Apapun juadah  yang masam, ia mesti dilegkapi dengan rasa pedas kerana yang pedas itu membuka selera makan.  Kalau tak percaya cuba dua menu yang Majalah Rasa kongsikan ini,  memang ketagih  makan dan lebih pedas lagi berselera makan. Yang penting  ia sangat senang dimasak, jadi anda kena buat dan rasa sendiri hasilnya.

 SIPUT SEDUT  ASAM ROM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg siput sendut | buang ekor, bersih dan tos.
• 1 cawan terung pipit | buang tangkai dan belah sedikit
• Sedikit daun pucuk paku | ambil pucuk dan daun sahaja
• 3 sudu makan Asam Rom
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan siput sedut yang telah dibesihkan dalam periuk.
2. Tambahkan bahan kisar, terung pipit, pucuk paku dan air menutup paras siput sedut.
3. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
4. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup.
5. Setelah masak dan cukup rasa. Tutup api.
6. Sedia dihidangkan.

ASAM TEMPOYAK  KELADI  KEMAHANG

BAHAN-BAHAN:

• 3-4  pokok Keladi Kemahang muda
• 3 sudu makan tempoyak
• 6 pucuk daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
• Sedikit ikan bilis

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Buangkan kulit ari batang keladi dan potong 4cm. Isi keladi buang kulit dan potong dadu.
2. Masukkan dalam periuk bahan kisar, asam tempoyak dan air, kemudian kacau rata.
3. Masukkan batang keladi, ikan bilis dan renehkan di atas api sederhana.
4. Setelah isi keladi empuk dan batangnya layu, masukkan asam keeping jika kurang masam.
5. Seterusnya masukkan daun kesum, bunga kantan dan perasa dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas.

Dah beli tauhu tetapi tak tahu nak masak menu apa. Ada setengah buang begitu sahaja sebab tak pandai nak masak, salah carab oleh hancur.Boleh cuba resipi ni dan kalau betul caranya memang sedap rasanya. Sesuai juga sebagai menu diet.

Sup tauhu telur

Bahan-bahan:

• 4 ketul tauhu telur(potong ikut suka)
• Sedikit tepung jagung, jangan bancuh air. Biar kering(untuk sadur tauhu)
• 2 biji bawang merah(hiris)
• 4 ulas bawang putih(ketuk & cincang)
• 2 hiris halia(cincang)
• 4 biji cili padi (ketuk)
• 1 biji telur
• Isi ayam sikit
• 1 sudu kecil maggi cukup rasa

Cara memasak:

1.Golek-golek tauhu yang dah dipotong dalam tepung jagung.

2.Goreng sekejap dan angkat.

3.Tumis bawang merah, bawang putih dan halia.

4.Masukkan isi ayam dan cili padi.

5.Bila air ayam dah kering, masukkan air. Dah gelegak pecahkan telur dan kocak-kocak. Curah dalam kuah. Kemudian masukkan tauhu yang digoreng tadi. Kuatkan api.

6.Bancuh 1 sudu tepung jagung dengan sikit air. Curah dalam kuah untuk bagi pekat.

7.Perasakan dengan garam dan perasa kegemaran.

8.Siap untuk dihidang.

*perencah ikut suka. Kalau ada udang/sotong lagi manis je kuahnya.

*semasa menumis boleh letak sos tiram sesudu kalau suka.

*boleh pelbagaikan dengan sayur seperti lobak merah, brokoli, pak choy, baby corn, tomato atau cendawan shitake pun sedap.

Kredit: Shahlizawati Rahman Shah

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Rasam masam, manis, pedas & lemak akan tambahkan selera makan anda. Terung yang dibakar dan digaul dengan air asam berlemak santan pekat.

TERUNG BAKAQ AYAQ ASAM

BAHAN-BAHAN:

• Terung (bakar)
  
• 2 biji cili padi
• 2 biji cili besar 
• Belacan (tumbuk kasar)
• Santan 
• Perahan limau
• Garam gula
• Bawang besar-di mayang
• Cili padi-potong

CARA MEMASAK:

1. Bakar terung (terbakar hitam itu yang buat lagi sedap)
2. Cili padi, cili merah dan belacan ditumbuk kasar.
3. Masukkan bahan tumbuk dalam mangkuk kecil.
4. Selepas itu masukkan terung, santan, bawang besar, cili padi potong dan perahan limau. Gaul hingga sebati.
5. Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula.
6. Bila rasa sudah sedap boleh makan dengan nasi panas.

KREDIT GAMBAR & RESIPI:Arieza Rieza

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Pembuka Selera Terung Bakar Tumis Cili Padi Istimewa

Pajeri Terung Belah Empat Rahsia Arwah Emak

​Berselera Dengan Hidangan Sederhana Terung Goreng Sambal Cili Padi

Pembuka Selera Sambal Tumbuk Pedas Rebung Kantan Ikan Bilis Goreng

http://www.rasa.my/santan-tumis-berlada-masakan-terengganu-lama-resipi-arwah-nenek-boleh-tahan-sampai-3-minggu/