Cara biasa sebelum menggoreng ikan, anda akan lumur dengan serbuk kunyit dan garam kemudian goreng. Nak lagi sedap, gunakan rempah istimewa yang dikongsikan oleh Cik Puan Mai Mgnesium. Rempah yang terhasil ini boleh digaul dalam 4 jenis masakan anda. Resipi rempah ini diturunkan daripada ibu beliau. Jom cuba!

Jenis Masakan Yang Boleh Digunakan Dengan Rempah Ini

• Ikan goreng
• Ubi kayu
• Tempe goreng
• Ayam goreng

5 Bahan Rempah Utama:

• Bawang putih – banyak
• Kunyit hidup – 2 inci
• Jintan putih
• Ketumbar
• Garam himalayan atau sea salt

Cara mebuatnya:

1.  Kisar/tumbuk sampai lumat. Bawang putih banyak pun tak apa. Bagus untuk sistem tubuh.

Tambahan

• Boleh tambah tepung beras / jagung untuk salutan tapi sebaiknya tak perlu letak.
• Masa mengisar jangan masukkan air banyak sangat

Cara Untuk Menggoreng Ayam

• Masukkan lengkuas yang dikisar untuk serabut-serabut (tolong potong lengkuas dulu sebelum masuk dalam blender atau blender akan cepat rosak).
• Boleh tambah daun kari untuk bangkitkan aroma.

Cara Untuk Menggoreng Ubi Kayu

• Rebus dulu ubi kayu, tapi jangan sampai hancur. Kemudian barulah gaul dengan bumbu atau rempah.
• Perap dalam 30 minit ke 1 jam dan goreng.
• Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ubi kayu perap.

Boleh Ke Blend Banyak Dan Simpan?

• Tak boleh, sebaiknya biarkan fresh
• Boleh makan dengan sambal kicap johor

Sangan / Goreng Tanpa Minyak

Cara ini juga boleh dilakukan dengan menggoreng tanpa minyak sekejap rempah jantan putih dan ketumbar dalam kuali. Ia akan membangkitkan aroma rempah dengan lebih baik.

Mak Pesan

Jangan risau tangan kuning masa menggaul sebab kunyit tu kan bagus untuk kulit kita. Lagipun, mak kata gaul dengan tangan, enzim ibu tu masuk. Nanti anak-anak akan dengar cakap dan suami pun sayang lebih.

Sumber/Foto: Mai Mgnesium / Viralkami

Selalunya, kita makan ikan kering sepat dengan cara menggoreng. Kali ini RASA ingin tunjukkan cara lain bagi menikmati ikan kering sepat dengan lebih wow lagi.

Dengan cara masak begini, ikan kering sepat itu menjadi bagaikan sambal ikan kering. Anda bukan sahaja dapat menikmati ikan kering sepat itu tetapi turut dapat makan bawang dan cili kering yang ditumis. Jadi lebih sedap.

Jom kita lihat resipinya.

IKAN SEPAT TUMIS CILI KERING

BAHAN-BAHAN
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
7 tangkai cili kering
3 ekor ikan kering sepat
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Hiris bulat bawang besar.
2. Hiris halus bawang putih.
3. Potong-potong cili kering dan buang bijinya.
4. Ikan kering sepat dibasuh dan dipotong-potong.
5. Panaskan minyak masak. Goreng ikan kering sepat.
6. Agak-agak separuh masak, masukkan bawang besar, bawang putih dan cili kering.
7. Goreng lagi sehingga semerbak baunya.
8. Angkat dan sedia dihidang.

Tip: Cili kering boleh juga diganti dengan cili padi.

Selamat mencuba!

Siapa tak terliur dengan menu ni. Memang simple tapi memang buat bertambah nak makan. Sesuai dengan musim durian kala ini, durian pula bersepah sana sini. Lebihan durian simpan buat tempoyak. Jadi bolehlah hasilkan menu bikin korang tak keruan ni.

Tempoyak ikan bilis & petai

Bahan-bahan:
*2 ulas bawang putih
*5 ulas bawang merah
*Segenggam cili padi
Ikan bilis
3 sudu makan tempoyak (nak letak sekilo pun boleh.Ikut selera masing-masing
Daun kunyit – hiris(urat tengah daun anyg keras tu dibuang)
Petai
Air
Gula, garam & serbuk perasa

Cara membuat:

1. Tumbuk guna lesung batu semua bahan tanda *.kalau korang malas sila la pakai blender.:
2.Tumis bahan tumbuk/blend sampai garing.
3.Masukkan ikan bilis.Dah sebati baru masukkan tempoyak dan 1 cawan air.
4.Kacau sampai agak-agak masak & pekat.
5.Masukkan gula,garam & serbuk perasa.
6.Agak-agak dah pekat ikut citarasa masing-masing baru masukkan petai & hirisan daun kunyit..nak basah-basah sikit tambah la air sikit. Kacau 3-4 kali terus tutup api.
7.Jangan lama-lama ko mengacau sampai sejam pulak ye,Petai kalau masak sangat rasa dah tak sedap.
8.SIAP!! Boleh melahap dah dengan nasi panas-panas, ikan pekasam @ ikan gelama masin.

Kredit : melatiey Carlsz

Resipi Bendi Goreng Cili Bersama Daging Burger