Jika tiba musim buah kuini, mulalah terasa nak buat sambal belacan kuini. Memang sedap rasanya. Bau buah kuini itu sendiri dah menyengat. Buat pula sambal belacan. Padu betul makan dengan nasi putih dan ikan goreng.

Bagi yang tak pernah mencuba sambal belacan kuini, bolehlah mencuba resipi perkongsian daripada Siti Syuhaida Ramli ini. Memang padu! Nak kena cari buah kuini ni. Tak sabar nak buat.

SAMBAL BELACAN KUINI

BAHAN-BAHAN:

10 batang cili merah (dibuang biji) *

5 biji cili akar merah *

10 biji cili api kampung * – Boleh beli online di sini

Seruas jari belacan (dibakar) – Boleh beli online di sini

2 biji buah kuini (dicincang-cincang)

Sedikit asam jawa ekstra – Boleh beli online di sini

1 biji limau nipis (perah dan ambil airnya)

Sedikit garam pink – Boleh beli online di sini

Sedikit organic coconut sugar

CARA MEMASAK:

Bahan bertanda (*) dikukus dahulu.

Kemudiannya, ditumbuk atau dikisar dengan semua bahan.

Akhir sekali, perahkan limau nipis.

Masukkan buah kuini yang telah dicincang. Gaul-gaulkannya.

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Siap. Selamat mencuba.

Kredit: Siti Syuhaida Ramli

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Mudahnya Cara Buat Ikan Siakap Stim, Rasa Ala Makan Di Restoran

Mahukan Air Katira Versi Ekspres dan Sedap, Begini Cara Buatnya

Resipi Mudah Kuih Akok Kedut Sedap, Lembut Dan Kurang Manis

Air Vanilla Blue with Ice Cream, Resipi Mudah Tapi Nikmat Tak Terperi

Cucur Nasi Pedas Comel Bulat-Bulat, Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tengok gambar je sudah terliur. RASA kongsikan resipi cabai picit utara yang dikongsikan oleh Juwe Soh Juwe dalam facebook group Rasa Share Resipi. Sedap dimakan dengan ulam celur atau ikan bakar. Jom tengok!

CABAI PICIT UTARA

BAHAN SAMBAL
Cili padi (dipotong)
Air asam jawa
Belacan
Garam
Sedikit gula
Sedikit air
1 ekor ikan kembung (dibakar)
1 biji limau kasturi

CARA MEMBUAT
1. Cili padi, air asam jawa, belacan, garam, gula dan sedikit air disatukan dan dipicit-picit.
2. Perisikan ikan kembung. Masukkan dalam bahan tadi. Kemudian dipicit lagi.
3. Belah dua limau kasturi dan perahkan dalam sambal.

Jemput makan. Nasi mana nasi??

Kredit: Cik Puan Julieta, Koleksi Resepi Dan Petua Masakan Siim
https://www.facebook.com/groups/shareresipi/permalink/3682282285131619/

Kalau ada sambal, selalunya mesti selera nak makan. Lidah Melayu memang suka sambal. Makan nasi mesti nak kena ada sambal. Nah, RASA berikan 4 jenis sambal yang confirm korang akan suka. Boleh try buat sendiri kat rumah untuk bersahur nanti.

SAMBAL TUMIS TELUR

Sambal tumis telur yang sangat sedap.

BAHAN-BAHAN
• 5 biji telur ayam (direbus)
• Minyak masak
• 1/2 biji bawang besar (dihiris bulat)
• Air asam jawa
• 1 sudu besar kicap lemak manis
• 1 sudu besar sos cili
• Gula
• Garam

BAHAN KISAR
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• Belacan
• 4 sudu besar cili kisar

CARA MEMBUAT
1. Rebus telur ayam selama 8-10 minit sahaja. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis BAHAN KISAR sehingga agak garing sedikit.
3. Masukkan air asam jawa, kicap lemak manis, sos cili, gula dan garam.
4. Masukkan telur dan bawang hiris tadi. Gaul rata. Tutup api.
5. Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba.

Resipi oleh Yatty Collection Star dari Telegram KakiMakan

SAMBAL TERUNG

Sambal lejen.

BAHAN-BAHAN
1 batang terung (dikerat 3 inci)
Minyak masak
3 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
Segenggam ikan bilis
1 inci halia
5 sudu besar serbuk kari
4 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan goreng terung sehingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Kisar bawang merah kecil, bawang putih, ikan bilis dan halia dengan sedikit air sehingga halus.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan biarkan sehingga airnya agak kering. Kacau sentiasa supaya tidak hangus.
4. Setelah air agak kering, baru masukkan minyak masak. Tumis sehingga naik minyak.
5. Masukkan serbuk kari. Tumis lagi sehingga naik minyak.
6. Perasakan dengan gula dan garam.
7. Apabila sudah betul-betul masak, masukkan terung. Ratakan dan angkat.
8. Sedia dihidang.

Resipi Oleh Suratmi Saminoh

SAMBAL TEMPE IKAN BILIS

Memang syok makan sambal tempe ni.

BAHAN-BAHAN
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap.
5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan

SAMBAL AYAM PENYET

Sambal Ayam Penyet.

BAHAN-BAHAN
30 biji cili padi merah (digoreng)
12 biji cili merah 12 (dipotong dan digoreng)
4 biji tomato (dipotong 4 dan digoreng)
5 labu bawang merah (digoreng)
5 ulas bawang putih (digoreng)
1 inci belacan 1 (dibakar)
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Tumbuk semua bahan dan masukkan semua bahan ke dalam kuali dan digoreng lagi sehingga naik minyak.
2. Masukkan air asam jawa bersama garam dan gula. Kacau sampai masak.

INFO
Sambal ni boleh tahan 3 hingga 4 hari tanpa simpan dalam peti sejuk. Kalau simpan dalam bahagian chiller 3 hingga 4 minggu pun masih okay. Korang cuma perlu pastikan, tumis cilinya sehingga betul-betul masak.

Resipi oleh Pn Nj dari Telegram KakiMakan