Makan tanpa ada sambal memang tidak lengkap. Dapat pula sambal yang jarang ditemui. Memang boleh bertambah makan.Kalau ada belimbing buluh memang ngam buat sambal bilis ni. Makan bersama dengan ikan goreng panas-panas.Jomlah buat.
SAMBAL BILIS BELIMBING BULUH
Bahan-bahan:
Ikan bilis
Cili merah & cili padi – ikut kepedasan yang korang nak
Bawang merah
Belacan (optional)
Cara membuat:
1.Tumbuk bahan-bahan ikut cita rasa anda nak kasar atau halus.
2.Belimbing buluh – hiris bulat-bulat, kalau suka masam boleh lebihkan.
3.Petai dihiris-hiris sahaja (optional).
Ads
4.Tumis bahan tumbuk, campakkan belimbing dan petai.
5.Tumis sampai garing dan pecah minyak, perasakan garam dan gula.
6.Siap untuk dihidang.
Makan nasi tanpa sambal seakan tidak lengkap menjamu selera. Jika selalunya kita makan sambal belacan, apa kata kali ini cuba sambal jenis yang lain pula. Sambal Pauh Kelantan memang lain dari yang lain. Sambal Pauh Kelantan ini mudah sahaja untuk disediakan. Sesuai sangat dimakan bersama nasi panas, jom kita cuba resipi Sambal Paun Kelantan seperti yang dikongsikan oleh Husna Ezanee
RESIPI SAMBAL PAUH KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan kembung 3 biji mangga muda 5 biji cili padi (hendak lebih pedas boleh tambah lagi) – beli online Garam secukup rasa – beli online Gula secukup rasa – beli online
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Rebus ikan kembung dengan sedikit garam. Ambil isi ikan.
2. Tumbuk cili padi bersama garam dan gula sehingga lumat. Kemudian masukkan isi ikan tadi dan tumbuk sehingga sebati.
3. Akhir sekali masukkan mangga muda yang disagat halus.
4. Tumbuk bersama bahan-bahan tadi. Siap! Mudah sangat hendak buat.
Budu goreng ini, makan dengan nasi putih panas-panas je pun dah sedap. Tambah kalau ada pula ikan goreng dan ulaman. Peh! Dah complete.
Jangan pandang resipi simple macam ni ye. Boleh buat makan bertambah tau. Pernah try? Kalau teringin nak cuba, boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Najla Amalinaini ye. Bahan yang diperlukan juga tak banyak.
3 labu bawang besar (saiz sederhana) – boleh beli online di sini Sedikit cili padi (terpulang pada kepedasan yang dikehendaki) – boleh beli online di sini ½ botol Budu Santan (1/2 kotak) – boleh beli online di sini 1/2 kiub ikan bilis – boleh beli online di sini Minyak untuk menumis – boleh beli online di sini
Tumbuk kasar bawang dan cili. Atau boleh juga guna chopper. Jangan kisar lumat ye. Biar masih ada teksturnya.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar/tumbuk tadi sampai naik bau tapi jangan sampai garing sangat.
Setelah itu, bolehlah masukkan budu anggaran setengah botol.
Masak menggunakan api perlahan selama 10 minit sampai pecah minyak.
Kemudian masuk santan. Kacau lagi.
Kiub pati bilis. Kalau tak mau masuk pun boleh sebab budu dah ada rasa masinnya.
Masak lagi selama 5-10 minit sampai pecah minyak untuk kali kedua. Ketika ini minyak akan jadi lebih banyak lagi sebab dah masuk santan. Sejukkan dan ceduk buang lebihan minyak.
Budu ini boleh tahan lama.
Makan dengan nasi panas, ikan goreng dan ulam. Peh!
Masakan tomyam memang menjadi pilihan bila pergi makan di restoran. Tapi boleh ke nak buat rasa tomyam sama macam di kedai?
Boleh buat pes tomyam homemade sendiri di rumah dengan resipi yang dikongsi Myss Deen ini. Senang bila nak masak, terus guna dan masak.
Menurut Myss Deen, pes tomyam homemade ini sesuai untuk digunakan bagi masakan bergoreng lain seperti bihun, sayurm nasi, ikan dan lain-lain.
PES TOMYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN (DIKISAR):
½ cawan minyak masak (digunakan untuk menggoreng bergilir-gilir sehingga layu/ nàik bau kemudian ditoskan bahan-bahan bertanda **) – beli online di sini **Cili kering (RM3) | dibelah 2 untuk buang biji, cuci dan toskan – beli online di sini **20 biji cili merah segar – beli online di sini **6 biji bawang merah besar (guna bawang kecil pun boleh tapi letak banyak) – beli online di sini **2 biji besar bawang Holland | belah 8 – beli online di sini ** 5 pokok ketumbar | keratan pangkal batang dan akar ** Halia sebesar ibu jari – beli online di sini **Lengkuas sebesar ibu jari – beli online di sini **2 labu bawang putih – beli online di sini ** 8 batang serai gemuk | hiris kasar – beli online di sini 15 helai daun limau purut (dikira bercantum) | dibuang urat tengahnya untuk mengelakkan rasa pahit (daun saya lebar-lebar) 1 sudu besar belacan (lebih sikit pun okay) | disangai/bakar – beli online di sini
(KESEMUA bahan di atas dikisar tanpa air, hanya gunakan baki minyak menggoreng tu je)
1 mangkuk saiz sup ikan bilis kering | dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus – beli online di sini 1 mangkuk saiz sup udang udang kering | dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus – beli online di sini 4-6 sudu besar gula Thai (boleh juga guna gula lain) 1 bekas penuh pes asam jawa – beli online di sini 1 – 1½ cawan sos ikan (perlu terasa lebih masin dari kebiasaan kita masak lauk) – beli online di sini 2 ketul kiub ayam (jika suka) – beli online di sini 2 biji limau nipis (ambil jusnya) – beli online di sini
CARA MASAK:
1. Kesemua bahan di atas dimasak dalam kuali hingga betul-betul naik minyak dan berbau wangi dan warna berubah gelap. Rajin-rajinlah gaul balikkan dengan api sederhana. 2. Kemudian masukkan pes asam jawa, gula thai, sos ikan, kiub ayam dan jus limau nipis.
Almond London ialah biskut raya popular dengan gabungan coklat dan kacang badam rangup. Ikuti resipi Almond London mudah tanpa mixer ini untuk hasil yang sedap dan cantik.
4.Tumis bahan tumbuk, campakkan belimbing dan petai.
sekarang!
