Roti canai atau roti paratha bagaikan sudah sinomin dengan kehidupan masyarakat Malaysia. Pagi-pagi, ramai cari roti canai terutamanya di kedai mamak. Dimakan dengan kuah kari ikan atau kuah dhal dan sambal tumis, memang mengasyikkan.
Kali ini RASA ingin berikan resipi buat sendiri roti canai di rumah. Tak perlu ditebar sebab itu memerlukan kepakaran sebagai penebar roti cana. Hanya perlu dileperkan sahaja. Tipnya, selepas roti canai masak, tepuk-tepukkan sahaja supaya rotinya menggebu.
Jom kita lihat resipinya.
ROTI CANAI
Ads
BAHAN-BAHAN
2 cawan tepung gandum
1 sudu besar gula
Garam secukup rasa
3 sudu kecil minyak masak
1 sudu besar yis
150 ml air suam
CARA MEMBUAT
1. Sebatikan tepung, gula, garam, minyak masak dan yis ke dalam satu bekas.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli.
3. Apabila adunan semakin OK, teruskan menguli. Tidak perlu masukkan air lagi. Uli sehingga doh tidak melekat pada tangan.
3. Uli sehingga doh semakin sebati dan agak lembut.
4. Kemudian tutup bekas dengan tuala lembap. Perap selama 1 jam. Doh akan kembang.
5. Buka tuala dan tumbuk-tumbuk doh supaya anginnya keluar.
6. Ambil sejemput doh. Bulat-bulatkan ikut besar yang anda mahukan.
7. Biarkan seketika.
Ads
8. Ambil satu dan mula mencanai. Leperkan doh nipis-nipis.
9. Oleskan kuali leper dengan sedikit minyak masak. Letakkan roti canai yang telah dileperkan.
10. Biarkan masak, kemudian terbalikkan.
11. Angkat dan tepuk-tepukkan supaya gebu.
12. Siap!
Menu kali ini cukup sesuai dijadikan sarapan dan sajian petang yang enak. Idea roti, pastri, bun roti serta pencuci mulut dari meringue memang cukup popular dan menepati selera penggemar bakeri dan pastri.
Hebat-hebat idea bakeri dan pastri dari tenaga pengajar KDU Universiti College iaitu Chef Fami Taufeq Fakarudin, Chef Adrian Pinto dan Chef Ahmad Azfar Zikri Ahmad Zaini. Jom cuba , korang boleh ceriakan sambutan Kemerdekaan dengan menu ini nanti tau.
.
1. PAI AYAM PASTRI LAPIS
.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan dada ayam dengan tepung sehingga sebati
2. Panaskan minyak masak d idalam periuk
3. Tumis bawang putih, bawang besar, lobak merah dan batang saderi selama 5 minit dengan api yang sederhana
4. Masukkan pes tomato dan masak sehingga pecahkan minyak
5. Masukkan dada ayam dan gaul rata, masukkan cendawan butang
6. Tuangkan air rebusan ayam dan renehkan selama 20 minit
7. Masukkan garam, lada hitam secukup rasa
8. Sejukkan inti pai tersebut dan sudukan inti pai tersebut ke dalam loyang pai.
9. Alaskan loyang tersebut dengan pastri lapis dan pastikan dikepilkan bahagian tepi dengan rapat
10. Sapukan lapisan telur diatas lapisan pastry rapuh tadi
11. Panaskan ketuhar pada 190”C
12. Bakarkan adunan tadi di dalam ketuhar selama 25 – 30 minit
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 25-30 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Pastri
Keistimewaan : Pai berlemak dengan inti ayam dan cendawan berperisa
Anggaran kos : RM15
INFO CHEF : Bagi menaikkan rasa lemak di dalam sos ayam, masukkan krim cair sebanya 100ml sebelum atau semasa dimasukkan garam dan lada hitam.
2. PAI DURIAN
.
BAHAN-BAHAN : Bahan doh pastri bergula :
Bahan inti durian :
CARA MEMASAK : Cara membuat doh pastri bergula (kulit pai) :
Cara membuat isi durian :
Saiz hidangan : Satu loyang pai berukuran 10 inci @ 25 sm
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri
Keistimewaan : Kaya dengan rasa dari isi durian sebenar
Anggaran kos : RM30
INFO CHEF : Untuk rasa lebih lemak berkrim paipkan krim putar dan taburkan gula aising di atas pai tersebut.
3. PAVLOVA BERI BERKRIM
.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Meringue
Keistimewaan : Manis dan enak dengan potongan buah-buahan serta cair dalam mulut
Anggaran kos : RM20
INFO CHEF : Selain buah-buahan beri boleh juga digantikan dengan buah mangga, nangka dan pisang dan juga boleh dihiaskan dengan kepingan coklat.
4. BUN MANIS SUSU MENTEGA
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti susu mentega:
CARA MEMASAK :
Cara memasak inti susu mentega :
Saiz hidangan : 20 buku bun, 30gm setiap satu
Waktu memasak : 1 jam – 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Lembut dan gebu dan berkrim dengan inti susu mentega.
Anggaran kos : RM23
INFO CHEF : Boleh juga menggunakan inti coklat.
5.ROTI PANDAN KACANG MERAH
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
500gm pes kacang merah | sudah siap dijual di pasaraya @kedai bakeri
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4 buku roti
Waktu memasak : 1 jam – 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Lembut dan gebu berperisa pandan dan inti kacang merah yang enak.
Anggaran kos : RM25
INFO CHEF: Resepi yang sama boleh digunakan untuk inti coklat, kastad, kaya ikut citarasa masing-masing.
RESIPI : FAMI TAUFEQ FAKARUDIN, ADRIAN PINTO & AHMAD AZFAR ZIKRI AHMAD ZAINI TERIMA KASIH : KDU UNIVERSITI COLLEGE, Jalan Kontraktor U1/14, Seksyen U1, Glenpark U1, Shah Alam. www.kdu.edu.my
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sedapnya roti dimakan panas-panas. Bau aromanya sungguh membuka selera. Ramai juga yang cuba buat roti tetapi gagal nak hasilkan roti yang gebu dan lembut teksturnya. Resipi ini paling mudah nak buat. Tak payah pening kepala nak pakai bread maker, mixer ke sebab semua orang boleh buat hanya guna tangan. Tak payah guna pelembut pelik-pelik, sebab semua kenal tepung, kenal yis itu saja bahan utama.Boleh cuba ikut resepi Azlina Ina, gerenti menjadi.
Bahan-bahan pelembut doh:
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan air
Cara membuat pelembut doh: 1.Campurkan kedua-dua bahan sehingga rata dan tapis. 2.Kemudian, masak sehingga menjadi likat dan siap.
Bahan yis: Yis 1/2 cawan air suam 2 sudu besar gula
Cara membuat yis: 1.Tuangkan air suam ke dalam yis.
2.Kemudian, masukkan gula dan tutup ke semua bahan yang telah dicampur selama 10-15 minit.
Bahan membuat roti gebu: 1kg tepung 1 biji telur 3 sudu besar majerin atau butter 3 sudu besar pelembut doh Sedikit garam halus 4 sudu besar susu tepung (jika suka) 1/2 sudu besar baking powder (jika tiada tidak mengapa) 5 sudu besar gula
Cara membuat adunan roti gebu 1. Gaul semua bahan sehingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Kemudian, masukkan 1/2 cawan yis yang berbuih tadi. 3. Kemudian uli sikit-sikit.
4. Masukkan air sejuk ke dalam adunan sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh lembik sedikit.
5. Tabur sedikit tepung untuk memastikan adunan tidak melekit pada tangan.
6. Uli doh sehingga licin lebih kurang 10 minit.
7. Kemudian tutup adunan doh dengan tuala lembap supaya ia kembang berganda.
8. Bila doh dah berganda, tumbuk doh untuk buang angin.
9. Uli dan letakkan minyak pada tangan serta bekas bagi mudahkan kerja bentukkan doh.
10. Letakkan doh dalam bekas untuk dimasukkan dalam oven dan panaskan oven 100 darjah selama 30 minit. 11. Pastikan doh sudah kembang betul sebelum masukkan ke dalam oven.
12. Sapukan majerin atau butter pada bahagian atas doh dan bakar dalam oven suhu 150 darjah selama 45 minit api atas bawah, bergantung pada oven masing-masing. 13. Bila roti dah berwarna perang, tanda ia dah masak dan sapukan majerin atau butter untuk kilatkan roti. Selamat mencuba Kredit: Azlina Ina
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Biasanya kita makan sandwic telur atau sandwic sardin. Kali ini RASA ingin tampilkan pula sandwic kambing. Bagi peminat kambing, pasti anda suka untuk menikmati hidangan kegemaran anda ini pada pagi hari.
Sandwic kambing ternyata lebih gebu kerana hirisan dagingnya yang tebal namun tetap mudah untuk dikunyah.
Peniaga sandwic bernama Shera Md Selan namun mesra dipanggil Kak Yong ini sudi berkongsi resipi bagi mereka yang ingin menikmatinya sendiri di rumah. Sebagai peniaga, Kak Yong mementingkan kepuasan pelanggan.
“Setiap sandwic saya buat dengan memastikan intinya cukup lengkap dan gebu. Saya bukanlah peniaga yang hanya mementingkan keuntungan semata-mata. Bagi saya, kalau orang yang makan itu terasa puas, saya cukup gembira,” katanya yang telah enam tahun menjadikan sandwic sebagai jualan.
BAHAN-BAHAN
400 gram daging kambing
5 sudu besar sos lada hitam
Sedikit blackpepper crush
Minyak masak untuk menggoreng
1 labu bawang holland (potong dadu)
Roti sandwic secukupnya
Sedikit mayones
Salad
5 biji tomato (hiris nipis)
Kepingan keju secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Rebus daging kambing sehingga betul-betul empuk dan lembut isinya. Angkat, toskan dan biarkan sejuk.
2. Hiris daging kambing mengikut potongan yang kita mahu.
3. Perap daging kambing dengan sos lada hitam dan blackpepper crush. Perap selama sejam.
4. Panaskan minyak masak. Masukkan bawang holland. Tumis sebentar. Kemudian masukkan daging kambing yang telah diperap tadi. Angkat dan biarkan sejuk.
5. Ambil sekeping roti. Sapukan mayones.
6. Letakkan salad dan tomato.
7. Letakkan kepingan keju di atas salad dan tomato tadi.
8. Susunkan kepingan daging kambing.
9. Akhiri dengan sekeping roti.
10. Potong bentuk sandwic yang anda mahu. Sedia dimakan.
Menurut Kak Yong, sandwic kambing adalah hidangan hidangan lengkap untuk sarapan. Ada roti, ada sayuran, ada keju dan daging kambing sebagai pelengkap nutrisi. Kak Yong mengambil tempahan sandwic di sekitar Bangi, Kajang dan Putrajaya.
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
sekarang!
