Solok lada. Biasanya kita jumpa bila beli nasi kerabu. Tapi ada kalanya susah nak jumpa. Mungkin sebab pembuatannya yang agak renyah.
Jadi, kalau teringin sangat atau bagi penggemar makanan ini, lebih baik buat sendiri. Lagi puas hati. Sedapnya. Ratah macam tu je pun dah sedap sangat. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Suzana Othman ini.
Solok Lada
Bahan-bahan: 6 tangkai lada solok 6 ekor ikan sardin (rebus) 1 biji kelapa (sebahagian dibuat inti, sebahagian lagi ambil santannya) ½ labu bawang besar – boleh beli online di sini 1 inci halia – boleh beli online di sini
Belah lada solok dan buang bijinya. Buang tulang ikan, asingkan daripada isinya. Kisar kering bawang dan halia mengguna heavy duty blender. Kalau nak guna food processor atau chopper pun boleh. Kalau tak ada jugak, boleh tumbuk guna lesung batu. Tak ada masalah.
Kemudian kisar isi ikan, tapi jangan tambah air.
Ads
Masukkan bahan kisar dalam mangkuk, tambah ½biji kelapa, telur dan bahan-bahan lain. Gaul hingga sebati.
Sumbatkan inti ke dalam lada solok tadi.
Perah baki ½ biji kelapa tadi, masukkan santan dalam periuk. Perasakan dengan secubit gula dan garam kemudian susun lada dalam periuk. Buka api perlahan, tutup periuk dan biar hingga santan mengering. Siap.
Sedap sangat sarapan dengan roti bawang putih bersama sup cendawan. Kalau nak puas makan, eloklah cuba buat sendiri. RASA kongsikan resipi sup cendawan yang mudah nak dibuat.
BAHAN-BAHAN
2 cawan air
2 ulas bwg putih (dicencang halus)
8 biji cendawan butang (dicencang kecil)
1 kiub stock ayam
2 sudu besar tepung jagung (bancuh dgn sikit air)
300 ml susu cair atau susu segar
Garam
Sedikit serbuk lada hitam
Daun parsli atau oregano (tak ada pun tak apa)
CARA MEMBUAT
1. Didihkan air dan masukkan bawang putih, cendawan butang dan stock ayam.
2. Masukkan larutan tepung jagung. Kacau. Kemudian masukkan susu cair atau susu segar.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
4. Sebelum tutup api, masukkan daun parsli atau oregano. Siap.
Sebab terung dibelah empat supaya segala rempah ratus cepat meresap ke dalam terung. Kalau boleh guna terung yang bersaiz kecil atau sederhana untuk dapat hasil yang cantik.
PAJERI TERUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KREDIT RESIPI & GAMBAR: el-yuseff zuraida
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sajian Cina memang terkenal di dunia kulinari antarabangsa.
Ni ada 5 aneka resipi terbaik dari Hotel Grand BlueWave, Shah Alam Selangor. Boleh lah dicuba cuti-cuti, ni ambik mood makan sajian Cina, kalau makan kat luar ni agak mahal juga.
1. AYAM GORENG BERSAMA KIUB JERUK HALIA DAN SOS MADU
BAHAN-BAHAN
BAHAN UNTUK KIUB JERUK HALIA MADU:
BAHAN UNTUK PERAP:
CARA-MEMASAK 1. Untuk membuat kiub jeruk halia madu; potong halia menjadi kiub kecil. Jerang air dan bila panas, masukkan halia dan rebus seketika. Angkat dan tapis. Ketepikan. 2. Masak gula bersama cuka sehingga mendidih dan masukkan madu. 3. Masukkan pula potongan halia tadi dan masak seketika. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Keluarkan ketika hendak masak. 4. Untuk memasak hidangan ini; ayam dipotong kecil dan perap dengan serbuk ayam, sos tiram, telur, tepung jagung dan sedikit garam. Gaul sebati. Ketepikan. 5. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap sehingga masak sepenuhnya. Angkat, tos dan ketepikan. 6. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, panaskan dan masukkan kiub jeruk halia madu, goreng seketika dan masukkan ayam goreng tadi. Gaul sekata. 7. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Sedia dinikmati bersama nasi putih.
Saiz hidangan: 3-4 orang Waktu memasak: 40 minit Jenis hidangan : Cina Keistimewaan : Rasa masam dan manis Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Rebus, tumis dan goreng
2. DAGING RUSA GORENG HALIA DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAP:
BAHAN B
CARA MEMASAK: 1. Hiris daging rusa, bersihkan. Kemudian satukan bersama putih telur, serbuk ayam, sos tiram dan garam secukup rasa. Gaul sekata. Perap seketika. Ketepikan. 2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan halia hingga terbit harum. Masukkan bawang putih dan kacau sebati. 3. Masukkan hirisan daging rusa bersama bahan B. Gaul sebati selama seminit. Masukkan daun bawang. 4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef:Jika mahu lebih pedas, masukkan lebih cili padi.
Saiz hidangan: 2-3 orang Waktu memasak: 30 minit Jenis hidangan : Cina Keistimewaan : Aroma halia tambah kesedapan masakan Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Tumis dan goreng
3. UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Kukus telur masin selama 15 minit. Sejukkan. Kemudian ambil kuningnya sahaja dan cincang. 2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang harimau sehingga masak. Ketepikan. 3. Panaskan planta dan masukkan kuning telur masin yang dicincang. Diikuti cincangan cili padi dan goreng sekata. 4. Masukkan udang harimau yang siap digoreng dan kacau bersama susu cair selama seminit. 5. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Api perlu betul-betul besar.
Saiz hidangan: 2-4 orang Waktu memasak: 45 minit Jenis hidangan : Cina Keistimewaan : Lemak, masin dan manis yang seimbang Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Tumis dan goreng
4. SUP ‘LOTUS ROOT’ BERSAMA AYAM DAN KURMA MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Potong lotus root secara membulat dan nipis, kira-kira 1cm. 2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam air masak dan stim selama 4 jam./ 3. Selepas 4 jam, tambahkan garam dan stim semula kira-kira 30 minit. 4. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh tambah sedikit cili giling ketika menumis.
Saiz hidangan: 4-5 orang Waktu memasak: 5 jam Jenis hidangan : Cina Keistimewaan : Rasa lotus root yang unik Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak Kukus
5. HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng Hong Kong Choy Sam bersama separuh daripada bawang putih hingga terbit bau harum. 2. Masukkan serbuk ayam, garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata. Angkat dan letakkan di dalam pinggan. 3. Tumis baki bawang putih dan masukkan ayam dan cendawan. Tambah sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan serbuk ayam. Gaul sekata sehingga masak. 4. Tuang sos di atas sayur tadi. Sedia dinikmati.
Info chef:Warna sayuran masih hijau dan cantik kerana dimasak dengan api yang besar dan sekejap sahaja.
Saiz hidangan: 2-3 orang Waktu memasak: 30 minit Jenis hidangan : Cina Keistimewaan : Ada rasa manis, masin dan lemak Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Rebus dan goreng
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ketahui sebab kuih tradisional Malaysia masih relevan hingga hari ini, dari nostalgia hingga peluang bisnes yang terus berkembang dalam masyarakat moden.
sekarang!
