
Bila isu sardin cacing viral, nak beli pun dah rasa was-was. Inikan pula nak makan yang dah dimasak di kedai-kedai, memang jauh sekali. Jadi jika kamu rasa tidak yakin dengan kebersihan sardin tin, boleh cuba cara sardin homemade ni. Rasanya sedap malah lebih puas hati!
RESIPI SARDIN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 3kg +- Ikan sardin / saba macerel / ikan selayang
- 2 biji bawang holand | dikisar
- 10 biji tomato | dikisar
- 1 tin tomato puree | dalam +-400grm
- 1 tin air | guna tin tomato puree
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
Cuci ikan bersih2..sy guna ikan sardin + saba macerel
Masukkan minyak..Stir fry 2 biji bawang holand yg dah blend smpai wangi
Masukkan 10 biji tomato kisar..gaul rata
Masukkan tomato puree 1 tin besar +-400g
Masukkan 1 tin air (guna tin tomato puree)
Masukkan garam secukup rasa
Masukkan gula secukup rasa
Masukkan ikan..ratakan kedudukan ikan..pastikan ikan tenggelam..kuah juga elok cair utk elakkan hangit dibawah..
Set high preasure 80 mnt..klu buat ikan 1kg 60mnt dah cukup,nnt test dulu samada tulang ikan dah lembut..klu belum lembut,tambah masa HP 5 mnt lagi..jika kuah terlalu cair,bole Stir fry bagi kering ckit..selamat mencuba
Ikan sardin yg dah siap..
Tulang ikan lembut
Hasilnya dan cara saya simpan untuk disejuk bekukan
Kredit resipi: Nur Ezani Shukri
Ikan Bilis Hancur, Tumis Pedas-Pedas Jadi Lauk Penyedap Makan

Lauk yang caranya cuma ditumis adalah sejenis lauk yang boleh membangkitkan selera. Cara masaknya tidak susah dan bahan-bahannya pun tidaklah banyak. Biasanya bahan yang digunakan memang bahan yang sentiasa ada di dapur.
Misalnya, ikan bilis, bawang dan cili. Biasanya memang ada di dapur, kan?
Kali ini RASA ingin kongsikan resipi lauk ringkas yang dinamakan sebagai ikan bilis hancur. Boleh dikatakan lauk ini sememangnya ringkas, bahannya pun tidak banyak, namun baunya sahaja sudah boleh membangkitkan selera. Sesuai dimakan dengan nasi mahupun bubur nasi.
IKAN BILIS HANCUR
BAHAN KISAR KERING
Segenggam ikan bilis
3 ulas bawang merah kecil
BAHAN LAIN
Minyak masak untuk menumis
1 labu bawang besar (hiris)
10 tangkai cili padi
Gula secukupnya
1 sudu kecil cuka makan
CARA MEMBUAT
1. Kisar kering ikan bilis dan bawang merah kecil.
2. Panaskan minyak masak. Tumis BAHAN KISAR tadi.
3. Tumis sehingga bahan tersebut kering.
4. Masukkan bawang besar yang telah dihiris. Masak sehingga bawang layu.
5. Masukkan cili padi. Gaul rata.
6. Masukkan gula dan cuka makan.
7. Masak lagi sehingga cili padi pun turut layu.
8. Matikan api. Sedia untuk dihidang.
Sumber: Facebook Yasmin Dayanti Fami
Teringin Nak Makan Sotong…Ni 5 Aneka Sajian Sotong Yang Mudah.

Masak apa pun sedap kalau ada sotong. Jangan biar dalam peti sejuk aje..Cuba masak cepat. Simpan lama hilang pulak kemanisan dan kesegarannya. Ni min kongsi 5 aneka sajian dari sotong untuk dicuba.
Mudah aje masaknya. Tapi ingat tau, sotong ni jangan masak lama sangat, nanti liat pulak. Boleh lah cuba resipi nih…
1. SOTONG TIGA WARNA
BAHAN-BAHAN :
- 4 ekor @ 250 gm
Bahan sos Cheong Zeng :
- 300 gm tauchu
- 120 gm bawang merah
- 120 gm bawang putih
- 40 gm cili padi
- 400 gm cili merah
- 120 gm cili boh
- 120 gm sos plum
- 30 gm sos tiram
- 90 gm halia
- Gula secukupnya
- 50 ml air
* Dikisar menjadi pes dan ditumis dengan minyak masak secukupnya. Masukkan dalam satu bekas.
Bahan sos Ceng Poa :
- 200 gm cili boh
- 60 gm bawang besar
- 60 gm bawang putih
- 40 gm cili kering
- 40 gm cili padi
- 40 gm tauchu
- 40 gm asam jawa
- 200 gm sos tomato
- 200 gm sos cili
- 10.air putih.80 gram
- 80 ml air
* Dikisar menjadi pes dan ditumis dengan minyak masak secukupnya. Masukkan dalam satu bekas.
CARA MEMASAK :
1. Masukkan kedua-dua sos tadi ke dalam periuk atau kuali.
2. Terus masukkan sotong, gaulkan dan masukkan sedikit air .
3. Apabila mendidih boleh diangkat dan padamkan api
4. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian China
Keistimewaan : Sotong 3 warna terjadi kerana kombinasi kedua sos dengan sotong
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Kedua sos sudah ditumis, jadi semasa masukkan sotong, kacau gaul sahaja jangan ditumis lagi untuk mengelakkan terlalu berminyak nanti. Sotong masak jangan lebih 3 minit untuk mengelakkan ia menjadi liat.
2. SOTONG GORENG BEREMPAH KARI
BAHAN-BAHANNYA :
- 3 ekor sotong bersaiz besar
- 3/4 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 biji bawang besar |- di hiris bulat (kalau guna bawang holland lagi sedap)
- 2 biji cili masak – dihiris kasar
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Sotong dibersihkan dan dipotong bulat
2. Gaul dengan serbuk kunyit, serbuk kari dan sedikit garam kemudian perap dalam beberapa minit.
3. Panaskan minyak ke dalam kuali dan masukkan sotong yang telah diperap gaul .
4. Biarkan sebati dan apabila hampir masak masukkan bawang besar dan cili masak.
5. Akhir sekali tambah garam secukup rasa, kacau dan biarkan sekejap .
6. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 5 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis masakan : Makanan laut
Keistimewaan : Manis dengan rasa rempah kari yang lazat
Kos masakan : RM 15
3. KETUPAT SOTONG
BAHAN-BAHAN :
- 5 -6 ekor sotong sederhana besar | lebih kurang 1 kg
- 1 cawan beras pulut
- 1/2 cawan setengah santan
- 6 ulas bawang merah | dimayang
- 2.5 sm halia | dimayang
- 1/2 sudu teh halba
- 2 batang serai | diketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Beberapa batang lidi @ pencungkil gigi
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan sotong, buang dakwatnya. Cuci kulit nipis pada badang sotong
2. Beras pulut dibasuh dan rendam dengan sedikit santan dalam sejam.
3. Isikan beras pulut dalam badan sotong, setengah sahaja, selepas itu tutup kepala sotong dan kemaskan dengan lidi atau pencungkil gigi.
4. Rebus sotong dan santan cair hingga sotong menjadi kembung, Masak dengan api perlahan.
5. Setelah sotong kembung, masukkan semua bahan (santan,bawang merah halba,halia, serai garam dan gula)dan masakkan atas api perlahan dan kacau selama lebih kurang 10 minit.
6. Sajian siap dihidang.
Saiz hidangan : 7 orang
Masa memasak : 35 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Inti pulut di dalam menjadikan sajian ini sungguh mengenyangkan
Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF : Pastikan dakwat dibuang untuk mengelakkan kuah menjadi hitam . Sotong juga jangan dimasak terlalu lama untuk mengelakkan ia menjadi liat.
4. SOTONG MASAK HITAM BLC
Bahan-bahan :
- 6- 7 ekor sotong saiz sederhana
- 3 ulas bawang putih /ditumbuk
- 1/2 inci halia /ditumbuk kasar
- 1/2 inci kunyit hidup /ditumbuk kasar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 labu bawang besar /dihiris bulat
- 2 – 3 batang cili hidup/ padi
- 1 batang serai /diketuk
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara memasak :
1. Potong sotong bulat-bulat dan bersihkan macam biasa tapi dakwatnya JANGAN DIBUANG.
2. Kemudian tos dan ketepikan.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan-bahan bertanda *.
4. Lepas tu, masukkan dakwat sotong dan biarkan sekejap.
5. Kemudian masukkan sotong, dan tunggu sampai sotong keluar air.
6. Kemudian masukkan cili dan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Saiz hidangan : 3 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sajian Johor
Keistimewaan : Cukup kaya dengan rasa rempah ratus, dakwat hitam memberi aroma yang sedap .
Anggaran kos : RM15
INFO CHEF :Sotong jika dimasak terlalu lama akan menjadi liat, jangan menumis lebih daripada lima minit, cukup sekadar tiga minit sahaja.
5. SINGGANG SOTONG
BAHAN-BAHAN :
- 10 ekor sotong
- 2 sm lengkuas/ dihiris
- 2 keping asam keping
- 1/2 biji bawang besar sederhana/ dihiriskan
- 3 ulas bawang putih/ dihiriskan
- 4 batang bendi/ dipotong dua
- 3 biji cili padi
- Air secukupnya
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan-bahan di atas ke dalam periuk kecuali sotong dan bendi.
2. Masukkan anggaran dua mangkuk kecil air dan biarkan ia mendidih.
3. Masukkan bendi, cili padi dan sotong.
4. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
5. Masak selama lima minit dan singgang sotong siap dihidangkan
INFO CHEF: Seperti juga masakan lain, sotong jangan dimasak lama, cukup sekadar lima minit untuk mengelakkan ia menjadi liat.
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 10 minit
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan :Sajian yang sungguh menyegarkan, ringan dan tidak berminyak dan tiada santan atau rempah.
Anggaran kos : RM 25
Resipi Kuih Bakar Pandan Sedap Untuk Minum Petang

Kuih Bakar Pandan memang sedap. Kalau jumpa yang cukup lemak manisnya, lembut, wangi bau daun pandan, memang puas hati. Namun, agak susah nak jumpa kuih yang betul-betul menepati selera dan citarasa. Ada yang nak cuba buat sendiri guna resipi perkongsian saudari Nur Aisyah Nasa ni? Tak susah pun. Jom cuba!
RESIPI KUIH BAKAR PANDAN
BAHAN-BAHAN:
8 helai daun pandan
1 cawan air
2 cawan santan – beli online disini
2 cawan tepung gandum – beli online disini
1 cawan gula – beli online disini
3 biji telur
2 sudu besar margerin – beli online disini
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla – beli online disini
1 sudu kecil pewarna hijau (optional) – beli online disini
Sedikit bijan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Sebelum membuat adunan, panaskan ketuhar pada suhu 170C .
2. Kisar 1 cawan air bersama daun pandan. Tapiskan.
3. Masukkan kesemua bahan kecuali bijan ke dalam pengisar kemudian kisar sebati.
4. Tapis adunan tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu margerin atau minyak masak.
5. Taburkan bijan di atas permukaan adunan.
6. Bakar adunan di dalam ketuhar selama 40 minit sehingga permukaan kuih bakar kelihatan garing dan keperangan.
7. Cucuk Kuih Bakar dengan lidi. Jika lidi bersih bermakna Kuih Bakar sudah masak.
8. Pastikan Kuih Bakar betul-betul sejuk sebelum dipotong kerana semasa panas tekstur kuih ini sedikit lembik.
Kredit resipi & foto: Nur Aisyah Nasa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Petua Masak Sambal Sotong Jadi Lebih Sedap. Kena Tambah 1 Bahan Ni
Nasi Goreng Cili Padi Resipi Dari Mak, Simple Je Tapi Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official