Boring dah asyik sambal yg sama tiap minggu? Kak Mazliza berkongsi resipi sambal yang sedap untuk kamu pelbagaikan menu berbuka hari-hari gerenti memukau! Boleh simpan buat koleksi aneka jenis sambal ni.

SAMBAL GORENG GARING

Bahan:

• *3 biji cili masak
• *25 tangkai cili padi(akk guna cili padi merah)
  
• *1’biji bwng besar
  
• *3 ulas bwng putih
  
• *Sedikit belacan
  
• 1 kpng asam keping
• Garam n perasa

Cara:

1. Mesin kasar bhn bertnda *
   
2. Tumis bhn hingga betul2 garing
   
3. Masukkan asam keping,garam dan perasa
   
4. Siap!!
   (Klu utk mkn kat rumah je..biasa akk buh tomato utk gnti asam keping…lg sedap..tp sb ni nk simpan lama..so akk buh asam keping)

SAMBAL TUMBUK PETAI + IKAN

 
Bahan:

• 2 ekor ikan selayang/kembung(goreng)
  
• *1 biji bwng besar
  
• *15 tangkai cili padi
  
• *2 ulas bwng putih
  
• Sedikit garam
  
• Petai-2 papan

Cara:

1. Goreng sekejap bhn bertanda * hingga agak layu
   
2. Asingkan ikan dr tulang
   
3. Tumbuk semua bhn * yg dh d goreng td bersama sedikit garam(tumbuk jgn hancur sgt)
   
4. Masukkan isi ikan goreng
   
5. Akhir skali masukkan petai kopek n tumbuk pecah2 je petai tu..

SAMBAL GESEK

Bahan:

• 1genggam cili api
  
• sedikit belacan
  
• 1 biji bwng besar
  
• 2 ulas bwng putih
  
• 2 sudu ikan bilis-goreng garing n tumbuk pecah2
  
• 1 biji asam limau

Cara:

1. Tumbuk cili,bwng besar,bwng putih n belacan pecah2 je…jgn lumat
   
2. Tumis bhn tumbuk hingga garing..masukkn sedikit perasa..x perlu tmbah garam klu x suka masin
   
3. Setelah bhn garing..masukkn ikan bilis yg d tumbuk td n kacau rata
   
4. Hidangkn dgn limau nipis..klu suka masam..lbhkn lg limau..mkn dgn nasi panas2…cnfirm merah telinga…
   *utk yg x suka pedas sgt..blh campur cili api n cili masak..rasa ttp sedap cuma kurang pedas je..

SAMBAL LIMAU NIPIS

 

• Cili besar/cili msk-2 biji
  
• Cili padi-7/8 biji
  
• Sedikit garam
  
• Sedikit belacan

Cara:

1. (Tumbuk lumat bhn di ats)
   
2. Bila dh lumat…masukkan 1 sudu mkn gula..lenyekkan dgn lesung..
   
3. 1 biji limau nipis(hiris n perahkn airnya dlm sambal td..klu suka..blh hiriskn kulitnya nipis2 n gaulkn dlm sambal
   Siap!!!
   

SAMBAL IKAN MEMPELAM MUDA

• 2 ekor ikan kembung-bakar or rebus
  
• 15 tangkai cili api
  
• 3 biji mempelam telur(muda)-cincang2
• *klu pelam besar..sebiji pun ok
  
• sedikit garam
  

Cara:

1. Tumbuk cili api + garam hingga lumat
   
2. Masukkan pula ikan rebus /bakar td n tumbuk lagi
   
3. Akhir sekali masukkan mempelam yg d cincang dan tumbuk2 manja gitu…
   siap !!!

Makan nasi lemak dengan kuah pekat dan warna gelap memang puas rasa. Boleh makan berulang kali. Buat sambal ni tak pakai bawang putih dan belacan. Resepi yang dikongsi ini buat banyak dan boleh disimpan sekali. Anggaran masa masak 2-3 jam untuk jadikan sambal pekat. Jangan lupa, masak dengan api sederhana.

SAMBAL NASI LEMAK

Bahan kisar:
1 genggam lada kering
2 genggam lada besar merah
3 biji bawang merah besar, bawang kene banyak, manis rasa bawang penting
1 genggam ikan bilis
Bahan ni semua dikisar
Perasa
Gula merah
Garam
Asam jawa

Cara membuat:
1.Dah blend, panaskan api, minyak banyak, kemudian masuk bahan kisar, gula merah, ni rahsia nak warna sambal gelap. Kena masuk gula awal.
2.Kemudian biar pecah minyak, masukkan air, biar pecah minyak lagi, masukkan air lagi, sekali asam jawa dan garam. 3 kali pecah minyak.

Kredit: Farhah Azman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Cara biasa sebelum menggoreng ikan, anda akan lumur dengan serbuk kunyit dan garam kemudian goreng. Nak lagi sedap, gunakan rempah istimewa yang dikongsikan oleh Cik Puan Mai Mgnesium. Rempah yang terhasil ini boleh digaul dalam 4 jenis masakan anda. Resipi rempah ini diturunkan daripada ibu beliau. Jom cuba!

Jenis Masakan Yang Boleh Digunakan Dengan Rempah Ini

• Ikan goreng
• Ubi kayu
• Tempe goreng
• Ayam goreng

5 Bahan Rempah Utama:

• Bawang putih – banyak
• Kunyit hidup – 2 inci
• Jintan putih
• Ketumbar
• Garam himalayan atau sea salt

Cara mebuatnya:

1.  Kisar/tumbuk sampai lumat. Bawang putih banyak pun tak apa. Bagus untuk sistem tubuh.

Tambahan

• Boleh tambah tepung beras / jagung untuk salutan tapi sebaiknya tak perlu letak.
• Masa mengisar jangan masukkan air banyak sangat

Cara Untuk Menggoreng Ayam

• Masukkan lengkuas yang dikisar untuk serabut-serabut (tolong potong lengkuas dulu sebelum masuk dalam blender atau blender akan cepat rosak).
• Boleh tambah daun kari untuk bangkitkan aroma.

Cara Untuk Menggoreng Ubi Kayu

• Rebus dulu ubi kayu, tapi jangan sampai hancur. Kemudian barulah gaul dengan bumbu atau rempah.
• Perap dalam 30 minit ke 1 jam dan goreng.
• Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ubi kayu perap.

Boleh Ke Blend Banyak Dan Simpan?

• Tak boleh, sebaiknya biarkan fresh
• Boleh makan dengan sambal kicap johor

Sangan / Goreng Tanpa Minyak

Cara ini juga boleh dilakukan dengan menggoreng tanpa minyak sekejap rempah jantan putih dan ketumbar dalam kuali. Ia akan membangkitkan aroma rempah dengan lebih baik.

Mak Pesan

Jangan risau tangan kuning masa menggaul sebab kunyit tu kan bagus untuk kulit kita. Lagipun, mak kata gaul dengan tangan, enzim ibu tu masuk. Nanti anak-anak akan dengar cakap dan suami pun sayang lebih.

Sumber/Foto: Mai Mgnesium / Viralkami