Sambal mangga kelapa ini gerenti buat makan nasi bertambah-tambah.
Bayangkan, di celah-celah rendang dan aneka lauk pauk hari raya lain, terselit sambal mangga ini. Gerenti ini yang akan jadi tumpuan. Dapat pulak makan dengan nasi panas-panas. Memang tak perlu lauk lain dah. Rendang pun dah boleh ‘duduk tepi’.
Ada orang tak suka sambal mangga ini diletakkan kelapa parut. Tapi sebenarnya ia menambah rasa lemak pada sambal. Sedap tau. Tapi, terpulang pada selera lah ye.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Zuraidah Ali ini. Selamat mencuba.
Sambal Pijak Gajah. Wahhh… Dasyat sungguh namanya. Jangan risau, sambal ini tidak menggunakan sebarang unsur bahan dari gajah. Hanya namanya sahaja.
Bahan utama dalam penghasilan sambal ini adalah ikan bilis. Bila nak jadikan sambal, kenalah ada cili padi. Barulah enak.
Jika tidak salah, di sesetengah tempat sambal ini dipanggil dengan nama Sambal Gesek. Cukup ringkas bahan-bahannya dan tidak memerlukan ia dimasak.
Hanya tumbuk bilis yang sudah dibersihkan bersama bahan-bahan pelengkap yang lain. Nikmatinya bersama nasi putih panas. Rasanya pula kombinasi rasa masin, pedas dan masam. Memang terbaik. Jomlah cuba resipi perkongsian saudari Azuhaina Azu ni. Pasti puas hati.
1.Bersihkan ikan bilis dan sediakan semua bahan.
2. Tumbuk cili padi bersama garam dengan secukupnya. Jumlahnya bergantung pada sepedas mana anda mahu rasa sambal tersebut.
3.Bila cili telah lumat, masukkan ikan bilis. Tumbuk lagi hingga semua bahan lumat dan sebati.
4. Kemudian belah limau kasturi dan perahkan jusnya ke dalam bahan tumbuk tadi. Gaul rata.
5. Cedukkan ke dalam piring dan sedia untuk dinikmati.
Pernah cuba menu Sambal Terung Bakar? Menurut saudari Intan Nur Shazira, beliau pertama kali merasa hidangan ini bila dimasak oleh ibunya. Resipi yang sangat mudah nak disediakan. Rasa pun sedap. Jadi bagi anda yang ada bahan-bahan ni di rumah, bolehlah cuba masak. Senang sangat-sangat. Sesuai dinikmati bersama nasi putih hangat. Jom lihat cara-cara penyediaannya.
RESIPI SAMBAL TERUNG BAKAR
BAHAN-BAHAN: 1 biji terung ungu panjang 2 biji cili padi – lebihkan jika suka pedas Ikan bilis secukupnya – beli online disini 1 inci belacan – beli online disini Gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Bakar terung hingga hangus kulitnya. Boleh bakar terus menggunakan dapur gas supaya cepat.
2. Rupa terung yang telah dibakar. Bila sudah siap, letak terung di dalam bekas dan tutup. Biarkan terung mengeluarkan wap.
3. Rupa terung yang telah disejukkan.
4. Buang kulitnya hingga jadi seperti ini. Ketepikan.
5. Tumbuk cili padi hingga lumat. Jika suka rasa sambal yang lebih pedas, lebihkan jumlah cilinya.
6. Bila sudah lumat, masukkan ikan bilis yang telah dicuci bersih. Tumbuk hingga separa lumat.
7. Tambahkan belacan. Tumbuk lagi.
8. Masukkan bahan tumbuk ke dalam mangkuk berisi terung tadi. Terung boleh dipotong kecil supaya mudah ditumbuk.
9. Tumbuk manja supaya semua bahan rasa. Jika lesung anda besar, boleh tumbuk dalam lesung sahaja. 10. Bila sudah lumat, perasakan dengan garam serta perasa aji dengan secukupnya. Gaul rata.
Penggemar Steamboat bolehlah cuba buat sendiri tiga jenis Sos Steamboat homemade perkongsian saudari Tuan Adriana Arissa ini. Sangat berbaloi jika masak sendiri. Puas makan dan tentunya lebih jimat. Resipi-resipi sos ini sangat mudah disediakan dan tentunya menepati cita rasa semua. BONUS! Empunya resipi juga berkongsi resipi perapan Daging Harimau Menangis. Jadi jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
3 ulas bawang putih – tumbuk 2 batang akar daun pakci @ ketumbar -hiris halus 1 sudu kecil garam kasar – tumbuk 25 biji cili padi hijau – tumbuk 4 sudu gula (empunya resipi guna gula kabung) 5 biji limau nipis
CARA MEMASAK: 1.Satukan semua bahan tumbuk dan tumbuk hingga hancur. 2. Masukkan gula dan jus limau nipis Sebatikan. 3. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar / pakci yang telah dihiris halus. Sebatikan. 4. Sos Hijau Thai sedia untuk dihidang bersama steamboat.
2. SOS DAGING HARIMAU MENANGIS
BAHAN-BAHAN: Sos ikan (nampla) – beli online disini Air asam jawa – beli online disini Jus limau nipis Gula kabung thai / Thai palm sugar (namtan peep) – beli online disini Serbuk cili thai – beli online disini Bawang merah kecil – hiris Beras sangai (goreng beras tanpa minyak kemudian tumbuk halus) Daun ketumbar (sukatan bahan ikut jumlah yang dibuat dan selera masing-masing)
CARA MEMASAK: 1.Satukan sos ikan, air asam jawa, jus limau, gula kabung thai, serbuk cili thai dan bawang merah ke dalam mangkuk. Sebatikan hingga larut. Sukatan ikut selera dan pastikan seimbang rasa pedas, masam, masin dan manisnya. 2. Kemudian masukkan hirisan daun ketumbar dan beras sangat. Sebatikan. 3. Sedia untuk dihidang.
3. SOS ALA JOHNNY’s
BAHAN-BAHAN: 5 biji cili merah (cili besar) 3 ulas bawang putih 2 1/2 sudu makan minyak bijan – beli online disini 2 1/2 sudu makan sos ikan – beli online disini 2 1/2 sudu makan cuka epal @ cuka biasa – beli online disini 2 sudu makan sos cili thai – beli online disini 1/2 sudu makan pati sunquick – beli online disini 1 sudu teh tepung jagung (larut dalam 1/2 cawan air) – beli online disini Garam dan gula secukup rasa 1 sudu makan bijan – digoreng tapa minyak – beli online disini Sedikit daun ketumbar – dihiris halus
CARA MEMASAK: 1. Kisar cili merah dan bawang putih hingga halus. 2. Masukkan bahan kisar, minyak bijan, sos ikan, cuka, sos thai dan sunquick ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. 3. Masukkan larutan tepung jagung dan masak hingga kuah agak pekat dan berkilat. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 5. Sebelum tutup api, tabur bijan dan ketumbar.
4. DAGING HARIMAU MENANGIS
BAHAN PERAPAN DAGING: Daging – hiris nipis Bawang putih – cincang Manisan padi / Gula kabung – beli online disini Nampla (sos ikan) – beli online disini Sos tiram – beli online disini Serbuk lada hitam – beli online disini Minyak Kicap pekat – beli online disini Ajinomoto (jika perlu) Garam (jika perlu) (Sukatan bahan bebas ikut selera. Bergantung pada jumlah daging yang digunakan)
CARA MEMASAK: 1.Dalam bekas bersesuaian, satukan semua bahan dan gaul semuanya hingga sebati dan bersalut rata. 2. Perap daging semalaman. Tidak perlu letak air supaya daging menjadi lembut dan berjus.
INFO: Untuk kuah steamboat tu, boleh campur sepeket perencah oden dan sepeket perencah tom yam. Memang padu!
Raya tak lama lagi, masih mencari resipi biskut raya yang mudah dan sedap, boleh cuba buat Biskut Bangkit Cheese ni. Buat dengan anak-anak, sekejap je siap. Sedapnya aroma biskut yang baru dibakar dengan campuran keju parut dan teksturnya yang gebu dan cair di mulut. Sebotol makan pun tak perasan habis!
sekarang!
