
- Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Masak hingga wangi.
- kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Tumis lagi hingga naik bau.
- Masukkan akar ketumbar. Masak seketika dan masukkan air, garam serta perasa.
- Masukkan juga hirisan saderi dan juga lobak merah. Masak hingga mendidih.
- Bila sayur sudah separuh lembut dan kuah mendidih, masukkan ikan.
- Bila ikan separuh masak, masukkan sos ikan dan jus limau nipis. Kacau.
- Seterusnya masukkan hirisan daun ketumbar dan tomato. Masak hingga ikan masak sempurna.
- Matikan api dan Sup Ikan Merah sedia untuk dinikmati.
Petua Sup Ikan Merah Sedap Dan Tidak Hanyir
Walaupun cara memasaknya mudah, ada beberapa perkara yang boleh diberi perhatian supaya sup yang dihasilkan lebih sedap dan tidak berbau hanyir.
1. Pilih Ikan Merah Yang Segar
Kesegaran ikan memainkan peranan penting dalam menghasilkan sup yang enak. Pilih ikan merah yang mempunyai isi pejal, bau yang segar dan tidak berlendir berlebihan. Jika membeli ikan yang masih mempunyai kepala, perhatikan juga keadaan mata dan insangnya.
Bersihkan ikan dengan sempurna sebelum dimasak. Buang bahagian perut dan darah yang masih melekat kerana bahagian ini boleh menyumbang kepada bau yang kurang menyenangkan.
2. Tumis Bahan Hingga Betul-Betul Wangi
Jangan tergesa-gesa ketika menumis bahan rempah. Serai, bawang putih, bawang merah, kulit kayu manis dan bunga lawang perlu ditumis sehingga mengeluarkan aroma yang harum.
Selepas itu, barulah masukkan bahan kisar seperti halia dan lada hitam. Proses menumis yang sempurna membantu menghasilkan kuah yang lebih beraroma dan menyelerakan.
3. Masukkan Ikan Selepas Kuah Mendidih
Untuk mendapatkan isi ikan yang cantik dan tidak mudah hancur, masukkan ikan hanya selepas kuah mendidih dan sayur mula lembut.
Elakkan mengacau terlalu kuat atau terlalu kerap selepas ikan dimasukkan. Biarkan ikan masak secara perlahan dalam kuah panas sehingga isinya masak sempurna.
4. Seimbangkan Rasa Masam, Pedas Dan Masin
Keistimewaan masakan ala Thai terletak pada keseimbangan rasanya. Jus limau nipis memberikan rasa masam yang segar, manakala cili padi pula menambahkan rasa pedas.
Sos ikan memberikan rasa masin dan umami yang tersendiri. Oleh itu, rasa dahulu kuah sebelum menambah garam supaya sup tidak menjadi terlalu masin.
5. Masukkan Tomato Dan Daun Ketumbar Di Akhir Masakan
Tomato dan daun ketumbar tidak perlu dimasak terlalu lama. Kedua-dua bahan ini membantu memberikan rasa segar dan aroma yang lebih menarik kepada sup.
Masukkan pada peringkat akhir seperti dalam langkah resipi asal supaya tomato tidak terlalu lembik dan aroma daun ketumbar masih dapat dinikmati.
Kenapa Resipi Sup Ikan Merah Ala Thai Ini Patut Dicuba?
Selain menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati, resipi ini juga tidak memerlukan teknik memasak yang rumit. Cuma perlu tumis bahan, masukkan air, sayur dan ikan, kemudian seimbangkan rasa kuah mengikut cita rasa masing-masing.
Penggunaan akar ketumbar, serai, halia dan lada hitam memberikan aroma yang cukup menarik. Gabungan cili padi merah dan hijau pula menjadikan kuah lebih pedas dan membangkitkan selera.
Anda mungkin berminat dengan
Jika tidak tahan pedas, jumlah cili padi boleh dikurangkan mengikut kesesuaian. Bagi yang suka kuah lebih masam, boleh tambahkan sedikit jus limau nipis selepas merasa kuah.
Hidangan ini paling sedap dinikmati ketika masih panas bersama nasi putih. Kuahnya yang ringan tetapi penuh rasa menjadikan menu ini pilihan menarik untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.
Jadi, kalau dah biasa masak sup ayam atau sup daging, bolehlah cuba Sup Ikan Merah Ala Thai ini pula. Resipinya mudah, bahan-bahannya tidak terlalu rumit dan hasilnya memang menyelerakan.
Kredit resipi & foto: Mizzmoon Moon
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
