Malam-malam ni kalau bosan nak makan berat-berat, ummph syok betul kalau dapat hirup sup cendawaan shitake. Kalau nak beli kafe mau terbang Rm 7 lebih semangkuk. Kalau buat homemade boleh guna cendawan segar dan sesuai untuk mereka yang ‘umatnya’ ramai…hehehe.

Ni min kongsikan resipi dari Nana Aziz untuk dicuba, buatlah nanti kejap aje buatnya. Yang penting cendawan shiitake memang diakui berkhasiat. Kalau makan di kafe atau restoran, ntah-ntah  dihidang dari dalam tin aje.

SUP CENDAWAN SHIITAKE ALA IKEA

BAHAN-BAHAN :

• Sepeket cendawan shitake | separuh racik dan separuh dikisar

Bahan dikisar Bersama :

• 6 keping keju
• 1 kiub ayam
• 6 sudu besar susu tepung
• Air secukupnya ikut kepekatan

• 4 sudu besar tepung gandum | dibancuh dengan secawan air
• Sedikit daun parsley kering
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Ambil bahan yang dikisar bersama, masukkan dalam kuali atau periuk bertangkai. Didihkan hingga mendidih dengan api yang sederhana.

2. Apabila sudah mendidih baru masukkan bancuhan tepung, cendawan yang diracik dan bahan-bahan lain. Jangan tinggalkan kacau sehingga pekat.

3. Kalau kurang pekat tambah lagi bancuhan tepung tadi.

Selamat mencuba

Resepi : NanaAziz

Kerabu pucuk paku salad ala kampung yang punya banyak khasiat. Salah satu resipi kerabu yang sangat popular dan mudah disediakan. ia juga mempunyai nutrisi seperti zat besi dan juga vitamin A.

Nak makan dengan nasi atau ratah macam tu sahaja pun dah cukup sedap. Letak kelapa, perah limau buatkan kerabu ini lebih istimewa kaya dengan pelbagai rasa.

Yang sukakan sayur tu memang wajib cuba buat kerabu pucuk paku ini. Cukup rasa dan punya khasiat yang tinggi.

KERABU PUCUK PAKU

BAHAN-BAHAN ASAS:

• 2 – 3 ikat pucuk paku (disiang tapi ambil bahagian yang muda sahaja kemudian basuh bersih dan celur seketika dalam air yang di didihkan)- bubuh sikit garam dalm air.
• Sebiji kecil kelapa (parut – sangai macam hendak buat kerisik tapi jangan sampai warna coklat gelap sangat)

BAHAN TUMBUK:

• 5 biji cili merah
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu makan belacan yang digoreng terlebih dahulu
• 1 sudu makan udang kering- di cuci bersih & rendam air panas 10minit…toskan
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam (kasar)

BAHAN PERASA:

• garam
• gula
• 6-7 biji perahan limau kasturi
• serbuk perasa (pilihan)

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Bahan yang sudah ditumbuk campurkan dengan bahan asas
2. Perasakan bahan yang sudah dicampur. Gaul rata.
3. Akhir sekali masukkan pucuk paku yang sudah dicelur. Gaul lagi hingga rata.

INFO: 

1. Boleh tambahkan kerang yang sudah direbus.
2. Jika mahu rasa lagi pedas boleh tambahkan cili padi.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Adnilsam Apat

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Koleksi Kerabu Yang Mudah Buat & Kecur Liur

Resipi Ringkas Kerabu Sotong Ala Thai Sedap & Mudah

Resipi Kerabu Mangga Telur. Sedp… Pedas, Masam Semua Cukup!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Buat penggemar nasi kerabu, pasti biasa tengok menu solok lada hijau ini. Solok lada ini adalah sejenis lauk sayuran dari Kelantan yang melengkapi hidangan nasi kerabu.

Solok lada hanya berintikan kelapa parut dan juga isi ikan, sangat sedap dimakan ketika panas. Pemilihan lada yang digunakan juga main peranan.

Apa kata jom kita buat menu mudah ini daripada Saripah Che Mat.

SOLOK LADA KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

10-12 tangkai cili hijau besar
5-6 ekor ikan sardin/kembung/pelaling mentah (ikut berapa banyak ikan nak diguna)
1 cawan kelapa parut (bahagian putih saja)
2-3 batang serai – beli online di sini
½ inci halia – beli online di sini
3-4 ulas bawang merah atau ½ biji bawang besar
1-2 ulas bawang putih
1 kotak kecil santan – beli online di sini 
Gula
Garam
Cuka (jika tak suka, boleh gunakan jus limau kasturi)

CARA-CARA:

1. Cili hijau dipotong tengah sampai ke hujung, namun jangan sampai putus ye. Keluarkan biji di dalamnya. Basuh dan toskan. Ketepikan.

2. Tumbuk serai dan halia hingga hancur. Kemudian, masukkan bawang merah/besar, bawang putih, tumbuk lagi. Akhir sekali, masukkan kelapa dan tumbuk lagi.

3. Buang kulit ikan dan rata atau leperkan isi ikan tersebut. Kemudian, masukkan ikan ke dalam bahan yang ditumbuk tadi. Masukkan sedikit demi sedikit. Tumbuk sehingga hancur. (letak banyak isi ikan dan kelapa sikit saja pun tak apa. Rasa lebih sedap)

4. Selepas semua siap ditumbuk, alihkan ke dalam mangkuk. Kemudian, masukkan gula, garam, serbuk lada hitam dan cuka. Gaul bagi sebati, biar ada rasa masam, manis masin, pedas. Pendek kata, inti itu menjadi sesedap rasa ikut selera masing-masing.

5. Kemudian, sumbat inti tadi ke dalam cili hijau besar yang sudah dibelah. Isi inti sedang-sedang saja.

6. Susun dalam periuk. Tuangkan santan sehingga cili itu separuh tenggelam. Jangan tambah air ye, hanya gunakan santan saja.

7. Letak periuk atas dapur. Pastikan periuk ditutup supaya apabila mendidih, santan semua menutupi cili. Api jangan terlalu kuat, biarkan sederhana atau perlahan kerana tidak mahu santan cepat kering.

8. Selalu periksa dengan buka tutup periuk, tengok takut santan kering sangat. Bila santan tinggal sikit, tutuplah api. Solok lada dikira masak apabila cili dah bertukar warna.

Kredit resipi & foto: Saripah Che Mat

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:

20 Resipi Kukus & Rebus Istimewa Sempena Ulang Tahun RASA Ke 20

20 Menu Thailand Popular Dan Menjadi Kesukaan Ramai

Lagi Jimat Buat Sendiri, Resipi Ayam Tandoori Sama Seperti Di Kedai Mamak

Dadih Mangga 3 Bahan Lemak Berkrim, Cair Dimulut

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: